酒类
中国贵州白酒行业现状深度研究与未来前景调研报告（2022-2029年）
白酒的香型分为：酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。
中国高端酒行业发展现状调研与投资前景预测报告（2022-2029年）
高端酒是所有酒企的渴望。高端酒具有边际价值递增效应，高端酒成本每增加10%，市场价格可以增加到50%以上，这也是近年来高端酒市场潮起潮涌般热闹的原因所在。因所属区域经济水平不同而定义略有差异；上百元的酒就已经是高端的好酒了，但是，从全国酒类市场的角度，通常是单瓶酒价格在三百元以上的价格区间才是主流意义上的高端酒。
中国干啤酒行业发展趋势分析与投资前景调研报告（2022-2029年）
干啤酒又称为低热值啤酒，或低糖啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，实际上是高发酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品种。酿制干啤酒使用酶制剂是简单易行的方法。因为酵母少直接影响啤酒的风味，改变酵母菌种应持谨慎态度，调整糖化工艺的方法对提高麦汁中可发酵性糖的含量是有限的。
中国干白葡萄酒行业现状深度调研与未来投资预测报告（2022-2029年）
干白葡萄酒(le vin blanc)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡黄色为干白酒；干白酒新鲜、清爽、有水果香味，干白酒适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐。
中国柑桔酒行业发展深度调研与投资前景研究报告（2022-2029年）
是以桔子酿制的果酒，主要营养成分维生素，蛋白质。 中文名桔子酒外文名Orange wine，桔，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，柑桔不仅营养丰富，而且色相艳丽，香气浓烈，甜酸适度，令人闻则思念，望则垂涎，食则甘美。
中国伏特加酒行业现状深度调研与投资趋势研究报告（2022-2029年）
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。伏特加酒在各种调制鸡尾酒的基酒之中，是一种最具有灵活性、适应性和变通性的酒。
中国俄得克（伏特加）行业发展趋势调研与未来前景预测报告（2022-2029年）
俄得克（伏特加）是一种中性烈性酒，无色、无味，无香气及无任何特征。在制造时，经过多次蒸馏，或蒸馏后用活性碳处理。在俄得克中加入某种风味料，该酒就具有这种风味料的特征，因而也用这种风味料的名称命名。主要原料是高纯度精镏酒精和软水。常用的俄得克酒添加剂还有方杏仁油，甘油，转化糖，蛋白奶等。
中国杜松子酒行业现状深度调研与未来前景预测报告（2022-2029年）
金酒，又名叫杜松子酒（Geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，有如：柑橘金酒、柠檬金酒、姜汁金酒等。
中国调味黄酒行业发展现状调研与投资前景预测报告（2022-2029年）
黄酒有祛腥、去膻、增香、添味的效能。黄酒中含乙醇15%左右，比白酒少，比啤酒多；含糖分和总酸度比白酒和啤酒高。在烹调时，醇和酸生成酯类，为菜肴带来芳香；糖分能增加菜肴的鲜味。同时乙醇能除去鱼的腥味，肉的荤味，鱼体内含有氧化三甲胺，是有腥味的物质，它能溶解于乙醇等有机溶液中，会在烹调过程中蒸发掉，达到去腥的目的。
中国低浓度浓色啤酒行业发展深度分析与未来投资预测报告（2022-2029年）
黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。
中国低度酒行业发展现状研究与未来前景预测报告（2022-2029年）
低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、日本清酒等。酒越陈越香，这对白酒或黄酒来说，是有道理的。低度酒，如啤酒、葡萄酒却不可长期存放。因为白酒在贮存过程中，可使酒中的杂醇油逐渐氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。低度酒中的啤酒和葡萄酒，由于含有丰富的蛋白质和糖类，微生物容易生长繁殖，使酒变质，产生酸味。不宜久放。
中国低度果酒行业发展深度研究与未来前景调研报告（2022-2029年）
水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果的理想方法。
中国低醇啤酒行业发展现状调研与投资前景分析报告（2022-2029年）
低醇啤酒-酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒为低醇啤酒。低醇啤酒既具有啤酒应有的啤酒风味，又具有多饮不醉的优点，同时也符合当今消费者日益重视身体健康的消费趋势，加上妇女及对酒精过敏男士对低醇啤酒的喜爱，低醇啤酒正在走俏。它也属低度啤酒。一般啤酒的糖化麦汁的浓度是12度或是14度，酒精的含量为3.5度。不容易“上头”。
中国淡色啤酒行业发展深度分析与未来前景研究报告（2022-2029年）
淡色啤酒就是印度淡色爱尔啤酒，用二棱大麦麦芽、焦糖麦芽和糊精麦芽酿造的一种酒，用佩尔酒花来滋苦味，用卡斯开酒花来滋杀口。呈深琥珀色，有着特殊的卡斯开酒花和焦糖麦芽的香味，十分均衡、清新和浓郁，回味充满着酒花味。
中国大众白酒行业发展现状调研与未来前景研究报告（2022-2029年）
中国白酒有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。
中国大米黄酒行业发展深度研究与未来前景调研报告（2022-2029年）
黄酒世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
中国纯粮白酒行业现状深度分析与投资趋势调研报告（2022-2029年）
纯粮白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所以有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。
中国茶酒行业现状深度研究与投资前景调研报告（2022-2029年）
茶酒，是中国古代用茶酿造出来的一种高度酒，酒与其茶的淡香混合之物。主要原料为茶和粮食和水。苏轼将创想中的“茶酒”以“七齐”“八必”做为茶酒酿制之法，添“酒礼”、“酒德”之说，丰富了茶酒文化的精神内涵。苏轼定论：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。
中国草莓酒行业发展趋势研究与未来前景调研报告（2022-2029年）
草莓酒是以草莓、柠檬、白糖、白酒为主要材料制作的饮品，具有补气健胃，生津止渴，利尿止泻等功效。补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，含有丰富的维生素C、柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用；亦有美容作用。可改善低血压与贫血症状。
中国冰啤酒行业发展趋势调研与投资前景研究报告（2022-2029年）
冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%。青制冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。
