小麦中提取出来的蛋白，小麦蛋白和胶原蛋白为面粉中的蛋白质的主要成分（俗称面筋）。有关植物蛋白的开发利用，人们考虑的大多是大豆蛋白，其实小麦蛋白制品也很有开发利用前景。小麦蛋白质的特性与营养价值小麦蛋白质的主体是面筋。面筋是小麦粉与水揉合，洗掉淀粉及其它成分后所形成的富有粘弹性的软胶物，也是小麦淀粉加工副产品。
中国报告网发布的《中国小麦蛋白行业深度调研及发展趋势研究报告（2012-2016）》共九章。首先介绍了小麦蛋白相关概述、中国小麦蛋白市场运行环境等，接着分析了中国小麦蛋白市场发展的现状，然后介绍了中国小麦蛋白重点区域市场运行形势。随后，报告对中国小麦蛋白重点企业经营状况分析，最后分析了中国小麦蛋白行业发展趋势与投资预测。您若想对小麦蛋白产业有个系统的了解或者想投资小麦蛋白行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章 全球小麦产业运行动态分析
第一节 2011-2012年全球小麦生产情况分析
一、全球基本概况
二、主产国概况
三、全球小麦贸易状况分析
第二节 2011-2012年中国小麦产业分析
一、小麦在我国分布
二、小麦产量分析
三、中国小麦生产的成本效益分析
第三节 2011-2012年中国小麦产业国际竞争力的比较分析
第二章 中国小麦加工产业运行形势分析
第一节 2011-2012年中国小麦加工行业发展概况
一、小麦的加工与利用
二、四种受加工企业青睐的小麦
三、中国小麦加工行业需要重新整合
四、中国小麦加工转化的增值新途径
五、我国小麦基础加工技术达国际先进水平
第二节 2011-2012年中国小麦加工的关键技术详解
一、小麦的选用和配混要点
二、小麦加工的前期处理
三、研磨系统接长比例的调整要点
四、强化粉间筛理的要求
五、降低小麦加工的能源消耗
第三节 2011-2012年中国小麦加工产业发展存在问题分析
第三章 中国小麦蛋白产业运行环境分析
第一节 国内小麦蛋白经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2012年中国小麦蛋白经济发展预测分析
第二节 中国小麦蛋白行业政策环境分析
第四章 中国小麦蛋白产业动态分析
第一节 2011-2012年中国小麦蛋白产业发展概述
一、小麦蛋白行业特征分析
二、小麦蛋白价格分析
三、小麦蛋白技术分析
第二节 2011-2012年世界小麦蛋白行业主要国家分析
一、加拿大西部小麦蛋白质含量低于平均水平
二、阿根廷政府同意出口低蛋白小麦
三、土耳其将招标进口高蛋白小麦
四、日本小麦蛋白新标准会导致市场竞争
五、澳大利亚降雨天气限制高蛋白小麦供应
第三节 2011-2012年中国小麦蛋白产业发展存在问题分析
第五章 中国小麦蛋白行业市场动态分析
第一节 2011-2012年中国小麦蛋白行业走势分析
一、河南小麦蛋白出口恢复增长势头
二、河南天冠成为我国最大谷朊粉出口企业
三、亚洲贸易商预计高蛋白小麦供应将吃紧
第二节 2011-2012年中国小麦蛋白产业市场动态分析
一、小麦蛋白行业供给分析
二、小麦蛋白需求分析
三、小麦蛋白需求特点分析
第三节 2011-2012年中国小麦蛋白产业市场销售分析
第六章 中国小麦蛋白行业市场竞争格局分析
第一节 2011-2012年中国小麦蛋白竞争现状
一、中国小麦蛋白核心竞争力分析
二、中国小麦蛋白价格竞争分析
三、中国小麦蛋白成本竞争分析
第二节 2011-2012年中国小麦蛋白集中度分析
一、小麦蛋白市场集中度分析
二、小麦蛋白企业集中度分析
第三节 2011-2012年中国小麦蛋白竞争力提升分析
第七章 中国小麦蛋白重点企业分析
第一节 企业1
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况分析
四、2012-2016年公司发展战略分析
第二节 企业2
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况分析
四、2012-2016年公司发展战略分析
第三节 企业3
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况分析
四、2012-2016年公司发展战略分析
第四节 企业4
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况分析
四、2012-2016年公司发展战略分析
第五节 企业5
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况分析
四、2012-2016年公司发展战略分析
第六节 企业6
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况分析
四、2012-2016年公司发展战略分析
第八章 2012-2016年中国小麦蛋白业投资机会与风险分析
第一节 2012-2016年中国小麦蛋白业投资环境分析
第二节 2012-2016年中国小麦蛋白业投资机会分析
一、小麦蛋白投资潜力分析
二、小麦蛋白投资吸引力分析
第三节 2012-2016年中国小麦蛋白业投资风险分析
一、市场竞争风险分析
二、政策风险分析
三、技术风险分析
第九章 2012-2016年中国小麦蛋白行业发展前景预测分析
第一节 2012-2016年中国小麦蛋白产品发展趋势预测分析
一、小麦蛋白技术走势分析
二、小麦蛋白行业发展方向分析
第二节 2012-2016年中国小麦蛋白行业市场发展前景预测分析
一、小麦蛋白供给预测分析
二、小麦蛋白需求预测分析
第三节 2012-2016年中国小麦蛋白行业市场盈利能力预测分析
图表目录（部分）：
图表：2007-2011年国内生产总值
图表：2007-2011年居民消费价格涨跌幅度
图表：2010年居民消费价格比上年涨跌幅度（%）
图表：2007-2011年年末国家外汇储备
图表：2007-2011年财政收入
图表：2007-2011年全社会固定资产投资
图表：2011年分行业城镇固定资产投资及其增长速度（亿元）
图表：2011年固定资产投资新增主要生产能力
图表：2011年房地产开发和销售主要指标完成情况
图表：……
更多图表详见正文……
通过《中国小麦蛋白行业深度调研及发展趋势研究报告（2012-2016）》，生产企业及投资机构将充分了解产品市场、原材料供应、销售方式、市场供需、有效客户、潜在客户等详实信息，为研究竞争对手的市场定位，产品特征、产品定价、营销模式、销售网络和企业发展提供了科学决策依据。
