调味品可以增进菜品质量，刺激消费者食欲。随着人民生活水平的不断提高，国民购买力的不断增强，加之对餐饮多元化的需求，生活中不可或缺的调味品逐渐呈现出方便化、健康化、营养化、多元化、复合化的发展趋势。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖、茴香、花椒等都属此类。
调味品常见分类
资料来源：公开资料整理
我国调味品行业从90年代后期随着价格放开管制及行业洗牌调整后走向规模化生产的商品市场阶段，行业回暖、企业经济效益逐渐改善，进入量价齐升时期。2015年年后调味品渐入平稳增长阶段，2016年受到经济下滑、消费放缓等宏观环境影响增速略有下滑。
近几年，国内调味品行业运行平稳，到2018年，国内调味品行业规模以上企业数量达到了1282家，总产值3461.08亿元，总资产2604.53亿元，销售收入3302.41，利润总额314.22亿元，如下图所示：
2012-2018年中国调味品行业运行情况
资料来源：国家统计局 观研天下整理
我国调味品市场空间虽然广阔，但真正做大做强的企业并不多。当前我国调味品行业集中度较低，中小型企业众多，呈现出民企、外企和国企三足鼎立之势。其中，民营企业是行业的主力军，国企则多是老字号企业，外企则在复合型调味品市场中占据着龙头地位。随着调味品企业进入品牌竞争时代，行业内具有规模性的、品牌性的、渠道优势的龙头企业将占有更多的市场份额。
整体来看，我国调味品行业具有较快的增长和较好的盈利能力。在以下几家调味品上市企业中，除加加食品、莲花健康以及佳隆股份外，均保持了10%以上的增速，行业毛利率也基本维持在30%—50%左右。
2018年调味品行业上市企业调味品业务收入及毛利率情况
| 企业 |
营业收入（亿元） |
增速 |
毛利率 |
| 海天味业 |
170.34 |
16.80% |
46.47% |
| 中炬高新 |
38.17 |
15.43% |
39.31% |
| 千禾味业 |
10.56 |
11.92% |
45.95% |
| 加加食品 |
12.52 |
0.20% |
33.39% |
| 恒顺醋业 |
15.28 |
10.41% |
43.34% |
| 莲花健康 |
12.15 |
-13.14% |
12.37% |
| 梅花生物 |
115.64 |
11.90% |
24.31% |
| 安琪酵母 |
54.73 |
24.17% |
39.07% |
| 佳隆股份 |
3.10 |
8.14% |
46.06% |
| 安记食品 |
2.77 |
21.21% |
36.69% |
| 涪陵榨菜 |
19.12 |
26.07% |
55.74% |
资料来源：各公司年报
近年来，调味品行业整体保持稳定增长、量价齐升的态势。对比全球调味品市场，我国调味品仍有较大的消费升级空间。拿调味品最大的子品类酱油行业来说，在较为成熟的日本酱油市场中，酱油年产量约为78万千升，其中高附加值健康酱油的产量为9万千升，为总产量的12%。由于研发资金的缺乏和技术壁垒的限制，大量中小型企业无法进入健康酱油市场，而在大型企业当中健康酱油的产量也极低，以有机酱油为例，我国的产量不超过5000吨，仅占总产量的0.05%，而日本则占0.4%。由此可见，我国高附加值的健康酱油消费升级空间仍旧很大。当前，我国部分企业也已经开始向复合型调味品升级，打造功能性酱油产品，如“蒸鱼豉油”、“鱼鲜寿司酱油”、“海鲜酱油”等等。随着消费者对食品安全和健康的越来越重视，预计调味品行业将朝着产品方便化、多元化、复合化、营养保健化的方向发展。
中国报告网是观研天下集团旗下打造的业内资深行业分析报告、市场深度调研报告提供商与综合行业信息门户。《2020年中国调味品行业分析报告-行业运营态势与发展前景预测》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【报告大纲】
第一章 调味品行业相关概述
1.1 调味品的概念
1.1.1 调味品的定义
1.1.2 调味的基本原理
1.1.3 调味品化学成分
1.2 调味品的分类
1.2.1 按调味品呈味感觉分类
1.2.2 按调味品成品形状分类
1.2.3 按调味品商品性质分类
1.2.4 按调味品历史沿革分类
1、第一代调味品
2、第二代调味品
3、第三代调味品
1.3 调味品相关介绍
1.3.1 调味品的感官鉴别
1.3.2 调味品的作用分析
1.3.3 复合调味品的特性
第二章 国际调味品市场调研
2.1 欧美调味品市场调研
2.1.1 西欧调味品市场概述
2.1.2 欧盟调味品行业出台新规
2.1.3 加拿大进口调味品的比较分析
2.1.4 欧美食醋发展概况
2.1.5 法国鹅肝酱产业发展迅速
2.2 日本调味品市场调研
2.2.1 日本天然调味料市场持续扩大
2.2.2 日本酱油市场概况
2.2.3 日本修订酱油质量标签标准
2.2.4 日本再次修订酱油质量标签标准
2.2.5 日本复合调味品介绍
2.3 韩国调味品市场调研
2.3.1 韩国泡菜的发展及地位
2.3.2 韩国颁布泡菜卫生新标准
2.3.3 韩国泡菜贸易逆差加大
2.3.4 韩国泡菜发展的成功经验
2.4 中国台湾调味品市场调研
2.4.1 台湾调味品行业概况
2.4.2 台湾酱油行业生产状况
2.4.3 台湾酱油的标准与品质
2.4.4 台湾番茄酱市场
2.4.5 台湾修订酱油类产品卫生标准
2.5 其他国家调味品市场调研
2.5.1 泰国调味品市场综述
2.5.2 越南胡椒市场平稳增长
2.5.3 印度辣椒生产简况
第三章 2017-2020年中国调味品所属行业发展环境分析
3.1 中国宏观经济发展环境分析
3.1.1 经济发展现状分析
3.1.2 当前经济主要问题
3.1.3 未来经济运行与政策展望
3.2 调味品行业政策环境分析
3.2.1 行业监管部门
3.2.2 行业监管体制
1、市场准入制度
2、质量管理制度
3.2.3 运行抽查制度
3.2.4 行业标准汇总
3.2.5 行业相关政策
3.3 调味品行业贸易环境分析
3.3.1 行业贸易环境发展现状
1、行业贸易环境发展现状
2、我国食品出口行业应对贸易壁垒的对策
3.3.2 行业海外市场进口政策
1、香港
2、欧盟
3、澳大利亚
4、加拿大
5、美国
3.3.3 行业贸易发展趋势分析
1、积极利用相关规则，主动参加区域合作和国际协调
2、关注和研究国际调味品安全标准的动态
3、优化调味品产业结构和出口结构
4、采取切实有效的措施保护国内调味品市场和消费者健康
3.4 调味品行业技术环境分析
3.4.1 行业技术水平分析
3.4.2 行业技术特点分析
3.4.3 行业技术动态分析
第四章 中国调味品所属行业市场发展现状分析
4.1 中国调味品行业发展概况
4.1.1 我国调味品行业发展回顾
4.1.2 中国调味品行业发展现状
4.1.3 国内调味品行业重点企业分析
4.1.4 中国调味品行业发展契机
4.1.5 《调味品经销商经营管理规范》
4.1.6 调味品生产模式的改造分析
4.2 中国调味品市场概况分析
4.2.1 我国调味品市场发展特点
4.2.2 国内调味品市场进入调整阶段
4.2.3 西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展
4.2.4 消费升级带动调味品市场细分趋势
4.3 中国调味品行业竞争格局分析
4.3.1 我国调味品市场竞争加剧
4.3.2 调味品行业出现专业化兼并重组现象
4.3.3 外资挺进中国调味品市场
4.3.4 调味品区域品牌竞争策略
4.3.5 中小调味品企业竞争策略
1、市场细分战略
2、目标市场选择与市场定位
3、市场营销组合战略
4.4 中国调味品包装产业发展局势分析
4.4.1 调味品包装发展概况
4.4.2 包装成为调味品行业发展动力
4.4.3 调味品包装运用中存在的问题
4.4.4 塑料软管包装成调味品包装新趋势
4.5 中国调味品业存在的问题及对策分析
4.5.1 我国调味品业当前存在的问题
1、企业普遍存在食品安全意识淡薄
2、违规使用各种食品添加剂
3、企业食品安全体系缺失严重
4.5.2 我国调味品行业发展的误区
1、产品开发的误区
2、投资创业的误区
4.5.3 促进调味品业发展的对策措施
1、全面提高企业员工对食品安全的认识
2、建立和完善食品安全管理体系，确保食品安全
3、加强企业生产过程的食品安全监控和管理
4.5.4 调味品行业结构调整期应对策略
4.5.5 国内中小调味品企业须加强品牌建设
1、做好产品、加强技术研发
2、用好包装
3、打造明星产品
4、好名字说出好产品
5、好的广告语助你与目标消费者零距离接触
6、比附法则做消费者心目中的第二
7、体验式沟通，与消费者的亲密接触
8、打造一流的团队战斗力
第五章 2017-2020年我国酱油所属行业发展分析
5.1 2017-2020年我国酱油行业发展分析
5.1.1 酱油的概念
5.1.2 酱油的分类
5.1.3 酱油的生产工艺及流程
5.2 2017-2020年我国酱油行业发展分析
5.2.1 我国酱油行业的发展环境
5.2.2 中国酱油行业发展概况
5.2.3 中、日酱油行业发展比较
5.2.4 酱油生产企业投资策略
5.2.5 国内新兴酱油产品
5.3 2017-2020年我国酱油市场调研
5.3.1 小酱油可造就大市场
5.3.2 我国酱油市场竞争格局
5.3.3 外资并购冲击中国酱油市场
5.3.4 国内酱油市场“海天”独大
5.4 2017-2020年我国国内部分酱油消费市场调研
5.4.1 河南酱油市场
5.4.2 湖北酱油市场
5.4.3 广东酱油市场
5.4.4 山西酱油市场
5.5 2017-2020年我国铁强化酱油行业发展分析
5.5.1 卫生部启动铁酱油计划
5.5.2 “铁酱油”推广多年增速缓慢
5.5.3 铁强化酱油发展又逢新契机
5.5.4 铁酱油符合调味品行业发展趋势
第六章 2017-2020年我国食醋所属行业市场营运分析
6.1 2017-2020年我国食醋概述
6.1.1 食醋的概念
6.1.2 食醋的分类
6.1.3 食醋的生产工艺
6.1.4 世界名醋特色简介
6.2 2017-2020年我国食醋行业发展分析
6.2.1 我国食醋行业概况
6.2.2 国内食用醋酸发展简述
6.2.3 我国醋行业发展中存在的问题
6.2.4 促进食醋业发展的措施建议
6.2.5 中小食醋企业的生存与发展
6.3 2017-2020年我国食醋市场发展分析
6.3.1 我国主要食醋品牌市场运作情况
1、恒顺
2、东湖
3、水塔
4、海天
5、天立
6.3.2 中国名醋企业联手打造醋市场
6.3.3 香港名醋进军内地食醋市场
6.4 2017-2020年我国山西老陈醋市场调研
6.4.1 山西老陈醋的生产工艺和产品特色
6.4.2 山西老陈醋与镇江香醋的比较分析
6.4.3 山西老陈醋的发展困境
6.4.4 山西醋业发展对策
6.4.5 山西老陈醋的未来发展方向
1、产品口味上创新
2、产品形象变身
6.5 2017-2020年我国食醋行业技术与工艺介绍
6.5.1 中国食醋酿造技术概况
6.5.2 固态发酵法生产食醋技术
6.5.3 食醋酿造技术的革新与发展
6.5.4 我国食醋酿造技术发展趋势
第七章 2017-2020年我国味精市场调研
7.1 2017-2020年我国味精行业发展概况
7.1.1 我国味精行业发展回顾
7.1.2 我国味精行业总体发展分析
7.1.3 中国味精行业贯彻实施新国标
7.1.4 我国逐步淘汰纯度80%味精
7.2 2017-2020年我国味精市场发展分析
7.2.1 国内味精市场需求依然巨大
7.2.2 欧盟向中国出口味精征收反倾销税
7.2.3 国内味精市场价格分析
7.2.4 我国味精进口状况浅析
7.2.5 我国味精出口状况浅析
第八章 2017-2020年我国鸡精（鸡粉）所属行业发展概况
8.1 2017-2020年我国鸡精（鸡粉）行业发展概况
8.1.1 我国鸡精（鸡粉）行业总体状况
8.1.2 我国鸡精行业基本特点
8.1.3 中国鸡精行业标准之路
8.1.4 我国鸡粉行业步入有序竞争期
8.2 2017-2020年我国鸡精市场调研
8.2.1 我国鸡精市场发展综述
8.2.2 国内鸡精市场的总体格局
8.2.3 华南鸡精市场品牌竞争状况
8.2.4 鸡精市场消费分析
8.2.5 鸡精企业营销模式分析
8.3 2017-2020年我国鸡精行业SWOT分析
8.3.1 优势（STRENGTH）
8.3.2 劣势（WEAKNESS）
8.3.3 机遇（OPPORTUNITY）
8.3.4 威胁（THREATS）
8.4 2017-2020年我国鸡精（鸡粉）行业生产技术及工艺
8.4.1 鸡精（鸡粉）生产配方及检验标准
8.4.2 鸡精的生产配料
8.4.3 鸡精生产工艺
8.4.4 肉香型鸡精生产新工艺
8.4.5 鸡精生产技术发展趋势
第九章 2017-2020年我国其他调味品所属行业发展概况分析
9.1 2017-2020年我国番茄酱行业发展概况
9.1.1 我国番茄酱行业概况
9.1.2 我国番茄酱出口价格情况
9.1.3 我国番茄酱行业发展简况
9.1.4 制约我国番茄酱出口的瓶颈因素
9.1.5 我国番茄酱行业投资策略
9.2 2017-2020年我国胡椒行业发展概况
9.2.1 中国胡椒生产概况
9.2.2 我国胡椒生产中遇到的主要问题
1、种质资源现状与存在的主要问题
2、栽培管理现状与存在的主要问题
3、产品加工现状与存在的主要问题
9.2.3 影响中国胡椒国际竞争力的因素
1、植椒环境差，单位产量低
2、适种面积有限，总产量小
3、生产规模小，生产成本高
4、胡椒购销无序，市场管理脱节
5、椒农科技意识薄弱，科技推广落后
6、胡椒产品加工质量不高，深加工不足
9.2.4 提升中国胡椒产品国际竞争力的建议
9.3 2017-2020年我国复合调味料行业发展概况
9.3.1 复合调味品市场主要产品
9.3.2 复合调味品市场占有率较低的原因
9.3.3 复合调味品企业须增强精品意识
9.3.4 复合调味品发展呈现的趋势
9.4 2017-2020年我国行业发展概况
9.4.1 调味品领域的几种主要香辛料
9.4.2 我国香辛料加工行业概况
9.4.3 香辛料调味品开发应注意的问题
9.4.4 发展香辛料行业的对策
1、食品流通的改革加快香辛料的发展
2、技术进步促进香辛料的发展
3、优惠政策扶持香辛料的发展
9.5 2017-2020年我国酱腌菜行业发展概况
9.5.1 酱腌菜行业新标准实施
9.5.2 酱腌菜行业分销渠道存在的问题
9.5.3 酱腌菜的质量问题及对策
第十章 中国调味品行业产业链深度分析
10.1 上游
10.1.1 上游行业市场概况
10.1.2 上游原材料价格影响分析
10.1.3 上游粮食原料市场调研
1、豆类发展分析
2、小麦发展分析
3、玉米发展分析
4、稻谷发展分析
10.1.4 上游香料市场发展分析
1、八角茴香
2、胡椒
3、花椒
4、孜然
10.1.5 上游鲜菜类原料市场发展分析
1、辣椒
2、姜
3、蒜
4、葱
10.2 下游
10.2.1 调味品下游市场调研
1、家庭调味品消费情况
2、家庭调味品品类增速
10.2.2 调味品餐饮行业消费
1、餐饮业发展情况分析
2、调味品占餐饮业比重
3、餐饮业调味品消费特征
10.2.3 调味品食品加工行业消费
1、食品加工业发展情况
2、食品加工业对调味品需求特征
第十一章 中国调味品行业重点企业竞争力分析
11.1 佛山市海天调味食品股份有限公司
11.1.1 企业发展基本情况
11.1.2 企业主要产品
11.1.3 企业竞争优势
11.1.4 企业经营状况分析
11.1.5 企业发展规划
11.2 珠江桥生物科技股份有限公司
11.2.1 企业发展基本情况
11.2.2 企业主要产品
11.2.3 企业竞争优势
11.2.4 企业经营状况分析
11.2.5 企业发展规划
11.3 加加食品集团股份有限公司
11.3.1 企业发展基本情况
11.3.2 企业主要产品
11.3.3 企业竞争优势
11.3.4 企业经营状况分析
11.3.5 企业发展规划
11.4 江苏恒顺醋业股份有限公司
11.4.1 企业发展基本情况
11.4.2 企业主要产品
11.4.3 企业竞争优势
11.4.4 企业经营状况分析
11.4.5 企业发展规划
11.5 梅花生物科技集团股份有限公司
11.5.1 企业发展基本情况
11.5.2 企业主要产品
11.5.3 企业竞争优势
11.5.4 企业经营状况分析
11.5.5 企业发展规划
11.6 广东佳隆食品股份有限公司
11.6.1 企业发展基本情况
11.6.2 企业主要产品
11.6.3 企业竞争优势
11.6.4 企业经营状况分析
11.6.5 企业发展规划
11.7 安记食品股份有限公司
11.7.1 企业发展基本情况
11.7.2 企业主要产品
11.7.3 企业竞争优势
11.7.4 企业经营状况分析
11.7.5 企业发展规划
11.8 莲花健康产业集团股份有限公司
11.8.1 企业发展基本情况
11.8.2 企业主要产品
11.8.3 企业竞争优势
11.8.4 企业经营状况分析
11.8.5 企业发展规划
11.9 千禾味业食品股份有限公司
11.9.1 企业发展基本情况
11.9.2 企业主要产品
11.9.3 企业竞争优势
11.9.4 企业经营状况分析
11.9.5 企业发展规划
11.10 仲景食品股份有限公司
11.10.1 企业发展基本情况
11.10.2 企业主要产品
11.10.3 企业竞争优势
11.10.4 企业经营状况分析
11.10.5 企业发展规划
11.11 湖州老恒和酿造有限公司
11.11.1 企业发展基本情况
11.11.2 企业主要产品
11.11.3 企业竞争优势
11.11.4 企业经营状况分析
11.11.5 企业发展规划
11.12 阜丰集团有限公司
11.12.1 企业发展基本情况
11.12.2 企业主要产品
11.12.3 企业竞争优势
11.12.4 企业经营状况分析
11.12.5 企业发展规划
11.13 上海太太乐食品有限公司
11.13.1 企业发展基本情况
11.13.2 企业主要产品
11.13.3 企业竞争优势
11.13.4 企业经营状况分析
11.13.5 企业发展规划
11.14 王守义十三香调味品集团有限公司
11.14.1 企业发展基本情况
11.14.2 企业主要产品
11.14.3 企业竞争优势
11.14.4 企业经营状况分析
11.14.5 企业发展规划
11.15 广东美味鲜调味食品有限公司
11.15.1 企业发展基本情况
11.15.2 企业主要产品
11.15.3 企业竞争优势
11.15.4 企业经营状况分析
11.15.5 企业发展规划
11.16 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司
11.16.1 企业发展基本情况
11.16.2 企业主要产品
11.16.3 企业竞争优势
11.16.4 企业经营状况分析
11.16.5 企业发展规划
11.17 烟台欣和味达美食品有限公司
11.17.1 企业发展基本情况
11.17.2 企业主要产品
11.17.3 企业竞争优势
11.17.4 企业经营状况分析
11.17.5 企业发展规划
11.18 山西水塔醋业股份有限公司
11.18.1 企业发展基本情况
11.18.2 企业主要产品
11.18.3 企业竞争优势
11.18.4 企业经营状况分析
11.18.5 企业发展规划
11.19 李锦记新会食品有限公司
11.19.1 企业发展基本情况
11.19.2 企业主要产品
11.19.3 企业竞争优势
11.19.4 企业经营状况分析
11.19.5 企业发展规划
第十二章 2017-2020年我国调味品行业营销分析
12.1 2017-2020年我国调味品行业的营销渠道
12.1.1 家庭消费渠道分析
（一）渠道模式
（二）经销商的管理策略
（三）终端策略
（四）超市策略
（五）零售业变化趋势
12.1.2 餐饮业渠道分析
（一）渠道特点
（二）渠道策略
（三）调味品专卖店
12.2 2017-2020年我国调味品行业消费者分析
12.2.1 消费者如何认定产品品质
12.2.2 消费者是怎么看待品牌
12.2.3 消费结构与使用的理由
12.3 2017-2020年我国调味品行业经销商分析
12.3.1 调味品经销商简述
12.3.2 大型调味品经销商的经营特点
12.3.3 调味品经销商逐步转型
12.3.4 家族式调味品经销商投资策略
12.4 我国以太太乐为例分析调味品售点营销模式
12.4.1 主要终端渠道的售点细分和定位
12.4.2 餐饮渠道的售点细分和定位
12.4.3 零售渠道的售点细分和定位
12.5 2017-2020年我国调味品行业营销案例分析
12.5.1 华南调味品市场营销策略大战
12.5.2 梅花味精的绿色营销
12.5.3 加加酱油凭借独特成就经典
12.5.4 “年份调味品”营销策略的误区
第十三章 2021-2026年调味品行业发展趋势分析
13.1 2021-2026年中国调味品市场趋势分析
13.1.1 2017-2020年我国调味品市场趋势总结
13.1.2 2021-2026年我国调味品发展趋势分析
13.2 2021-2026年调味品产品发展趋势分析
13.2.1 2021-2026年调味品产品技术趋势分析
13.2.2 2021-2026年调味品产品价格趋势分析
13.3 2021-2026年中国调味品行业供需预测
13.3.1 2021-2026年中国调味品供给预测
13.3.2 2021-2026年中国调味品需求预测
13.4 2021-2026年调味品行业规划建议
一、增加种类
二、扩大销售市场
三、提高技术水平
四、打造品牌
第十四章 调味品行业投资前景预警
14.1 影响调味品行业发展的主要因素
14.1.1 2021-2026年影响调味品行业运行的有利因素
1、餐饮业需求增长
2、家庭消费升级
3、食品制造业需求持续增长
14.1.2 2021-2026年影响调味品行业运行的稳定因素
1、农村市场流通渠道的逐步完善
2、行业规范将有助于优势企业进一步做大
3、日趋完善、严格的食品安全制度将进一步提高行业门槛
14.1.3 2021-2026年影响调味品行业运行的不利因素
1、行业整体管理水平不高
2、城乡市场发展不均衡
14.1.4 2021-2026年我国调味品行业发展面临的挑战
14.1.5 2021-2026年我国调味品行业发展面临的机遇
1、品牌集中度机会
2、品类细分化机会
3、产品创新升级机会
4、电商渠道机会
14.2 调味品行业投资前景预警
14.2.1 2021-2026年调味品行业市场风险预测
1、倒闭、兼并潮来袭
2、行业企业上市融资的速度会加快
3、行业进入洗牌期，品牌集中度越来越高
14.2.2 2021-2026年调味品行业政策风险预测
14.2.3 2021-2026年调味品行业经营风险预测
1、创业风险
2、现金风险
3、领导风险
4、筹资风险
5、成就风险
6、持续经营风险
14.2.4 2021-2026年调味品行业技术风险预测
14.2.5 2021-2026年调味品行业竞争风险预测
1、产能不足劣势
2、销售渠道网络的广度和深度仍需大力扩展
14.2.6 2021-2026年调味品行业其他风险预测
1、自然和社会风险
2、经营风险或市场风险
第十五章 高端调味品企业管理策略建议
15.1 调味品价格策略分析
15.1.1 调味品价格策略分析
15.1.2 调味品渠道策略分析
15.2 销售策略分析
15.2.1 媒介选择策略分析
15.2.2 产品定位策略分析
15.2.3 企业宣传策略分析
15.3 提高调味品企业竞争力的策略
15.3.1 提高中国调味品企业核心竞争力的对策
15.3.2 调味品企业提升竞争力的主要方向
15.3.3 影响调味品企业核心竞争力的因素及提升途径
15.3.4 提高调味品企业竞争力的策略
15.4 对我国调味品品牌的战略思考
15.4.1 调味品实施品牌战略的意义
15.4.2 调味品企业品牌的现状分析
15.4.3 我国调味品企业的品牌战略
15.4.4 调味品品牌战略管理的策略
它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【报告大纲】
第一章 调味品行业相关概述
1.1 调味品的概念
1.1.1 调味品的定义
1.1.2 调味的基本原理
1.1.3 调味品化学成分
1.2 调味品的分类
1.2.1 按调味品呈味感觉分类
1.2.2 按调味品成品形状分类
1.2.3 按调味品商品性质分类
1.2.4 按调味品历史沿革分类
1、第一代调味品
2、第二代调味品
3、第三代调味品
1.3 调味品相关介绍
1.3.1 调味品的感官鉴别
1.3.2 调味品的作用分析
1.3.3 复合调味品的特性
第二章 国际调味品市场调研
2.1 欧美调味品市场调研
2.1.1 西欧调味品市场概述
2.1.2 欧盟调味品行业出台新规
2.1.3 加拿大进口调味品的比较分析
2.1.4 欧美食醋发展概况
2.1.5 法国鹅肝酱产业发展迅速
2.2 日本调味品市场调研
2.2.1 日本天然调味料市场持续扩大
2.2.2 日本酱油市场概况
2.2.3 日本修订酱油质量标签标准
2.2.4 日本再次修订酱油质量标签标准
2.2.5 日本复合调味品介绍
2.3 韩国调味品市场调研
2.3.1 韩国泡菜的发展及地位
2.3.2 韩国颁布泡菜卫生新标准
2.3.3 韩国泡菜贸易逆差加大
2.3.4 韩国泡菜发展的成功经验
2.4 中国台湾调味品市场调研
2.4.1 台湾调味品行业概况
2.4.2 台湾酱油行业生产状况
2.4.3 台湾酱油的标准与品质
2.4.4 台湾番茄酱市场
2.4.5 台湾修订酱油类产品卫生标准
2.5 其他国家调味品市场调研
2.5.1 泰国调味品市场综述
2.5.2 越南胡椒市场平稳增长
2.5.3 印度辣椒生产简况
第三章 2017-2020年中国调味品所属行业发展环境分析
3.1 中国宏观经济发展环境分析
3.1.1 经济发展现状分析
3.1.2 当前经济主要问题
3.1.3 未来经济运行与政策展望
3.2 调味品行业政策环境分析
3.2.1 行业监管部门
3.2.2 行业监管体制
1、市场准入制度
2、质量管理制度
3.2.3 运行抽查制度
3.2.4 行业标准汇总
3.2.5 行业相关政策
3.3 调味品行业贸易环境分析
3.3.1 行业贸易环境发展现状
1、行业贸易环境发展现状
2、我国食品出口行业应对贸易壁垒的对策
3.3.2 行业海外市场进口政策
1、香港
2、欧盟
3、澳大利亚
4、加拿大
5、美国
3.3.3 行业贸易发展趋势分析
1、积极利用相关规则，主动参加区域合作和国际协调
2、关注和研究国际调味品安全标准的动态
3、优化调味品产业结构和出口结构
4、采取切实有效的措施保护国内调味品市场和消费者健康
3.4 调味品行业技术环境分析
3.4.1 行业技术水平分析
3.4.2 行业技术特点分析
3.4.3 行业技术动态分析
第四章 中国调味品所属行业市场发展现状分析
4.1 中国调味品行业发展概况
4.1.1 我国调味品行业发展回顾
4.1.2 中国调味品行业发展现状
4.1.3 国内调味品行业重点企业分析
4.1.4 中国调味品行业发展契机
4.1.5 《调味品经销商经营管理规范》
4.1.6 调味品生产模式的改造分析
4.2 中国调味品市场概况分析
4.2.1 我国调味品市场发展特点
4.2.2 国内调味品市场进入调整阶段
4.2.3 西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展
4.2.4 消费升级带动调味品市场细分趋势
4.3 中国调味品行业竞争格局分析
4.3.1 我国调味品市场竞争加剧
4.3.2 调味品行业出现专业化兼并重组现象
4.3.3 外资挺进中国调味品市场
4.3.4 调味品区域品牌竞争策略
4.3.5 中小调味品企业竞争策略
1、市场细分战略
2、目标市场选择与市场定位
3、市场营销组合战略
4.4 中国调味品包装产业发展局势分析
4.4.1 调味品包装发展概况
4.4.2 包装成为调味品行业发展动力
4.4.3 调味品包装运用中存在的问题
4.4.4 塑料软管包装成调味品包装新趋势
4.5 中国调味品业存在的问题及对策分析
4.5.1 我国调味品业当前存在的问题
1、企业普遍存在食品安全意识淡薄
2、违规使用各种食品添加剂
3、企业食品安全体系缺失严重
4.5.2 我国调味品行业发展的误区
1、产品开发的误区
2、投资创业的误区
4.5.3 促进调味品业发展的对策措施
1、全面提高企业员工对食品安全的认识
2、建立和完善食品安全管理体系，确保食品安全
3、加强企业生产过程的食品安全监控和管理
4.5.4 调味品行业结构调整期应对策略
4.5.5 国内中小调味品企业须加强品牌建设
1、做好产品、加强技术研发
2、用好包装
3、打造明星产品
4、好名字说出好产品
5、好的广告语助你与目标消费者零距离接触
6、比附法则做消费者心目中的第二
7、体验式沟通，与消费者的亲密接触
8、打造一流的团队战斗力
第五章 2017-2020年我国酱油所属行业发展分析
5.1 2017-2020年我国酱油行业发展分析
5.1.1 酱油的概念
5.1.2 酱油的分类
5.1.3 酱油的生产工艺及流程
5.2 2017-2020年我国酱油行业发展分析
5.2.1 我国酱油行业的发展环境
5.2.2 中国酱油行业发展概况
5.2.3 中、日酱油行业发展比较
5.2.4 酱油生产企业投资策略
5.2.5 国内新兴酱油产品
5.3 2017-2020年我国酱油市场调研
5.3.1 小酱油可造就大市场
5.3.2 我国酱油市场竞争格局
5.3.3 外资并购冲击中国酱油市场
5.3.4 国内酱油市场“海天”独大
5.4 2017-2020年我国国内部分酱油消费市场调研
5.4.1 河南酱油市场
5.4.2 湖北酱油市场
5.4.3 广东酱油市场
5.4.4 山西酱油市场
5.5 2017-2020年我国铁强化酱油行业发展分析
5.5.1 卫生部启动铁酱油计划
5.5.2 “铁酱油”推广多年增速缓慢
5.5.3 铁强化酱油发展又逢新契机
5.5.4 铁酱油符合调味品行业发展趋势
第六章 2017-2020年我国食醋所属行业市场营运分析
6.1 2017-2020年我国食醋概述
6.1.1 食醋的概念
6.1.2 食醋的分类
6.1.3 食醋的生产工艺
6.1.4 世界名醋特色简介
6.2 2017-2020年我国食醋行业发展分析
6.2.1 我国食醋行业概况
6.2.2 国内食用醋酸发展简述
6.2.3 我国醋行业发展中存在的问题
6.2.4 促进食醋业发展的措施建议
6.2.5 中小食醋企业的生存与发展
6.3 2017-2020年我国食醋市场发展分析
6.3.1 我国主要食醋品牌市场运作情况
1、恒顺
2、东湖
3、水塔
4、海天
5、天立
6.3.2 中国名醋企业联手打造醋市场
6.3.3 香港名醋进军内地食醋市场
6.4 2017-2020年我国山西老陈醋市场调研
6.4.1 山西老陈醋的生产工艺和产品特色
6.4.2 山西老陈醋与镇江香醋的比较分析
6.4.3 山西老陈醋的发展困境
6.4.4 山西醋业发展对策
6.4.5 山西老陈醋的未来发展方向
1、产品口味上创新
2、产品形象变身
6.5 2017-2020年我国食醋行业技术与工艺介绍
6.5.1 中国食醋酿造技术概况
6.5.2 固态发酵法生产食醋技术
6.5.3 食醋酿造技术的革新与发展
6.5.4 我国食醋酿造技术发展趋势
第七章 2017-2020年我国味精市场调研
7.1 2017-2020年我国味精行业发展概况
7.1.1 我国味精行业发展回顾
7.1.2 我国味精行业总体发展分析
7.1.3 中国味精行业贯彻实施新国标
7.1.4 我国逐步淘汰纯度80%味精
7.2 2017-2020年我国味精市场发展分析
7.2.1 国内味精市场需求依然巨大
7.2.2 欧盟向中国出口味精征收反倾销税
7.2.3 国内味精市场价格分析
7.2.4 我国味精进口状况浅析
7.2.5 我国味精出口状况浅析
第八章 2017-2020年我国鸡精（鸡粉）所属行业发展概况
8.1 2017-2020年我国鸡精（鸡粉）行业发展概况
8.1.1 我国鸡精（鸡粉）行业总体状况
8.1.2 我国鸡精行业基本特点
8.1.3 中国鸡精行业标准之路
8.1.4 我国鸡粉行业步入有序竞争期
8.2 2017-2020年我国鸡精市场调研
8.2.1 我国鸡精市场发展综述
8.2.2 国内鸡精市场的总体格局
8.2.3 华南鸡精市场品牌竞争状况
8.2.4 鸡精市场消费分析
8.2.5 鸡精企业营销模式分析
8.3 2017-2020年我国鸡精行业SWOT分析
8.3.1 优势（STRENGTH）
8.3.2 劣势（WEAKNESS）
8.3.3 机遇（OPPORTUNITY）
8.3.4 威胁（THREATS）
8.4 2017-2020年我国鸡精（鸡粉）行业生产技术及工艺
8.4.1 鸡精（鸡粉）生产配方及检验标准
8.4.2 鸡精的生产配料
8.4.3 鸡精生产工艺
8.4.4 肉香型鸡精生产新工艺
8.4.5 鸡精生产技术发展趋势
第九章 2017-2020年我国其他调味品所属行业发展概况分析
9.1 2017-2020年我国番茄酱行业发展概况
9.1.1 我国番茄酱行业概况
9.1.2 我国番茄酱出口价格情况
9.1.3 我国番茄酱行业发展简况
9.1.4 制约我国番茄酱出口的瓶颈因素
9.1.5 我国番茄酱行业投资策略
9.2 2017-2020年我国胡椒行业发展概况
9.2.1 中国胡椒生产概况
9.2.2 我国胡椒生产中遇到的主要问题
1、种质资源现状与存在的主要问题
2、栽培管理现状与存在的主要问题
3、产品加工现状与存在的主要问题
9.2.3 影响中国胡椒国际竞争力的因素
1、植椒环境差，单位产量低
2、适种面积有限，总产量小
3、生产规模小，生产成本高
4、胡椒购销无序，市场管理脱节
5、椒农科技意识薄弱，科技推广落后
6、胡椒产品加工质量不高，深加工不足
9.2.4 提升中国胡椒产品国际竞争力的建议
9.3 2017-2020年我国复合调味料行业发展概况
9.3.1 复合调味品市场主要产品
9.3.2 复合调味品市场占有率较低的原因
9.3.3 复合调味品企业须增强精品意识
9.3.4 复合调味品发展呈现的趋势
9.4 2017-2020年我国行业发展概况
9.4.1 调味品领域的几种主要香辛料
9.4.2 我国香辛料加工行业概况
9.4.3 香辛料调味品开发应注意的问题
9.4.4 发展香辛料行业的对策
1、食品流通的改革加快香辛料的发展
2、技术进步促进香辛料的发展
3、优惠政策扶持香辛料的发展
9.5 2017-2020年我国酱腌菜行业发展概况
9.5.1 酱腌菜行业新标准实施
9.5.2 酱腌菜行业分销渠道存在的问题
9.5.3 酱腌菜的质量问题及对策
第十章 中国调味品行业产业链深度分析
10.1 上游
10.1.1 上游行业市场概况
10.1.2 上游原材料价格影响分析
10.1.3 上游粮食原料市场调研
1、豆类发展分析
2、小麦发展分析
3、玉米发展分析
4、稻谷发展分析
10.1.4 上游香料市场发展分析
1、八角茴香
2、胡椒
3、花椒
4、孜然
10.1.5 上游鲜菜类原料市场发展分析
1、辣椒
2、姜
3、蒜
4、葱
10.2 下游
10.2.1 调味品下游市场调研
1、家庭调味品消费情况
2、家庭调味品品类增速
10.2.2 调味品餐饮行业消费
1、餐饮业发展情况分析
2、调味品占餐饮业比重
3、餐饮业调味品消费特征
10.2.3 调味品食品加工行业消费
1、食品加工业发展情况
2、食品加工业对调味品需求特征
第十一章 中国调味品行业重点企业竞争力分析
11.1 佛山市海天调味食品股份有限公司
11.1.1 企业发展基本情况
11.1.2 企业主要产品
11.1.3 企业竞争优势
11.1.4 企业经营状况分析
11.1.5 企业发展规划
11.2 珠江桥生物科技股份有限公司
11.2.1 企业发展基本情况
11.2.2 企业主要产品
11.2.3 企业竞争优势
11.2.4 企业经营状况分析
11.2.5 企业发展规划
11.3 加加食品集团股份有限公司
11.3.1 企业发展基本情况
11.3.2 企业主要产品
11.3.3 企业竞争优势
11.3.4 企业经营状况分析
11.3.5 企业发展规划
11.4 江苏恒顺醋业股份有限公司
11.4.1 企业发展基本情况
11.4.2 企业主要产品
11.4.3 企业竞争优势
11.4.4 企业经营状况分析
11.4.5 企业发展规划
11.5 梅花生物科技集团股份有限公司
11.5.1 企业发展基本情况
11.5.2 企业主要产品
11.5.3 企业竞争优势
11.5.4 企业经营状况分析
11.5.5 企业发展规划
11.6 广东佳隆食品股份有限公司
11.6.1 企业发展基本情况
11.6.2 企业主要产品
11.6.3 企业竞争优势
11.6.4 企业经营状况分析
11.6.5 企业发展规划
11.7 安记食品股份有限公司
11.7.1 企业发展基本情况
11.7.2 企业主要产品
11.7.3 企业竞争优势
11.7.4 企业经营状况分析
11.7.5 企业发展规划
11.8 莲花健康产业集团股份有限公司
11.8.1 企业发展基本情况
11.8.2 企业主要产品
11.8.3 企业竞争优势
11.8.4 企业经营状况分析
11.8.5 企业发展规划
11.9 千禾味业食品股份有限公司
11.9.1 企业发展基本情况
11.9.2 企业主要产品
11.9.3 企业竞争优势
11.9.4 企业经营状况分析
11.9.5 企业发展规划
11.10 仲景食品股份有限公司
11.10.1 企业发展基本情况
11.10.2 企业主要产品
11.10.3 企业竞争优势
11.10.4 企业经营状况分析
11.10.5 企业发展规划
11.11 湖州老恒和酿造有限公司
11.11.1 企业发展基本情况
11.11.2 企业主要产品
11.11.3 企业竞争优势
11.11.4 企业经营状况分析
11.11.5 企业发展规划
11.12 阜丰集团有限公司
11.12.1 企业发展基本情况
11.12.2 企业主要产品
11.12.3 企业竞争优势
11.12.4 企业经营状况分析
11.12.5 企业发展规划
11.13 上海太太乐食品有限公司
11.13.1 企业发展基本情况
11.13.2 企业主要产品
11.13.3 企业竞争优势
11.13.4 企业经营状况分析
11.13.5 企业发展规划
11.14 王守义十三香调味品集团有限公司
11.14.1 企业发展基本情况
11.14.2 企业主要产品
11.14.3 企业竞争优势
11.14.4 企业经营状况分析
11.14.5 企业发展规划
11.15 广东美味鲜调味食品有限公司
11.15.1 企业发展基本情况
11.15.2 企业主要产品
11.15.3 企业竞争优势
11.15.4 企业经营状况分析
11.15.5 企业发展规划
11.16 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司
11.16.1 企业发展基本情况
11.16.2 企业主要产品
11.16.3 企业竞争优势
11.16.4 企业经营状况分析
11.16.5 企业发展规划
11.17 烟台欣和味达美食品有限公司
11.17.1 企业发展基本情况
11.17.2 企业主要产品
11.17.3 企业竞争优势
11.17.4 企业经营状况分析
11.17.5 企业发展规划
11.18 山西水塔醋业股份有限公司
11.18.1 企业发展基本情况
11.18.2 企业主要产品
11.18.3 企业竞争优势
11.18.4 企业经营状况分析
11.18.5 企业发展规划
11.19 李锦记新会食品有限公司
11.19.1 企业发展基本情况
11.19.2 企业主要产品
11.19.3 企业竞争优势
11.19.4 企业经营状况分析
11.19.5 企业发展规划
第十二章 2017-2020年我国调味品行业营销分析
12.1 2017-2020年我国调味品行业的营销渠道
12.1.1 家庭消费渠道分析
（一）渠道模式
（二）经销商的管理策略
（三）终端策略
（四）超市策略
（五）零售业变化趋势
12.1.2 餐饮业渠道分析
（一）渠道特点
（二）渠道策略
（三）调味品专卖店
12.2 2017-2020年我国调味品行业消费者分析
12.2.1 消费者如何认定产品品质
12.2.2 消费者是怎么看待品牌
12.2.3 消费结构与使用的理由
12.3 2017-2020年我国调味品行业经销商分析
12.3.1 调味品经销商简述
12.3.2 大型调味品经销商的经营特点
12.3.3 调味品经销商逐步转型
12.3.4 家族式调味品经销商投资策略
12.4 我国以太太乐为例分析调味品售点营销模式
12.4.1 主要终端渠道的售点细分和定位
12.4.2 餐饮渠道的售点细分和定位
12.4.3 零售渠道的售点细分和定位
12.5 2017-2020年我国调味品行业营销案例分析
12.5.1 华南调味品市场营销策略大战
12.5.2 梅花味精的绿色营销
12.5.3 加加酱油凭借独特成就经典
12.5.4 “年份调味品”营销策略的误区
第十三章 2021-2026年调味品行业发展趋势分析
13.1 2021-2026年中国调味品市场趋势分析
13.1.1 2017-2020年我国调味品市场趋势总结
13.1.2 2021-2026年我国调味品发展趋势分析
13.2 2021-2026年调味品产品发展趋势分析
13.2.1 2021-2026年调味品产品技术趋势分析
13.2.2 2021-2026年调味品产品价格趋势分析
13.3 2021-2026年中国调味品行业供需预测
13.3.1 2021-2026年中国调味品供给预测
13.3.2 2021-2026年中国调味品需求预测
13.4 2021-2026年调味品行业规划建议
一、增加种类
二、扩大销售市场
三、提高技术水平
四、打造品牌
第十四章 调味品行业投资前景预警
14.1 影响调味品行业发展的主要因素
14.1.1 2021-2026年影响调味品行业运行的有利因素
1、餐饮业需求增长
2、家庭消费升级
3、食品制造业需求持续增长
14.1.2 2021-2026年影响调味品行业运行的稳定因素
1、农村市场流通渠道的逐步完善
2、行业规范将有助于优势企业进一步做大
3、日趋完善、严格的食品安全制度将进一步提高行业门槛
14.1.3 2021-2026年影响调味品行业运行的不利因素
1、行业整体管理水平不高
2、城乡市场发展不均衡
14.1.4 2021-2026年我国调味品行业发展面临的挑战
14.1.5 2021-2026年我国调味品行业发展面临的机遇
1、品牌集中度机会
2、品类细分化机会
3、产品创新升级机会
4、电商渠道机会
14.2 调味品行业投资前景预警
14.2.1 2021-2026年调味品行业市场风险预测
1、倒闭、兼并潮来袭
2、行业企业上市融资的速度会加快
3、行业进入洗牌期，品牌集中度越来越高
14.2.2 2021-2026年调味品行业政策风险预测
14.2.3 2021-2026年调味品行业经营风险预测
1、创业风险
2、现金风险
3、领导风险
4、筹资风险
5、成就风险
6、持续经营风险
14.2.4 2021-2026年调味品行业技术风险预测
14.2.5 2021-2026年调味品行业竞争风险预测
1、产能不足劣势
2、销售渠道网络的广度和深度仍需大力扩展
14.2.6 2021-2026年调味品行业其他风险预测
1、自然和社会风险
2、经营风险或市场风险
第十五章 高端调味品企业管理策略建议
15.1 调味品价格策略分析
15.1.1 调味品价格策略分析
15.1.2 调味品渠道策略分析
15.2 销售策略分析
15.2.1 媒介选择策略分析
15.2.2 产品定位策略分析
15.2.3 企业宣传策略分析
15.3 提高调味品企业竞争力的策略
15.3.1 提高中国调味品企业核心竞争力的对策
15.3.2 调味品企业提升竞争力的主要方向
15.3.3 影响调味品企业核心竞争力的因素及提升途径
15.3.4 提高调味品企业竞争力的策略
15.4 对我国调味品品牌的战略思考
15.4.1 调味品实施品牌战略的意义
15.4.2 调味品企业品牌的现状分析
15.4.3 我国调味品企业的品牌战略
15.4.4 调味品品牌战略管理的策略
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