术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
目前酱油价格仍然保持稳定的3-5%增速，产量增速已经放缓，2014年酱油产量回升，2015年增速再次放缓，产量高增长基本结束，未来逐步向高端化、细分化、品牌化过渡。
调味品分类占比
我国社会消费品零售总额分月同比增长速度
2015年1-10月全国酱油产量分省市统计表
2009-2014年中国酱油进口数量走势
中国报告网发布的《2017-2022年中国酱油行业市场发展现状及十三五发展前景分析报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章酱油产业相关概述
第一节调味品简述
一、我国调味产品体系
二、调味品的分类
三、调味品的市场特征
四、几种主要调味品的特性
第二节酱油阐述
一、酱油加工原料
二、酱油营养功效
三、酱油生产工艺
第三节酱油的种类
一、酿造酱油
二、配制酱油
三、生抽
四、老抽
第四节酱油食疗价值
第二章2014-2016年全球酱油行业发展状况分析
第一节2014-2016年全球酱油发展现状
一、全球酱油市场消费形势
二、大豆带动世界酱油价格大幅上涨
三、全球酱油品牌市场动态分析
第二节2014-2016年全球酱油市场运行分析
一、世界酱油出产量之最
二、全球酱油包装分析
三、全球酱油进出口分析
第三节2017-2022年全球酱油行业发展趋势分析
第三章2014-2016年全球主要地区酱油行业运行情况分析
第一节2014-2016年日本酱油市场分析
一、日本酱油的种类
二、日本酱油生产工艺特点
三、日本酱油生产企业
四、中国酱油与日本酱油行业发展比较分析
第二节2014-2016年美国酱油市场分析
一、美国酱油市场概况
二、美国酱油市场规模及预测
第三节2014-2016年中国台湾地区酱油市场分析
一、台湾酱油市场概况
二、台湾酱油标准
三、台湾酱油品质
四、台湾黑豆酱油分析
五、台湾酱油市场规模及预测
第四章2014-2016年中国酱油行业发展环境分析
第一节2014-2016年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额及增长率分析
第二节2014-2016年中国酱油行业政策环境分析
一、调味品行业新标准
二、食醋卫生标准
三、酱油标准
四、《调味品经销商经营管理规范》
第三节2014-2016年中国酱油行业发展社会环境分析
第五章2014-2016年中国调味品产业整体运行态势分析
第一节2014-2016年中国调味品行业发展总况
一、我国调味品产业发展成果
二、国内中小调味品企业须加强品牌建设
三、国内调味品行业重点企业分析
四、调味品生产模式的改造分析
第二节2014-2016年中国调味品市场综述
一、我国调味品市场发展特点
二、国内调味品市场进入调整阶段
三、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展
四、消费升级带动调味品市场细分趋势
第三节2014-2016年中国调味品包装分析
一、调味品包装发展概况
二、包装成为调味品行业发展动力
三、调味品包装运用中存在的问题
四、塑料软管包装成调味品包装新趋势
第四节2014-2016年中国调味品业存在的问题及对策
一、“黑调料”充斥低端市场
二、高成本低效益
三、地方品牌居多品牌知名度不强
四、原料涨价持续不退生产硬成本逐步提高
第六章2014-2016年中国酱油行业运行形势分析
第一节2014-2016年中国酱油行业现状分析
一、中国酱油的产业发展状况
二、中国酱油的营养成分及功能作用
三、2014-2016年国内外名牌酱油质量比较
第二节2014-2016年中国酱油行业安全信用状况分析
第三节2014-2016年铁强化酱油与补铁工程
一、强化补铁关爱健康
二、铁强化添加剂——EDTA铁钠
三、卫生部要求铁强化酱油覆盖人群3.6亿
第七章2014-2016年中国酱油产量统计分析
第一节2014-2016年全国酱油产量分析
第二节2016年全国及主要省份酱油产量分析
第三节2016年酱油产量集中度分析
第八章中国酱油制造行业主要数据监测分析
第一节中国酱油制造所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节中国酱油制造所属行业产销与费用分析
一、产成品分析
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
六、销售成本分析
七、销售费用分析
八、管理费用分析
九、财务费用分析
十、其他运营数据分析
第三节中国酱油制造所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第九章2014-2016年中国酱油进出口数据监测分析
第一节2014-2016年中国酱油进口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
第二节2014-2016年中国酱油出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节2014-2016年中国酱油进出口平均单价分析
第四节2014-2016年中国酱油进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第十章2014-2016年中国酱油行业市场调查分析
第一节2014-2016年中国酱油市场销售模式
一、调味品销售市场
二、酱油市场销售模式
三、酱油销售新渠道
第二节2014-2016年中国酱油消费者行为分析
一、消费者购买酱油产品的地点
二、影响消费者购买酱油产品的因素
三、消费者购买酱油产品时关注的问题
四、消费者在食用中遇到的问题
五、消费者对ISO8000、HACCP体系的认知度
六、消费者了解安全事件的信息来源
第十一章2014-2016年中国酱油行业市场竞争格局分析
第一节2014-2016年中国调味品业竞争总况
一、我国调味品市场竞争加剧
二、调味品行业出现专业化兼并重组现象
三、外资挺进中国调味品市场
第二节2014-2016年中国酱油市场竞争现状分析
一、四分天下格局
二、中外品牌争夺市场
三、业内人才缺乏
四、市场空间较大
第三节2014-2016年中国酱油产业集中度分析
一、酱油市场集中度分析
二、酱油生产企业集中度分析
第四节2014-2016年中国酱油企业提升竞争力策略分析
第十二章中国酱油行业重点企业运营关键性财务指标分析
第一节佛山市海天调味食品有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第二节东莞雀巢有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第三节江门市新会区李锦记（新会）食品有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第四节北京王致和食品集团有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第五节合肥统一企业有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第六节广东美味鲜调味食品有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第七节江苏恒顺集团有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第八节加加酱油（长沙）有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第九节河南省竹林恒发实业有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第十节遵化市万全调料酿造有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第十一节山东欣和食品工业有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第十二节广东鹤山古劳东古酱油有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第十三节上海淘大食品有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第十三章2014-2016年中国酱油原料市场运行动态分析
第一节大豆
一、我国大豆供给情况分析
1、种植规模及产区分布
2、大豆产量统计分析
二、我国大豆市场需求消费情况
二、传统非转基因大豆面临巨大商机
三、大豆市场价格监测
四、2017-2022年中国大豆原料供给预测分析
第二节小麦
一、我国小麦供给情况分析
1、种植规模及产区分布
2、小麦产量统计分析
二、中国小麦市场影响因素及价格分析
三、中央政策对小麦市场的影响
四、2017-2022年中国小麦原料供给预测分析
第十四章2017-2022年中国酱油业的发展前景与趋势分析
第一节2017-2022年中国酱油产业发展趋势分析
一、品牌发展趋势分析
二、酱油制造业预测分析
三、酱油市场竞争格局预测分析
第二节2017-2022年中国酱油市场预测分析
一、中国酱油产量预测分析
二、中国酱油需求预测
三、中国酱油进出口预测分析
第三节2017-2022年中国酱油市场盈利预测分析
第十五章2017-2022年中国酱油行业投资机会与风险分析
第一节2017-2022年中国酱油行业投资环境分析
第二节2017-2022年酱油行业投资机会分析
一、规模的发展及投资需求分析
二、总体经济效益判断
三、与产业政策调整相关的投资机会分析
第三节2017-2022年中国酱油行业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、原材料压力风险分析
三、技术风险分析
四、政策和体制风险
五、外资进入现状及对未来市场的威胁
图表目录：
图表1：2014-2016年美国酱油市场规模及预测
图表2：2014-2016年台湾酱油市场规模及预测
图表3：2014-2016年国内生产总值及其增长速度
图表4：2016年居民消费价格月度涨跌幅度
图表5：2016年居民消费价格比上年涨跌幅度
图表6：2014-2016年农村居民人均纯收入
图表7：2014-2016年城镇居民人均纯收入
图表8：2016年社会消费品零售总额
图表9：2016年固定资产投资增速
图表10：2016年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度
图表11：2016年固定资产投资新增主要生产能力
图表12：2014-2016年货物进出口总额
图表13：2016年货物进出口总额及其增长速度
图表14：2016年主要商品出口数量、金额及其增长速度
图表15：2016年主要商品进口数量、金额及其增长速度
图表16：2016年对主要国家和地区货物进出口额及其增长速度
图表17：2015年末人口数及其构成
图表18：2014-2016年高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数
图表19：国内外名牌酱油质量比较
图表20：铁源感官测定结果
（GYZX）
图表详见正文
特别说明：中国报告网所发行报告书中的信息和数据部分会随时间变化补充更新，报告发行年份对报告质量不会有任何影响，请放心查阅。
