随着世界经济的发展和人们生活水平的提高，人类食品结构发生了很大变化，国际上发达国家经济发展规律，国民经济收入达到人均1000美元的时候，吃牛肉日渐增加; 我国也不例外，牛肉消费已经在大城市风靡起来，目前我国很多城市人均收入已经达到8000美元，牛肉的消费更是火爆。
近两年来，我国肉牛产业呈现出耐人寻味的格局：一方面，牛肉价格持续攀升，2013年7月已突破50元/公斤大关，预计仍有上涨空间；另一方面，大批母牛甚至是后备母牛、牛犊被屠宰，商品牛源紧张。在牛肉价格"高不见顶"的格局下，金融资本开始关注国内肉牛产业。
全国大宗牛肉产品价格2013年7月达51.41元/公斤，同比上升26.69%，创历史新高；1至7月均价约为50.21元/公斤，比2012年同期增长30.60%。究其原因，供需严重失衡目前我国每年牛肉缺口为240万吨左右，进口和走私都填补不上这个大窟窿。
2008年至2012年，我国肉牛存栏量从8900万头减少至6500万头，短短四年间减少2400万头。全国牛肉产量从2008年的613多万吨增加到2012年的662万吨。窥一斑可见全豹的是，传统意义上的肉牛产业大省山东、河北、安徽、河南四省的肉牛存栏量最近十年来出现加速下滑势头。而在肉牛存栏量不断下降的同时，牛肉的消费需求却在不断增长。统计显示，2008-2012年，全国牛肉人均消费量从4.3公斤增长到5.6公斤。
我国牛肉人均消费量远小于发达国家40-50公斤/人/年，未来随着人们生活水平的提高，牛肉的需求量还会继续增长，所以，我国牛肉行业还有很大的成长空间，是一个值得挖掘的行业。
通过对牛肉行业长期跟踪监测，分析牛肉行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的牛肉行业研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解牛肉行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。牛肉行业报告是从事牛肉行业投资之前，对牛肉行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为牛肉行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对牛肉行业的理论认识为主要内容，重在研究牛肉行业本质及规律性认识的研究。牛肉行业研究报告持续提供高价值服务，是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。
中国报告网发布的《2016-2022年中国牛肉市场需求调研与十三五发展趋势前瞻报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全 面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
【报告大纲】
第一部分 牛肉行业发展现状
第一章 2011-2013年中国牛肉行业现状 1
第一节 中国牛肉行业定义 1
第二节 中国牛肉市场规模 5
第三节 中国牛肉行业产量 8
第四节 中国牛肉业集中度 9
第五节 中国牛肉市场供需 9
第二章 2011-2013年牛肉行业经济运行 14
第一节 2011-2013年牛肉行业偿债能力分析 14
一、2011-2013年牛肉行业偿债能力 14
二、2011-2013年牛肉行业偿债能力数据 17
第二节 2011-2013年牛肉行业盈利能力分析 17
一、2011-2013年牛肉行业盈利能力 17
二、2011-2013年牛肉行业盈利能力数据 23
第三节 2011-2013年牛肉行业成长能力分析 24
一、2011-2013年牛肉行业成长能力 24
二、2011-2013年牛肉行业成长能力数据 26
第四节 2011-2013年牛肉行业营运能力分析 27
一、2011-2013年牛肉行业成长能力 27
二、2011-2013年牛肉行业营运能力数据 32
第五节 2011-2013年牛肉行业资产及变化趋势 33
一、2011-2013年牛肉行业总资产情况 33
二、2011-2013年牛肉行业资产变化趋势 33
第六节 2011-2013年牛肉行业负债及变化趋势 37
一、2011-2013年牛肉行业负债率 37
二、2011-2013年牛肉行业负债率变化趋势 38
第七节 2011-2013年牛肉行业销售及变化趋势 39
一、2011-2013年牛肉行业销售收入及变化趋势 39
二、2011-2013年牛肉行业销售成本及变化趋势 40
三、2011-2013年牛肉行业销售税金及变化趋势 42
第八节 2011-2013年牛肉行业费用及变化趋势 42
一、2011-2013年牛肉行业管理费用及变化趋势 42
二、2011-2013年牛肉行业财务费用及变化趋势 43
第九节 2011-2013年牛肉行业企业数量及变化趋势 43
第三章 2011-2013年中国牛肉生产情况 45
第一节 中国牛肉生产情况 45
第二节 牛肉行业加工特点 47
第二部分 牛肉市场情况分析
第四章 2011-2013年牛肉细分产品市场分析 50
第一节 肉牛养殖情况 50
第二节 肉牛屠宰情况和产量 51
第五章 2011-2013年全国各区域牛肉行业经营情况 53
第一节 2011-2013年全国牛肉行业发展情况 53
一、2011-2013年全国肉牛养殖分布地区情况 53
二、2011-2013年全国牛肉加工情况 53
三、2011-2013年全国牛肉需求地区情况 54
第二节 2011-2013年华北地区牛肉行业发展情况 56
一、2011-2013年华北地区肉牛养殖情况 56
二、2011-2013年华北地区牛肉需求情况 57
三、2011-2013年华北地区牛肉行业发展规划 57
第三节 2011-2013年西部地区牛肉行业发展情况 58
一、2011-2013年西部地区肉牛养殖情况 58
二、2011-2013年西部地区牛肉需求情况 59
三、2011-2013年西部地区牛肉行业发展规划 60
第四节 2011-2013年东北地区牛肉行业发展情况 60
一、2011-2013年东北地区肉牛养殖情况 60
二、2011-2013年东北地区牛肉需求情况 61
三、2011-2013年东北地区牛肉行业发展规划 62
第五节 2011-2013年其它地区牛肉行业发展情况 62
一、2011-2013年其它地区肉牛供应情况 62
二、2011-2013年华东地区牛肉需求情况 62
三、2011-2013年华南地区牛肉需求情况 63
第六章 中国牛肉进出口贸易 64
第一节 中国牛肉进口分析 64
一、2011-2013年中国牛肉进口结构及变化 64
二、2011-2013年中国牛肉进口量及变化 64
三、2011-2013年中国牛肉主要省市进口量及变化 65
第二节 中国牛肉出口分析 65
一、2011-2013年中国牛肉出口量及变化 65
二、2011-2013年中国牛肉主要省市出口量及变化 65
第七章 2011-2013年牛肉行业竞争 66
第一节 中国肉制品行业集中度分析 66
第二节 中国牛肉加工行业集中度分析 67
第三节 中国牛肉行业竞争格局 68
一、中国牛肉行业竞争格局 68
二、牛肉产业主要企业 68
第八章 2011-2013年牛肉企业竞争策略 70
第一节 牛肉行业竞争策略 70
第二节 牛肉企业竞争策略 70
第三部分 牛肉行业重点企业分析
第九章 2011-2013年牛肉优势企业分析 72
第一节 河北福成五丰食品股份有限公司 72
一、企业简介 72
二、企业经营状况 72
三、企业财务分析 73
四、企业竞争优势 74
第二节 新疆西部牧业股份有限公司 75
一、企业简介 75
二、企业经营状况 75
三、企业财务分析 79
四、企业竞争优势 80
第三节 新疆天山畜牧生物工程股份有限公司 80
一、企业简介 80
二、企业经营状况 81
三、企业财务分析 83
四、企业竞争优势 84
第四节 皓月集团 85
一、企业简介 85
二、企业经营状况 86
三、企业竞争优势分析 87
四、企业发展战略 87
第五节 内蒙古科尔沁牛业股份有限公司 88
一、企业简介 88
二、企业经营状况 89
三、企业竞争优势分析 90
四、企业发展战略 90
第十章 2011-2013年牛肉行业原材料供应分析 91
第一节 我国肉牛养殖规模 91
第二节 我国肉牛养殖现状 93
一、存栏量与养殖方式 93
二、养殖成本和效益 93
三、疾病与防疫 93
第三节 我国肉牛养殖区域分析 94
一、冀鲁豫3省 94
二、西部8省区 95
三、东北3省 96
第十一章 2011-2013年牛肉行业关联产业分析 98
第一节 "十一五"期间我国畜牧业发展情况 98
一、综合生产能力持续增强 98
二、产业素质稳步提升 98
三、质量安全水平明显提高 99
四、饲料工业快速发展 99
五、草原保护建设成效显著 99
六、产业地位进一步提升 99
第二节 猪肉行业发展情况 100
一、猪肉行业产销售情况 100
二、猪肉行业品牌化发展 100
三、猪肉行业发展趋势 101
四、生猪屠宰行业发展规划 102
1、指导思想、基本原则和发展目标 102
2、生猪屠宰行业发展的主要任务 104
3、保障措施 107
第三节 羊肉行业发展情况 109
一、肉羊养殖成本增加 109
二、肉羊区域分布 110
三、肉羊消费量增加 113
四、羊肉价格上涨 113
第十二章 中国牛肉发展问题与对策 115
第一节 牦牛养殖问题 115
第二节 牛肉产业发展问题 116
第三节 牛肉产业发展对策 117
第十三章 2011-2013年牛肉行业特点 119
第一节 高成本特点 119
第二节 高效益特点 120
第三节 高风险特点 120
一、饲养技术风险 121
二、疾病风险 121
三、市场的风险 121
四、其他风险 121
第四节 高技术特点 122
第五节 周期长特点 122
第十四章 2011-2013年牛肉行业投资及进入壁垒 123
第一节 牛肉行业投资情况 123
第二节 牛肉行业投资机会 124
第三节 牛肉行业进入壁垒 125
第四节 牛肉行业投资风险与防范 126
一、政策风险及防范 126
二、市场风险及防范 127
三、竞争风险与防范 128
四、管理风险与防范 129
五、其它风险与防范 132
第五节 牛肉行业发展战略研究 134
一、战略综合规划 134
二、技术开发战略 135
三、业务组合战略 139
四、区域战略规划 141
五、产业战略规划 150
六、营销品牌战略 151
七、竞争战略规划 155
第六节 对我国牛肉品牌的战略思考 159
一、牛肉品牌的重要性 159
二、牛肉实施品牌战略的意义 160
三、牛肉企业品牌的现状分析 162
四、我国牛肉企业的品牌战略 163
五、牛肉品牌战略管理的策略 165
第七节 重点客户战略 169
一、实施重点客户战略的必要性 169
二、合理确立重点客户 170
三、实施重点客户战略要重点解决的问题 171
四、重点客户管理功能 171
第四部分 牛肉行业投资前景分析
第十五章 2011-2013年牛肉行业投资经济环境 174
第一节 2014-2015年全球宏观经济分析 174
一、2014-2015年全球宏观经济环境分析 174
二、2013-2017年全球宏观经济趋势预测 190
第二节 2014-2015年中国宏观经济环境分析 192
一、国民经济运行情况GDP 192
二、消费价格指数CPI、PPI 200
三、全国居民收入情况 222
四、恩格尔系数 228
五、工业发展形势 231
六、固定资产投资情况 232
七、财政收支状况 234
八、社会消费品零售总额 238
九、对外贸易&进出口 239
十、2013-2017年中国宏观经济趋势预测 240
第十六章 2011-2013年牛肉行业投资政策环境 248
第一节 2013-2020年牛肉行业发展规划 248
一、指导思想、基本原则和主要目标 248
二、技术路线 250
三、区域布局 251
四、重点任务 257
五、保障措施 260
第二节 畜牧业"十二五"发展规划 262
一、指导思想、基本原则与发展目标 262
二、战略重点 264
三、区域布局 266
四、重大工程 270
五、重大政策 272
六、保障措施 274
第三节 肉类工业发展规划 275
一、指导思想、基本原则和发展目标 275
二、主要任务和重点工程 278
三、区域布局 281
四、政策措施 283
五、规划组织实施 284
第三节 牛肉行业政策 285
一、2012年我国肉牛养殖补贴政策 285
二、2013年我国肉牛养殖补贴政策 286
第十七章 2011-2013年牛肉行业投资技术环境 287
第一节 人造牛肉技术 287
第二节 牛肉加工技术 287
第三节 牛肉养殖技术 293
第十八章 2011-2013年牛肉国际市场环境 298
第一节 国际牛肉市场规模 298
第二节 国际牛肉市场供需 299
第三节 国际牛肉主要企业 300
一、巴西JBS食品 300
二、澳大利亚农业有限责任公司 302
第四节 国际牛肉市场主要国家 304
第十九章 2013-2018年牛肉行业发展预测 305
第一节 2013-2018年国际牛肉市场预测 305
第二节 2013-2018年国内牛肉市场预测 305
一、2013-2018年国内牛肉行业产量预测 305
二、2013-2018年国内牛肉市场需求预测 306
图表目录
图表：2006-2013年中国牛肉产量 6
图表：2006-2013年中国牛肉市场产量分析 6
图表：2006-2013年牛肉市场消费量 7
图表：2006-2013年牛肉市场消费量分析 7
图表：2006-2013年中国牛肉产量 8
图表：2006-2013年中国牛肉市场产量分析 9
图表：2013年牛肉行业偿债能力分析 17
图表：2013年牛肉行业盈利能力分析 23
图表：2013年牛肉加工行业成长能力分析 26
图表：2013年牛肉行业成长能力分析 32
图表：2013年牛肉行业总资产 33
图表：2013年牛肉行业总资产 37
图表：2006-2013年牛肉市场销售收入 39
图表：2006-2013年牛肉市场销售收入分析 39
图表：2013年牛肉行业盈利能力分析 40
图表：2020年牛羊肉消费需求预测表单位：万吨、公斤、% 41
图表：2013年牛肉行业管理费用 42
图表：2013年牛肉行业财务费用 43
图表：2006-2011年冀鲁豫3省肉牛生产情况 57
图表：2006-2011年西部8省区肉牛生产情况 59
图表：2006-2011年东北3省肉牛生产情况 61
图表：2011-2020年重点区域肉牛生产发展目标 62
图表：2010年畜禽屠宰企业集中度指标 67
图表：2015-2012年河北福成五丰食品股份有限公司成长能力 73
图表：2015-2012年河北福成五丰食品股份有限公司盈利能力 73
图表：2015-2012年河北福成五丰食品股份有限公司盈利质量 74
图表：2015-2012年河北福成五丰食品股份有限公司运营能力 74
图表：2015-2012年河北福成五丰食品股份有限公司财务风险 74
图表：2008-2012年新疆西部牧业股份有限公司成长能力 79
图表：2008-2012年新疆西部牧业股份有限公司盈利能力 79
图表：2008-2012年新疆西部牧业股份有限公司盈利质量 79
图表：2008-2012年新疆西部牧业股份有限公司运营能力 79
图表：2008-2012年新疆西部牧业股份有限公司财务风险 79
图表：2009-2012年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司成长能力 83
图表：2009-2012年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司盈利能力 83
图表：2009-2012年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司盈利质量 83
图表：2009-2012年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司运营能力 83
图表：2009-2012年新疆天山畜牧生物工程股份有限公司财务风险 84
图表：2006-2011年冀鲁豫3省肉牛生产情况 94
图表：2006-2011年西部8省区肉牛生产情况 96
图表：2006-2011年东北3省肉牛生产情况 97
图表：2011-2020年重点区域肉牛生产发展目标 97
图表：2006-2011年西部8省区肉羊生产情况 111
图表：2006-2011年冀鲁豫3省肉羊生产情况 112
图表：2011-2020年重点区域肉羊生产发展目标 113
图表：每头牛饲养管理成本构成表 120
图表：产肉量、部位肉重量 120
图表：风险主要程度预测及回避 121
图表：区域发展战略咨询流程图 147
图表：区域SWOT战略分析图 149
图表：四种基本的品牌战略 168
图表：2002-2012年美国名义GDP季环比增长与PMI指数 174
图表：2000-2012年美国失业率与就业人口占总人口比例分化 174
图表：2006-2012年欧元区GDP及PMI指数 175
图表：2013年危机国债务到期表 175
图表：2004-2012年美国法定债务上限及公共债务总额 176
图表：2013年全球宏观经济预测 183
图表：2013年全球通胀进走势预测 183
图表：量化宽松对美元的抑制作用 184
图表：2013年大宗商品价格预测 185
图表：美国财政悬崖内容与规模 186
图表：2012年分季度国内生产总值与增速 192
图表：2012年1-4季GDP度累计增长速度与增速 193
图表：2005-2012年中国GDP总量及增长趋势图 193
图表：2012年国内生产总值初步核算数据 194
图表：GDP环比增速 195
图表：2012年1月各地居民价格消费指数 200
图表：2012年1月消费者价格分类物价指数 201
图表：2012年2月各地居民价格消费指数 202
图表：2012年2月消费者价格分类物价指数 203
图表：2012年3月各地居民价格消费指数 203
图表：2012年3月消费者价格分类物价指数 204
图表：2012年4月各地居民价格消费指数 205
图表：2012年4月消费者价格分类物价指数 206
图表：2012年5月各地居民价格消费指数 206
图表：2012年5月消费者价格分类物价指数 207
图表：2012年6月各地居民价格消费指数 208
图表：2012年6月消费者价格分类物价指数 209
图表：2012年7月各地居民价格消费指数 209
图表：2012年7月消费者价格分类物价指数 210
图表：2012年8月各地居民价格消费指数 211
图表：2012年8月消费者价格分类物价指数 212
图表：2012年9月各地居民价格消费指数 212
图表：2012年9月消费者价格分类物价指数 213
图表：2012年10月各地居民价格消费指数 214
图表：2012年10月消费者价格分类物价指数 215
图表：2012年11月各地居民价格消费指数 215
图表：2012年11月消费者价格分类物价指数 216
图表：2012年12月各地居民价格消费指数 217
图表：2012年12月消费者价格分类物价指数 218
图表：2012年全国居民消费价格涨跌幅 218
图表：2012年工业品出产价格指数（PPI） 220
图表：2012年1-12月我国消费价格指数CPI与PPI变化对比 221
图表：2010.09-2012.09中国月度CPI、PPI指数走势图 221
图表：2005-2012年我国城镇居民可支配收入增长趋势图 222
图表：2005-2012年我国农村居民人均纯收入增长趋势图 222
图表：2008-2012年城镇私营单位就业人员年平均工资及名义增速 223
图表：2000-2012年城镇非私营单位就业人员年平均工资及名义增速 224
图表：2012年城镇私营单位分地区就业人员年平均工资 224
图表：2012年城镇非私营单位分地区就业人员年平均工资 225
图表：2012年城镇私营单位分行业就业人员年平均工资 225
图表：2012年城镇非私营单位就业人员分行业年平均工资 226
图表：2012年城镇非私营单位分登记注册类型就业人员年平均工资 227
图表：1978-2012年中国城乡居民恩格尔系数走势图 228
图表：2012年各省城乡居民恩格尔系数对比 228
图表：2012年各省城乡居民恩格尔系数具体数据 229
图表：2009-2012年全国城乡居民恩格尔系数对比 229
图表：2012年1-4季度工业增加值与增速 231
图表：2010-2012年我国工业增加值增速统计 231
图表：2012年1-4季度固定资产投资（不含农户）与增速 232
图表：2005-2012年我国全社会固定投资额走势图 233
图表：2008-2012年我国财政收入支出走势图 234
图表：2005-2012年中国社会消费品零售总额增长趋势图 238
图表：2005-2012年我国货物进出口总额走势图 239
图表：2005-2012年中国货物进口总额和出口总额走势图 239
图表：全国肉牛生产发展目标 249
图表：2006-2011年冀鲁豫3省肉牛生产情况 252
图表：2006-2011年西部8省区肉牛生产情况 253
图表：2006-2011年东北3省肉牛生产情况 254
图表：2011-2020年重点区域肉牛生产发展目标 254
图表：2006-2011年西部8省区肉羊生产情况 255
图表：2006-2011年冀鲁豫3省肉羊生产情况 256
图表：2011-2020年重点区域肉羊生产发展目标 257
图表：2011-2020年国家支持的重点项目 259
图表：2002-2011年世界肉类消费总量 298
图表：2002-2011年我国牛肉占比 298
图表：2011-2022年全球牛肉市场供需平衡预测 299
图表：2010-2011年巴西JBS食品公司财务分析 301
图表：2011年巴西JBS食品公司产品及地区收入占比 302
图表：2007-2011年巴西JBS食品公司收入 302
图表：2010-2011年澳大利亚农业有限责任公司财务分析 303
图表：2001-2011年澳大利亚农业有限责任公司收入 303
图表：2005-2010年世界牛肉人均消费量（公斤/人/年） 304
图表：2011-2022年全球牛肉市场供需平衡预测 305
图表：2013-2018年中国牛肉产量预测 305
图表：2013-2018年中国牛肉需求预测 306
图表详见正文••••••
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