酱油行业生产仍以天然古法酿造为主，国内酱油大厂多集中在中国南方，中国酱油市场现已形成四分天下的格局，即：以广东海天、致美斋为主的粤产酱油，以上海淘大、家乐、老蔡为主的沪产酱油，以雀巢美极、龟甲万、李锦记、加加、和田宽为主的外资酱油，以北京金狮，石家庄珍极、天津天立、福州民天、湖南双凤等区域性酱油为主的地产酱油。这几大品牌之所以在激烈的市场竞争中立于不败之地，与它们强烈的质量意识和品牌意识有相当关系。
《中国酱油市场运营分析与投资模式研究报告（2011-2015年）》侧重对酱油行业运行环境、市场格局、产品市场供需、企业竞争的研究和行业发展趋势及市场规模增长的预测。通过研究酱油行业市场的特征、竞争态势、市场现状及预测，使企业和投资者对酱油行业整个市场的脉络更为清晰，从而保证投资者做出更为正确的决策。
第一章 酱油产业相关概述
第一节 调味品简述
一、我国调味产品体系
二、调味品的分类
三、调味品的市场特征
四、几种主要调味品的特性
第二节 酱油阐述
一、酱油加工原料
二、酱油营养功效
三、酱油生产工艺
第三节 酱油的种类
一、酿造酱油
二、配制酱油
三、生抽
四、老抽
第四节 酱油食疗价值
第二章 2010-2011年全球酱油行业发展状况分析
第一节2010-2011年全球酱油发展现状
一、全球酱油市场消费形势
二、大豆带动世界酱油价格大幅上涨
三、全球酱油品牌市场动态分析
第二节 2010-2011年全球酱油市场运行分析
一、世界酱油出产量之最
二、全球酱油包装分析
三、全球酱油进出口分析
第三节 2011-2015年全球酱油行业发展趋势分析
第三章 2010-2011年全球主要地区酱油行业运行情况分析
第一节2010-2011年日本酱油市场分析
一、日本酱油的种类
二、日本酱油生产工艺特点
三、日本酱油生产企业
四、中国酱油与日本酱油行业发展比较分析
第二节2010-2011年美国酱油市场分析
一、美国酱油市场概况
二、美国酱油市场规模及预测
第三节2010-2011年中国台湾地区酱油市场分析
一、台湾酱油市场概况
二、台湾酱油标准
三、台湾酱油品质
四、台湾黑豆酱油分析
五、台湾酱油市场规模及预测
第四章2010-2011年中国酱油行业发展环境分析
第一节2010-2011年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额及增长率分析
第二节2010-2011年中国酱油行业政策环境分析
一、调味品行业新标准
二、食醋卫生标准
三、酱油标准
四、《调味品经销商经营管理规范》
第三节2010-2011年中国酱油行业发展社会环境分析
第五章 2010-2011年中国调味品产业整体运行态势分析
第一节 2010-2011年中国调味品行业发展总况
一、我国调味品产业发展成果
二、国内中小调味品企业须加强品牌建设
三、国内调味品行业重点企业分析
四、调味品生产模式的改造分析
第二节 2010-2011年中国调味品市场综述
一、我国调味品市场发展特点
二、国内调味品市场进入调整阶段
三、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展
四、消费升级带动调味品市场细分趋势
第三节 2010-2011年中国调味品包装分析
一、调味品包装发展概况
二、包装成为调味品行业发展动力
三、调味品包装运用中存在的问题
四、塑料软管包装成调味品包装新趋势
第四节 2010-2011年中国调味品业存在的问题及对策
一、“黑调料”充斥低端市场
二、高成本低效益
三、地方品牌居多 品牌知名度不强
四、原料涨价持续不退 生产硬成本逐步提高
第六章2010-2011年中国酱油行业运行形势分析
第一节2010-2011年中国酱油行业现状分析
一、中国酱油的产业发展状况
二、中国酱油的营养成分及功能作用
三、2010-2011年国内外名牌酱油质量比较
第二节2010-2011年中国酱油行业安全信用状况分析
第三节2010-2011年铁强化酱油与补铁工程
一、强化补铁关爱健康
二、铁强化添加剂——EDTA铁钠
三、卫生部要求铁强化酱油覆盖人群3.6亿
第七章 2007-2011年中国酱油产量统计分析
第一节 2007-2010年全国酱油产量分析
第二节 2011年3月全国及主要省份酱油产量分析
第三节 2011年3月酱油产量集中度分析
第八章 2007-2011年中国酱油制造行业主要数据监测分析
第一节2007-2011年3月中国酱油制造行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节2011年3月中国酱油制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节2007-2011年3月中国酱油制造行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口交货值分析
第四节2007-2011年3月中国酱油制造行业成本费用分析
一、销售成本分析
二、费用分析
第五节2007-2011年3月中国酱油制造行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第九章 2006-2010年中国酱油进出口数据监测分析（21031000）
第一节 2006-2010年中国酱油进口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
第二节 2006-2010年中国酱油出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2006-2010年中国酱油进出口平均单价分析
第四节 2006-2010年中国酱油进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第十章2010-2011年中国酱油行业市场调查分析
第一节2010-2011年中国酱油市场销售模式
一、调味品销售市场
二、酱油市场销售模式
三、酱油销售新渠道
第二节2010-2011年中国酱油消费者行为分析
一、消费者购买酱油产品的地点
二、影响消费者购买酱油产品的因素
三、消费者购买酱油产品时关注的问题
四、消费者在食用中遇到的问题
五、消费者对ISO8000、HACCP体系的认知度
六、消费者了解安全事件的信息来源
第十一章2010-2011年中国酱油行业市场竞争格局分析
第一节 2010-2011年中国调味品业竞争总况
一、我国调味品市场竞争加剧
二、调味品行业出现专业化兼并重组现象
三、外资挺进中国调味品市场
第二节 2010-2011年中国酱油市场竞争现状分析
一、四分天下格局
二、中外品牌争夺市场
三、业内人才缺乏
四、市场空间较大
第三节2010-2011年中国酱油产业集中度分析
一、酱油市场集中度分析
二、酱油生产企业集中度分析
第四节2010-2011年中国酱油企业提升竞争力策略分析
第十二章2010-2011年中国酱油行业重点企业运营关键性财务指标分析
第一节 佛山市海天调味食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 东莞雀巢有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 江门市新会区李锦记（新会）食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 北京王致和食品集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 合肥统一企业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 广东美味鲜调味食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节 江苏恒顺集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节 加加酱油（长沙）有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节 河南省竹林恒发实业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节 遵化市万全调料酿造有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十三章 2010-2011年中国酱油原料市场运行动态分析
第一节 大豆
一、我国大豆供给情况分析
1、种植规模及产区分布
2、大豆产量统计分析
二、我国大豆市场需求消费情况
二、传统非转基因大豆面临巨大商机
三、大豆市场价格监测
四、2011-2015年中国大豆原料供给预测分析
第二节 小麦
一、一、我国大豆供给情况分析
1、种植规模及产区分布
2、小麦产量统计分析
二、中国小麦市场影响因素及价格分析
三、中央政策对小麦市场的影响
四、2011-2015年中国小麦原料供给预测分析
第十四章 2011-2015年中国酱油业的发展前景与趋势分析
第一节 2011-2015年中国酱油产业发展趋势分析
一、品牌发展趋势分析
二、酱油制造业预测分析
三、酱油市场竞争格局预测分析
第二节2011-2015年中国酱油市场预测分析
一、中国酱油产量预测分析
二、中国酱油需求预测
三、中国酱油进出口预测分析
第三节2011-2015年中国酱油市场盈利预测分析
第十五章2011-2015年中国酱油行业投资机会与风险分析
第一节 2011-2015年中国酱油行业投资环境分析
第二节 2011-2015年酱油行业投资机会分析
一、规模的发展及投资需求分析
二、总体经济效益判断
三、与产业政策调整相关的投资机会分析
第三节 2011-2015年中国酱油行业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、原材料压力风险分析
三、技术风险分析
四、政策和体制风险
五、外资进入现状及对未来市场的威胁
图表目录
图表：2005-2010年中国GDP总量及增长趋势图
图表：2010年前三季度中国三产业增加值结构图
图表：2009-2010年中国CPI、PPI月度走势图
图表：2005-2010年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：2005-2010年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：1978-2009中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表：1978-2009中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：2005-2009年中国工业增加值增长趋势图
图表：2009-2010年我国工业增加值分季度增速
图表：2005-2010年我国全社会固定投资额走势图
图表：2005-2010年我国城乡固定资产投资额对比图
图表：2005-2010年我国财政收入支出走势图
图表：2009年1月-2010年7月人民币兑美元汇率中间价
图表：2010年10月人民币汇率中间价对照表
图表：2009-2010年中国货币供应量统计表 单位：亿元
图表：2009-2010年中国货币供应量月度增速走势图
图表：2001-2009年中国外汇储备走势图
图表：2005-2009年中国外汇储备及增速变化图
图表：2010年10月20日中国人民币利率调整表
图表：我国历年存款准备金率调整情况统计表
图表：2005-2010年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表：2005-2010年我国货物进出口总额走势图
图表：2005-2010年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表：2005-2009年中国就业人数走势图
图表：2005-2009年中国城镇就业人数走势图
图表：1978-2009年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图
图表：1978-2009年我国总人口数量增长趋势图
图表：2009年人口数量及其构成
图表：2005-2009年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表：2001-2009年我国广播和电视节目综合人口覆盖率走势图
图表：1978-2009年中国城镇化率走势图
图表：2005-2009年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图
图表：2007-2010年全国酱油产量分析
图表：2011年3月全国及主要省份酱油产量分析
图表：2011年3月酱油产量集中度分析
图表：2007-2011年3月中国酱油制造行业企业数量及增长率分析 单位：个
图表：2007-2011年3月中国酱油制造行业亏损企业数量及增长率分析 单位：个
图表：2007-2011年3月中国酱油制造行业从业人数及同比增长分析 单位：个
图表：2007-2011年3月中国酱油制造企业总资产分析 单位：亿元
图表：2011年中国酱油制造行业不同类型企业数量 单位：个
图表：2011年中国酱油制造行业不同所有制企业数量 单位：个
图表：2011年中国酱油制造行业不同类型销售收入 单位：千元
图表：2011年中国酱油制造行业不同所有制销售收入 单位：千元
图表：2007-2011年3月中国酱油制造产成品及增长分析 单位：亿元
图表：2007-2011年3月中国酱油制造工业销售产值分析 单位：亿元
图表：2007-2011年3月中国酱油制造出口交货值分析 单位：亿元
图表：2007-2011年3月中国酱油制造行业销售成本分析 单位：亿元
图表：2007-2011年3月中国酱油制造行业费用分析 单位：亿元
图表：2007-2011年3月中国酱油制造行业主要盈利指标分析 单位：亿元
图表：2007-2011年3月中国酱油制造行业主要盈利能力指标分析
图表：2006-2010年中国酱油进口数量分析
图表：2006-2010年中国酱油进口金额分析
图表：2006-2010年中国酱油出口数量分析
图表：2006-2010年中国酱油出口金额分析
图表：2006-2010年中国酱油进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国酱油进口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国酱油出口国家及地区分析
图表：佛山市海天调味食品有限公司主要经济指标走势图
图表：佛山市海天调味食品有限公司经营收入走势图
图表：佛山市海天调味食品有限公司盈利指标走势图
图表：佛山市海天调味食品有限公司负债情况图
图表：佛山市海天调味食品有限公司负债指标走势图
图表：佛山市海天调味食品有限公司运营能力指标走势图
图表：佛山市海天调味食品有限公司成长能力指标走势图
图表：东莞雀巢有限公司主要经济指标走势图
图表：东莞雀巢有限公司经营收入走势图
图表：东莞雀巢有限公司盈利指标走势图
图表：东莞雀巢有限公司负债情况图
图表：东莞雀巢有限公司负债指标走势图
图表：东莞雀巢有限公司运营能力指标走势图
图表：东莞雀巢有限公司成长能力指标走势图
图表：江门市新会区李锦记（新会）食品有限公司主要经济指标走势图
图表：江门市新会区李锦记（新会）食品有限公司经营收入走势图
图表：江门市新会区李锦记（新会）食品有限公司盈利指标走势图
图表：江门市新会区李锦记（新会）食品有限公司负债情况图
图表：江门市新会区李锦记（新会）食品有限公司负债指标走势图
图表：江门市新会区李锦记（新会）食品有限公司运营能力指标走势图
图表：江门市新会区李锦记（新会）食品有限公司成长能力指标走势图
图表：北京王致和食品集团有限公司主要经济指标走势图
图表：北京王致和食品集团有限公司经营收入走势图
图表：北京王致和食品集团有限公司盈利指标走势图
图表：北京王致和食品集团有限公司负债情况图
图表：北京王致和食品集团有限公司负债指标走势图
图表：北京王致和食品集团有限公司运营能力指标走势图
图表：北京王致和食品集团有限公司成长能力指标走势图
图表：合肥统一企业有限公司主要经济指标走势图
图表：合肥统一企业有限公司经营收入走势图
图表：合肥统一企业有限公司盈利指标走势图
图表：合肥统一企业有限公司负债情况图
图表：合肥统一企业有限公司负债指标走势图
图表：合肥统一企业有限公司运营能力指标走势图
图表：合肥统一企业有限公司成长能力指标走势图
图表：广东美味鲜调味食品有限公司主要经济指标走势图
图表：广东美味鲜调味食品有限公司经营收入走势图
图表：广东美味鲜调味食品有限公司盈利指标走势图
图表：广东美味鲜调味食品有限公司负债情况图
图表：广东美味鲜调味食品有限公司负债指标走势图
图表：广东美味鲜调味食品有限公司运营能力指标走势图
图表：广东美味鲜调味食品有限公司成长能力指标走势图
图表：江苏恒顺集团有限公司主要经济指标走势图
图表：江苏恒顺集团有限公司经营收入走势图
图表：江苏恒顺集团有限公司盈利指标走势图
图表：江苏恒顺集团有限公司负债情况图
图表：江苏恒顺集团有限公司负债指标走势图
图表：江苏恒顺集团有限公司运营能力指标走势图
图表：江苏恒顺集团有限公司成长能力指标走势图
图表：加加酱油（长沙）有限公司主要经济指标走势图
图表：加加酱油（长沙）有限公司经营收入走势图
图表：加加酱油（长沙）有限公司盈利指标走势图
图表：加加酱油（长沙）有限公司负债情况图
图表：加加酱油（长沙）有限公司负债指标走势图
图表：加加酱油（长沙）有限公司运营能力指标走势图
图表：加加酱油（长沙）有限公司成长能力指标走势图
图表：河南省竹林恒发实业有限公司主要经济指标走势图
图表：河南省竹林恒发实业有限公司经营收入走势图
图表：河南省竹林恒发实业有限公司盈利指标走势图
图表：河南省竹林恒发实业有限公司负债情况图
图表：河南省竹林恒发实业有限公司负债指标走势图
图表：河南省竹林恒发实业有限公司运营能力指标走势图
图表：河南省竹林恒发实业有限公司成长能力指标走势图
图表：遵化市万全调料酿造有限公司主要经济指标走势图
图表：遵化市万全调料酿造有限公司经营收入走势图
图表：遵化市万全调料酿造有限公司盈利指标走势图
图表：遵化市万全调料酿造有限公司负债情况图
图表：遵化市万全调料酿造有限公司负债指标走势图
图表：遵化市万全调料酿造有限公司运营能力指标走势图
图表：遵化市万全调料酿造有限公司成长能力指标走势图
图表：2011-2015年中国酱油产量预测分析
图表：2011-2015年中国酱油需求预测
图表：2011-2015年中国酱油进出口预测分析
图表：2011-2015年中国酱油市场盈利预测分析
《中国酱油市场运营分析与投资模式研究报告（2011-2015年）》系统全面的调研了酱油的市场宏观环境情况、行业发展情况、市场供需情况、企业竞争力情况、产品品牌价值情况等，旨在为企业提供专项产品深度市场信息，为企业投资、经营决策提供科学参考依据。
