双孢蘑菇[AgaricusbisPorus（Lange）Sing.又称蘑菇，双孢菇等，双孢蘑菇属真菌门（Eumycota），是世界上目前栽培地域最广、生产规模最大、产量最多的一种著名食用菌，有“世界菇”之称。双孢蘑菇营养丰富、肉质细嫩，是著名的高蛋白和低热量的健康食品，享有“植物肉”、“素中之荤”等美誉，在国际上日益受到人们的喜爱。另外，双孢菇的氨基酸种类齐全，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，含量高达菇体氨基酸总量的25%～45%，其中赖氨酸和亮氨酸含量较为丰富，正是许多粮食作物中所缺乏的。双孢菇富含不饱和脂肪酸，对于动脉硬化、肝硬化、心脏病、肥胖症等疾病有一定的防治作用。是我国目前出口量最大、创汇量最高的食用菌产品。
图：2007-2014年我国香菇产量走势图
资料来源：公开资料，中国报告网整理
2国外双孢菇生产简况
双孢蘑菇栽培起源于法国，随后逐渐在世界范围内发展推广，到20世纪70年代双孢菇实现了生产环境控制智能化、产品质量标准化和生产周期全年化。荷兰是目前双孢菇种植技术最发达的国家之一，其栽培特点是专业化较强，栽培公司只负责种植，蘑菇栽培房里都建有保鲜冷库，培养料和覆土由制料公司提供，蘑菇培养料产销合作社将这两类公司连接起来。由于荷兰栽培双孢菇成本较高，国内销售价格低，使得荷兰的双孢菇产业长期处于不景气状态。美国双孢菇生产快速发展是在二战以后，1960年平均单产为7.67kgm-2，到1995年则为27.32kgm-2。美国的双孢菇单产在短期内能够不断提高，主要得益于三个方面的改进：一是菇房设备的改进，二是双孢菇生产专业化和自动化程度不断提升，三是栽培者生产技术水平和管理水平不断提高。德国是欧洲双孢菇产业的后起之秀，德国持续的技术研究和良好的市场环境提升了其在国际上的产业竞争力；德国在双孢菇的育种技术方面取得了极大突破，在20世纪末培育出的“圆菇盖的菌柄薯块状”品种产量高出同时代其他品种的40%～80%，且菇盖肥厚圆整、菇柄短粗健壮、菇身白嫩无暇，品质堪称世界一流。韩国的企业对菌种要求特别高，对菌株杂乱、特性不准确现象极其厌恶。因此，双孢菇菌种的繁育和试验、菌类资源的利用等研究都由农业技术研究所统一负责。在发达国家双孢蘑菇栽培已完全进入工厂化和自动化时代。
3国内双孢菇生产现状
我国双孢蘑菇的栽培始于20世纪20～30年代从国外引进双孢蘑菇到国内栽培。20世纪70年代后期和80年代初期，福建、浙江成为我国乃至世界重要的栽培地，这期间是我国双孢蘑菇栽培业发展的一个高峰期，产品几乎全部供应国际市场，中国一跃为世界双孢蘑菇最大出口国。目前，中国双孢菇产量已经名列世界第一。在我国，双孢菇的研究主要集中在品种、栽培材料、气候条件等方面，而对其生产影响因素较大的碳氮比、酸碱度和矿物元素方面的研究甚少。
双孢菇生产既不需要占用大量土地，又不需要昂贵的设备，而且原材料来源广泛，可就地取材，利用农闲季节，不影响农业生产，还可促进食品加工业的发展，更重要的是它是调整我国产业结构的一条捷径，解决农村剩余劳动力的一条出路，有利于改善生态环境。
中国报告网发布的《2017-2022年中国蘑菇市场发展现状及投资趋势研究报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
目录
第一章世界蘑菇产业现状及发展预测分析
第一节世界蘑菇产业概述
第二节世界蘑菇产业市场格局分析
一、世界蘑菇的贸易动向分析
二、世界双孢蘑菇的生产概况
三、国内外蘑菇工厂化生产的模式及效益
第三节世界蘑菇产业主要国家运行形势分析
一、美国蘑菇等级标准
二、美国蘑菇研发状况分析
三、日本蘑菇产量保持持续增长
第四节世界蘑菇产业市场走势预测分析
第二章中国蘑菇行业市场发展环境分析
第一节中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额及增长率分析
第二节中国蘑菇行业政策环境分析
一、蘑菇产业相关管理部门
二、蘑菇产业政策法规分析
三、蘑菇产业行业标准分析
四、蘑菇进出口贸易政策分析
第三节中国蘑菇行业社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
第三章中国蘑菇产业市场运行态势分析
第一节中国蘑菇行业运行概述
一、大棚蘑菇栽培技术要点
二、蘑菇产业市场品牌分析
三、今年蘑菇市场全线飘红
第二节中国蘑菇行业市场运作态势分析
一、莘县小蘑菇造就大市场
二、蘑菇将取代玉米甘蔗成为新一代生物能源
三、小蘑菇长成大产业
第三节中国蘑菇行业发展存在问题分析
第四章中国蘑菇行业市场运行动态分析
第一节中国蘑菇行业市场发展综述
一、蘑菇市场供给分析
二、蘑菇市场需求分析
三、蘑菇市场供需特点分析
第二节中国蘑菇行业重点城市动态分析
一、清凉村蘑菇走上精品化发展之路
二、鲁南蘑菇成农民增收“主产业”
三、山东省济阳县小蘑菇做成大产业
四、福建蘑菇罐头出口量升价扬
第三节中国蘑菇行业市场销售分析
第五章中国伞菌属蘑菇行业市场进出口贸易数据分析
第一节中国鲜的、冷藏的伞菌属蘑菇进出口数据监测分析
一、鲜的、冷藏的伞菌属蘑菇进出口数量分析
二、鲜的、冷藏的伞菌属蘑菇进出口金额分析
三、鲜的、冷藏的伞菌属蘑菇进出口国家及地区分析
第二节中国盐水的其他伞菌属蘑菇进出口数据监测分析
一、盐水的其他伞菌属蘑菇进出口数量分析
二、盐水的其他伞菌属蘑菇进出口金额分析
三、盐水的其他伞菌属蘑菇进出口国家及地区分析
第三节中国暂时保藏的其他伞菌属蘑菇进出口数据监测分析
一、暂时保藏的其他伞菌属蘑菇进出口数量分析
二、暂时保藏的其他伞菌属蘑菇进出口金额分析
三、暂时保藏的其他伞菌属蘑菇进出口国家及地区分析
第六章中国鲜的、冷藏的其他蘑菇进出口数据监测分析
第一节中国鲜的、冷藏的其他蘑菇进口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
第二节中国鲜的、冷藏的其他蘑菇出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节中国鲜的、冷藏的其他蘑菇进出口平均单价分析
第四节中国鲜的、冷藏的其他蘑菇进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第七章中国盐水小白蘑菇(洋蘑菇)进出口数据监测分析
第一节中国盐水小白蘑菇(洋蘑菇)进口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
第二节中国盐水小白蘑菇(洋蘑菇)出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节中国盐水小白蘑菇(洋蘑菇)进出口平均单价分析
第四节中国盐水小白蘑菇(洋蘑菇)进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第八章中国干伞菌属蘑菇进出口数据监测分析
第一节中国干伞菌属蘑菇进口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
第二节中国干伞菌属蘑菇出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节中国干伞菌属蘑菇进出口平均单价分析
第四节中国干伞菌属蘑菇进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第九章中国蘑菇产业市场竞争格局分析
第一节中国蘑菇行业竞争现状分析
一、蘑菇技术发展现状分析
二、蘑菇行业生产成本分析
三、蘑菇市场价格竞争分析
第二节中国蘑菇行业集中度分析
一、蘑菇产业集中度分析
二、蘑菇市场集中度分析
第三节中国蘑菇企业提升竞争力策略分析
第十章中国蘑菇及加工优势企业竞争性财务数据分析
第一节福建漳州市港昌罐头食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节武汉长华食品贸易有限公司
（1）企业概况
（2）主营业务情况分析
（3）公司运营情况分析
（4）公司优劣势分析
第三节宏良食品(龙海)有限公司
（1）企业概况
（2）主营业务情况分析
（3）公司运营情况分析
（4）公司优劣势分析
第四节福建平和宝峰罐头食品有限公司
（1）企业概况
（2）主营业务情况分析
（3）公司运营情况分析
（4）公司优劣势分析
第五节辽宁田园实业有限公司
（1）企业概况
（2）主营业务情况分析
（3）公司运营情况分析
（4）公司优劣势分析
第六节龙海海昌食品有限公司
（1）企业概况
（2）主营业务情况分析
（3）公司运营情况分析
（4）公司优劣势分析
第七节福建省永春瑞丰食品有限公司
（1）企业概况
（2）主营业务情况分析
（3）公司运营情况分析
（4）公司优劣势分析
第八节南靖县丰昌罐头食品有限公司
（1）企业概况
（2）主营业务情况分析
（3）公司运营情况分析
（4）公司优劣势分析
第九节进发食品工业(龙海)有限公司
（1）企业概况
（2）主营业务情况分析
（3）公司运营情况分析
（4）公司优劣势分析
第十节洛阳康馨农产品有限公司
（1）企业概况
（2）主营业务情况分析
（3）公司运营情况分析
（4）公司优劣势分析
第十一章中国蘑菇行业发展趋势预测分析
第一节中国蘑菇行业发展前景分析
一、蘑菇种植技术发展方向分析
二、蘑菇竞争格局预测分析
三、蘑菇价格预测分析
第二节中国蘑菇行业市场预测分析
一、蘑菇供给预测分析
二、蘑菇需求预测分析
三、蘑菇进出口预测分析
第三节中国蘑菇行业市场盈利预测分析
第十二章中国蘑菇行业投资机会与风险分析
第一节中国蘑菇行业投资环境分析
第二节中国蘑菇行业投资机会分析
一、蘑菇投资潜力分析
二、蘑菇投资吸引力分析
第三节中国蘑菇行业投资风险分析
一、市场竞争风险分析
二、政策风险分析
三、技术风险分析
第四节投资建议
图表目录
图表：中国GDP总量及增长趋势图
图表：中国三产业增加值结构图
图表：中国CPI、PPI月度走势图
图表：我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：2016中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表：2016中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：中国工业增加值增长趋势图
（GYZJY）
图表详见正文
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