2020年中国植物蛋白饮料市场分析报告-产业竞争现状与发展商机研究

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简介

豆奶饮品

以大豆为主要原料的豆奶饮料在我国植物蛋白饮料市场上占有举足轻重的地位，通常情况下该饮料的原料是黄豆，豆奶饮料中含有丰富的营养成分和活性成分，其营养价值高，价格相对实惠，并且风味多种，深受我国各阶段人士的喜爱。豆奶饮料优势突出，在近几年的植物蛋白饮料市场上发展迅速，居我国植物蛋白饮料销量之首。值得重视的问题是，大豆中含有胰蛋白酶抑制素，会对人体造成负面影响，因此，为了提高产品的价值和安全性，避免产生对人体有害的物质，在加工过程中需要对其进行高温灭菌和高温煮沸，将胰蛋白酶破坏。

核桃露

据数据显示，中国、美国、马克兰及土耳其等国家是全球最主要的核桃种植基地，其中中国既是核桃生产大国，也是消费大国。核桃含有大量的蛋白质、维生素等物质，还含有磷、镁、钾等微量物质，对人的身体健康有一定的益处。顾名思义，核桃露是以核桃为主要生产原料的植物蛋白饮料，呈乳白色液体，口感滑腻，核桃香味浓郁，这些优点使核桃露在我国市场上处于绝对的前列，作为一款在我国植物蛋白饮料市场上地位甚高的饮料，价值是值得肯定的，不过也存在有饮料品质不稳定的问题。但近年来核桃露也在不断改善，使核桃露品质得到了很好的提升。

杏仁露

杏仁是杏仁露的主要生产原料，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素，杏仁主要产于我国北方各地，早在几千年前，杏仁就被作为高营养物质被人们食用，是比较丰富的植物蛋白资源，具有很高的营养价值。杏仁露还具有较多的药用价值，在我国的植物蛋白饮料中，杏仁露也是因为营养物质含量较高，而在广大市场上占据重要地位，除可为人类提供营养外，还兼顾祛痰、止咳润肺、润肠等一系列有益作用，使其在竞争激烈的饮料市场占据着较高的地位。

椰汁

椰汁的原料为椰子，属常绿乔木，是热带地区的主要植物。椰汁中不但有以上饮料中的营养物质，还含有维生素、钾、镁及磷等微量元素，在饮料口感上，也是其他几种饮料无法代替的。椰汁原料主要来源于椰子，而椰子有着补虚强壮、益气祛风的药用功效，许是因为这些优点，椰汁的销量在我国也是居高不下。

花生乳

在我国内地，花生乳一直被称之为“绿色牛奶”，足以看出其在我国市场上的地位。我国是花生产量大国，年产量丰富，之所以没有其他绿色蛋白质饮料销量高，主要是因为花生的加工程度较低，没有形成明显的产品优势，在我国市场上没有完全打通销售渠道。花生乳的营养物质同样是维生素E、钾、镁及磷等微量元素及蛋白质、氨基酸等营养物质，它还具有较强的抗氧化性，可以有效缓解衰老，促进儿童脑细胞的发育，增强儿童记忆力等，因此，花生乳不仅仅在儿童市场上受欢迎，在成年入市场上也颇得垂青。花生乳中含有一定的活性成分，对糖尿病、动脉硬化、高血压等疾病也有着一定的成效。