2017年，我国茶叶消费群体将近5亿人，主要消费人群也从“中老年男性为主”向各类人群扩散，潜在消费人群较多，增长动力十足。中国茶叶流通协会预计，未来终端消费主要模式将从茶叶连锁店向现代茶饮店转变。
自2011年开始，茶饮行业进入高速增长时期，2016年新开门店数量达到1.2万家，增幅达到15%，2017年更是茶饮爆发的元年。中信证券的数据预测，新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。
2015年1-10月，精制茶行业主营收入1562亿元，同比增长12.5%，同期相比增速基本持平，但是相较于上半年增速出现小幅提升;利润总额为124亿元，同比增长5.2%，延续2014年的低速增长，且相比较于2003-2013年52%的复合增长率是十分低的。
2011-2015年我国精制茶行业主营收入
数据来源：观研天下数据中心整理
茶饮行业可复制成本更低，进入壁垒较低;新生代消费者对于茶饮的诉求更多，除了产品功能还注重社交功能。
2015年下半年开始，饮品店关店数量逐渐增加，2017年全年饮品店新开店18万家，关店18万家，其中，奶茶果汁店全年开店数量达到9.6万家，关店数量达到7.8万家。
商场茶饮品牌扎堆，每隔几米就有一家新的茶饮店，据前瞻产业研究院不完全统计，整个商圈有将近30家茶饮店。与网红品牌相比，大部分的茶饮店较为冷清，顾客零零散散。
在产品设计上，目前绝大多数茶饮店的产品都十分相似，几乎每一家茶饮店都主打奶盖茶和水果茶，同质化现象严重。
整个茶饮行业要想获得长足的发展，最关键的是对模式的优化，特别是在供应链上的优化，以及对品牌的打造。拥有独特的品牌价值以及文化的根植，才是真正具有差异化的竞争优势。(ZPPJP)
观研天下发布的《2018年中国茶饮行业分析报告-市场深度调研与发展前景预测》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【报告大纲】
第一章茶饮料概念及工艺技术分析
第一节茶饮料的成分及分类
1、茶饮料的概念
2、茶饮料中主要成分
3、茶饮料的分类
4、其它几种茶饮料
第二节茶饮料品质影响因素及生产工艺流程
1、影响茶饮料品质的因素
2、茶饮料生产工艺要点
3、茶饮料的生产模式
4、各式茶饮料生产工艺流程
第三节茶饮料工艺技术及发展应用
1、茶汤萃取工艺概述
2、茶饮料的热澄清工艺
1、关于茶饮料的澄清
2、茶饮料传统澄清工艺的原理
3、茶饮料澄清新工艺的原理
4、新旧工艺的节能比较
3、罐装液态茶饮料加工技术
4、速溶茶粉在纯茶饮料中的应用
5、灌装茶工艺的分析
第二章 2018 年世界茶饮料行业市场现状分析
第一节 2018 年世界茶饮料行业发展概况
第二节 2018 年世界软饮料行业发展分析
1、世界低糖软饮料行业发展时机来临
2、美国软饮料产品面临更替
3、英国软饮料销量持续走高
4、日本软饮料市场回顾分析
5、意大利软饮料产业发展分析
第三节 2018-2024 年世界茶饮料行业发展趋势分析
第三章 2018 年中国茶饮料行业发展环境分析
第一节 2018 年中国环境分析
一、经济发展现状分析
二、当前经济运行中的主要问题
三、未来经济运行分析与政策展望
第二节 2018 年中国茶饮料行业发展政策环境分析
第三节 2018 年中国茶饮料行业发展技术环境分析
1、生产设备工艺分析
2、产品包装技术分析
第四章 2018 年中国茶饮料行业发展形势分析
第一节 2018 年茶叶生产及市场情况分析
1、我国茶叶产区介绍
2、我国茶叶产量及生产结构变化趋势
3、我国茶叶价格状况
第二节 2018 年中国茶叶安全性消费特性分析
1、农药残留
2、有毒有害重金属残留
3、有害微生物
4、非茶异物及茶叶理化指标
第三节 2018 年我国茶饮料行业发展概述
1、茶饮料行业发展综述
2、茶饮料行业特征分析
3、茶饮料跃居为 “第 3 大饮料”
4、中国茶饮料发展潜力巨大
第五章 2018 年中国茶饮料市场发展状况分析
第一节 2018 年我国茶饮料市场发展总体分析
1、2018 年中国茶饮料市场综述
2、茶饮料成行业 “领跑者”
3、茶饮料催生大市场
4、茶饮料的现代化发展浅析
5、茶饮料质量合格率上升
第二节 2018 年我国茶饮料市场结构及需求分析
1、茶饮料消费者需求分析
2、茶饮料的市场需求解析
3、茶饮料产品结构分析
4、茶饮料市场结构
5、茶饮料市场容量分析
第三节 2018 年中国茶饮料市场存在问题分析
1、中国茶饮料产业存在问题分析
2、茶饮料业企业混杂质量堪忧
3、茶饮料产品香味剂勾兑茶成分
第六章 2018 年中国茶饮料行业营销案例分析
第一节旭日升集团营销案例分析
1、旭日升发展阶段及败落原因分析
2、旭日升营销管理失误分析
3、旭日升归来背后的 “三板斧” 策略分析
4、旭日升品牌前景分析
第二节康师傅营销策略分析
1、康师傅饮料的渠道变革解析
2、康师傅通路精耕营销渠道透析
3、康师傅茶饮料营销状况概述
4、康师傅茶饮料的营销策略分析
第三节统一茶饮料市场营销分析
1、统一茶饮料的产品促销策略分析
2、统一茶饮料的竞争解析
3、统一茶市场营销战略透析
4、统一茶里王营销策略分析
第四节娃哈哈营销策略分析
1、娃哈哈的茶饮料国际营销战略分析
2、娃哈哈媒体运作策略分析
3、娃哈哈茶饮料的推广方法解析
第五节健力宝市场营销案例分析
1、健力宝品牌发展历程解析
2、健力宝为衰落原因透析
3、健力宝的战略规划失误分析
4、健力宝的 “电玩水浒” 营销
第七章 2018 年中国凉茶市场发展动态分析
第一节 2018 年功能性饮料发展综合分析
1、功能饮料市场机遇及发展分析
2、功能饮料产品案例对比分析
3、红牛品牌运作分析
4、功能饮料应走专业化道路
5、功能饮料应走创新道路
第二节 2018 年中国凉茶市场状况综述
1、“凉茶” 产品特性及发展概述
2、资本进入抢占凉茶业市场份额
3、凉茶产业发展现状分析
4、凉茶将改变中国饮料市场格局
5、中国凉茶产业征战世界级饮料
第三节 2018 年广东凉茶行业分析
1、广东凉茶走向全国市场
2、广东凉茶发展前景展望
3、广州凉茶市场风云莫测
4、凉茶销量火热
第四节 2018 年凉茶市场存在者及进入者分析
1、王老吉凉茶发展概述
2、黄振龙凉茶品牌经营分析
3、“宝庆堂” 要做凉茶第 2 品牌
4、潘高寿果断进军凉茶市场
5、广州众多药企入局凉茶市场
6、“两乐” 瞄准凉茶市场蠢蠢欲动
第五节 2018 年中国凉茶市场存在问题分析
1、广东凉茶市场良莠不齐
2、凉茶行业马太效应分析
3、凉茶市场风险分析
4、凉茶饮料业发展障碍及对策分析
第八章 2018 年中国茶饮料其他细分行业发展走势分析
第一节 2018 年红茶饮料市场分析
1、红茶饮料市场供给现状
2、红茶饮料市场需求现状
3、红茶饮料品牌竞争现状
第二节 2018 年乌龙茶饮料市场分析
1、乌龙茶饮料市场供给现状
2、乌龙茶饮料市场需求现状
3、乌龙茶饮料品牌竞争现状
第三节 2018 年绿茶饮料市场分析
第四节 2018 年花茶饮料市场分析
第五节 2018 年新兴茶饮料市场分析
第九章 2018 年中国茶饮料行业竞争格局分析
第一节 2018 年茶饮料行业竞争格局分析
1、全球市场茶饮料市场品牌份额分析
2、中国茶饮料行业龙头企业简述
3、茶饮料企业销量比重及产品
第二节 2018 年中国茶饮料市场竞争群体详解
1、市场先行者：旭日升
2、市场领导者：康师傅和统一
3、市场挑战者：可口可乐
4、其它市场追随者
第三节 2018 年中国茶饮料行业竞争现状分析
1、茶饮料市场品牌竞争及合作
2、茶饮料竞争状况分析
3、茶饮料市场竞争再升级
4、国内茶饮料市场前景分析
第四节 2018 年中国茶饮料市场竞争中的营销对策分析
1、茶饮料品牌文化营销解析
2、茶饮料品牌竞争中的差异化策略分析
3、茶饮料三优先销售策略解析
4、茶饮料产品诉求策略分析
第十章 2018 年中国重点省市茶饮料行业竞争态势分析
第一节北京
1、北京茶饮料品牌众多
2、竞争力分析
3、发展前景展望
第二节上海
1、上海市茶饮料市场正酣战
2、竞争力分析
3、发展前景展望
第三节深圳
1、深圳市场的茶饮料大战
2、竞争力分析
3、发展前景展望
第四节厦门
1、厦门本土茶饮料竞争分析
2、竞争力分析
3、发展前景展望
第十一章 2018 年中国茶饮料行业典型企业竞争力与关键性数据分析
第一节可口可乐
1、可口可乐公司概况
2、可口可乐推出 “冰极” 茶饮料
3、可口可乐再出细产品
4、2018 年可口可乐利润状况分析
第二节百事可乐
1、百事公司简介
2、百事与联合利华共谋茶饮料
3、百事可乐再次涉足茶饮料
4、2018 年百事可乐有限公司盈利状况分析
第三节深圳市深宝实业股份有限公司
1、公司概况分析
2、2018 年公司经营与关键性数据分析
3、2018 年公司竞争优势分析
4、深深宝争做茶饮料原料第 1 品牌
第四节广州药业股份有限公司
1、公司概况分析
2、2018 年公司经营与关键性数据分析
3、2018 年公司竞争优势分析
4、广州药业借 “王老吉” 拉动业绩暴增
第十二章 2018 年中国茶饮料市场相关产品发展局势解析
第一节碳酸饮料
1、碳酸饮料行业发展分析
2、碳酸饮料霸主地位受到冲击
3、美国碳酸饮料市场缩小
4、中国碳酸饮料的产业规划
第二节果汁饮料
1、果汁饮料的发展方向分析
2、中国野生果汁发展展望
3、高浓果汁市场发展分析
4、高钙果 c 引领功能性果汁饮料的发展
5、果汁饮料业发展方向及热点解析
第三节乳品饮料
1、2018 年乳品行业竞争现状分析
2、中国乳饮料市场拐点显现
3、中国乳品饮料市场发展前景
第四节矿泉水、纯净水市场分析
1、矿泉水和纯净水市场综合分析
2、矿泉水与纯净水的竞争分析
3、中国纯净水市场阶段分析
4、中国矿泉水市场竞争分析
第十三章 2018 年中国软饮料行业市场运营情况简析
第一节 2018 年中国软饮料市场发展分析
1、2018 年软饮料行业发展特点解析
2、中国软饮料行业及市场需求分析
3、中国软饮料行业成本和价格状况分析
4、中国本土软饮料业品牌变化解析
第二节 2016-2018 年中国饮料行业工业统计数据分析
1、中国饮料制造全部企业数据分析
2、中国饮料制造全部企业数据分析
3、中国饮料制造全部企业数据分析
第三节 2018 年中国软饮料市场竞争分析
1、瓶装水市场品牌对比分析
2、果汁市场品牌营销对比分析
3、碳酸饮料业的巨头之争
4、咖啡饮料业异军突起
5、乳饮料市场产品竞争分析
6、功能饮料的非典型之争
7、凉茶业各品牌蓄势待发
第十四章 2018-2024 年中国茶饮料行业市场前景分析
第一节 2018-2024 年中国软饮料行业趋势前景分析
1、世界饮料行业发展趋势分析
2、中国软饮料行业发展优势及空间分析
3、中国 2018 年软饮料产业发展趋势解析
4、中国软饮料业面临良好机遇
第二节 2018-2024 年中国茶饮料市场发展趋势浅析
1、茶饮料市场前景巨大
2、无糖茶饮料市场前景分析
3、纯茶饮料发展趋势预测
4、中草药保健茶发展前景广阔
第三节 2018-2024 年中国茶饮料行业市场盈利分析
第十五章 2018-2024 年中国茶饮料行业机会与风险预警分析
第一节 2018-2024 年中国茶饮料行业投资环境分析
第二节 2018-2024 年中国茶饮料行业投资茶机会分析
1、茶饮料的市场机会分析
2、茶饮料厂商面临大好机遇
3、茶饮料新品催生创业机会
4、茶饮料行业前景预测
第三节 2018-2024 年中国茶饮料行业投资风险预警分析
第四节专家建议
图表详见正文
