鳗鱼，通常指的是河鳗，学名日本鳗鲡，是一种降海产卵型的洄游性鱼类，它的生长要经历柳叶鳗前体，柳叶鳗，玻璃鳗，黑仔鳗，黄鳗，银鳗等6个阶段。在玻璃鳗之前的阶段是生活在海水中，之后从海水逐渐进入到淡水中变成黑仔鳗，在淡水中生长发育，达到性成熟后在每年的9-12月份降河进入海水中，此时称为银鳗。进入海水后经过几千公里的长途迁徙，游到位于马里亚纳群岛附近的产卵场繁殖。
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鳗鱼为高蛋白质高脂肪的优质食用鱼类，其味道鲜美、营养丰富，具有一定的药用功能，自古以来都是我国民间珍贵的滋补食物，被视为“水中人参”。我国鳗业已形成集鳗苗捕捞与培育、成鳗养殖、饲料生产、烤鳗及鳗鱼副产品加工、出口贸易和配套服务为一体的较完整的产业链。早在2003年农业部渔业局发布的“出口水产品优势养殖区域发展规划”和农业部发布的“优势农产品区域布局”中均将“鳗鱼”放在重点发展品种的第一位。我国自从1979年全面引进日本的养鳗技术之后鳗鱼产业蓬勃发展；到二十世纪90年代中期，我国的鳗鱼养殖规模和产量超过日本，一直居世界首位。
我国鳗鱼产业2018年发展趋势：
1、鳗鱼价格将上涨
与前几年相比，预计2018年鳗鱼的价格将会上涨，其主要原因是：
鳗苗紧缺。因2017年南方雨水少，2018年度必然造成日本鳗苗种数量偏少，2018年日本鳗鲡苗捕捞量已明显减少，欧洲鳗鲡苗已被列入频危动物，正规进口已举步维坚，即使寻找一些进口途径，也只是车水杯薪。只有美洲鳗鲡苗现允许进口养殖，但产量又受到限制。每年大约只有大约30吨，鳗苗价格必将节节推高；据日本养殖新闻报道，2017年度，国内投日本鳗鲡苗26吨、欧洲鳗鲡苗30吨、美洲鳗鲡苗20吨，加上2016年的存池量，可确保2018年度消费市场8万吨的需要。但业内形成的商品鳗出售价格和当年鳗苗产量挂钩的思维习惯，必然导致商品鳗价格将会普遍上扬，鳗苗价格可能创历史新高。
鳗鱼饲料价格上涨。由于鱼粉、鱼油和维生素的价格上涨，导致鳗鱼饲料价格将会上扬。烤鳗厂和内销品牌烤鳗对原料鳗品质要求越来越高，对优质饲料的需求也不断提升；从而导致优质饲料使用的进口白渔粉和进口渔油使用量不断增加。
国家对环保的重视，必然影响鳗鱼养殖业，造成养殖鳗鱼成本增加。鳗鱼养殖大量排污换水将受到限制；利用锅炉燃烧煤炭给养殖鳗鱼加温的方式在一些地区也将受到限制；地下打井取水在一些地区也将受到限制；尤其是废水达标排放和锅炉改造已排上养鳗业者迫切需要解决的问题。
2、鳗鱼养殖结构将发生变化
养殖模式发生变化：小规模水泥池、或土池、或水泥池与土池相结合的养殖模式往大规模集约式工厂化发展，规模化的鳗场越来越多；
养殖用水变化：从利用山泉水（水温比较低）往地下水（冬暖夏冷）发展；山区水质条件好的地方将是沿海养鳗场迁移和扩建的目标，如我省的三明、南平可能成为养鳗业主产区；
养殖地区变化：养殖欧洲鳗和美洲鳗从福建山区养殖发展到福建宁德、江苏南通和湖北等，鳗鱼养殖的省份和地区将会增加。
3、养殖环境意识加强
随着国家对各方面环保的重视，养鳗业迫切需要解决废水排放和锅炉引发的大气污染等环保问题，养鳗者开始考虑并进行尝试，建立环境友好型的养鳗业，提升养鳗场场景场貌，往花园式养鳗场的目标迈进可能是一条较好的出路。考虑到传统的鳗鱼饲喂使用的是粉状饲料投喂具有使用不便、残饵多、营养不均衡和成本高等缺点，还造成养殖水质易恶化、浪费水源和增加用工等问题。而使用浮性颗粒饲料不仅一定程度解决上述问题，还能改善肝脏代谢和鱼体的均匀度，推动产业的健康发展。
观研天下发布的《2018年中国鳗鱼行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【报告大纲】
第一章 鳗鱼产业相关概述
第一节 鳗鱼概述
一、鳗鱼主要分布
二、鳗鱼种类
三、鳗鱼生活习性
四、食用鳗鱼
五、鳗鱼营养功效
第二节 鳗鱼养殖技术
一、露天止水式养殖
二、温室止水式养殖
三、温流水养殖
四、鳗病防治
五、捕捞、分选和运输
第二章 2018年世界鳗鱼产业运行现状综述
第一节 2018年世界鳗鱼产业发展概述
一、国外鳗鱼的配合饲料配方
二、全球知名鳗鱼养殖集中地概述
三、全球鳗鱼市场将供不应求
第二节 2018年世界鳗鱼产业主要地区运行情况
一、美国
二、日本
三、印度
四、澳大利亚
第三节 2018-2024年世界鳗鱼产业发展趋势预测
第三章 2018年中国鳗鱼产业发展环境分析
第一节 2018年中国经济环境分析
一、国民经济运行情况GDP(季度更新）
二、消费价格指数CPI、PPI（按月度更新）
三、全国居民收入情况（季度更新）
四、恩格尔系数（年度更新）
五、工业发展形势（季度更新）
六、固定资产投资情况（季度更新）
第二节 2018年中国政策法规环境分析
一、行业国家政策法规分析
二、行业相关标准分析
三、进出口政策分析
第三节 2018年中国鳗鱼产业发展社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、中国城镇化率
六、居民的各种消费观念和习惯
第四章 2018年中国鳗鱼产业市场运行动态分析
第一节 2018年中国鳗鱼产业发展概况
一、鳗鱼产业发展特点分析
二、鳗鱼价格行情分析
二、亚洲鳗鱼市场持续低迷
第二节 2018年中国鳗鱼产业市场产销形势分析
一、鳗鱼生产分析
二、鳗鱼销售情况分析
三、鳗鱼供求平衡性分析
第三节 2018年中国鳗鱼产业发展存在问题分析
第五章 2018年中国鳗鱼产业市场深度研究分析
第一节 2018年中国鳗鱼产业市场运行总况
一、中国烤鳗销售开始回暖
二、大规格鳗鱼市场养殖分析
三、鳗鱼卖方市场逐渐形成
四、2018年台湾鳗鱼出口量价齐增
五、建省鳗鱼饲料大幅减产
第二节 2018年中国福建鳗鱼市场期待走向多元
第三节 2018年佛山顺德鳗鱼产业市场分析
一、顺德今将获授“中国鳗鱼之乡”
二、顺德鳗鱼产业居全国之首
三、改变过于依赖出口的格局
第六章 中国水产品冷冻加工行业情况分析
第一节 中国水产品冷冻加工行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国水产品冷冻加工行业产销与费用分析
一、产成品分析
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
六、销售成本分析
七、销售费用分析
八、管理费用分析
九、财务费用分析
十、其他运营情况分析
第三节 中国水产品冷冻加工行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第七章 中国鳗鱼苗产品市场进出口情况分析
第一节 中国活鳗鱼进出口情况分析
一、活鳗鱼进口情况分析
二、活鳗鱼出口情况分析
三、活鳗鱼进出口国家及地区分析
第二节 中国鲜鳗鱼进出口情况分析
一、鲜鳗鱼进口情况分析
二、鲜鳗鱼出口情况分析
三、鲜鳗鱼进出口国家及地区分析
第三节 中国冷鳗鱼进出口情况分析
一、冷鳗鱼进口情况分析
二、冷鳗鱼出口情况分析
三、冷鳗鱼进出口国家及地区分析
第四节 中国冻鳗鱼进出口情况分析
一、冻鳗鱼进口情况分析
二、冻鳗鱼出口情况分析
三、冻鳗鱼进出口国家及地区分析
第五节 中国制作或保藏的(河）鳗鱼进出口情况分析
一、制作或保藏的(河）鳗鱼进口情况分析
二、制作或保藏的(河）鳗鱼出口情况分析
三、制作或保藏的(河）鳗鱼进出口国家及地区分析
第八章 中国鳗鱼苗进出口情况分析
第一节 中国鳗鱼苗进口情况分析
第二节 中国鳗鱼苗出口情况分析
第三节 中国鳗鱼苗进出口平均单价分析
第四节 中国鳗鱼苗进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第九章 2018年中国鳗鱼产业市场竞争格局分析
第一节 2018年中国鳗鱼产业竞争现状分析
一、鳗鱼养殖技术竞争分析
二、鳗鱼成本竞争分析
三、鳗鱼产品市场竞争分析
第二节 2018年中国鳗鱼产业集中度分析
一、鳗鱼区域集中度分析
二、鳗鱼市场集中度分析
第三节 2018年中国鳗鱼企业提升竞争力策略分析
第十章 2018年中国鳗鱼加工优势企业财务状况与竞争力分析
第一节 佛山市顺德区保利食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第二节 徐龙食品集团有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第三节 潮州市华海水产有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第四节 江西恒兴食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第五节 佛山市顺德区保利食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第六节 胜田(福清）食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第七节 江西华谊食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第八节 青岛广通食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第九节 福清市聚丰饲料有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第十节 瑞安市兴隆冷冻有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第十一章 2018年中国鳗鱼饲料市场运行态势分析
第一节 2018年中国鳗鱼饲料行业市场现状
一、中国鳗鱼饲料基本概述
二、中国鳗鱼饲料供给分析
三、中国鳗鱼饲料行业价格分析
第二节 2018年中国鳗鱼饲料生产企业运用态势分析
一、福州大昌盛饲料有限公司
二、福州开发区高龙饲料有限公司
三、莆田市涵江兴华饲料有限公司
四、福州保税区天农科技开发有限公司
第三节 2018-2024年中国鳗鱼饲料产业发展趋势预测分析
第十二章 2018年中国水产品冷冻加工行业市场运行态势剖析
第一节 2018年中国水产品冷冻加工业运行特点
第二节 2018年中国水产品冷冻加工业运行分析
一、政府大力扶持与水产业结构调整
二、沿海水产品冷冻加工业分析
三、全国水产品批发市场运行平稳
四、水产品价格迎来涨价风
第三节 2018年中国水产品冷冻加工部分地区运行分析
一、中山激活水产品流通加工链条
二、防城港市水产品加工业发展形势喜人
第四节 2018年中国水产品冷冻加工业面临的挑战分析
第十三章 2018-2024年中国鳗鱼产业发展前景展望分析
第一节 2018-2024年中国鳗鱼产业发展前景分析
一、鳗鱼养殖技术发展方向分析
二、鳗鱼市场竞争格局预测分析
三、水产品冷冻加工业预测分析
第二节 2018-2024年中国鳗鱼产业供求形势预测分析
一、鳗鱼产业供应形势预测分析
二、鳗鱼产业需求形势预测分析
三、鳗鱼进出口形势预测分析
第三节 2018-2024年中国鳗鱼产业市场盈利预测分析
第十四章 2018-2024年中国鳗鱼产业投资热点跟踪探讨
第一节 2018-2024年中国鳗鱼产业投资环境分析
第二节 2018-2024年中国鳗鱼产业投资潜力分析
第三节 2018-2024年中国鳗鱼产业吸引力分析
一、行业成长潜力
二、行业的竞争力量变动趋势
第四节 2018-2024年中国鳗鱼产业盈利水平分析
一、行业盈利驱动因素带来的影响
二、主要企业在行业中的竞争地位
三、企业实力变动趋势
四、企业成功同核心竞争力的匹配程度
第十五章 2018年国内鳗鱼企业经营战略投资可行性分析
第一节 国际化发展战略分析
一、战略优势分析
二、战略机遇分析
三、战略规划目标
四、战略措施
第二节 中国企业盈利模型研究分析
一、核心竞争力
二、战略发展思考
三、企业盈利模型
第三节 中国企业竞争策略研究分析
第四节 中国企业资本运作战略选择方案研究
一、资本运作的相关政策分析
二、资本运作的可选择方式分析
三、跨区域兼并重组战略分析
四、区域整合战略分析
第十六章 2018-2024年中国鳗鱼产业投资机会与风险预警分析
第一节 2018-2024年中国鳗鱼产业投资机会分析
第二节 2018-2024年中国鳗鱼产业投资风险预警
一、政策风险
二、经营风险
三、技术风险
四、进入退出风险
第三节 2018-2024年中国鳗鱼产业投资策略与专家建议
一、企业资本结构选择
二、投资区域选择
三、投资策略与专家建议
部分图表目录：
图表：亚洲三国一地2006、2007年投苗量单位：吨
图表：2016-2018年中国GDP总量及增长趋势图
图表：2018年中国月度CPI、PPI指数走势图
图表：2016-2018年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：2016-2018年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：2016-2018年我国工业增加值增速统计
图表：2016-2018年我国全社会固定投资额走势图（2018年不含农户）
图表：2016-2018年我国财政收入支出走势图 单位：亿元
图表：近期人民币汇率中间价（对美元）
图表：2016-2018年中国货币供应量月度数据统计（GYZQPT）
图表详见正文······
