将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为稠而富有粘性的鱼肉浆(生鱼糜)、再做成一定形状后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理而制成的食品称为鱼糜制品。鱼糜制品在食品工业中应用广泛，既可以作为食品制造业的原料辅料，也可以作为餐饮业直接加工的食品原料。近年来，随着我国渔业和加工技术的发展，我国的鱼糜制品行业取得了长足进展，由过去生产鱿鱼丸、虾丸等单一品种，发展到机械化生产一系列新型高档次的鱼糜制品和冷冻调理食品，如鱼香肠、鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮等鱼糜制品。
随着我国人口增加和生活水平提高，对水产品的需求将持续增长。合理利用这些资源，发展渔业生产是开拓新的农业资源，走“水陆并进”道路增加食物总量的重要举措，在未来大粮食安全体系的构建中可以发挥重要的作用。
我国海水鱼糜与淡水鱼糜产量及比例分配图
渔业稳定发展为鱼糜制品行业发展提供了良好的产业基础。目前，国内水产加工品总量目前仅占水产品总产量的25%以上，远低于发达国家，因此水产品加工业发展空间仍然较大，仍将保持稳定增长，其中优势企业将会获得超过平均水平的增长。
市场需求为鱼糜制品行业的发展提供了强劲动力从营养角度看，鱼糜是水产品去除了非食用部分的纯鱼肉，是完全的蛋白质，能够全面的被人体所吸收，是最好的动物蛋白质，不仅营养价值高，而且食用安全，在2004年初暴发禽流感疫情后，鱼类的销售量和销售价格提高了几倍就是一个例证。从运输角度看，鱼糜制品使水产品体积大大缩小且容易包装，有效提高了冷库利用率和运输效率，大幅度降低运输成本，使水产品的销售距离比销售活鱼提高上百倍。从消费角度看，鱼糜制品食用方便，免去了对鱼的前期处理工作，减少了工作量，可以一次购买，分次食用；并且可以减少厨房中废弃物的产生。随着人们对健康环保生活方式的追求，鱼糜系列食品潜在的消费对象还将日趋增加，鱼糜制品在国内外的需求都将不断扩大。
中国报告网发布的《2016-2022年中国鱼糜制品及水产品产业规模调查及十三五投资动向研究报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第 一章 鱼糜制品及水产品行业发展概述 11
第 一节 鱼糜制品及水产品定义及分类 11
一、速冻食品的定义及分类 11
二、速冻食品的特点 11
三、鱼糜制品及水产品的概念、种类及特性 12
第二节 鱼糜制品及水产品产业链分析 13
一、行业经济特性 13
二、主要细分行业 13
三、产业链结构分析 14
第二章 全球鱼糜制品及水产品市场发展分析 14
第 一节 2010-2015年全球鱼糜制品及水产品市场分析 14
一、2010-2015年全球鱼糜制品及水产品市场分析 14
二、2010-2015年全球鱼糜制品及水产品市场环境 15
三、2010-2015年全球鱼糜制品及水产品产销分析 16
四、2010-2015年全球鱼糜制品及水产品技术分析 16
五、2010-2015年中外鱼糜制品及水产品市场对比 17
第三章 我国鱼糜制品及水产品行业发展现状 17
第 一节 我国鱼糜制品及水产品行业发展现状 17
一、鱼糜制品及水产品行业品牌发展现状 17
二、鱼糜制品及水产品行业消费市场现状 18
水产品消费在城乡居民动物产品消费中的地位
三、我国鱼糜制品及水产品市场走向分析 19
第二节 2010-2015年鱼糜制品及水产品行业发展情况分析 20
一、2015年鱼糜制品及水产品行业发展情况分析 20
二、2014年鱼糜制品及水产品行业发展特点分析 21
第三节 2010-2015年鱼糜制品及水产品行业运行分析 21
一、2010-2015年鱼糜制品及水产品行业产销运行分析 21
二、2010-2015年鱼糜制品及水产品行业利润情况分析 22
三、2010-2015年鱼糜制品及水产品行业发展周期分析 23
四、2010-2015年鱼糜制品及水产品行业发展机遇分析 23
五、2016-2022年鱼糜制品及水产品行业利润增速预测 24
第四节 对中国鱼糜制品及水产品市场的分析及思考 24
一、鱼糜制品及水产品市场特点 24
二、鱼糜制品及水产品市场分析 24
三、鱼糜制品及水产品市场变化的方向 25
四、中国鱼糜制品及水产品产业发展的新思路 25
五、对中国鱼糜制品及水产品产业发展的思考 26
第四章 我国鱼糜制品及水产品市场发展研究 26
第 一节 2015年我国鱼糜制品及水产品市场发展研究 26
第二节 2014年我国鱼糜制品及水产品市场情况 27
一、我国鱼糜制品及水产品产销情况 27
二、2016年1-3月我国鱼糜制品及水产品市场价格情况 28
三、2015年1-3月我国鱼糜制品及水产品市场发展情况 28
四、2016年我国鱼糜制品及水产品市场新品趋势 28
第三节 2016年我国鱼糜制品及水产品市场结构和价格走势分析 29
一、2016年我国鱼糜制品及水产品市场结构和价格走势概述 29
二、2015年我国鱼糜制品及水产品市场结构分析 29
三、2014年我国鱼糜制品及水产品市场价格走势分析 29
第五章 鱼糜制品及水产品行业经济运行分析 30
第 一节 2010-2015年鱼糜制品及水产品产量分析 30
一、2015年鱼糜制品及水产品产量分析 30
二、2014年鱼糜制品及水产品产量分析 31
第二节 2010-2015年鱼糜制品及水产品行业主要经济指标分析 31
一、2015年鱼糜制品及水产品行业主要经济指标分析 31
二、2014年鱼糜制品及水产品行业主要经济指标分析 32
第六章 我国鱼糜制品及水产品行业进出口分析 33
第 一节 我国鱼糜制品及水产品进口分析 33
一、2015年进口总量分析 33
二、2015年进口结构分析 34
三、2015年进口区域分析 34
四、厂商分析 35
第二节 我国鱼糜制品及水产品出口分析 35
一、2015年出口总量分析 35
二、2015年出口结构分析 36
三、2015年出口区域分析 37
第三节 我国鱼糜制品及水产品进出口预测 37
一、2016年鱼糜制品及水产品进口预测 37
二、2016年鱼糜制品及水产品出口预测 38
第七章 鱼糜制品及水产品行业上下游产业分析 39
第 一节 上游产业分析 39
一、发展现状 39
二、发展趋势预测 40
三、行业新动态及其对鱼糜制品及水产品行业的影响 41
四、行业竞争状况及其对鱼糜制品及水产品行业的意义 41
第二节 下游产业分析 41
一、发展现状 41
二、发展趋势预测 43
三、市场现状分析 46
四、行业新动态及其对鱼糜制品及水产品行业的影响 47
五、行业竞争状况及其对鱼糜制品及水产品行业的意义 47
第八章 重点鱼糜制品及水产品企业竞争分析 48
第 一节 海霸王国际集团 48
一、企业概况 48
二、竞争优势分析 49
三、2010-2015年经营状况 49
（一）企业偿债能力分析 49
（二）企业运营能力分析 52
（三）企业盈利能力分析 55
四、2010-2015年发展战略 57
第二节 华顺民生食品集团 57
一、企业概况 57
二、竞争优势分析 58
三、2010-2015年经营状况 58
（一）企业偿债能力分析 58
（二）企业运营能力分析 61
（三）企业盈利能力分析 64
四、2010-2015年发展战略 67
第三节 福建海壹食品饮料有限公司 67
一、企业概况 67
二、竞争优势分析 68
三、2010-2015年经营状况 68
（一）企业偿债能力分析 68
（二）企业运营能力分析 71
（三）企业盈利能力分析 74
四、2010-2015年发展战略 76
第四节 福州百洋海味食品有限公司 76
一、企业概况 76
二、竞争优势分析 77
三、2010-2015年经营状况 77
（一）企业偿债能力分析 77
（二）企业运营能力分析 80
（三）企业盈利能力分析 83
四、2010-2015年发展战略 86
第五节 浙江兴业集团有限公司 86
一、企业概况 86
二、竞争优势分析 87
三、2010-2015年经营状况 87
（一）企业偿债能力分析 87
（二）企业运营能力分析 90
（三）企业盈利能力分析 93
四、2010-2015年发展战略 96
第九章 未来鱼糜制品及水产品行业发展预测 96
第 一节 未来鱼糜制品及水产品需求与消费预测 96
一、2016-2022年鱼糜制品及水产品产品消费预测 96
二、2016-2022年鱼糜制品及水产品市场规模预测 97
三、2016-2022年鱼糜制品及水产品行业总产值预测 98
四、2016-2022年鱼糜制品及水产品行业销售收入预测 99
第二节 2016-2022年中国鱼糜制品及水产品行业供需预测 100
一、2016-2022年中国鱼糜制品及水产品供给预测 100
二、2016-2022年中国鱼糜制品及水产品产量预测 101
三、2016-2022年中国鱼糜制品及水产品需求预测 102
四、2016-2022年中国鱼糜制品及水产品产品价格预测 103
五、2016-2022年主要鱼糜制品产品进出口预测 103
第十章 鱼糜制品及水产品行业投资环境分析 104
第 一节 经济发展环境分析 104
一、2010-2015年我国宏观经济运行情况 104
二、2010-2015年我国宏观经济形势分析 106
三、2016-2022年投资趋势及其影响预测 106
第二节 政策法规环境分析 107
一、2015年鱼糜制品及水产品行业政策环境分析 107
二、2015年国内宏观政策对其影响 107
三、2014年行业产业政策对其影响 108
第三节 技术发展环境分析 108
一、国内鱼糜制品及水产品技术现状 108
二、2015年鱼糜制品及水产品技术发展分析 109
三、2010-2015年鱼糜制品及水产品技术发展趋势分析 109
第十一章 鱼糜制品及水产品行业投资机会与风险 110
第 一节 行业投资收益率比较及分析 110
一、2015年相关产业投资收益率比较 110
二、2010-2015年行业投资收益率分析 111
第二节 鱼糜制品及水产品行业发展的相关因素 112
一、有利因素 112
二、不利因素 112
第三节 鱼糜制品及水产品行业投资效益分析 113
一、2010-2015年鱼糜制品及水产品行业投资状况分析 113
二、2010-2015年鱼糜制品及水产品行业投资效益分析 113
三、2010-2015年鱼糜制品及水产品行业投资趋势预测 114
四、2010-2015年鱼糜制品及水产品行业的投资方向 114
五、2010-2015年鱼糜制品及水产品行业投资的建议 115
第四节 鱼糜制品及水产品行业投资风险及控制策略分析 115
一、2010-2015年鱼糜制品及水产品行业市场风险及控制策略 115
二、2010-2015年鱼糜制品及水产品行业政策风险及控制策略 115
三、2010-2015年鱼糜制品及水产品行业经营风险及控制策略 116
四、2010-2015年鱼糜制品及水产品行业技术风险及控制策略 116
图表目录：
图表 1 2010-2015年世界鱼糜制品产量及增长对比图 15
图表 2 世界主要鱼糜制品生产国家产量份额对比图 16
图表 3 2010-2015年我国水产品产量及增长对比图 20
图表 4 2010-2015年我国鱼糜制品利润合计及增长情况 22
图表 5 2010-2015年我国鱼糜制品利润合计及增长对比 22
图表 6 2010-2015年我国鱼糜制品行业利润合计预测 24
图表 7 2010-2015年我国鱼糜制品行业销售收入及增长对比图 27
图表 8 2010-2015年我国鱼糜制品产量及增长对比图 30
图表 9 2010-2015年我国鱼糜制品产值合计及增长情况 31
图表 10 2010-2015年我国鱼糜制品产值合计及增长对比 31
图表 11 2010-2015年我国鱼糜制品资产总计及增长情况 32
图表 12 2010-2015年我国鱼糜制品资产总计及增长对比 32
图表 13 2010-2015年我国鱼糜制品市场进口总量及增长对比图 33
图表 14 2016年我国主要进口鱼糜制品对比图 34
图表 15 2016年我国鱼糜制品进口区域分布 34
图表 16 2010-2015年我国鱼糜制品市场出口总量及增长对比图 35
图表 17 2016年我国鱼糜制品出口区域分布 36
图表 18 2016-2022年我国鱼糜制品进口量预测图 37
图表 19 2016-2022年我国鱼糜制品出口量预测图 38
图表 20 2010-2015年我国餐饮业零售额及增长对比图 42
图表 21 近3年海霸王国际集团资产负债率变化情况 49
图表 22 近3年海霸王国际集团产权比率变化情况 50
图表 23 近3年海霸王国际集团已获利息倍数变化情况 51
图表 24 近3年海霸王国际集团固定资产周转次数情况 52
图表 25 近3年海霸王国际集团流动资产周转次数变化情况 53
图表 26 近3年海霸王国际集团总资产周转次数变化情况 54
图表 27 近3年海霸王国际集团销售毛利率变化情况 55
图表 28 近3年海霸王国际集团资产净利率变化情况 56
图表 29 近3年华顺民生食品集团资产负债率变化情况 58
图表 30 近3年华顺民生食品集团产权比率变化情况 59
图表 31 近3年华顺民生食品集团已获利息倍数变化情况 60
图表 32 近3年华顺民生食品集团固定资产周转次数情况 61
图表 33 近3年华顺民生食品集团流动资产周转次数变化情况 62
图表 34 近3年华顺民生食品集团总资产周转次数变化情况 63
图表 35 近3年华顺民生食品集团销售净利率变化情况 64
图表 36 近3年华顺民生食品集团销售毛利率变化情况 65
图表 37 近3年华顺民生食品集团资产净利率变化情况 66
图表 38 近3年福建海壹食品饮料有限公司资产负债率变化情况 69
图表 39 近3年福建海壹食品饮料有限公司产权比率变化情况 69
图表 40 近3年福建海壹食品饮料有限公司已获利息倍数变化情况 70
图表 41 近3年福建海壹食品饮料有限公司固定资产周转次数情况 71
图表 42 近3年福建海壹食品饮料有限公司流动资产周转次数变化情况 72
图表 43 近3年福建海壹食品饮料有限公司总资产周转次数变化情况 73
图表 44 近3年福建海壹食品饮料有限公司销售毛利率变化情况 74
图表 45 近3年福建海壹食品饮料有限公司资产净利率变化情况 75
图表 46 近3年福州百洋海味食品有限公司资产负债率变化情况 77
图表 47 近3年福州百洋海味食品有限公司产权比率变化情况 78
图表 48 近3年福州百洋海味食品有限公司已获利息倍数变化情况 79
图表 49 近3年福州百洋海味食品有限公司固定资产周转次数情况 80
图表 50 近3年福州百洋海味食品有限公司流动资产周转次数变化情况 81
图表 51 近3年福州百洋海味食品有限公司总资产周转次数变化情况 82
图表 52 近3年福州百洋海味食品有限公司销售净利率变化情况 83
图表 53 近3年福州百洋海味食品有限公司销售毛利率变化情况 84
图表 54 近3年福州百洋海味食品有限公司资产净利率变化情况 85
图表 55 近3年浙江兴业集团有限公司资产负债率变化情况 88
图表 56 近3年浙江兴业集团有限公司产权比率变化情况 89
图表 57 近3年浙江兴业集团有限公司已获利息倍数变化情况 89
图表 58 近3年浙江兴业集团有限公司固定资产周转次数情况 90
图表 59 近3年浙江兴业集团有限公司流动资产周转次数变化情况 91
图表 60 近3年浙江兴业集团有限公司总资产周转次数变化情况 92
图表 61 近3年浙江兴业集团有限公司销售净利率变化情况 93
图表 62 近3年浙江兴业集团有限公司销售毛利率变化情况 94
图表 63 近3年浙江兴业集团有限公司资产净利率变化情况 95
图表 64 2016-2022年我国鱼糜制品行业消费规模预测图 97
图表 65 2016-2022年世界鱼糜制品行业产量预测图 97
图表 66 2016-2022年我国鱼糜制品行业工业总产值预测图 98
图表 67 2016-2022年我国鱼糜制品行业销售收入预测图 99
图表 68 2016-2022年我国鱼糜制品行业企业数量预测图 100
图表 69 2016-2022年我国鱼糜制品行业产量预测图 101
图表 70 2016-2022年我国鱼糜制品行业销售收入预测图 102
图表 71 2010年I季度—2015年4季度国内生产总值季度累计同比增长率（%） 104
图表 72 2010年8月—2015年3月工业增加值月度同比增长率（%） 105
图表 73 2010-2015年我国鱼糜制品行业销售毛利率 110
图表 74 2010-2015年我国鱼糜制品行业规模企业销售毛利率增长趋势图 111
图表 75 2010-2015年我国鱼糜制品行业总资产利润率 111
图表 76 2010-2015年我国鱼糜制品行业规模企业总资产利润率增长趋势图 111
图表 77 2016-2022年我国鱼糜制品行业利润合计预测图 113
表格目录：
表格 1 2010-2015年世界鱼糜制品产量及增长情况 14
表格 2 2010-2015年我国水产品产量及增长情况 20
表格 3 2010-2015年我国鱼糜制品行业销售收入及增长情况 27
表格 4 2010-2015年我国鱼糜制品产量及增长情况 30
表格 5 2010-2015年我国鱼糜制品进口总量及增长情况 33
表格 6 2010-2015年我国鱼糜制品出口总量及增长情况 35
表格 7 2010-2015年我国鱼糜制品进口量预测结果 38
表格 8 2010-2015年我国鱼糜制品出口量预测结果 39
表格 9 2010-2015年我国餐饮业零售额及增长情况 42
表格 10 近4年海霸王国际集团资产负债率变化情况 49
表格 11 近4年海霸王国际集团产权比率变化情况 50
表格 12 近4年海霸王国际集团已获利息倍数变化情况 51
表格 13 近4年海霸王国际集团固定资产周转次数情况 52
表格 14 近4年海霸王国际集团流动资产周转次数变化情况 53
表格 15 近4年海霸王国际集团总资产周转次数变化情况 54
表格 16 近4年海霸王国际集团销售毛利率变化情况 55
表格 17 近4年海霸王国际集团资产净利率变化情况 56
表格 18 近4年华顺民生食品集团资产负债率变化情况 58
表格 19 近4年华顺民生食品集团产权比率变化情况 59
表格 20 近4年华顺民生食品集团已获利息倍数变化情况 60
表格 21 近4年华顺民生食品集团固定资产周转次数情况 61
表格 22 近4年华顺民生食品集团流动资产周转次数变化情况 62
表格 23 近4年华顺民生食品集团总资产周转次数变化情况 63
表格 24 近4年华顺民生食品集团销售净利率变化情况 64
表格 25 近4年华顺民生食品集团销售毛利率变化情况 65
表格 26 近4年华顺民生食品集团资产净利率变化情况 66
表格 27 近4年福建海壹食品饮料有限公司资产负债率变化情况 68
表格 28 近4年福建海壹食品饮料有限公司产权比率变化情况 69
表格 29 近4年福建海壹食品饮料有限公司已获利息倍数变化情况 70
表格 30 近4年福建海壹食品饮料有限公司固定资产周转次数情况 71
表格 31 近4年福建海壹食品饮料有限公司流动资产周转次数变化情况 72
表格 32 近4年福建海壹食品饮料有限公司总资产周转次数变化情况 73
表格 33 近4年福建海壹食品饮料有限公司销售毛利率变化情况 74
表格 34 近4年福建海壹食品饮料有限公司资产净利率变化情况 75
表格 35 近4年福州百洋海味食品有限公司资产负债率变化情况 77
表格 36 近4年福州百洋海味食品有限公司产权比率变化情况 78
表格 37 近4年福州百洋海味食品有限公司已获利息倍数变化情况 79
表格 38 近4年福州百洋海味食品有限公司固定资产周转次数情况 80
表格 39 近4年福州百洋海味食品有限公司流动资产周转次数变化情况 81
表格 40 近4年福州百洋海味食品有限公司总资产周转次数变化情况 82
表格 41 近4年福州百洋海味食品有限公司销售净利率变化情况 83
表格 42 近4年福州百洋海味食品有限公司销售毛利率变化情况 84
表格 43 近4年福州百洋海味食品有限公司资产净利率变化情况 85
表格 44 近4年浙江兴业集团有限公司资产负债率变化情况 88
表格 45 近4年浙江兴业集团有限公司产权比率变化情况 88
表格 46 近4年浙江兴业集团有限公司已获利息倍数变化情况 89
表格 47 近4年浙江兴业集团有限公司固定资产周转次数情况 90
表格 48 近4年浙江兴业集团有限公司流动资产周转次数变化情况 91
表格 49 近4年浙江兴业集团有限公司总资产周转次数变化情况 92
表格 50 近4年浙江兴业集团有限公司销售净利率变化情况 93
表格 51 近4年浙江兴业集团有限公司销售毛利率变化情况 94
表格 52 近4年浙江兴业集团有限公司资产净利率变化情况 95
表格 53 2016-2022年我国鱼糜制品行业消费规模预测结果 97
表格 54 2016-2022年世界鱼糜制品行业产量预测结果 98
表格 55 2016-2022年我国鱼糜制品行业工业总产值预测结果 99
表格 56 2016-2022年我国鱼糜制品行业销售收入预测结果 100
表格 57 2016-2022年我国鱼糜制品行业企业数量预测结果 101
表格 58 2016-2022年我国鱼糜制品行业产量预测结果 102
表格 59 2016-2022年我国鱼糜制品行业利润合计预测结果 114
图片详见报告正文•••••（GY LX）
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