摘要
榨菜（Brassica juncea var.tumida）被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。叶互生，无托叶。植物体常被单毛、分叉毛、星状毛或腺毛。花两性，通常成总状花序；萼片4，分离，两轮；花瓣4，具爪，排成十字形花冠，少数无花瓣（如独行菜，无瓣蔊菜）；雄蕊6枚，2轮，外轮2枚较短，内轮4枚较长，称四强雄蕊；心皮2，合生、子房1室，具侧膜胎座，中央具假隔膜，分成2室，每室通常具多枚胚珠。果为角果，长宽近相等的称短角果，长为宽数倍的称长角果，如荠菜、独行菜为短角果，白菜、萝卜为长角果。本科约350属，3000种植物，广布世界各地。我国有90属，300种，以北部和西北部最多。本科的突出特征是：草本、十字形花冠、四强雄蕊、角果。经济植物很多，包括多种日常食用蔬菜。
目录
第一章 2009-2010年中国榨菜行业环境解析
第一节 2009-2010年中国宏观经济经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2010年中国宏观经济发展预测分析
第二节 2009-2010年中国榨菜市场政策环境分析
一、《中华人民共和国食品卫生法》
二、《定量包装商品计量监督规定》
三、《食品安全监管信息发布暂行管理办法》
第三节 2009-2010年中国榨菜加工工艺
一、北味酱菜加工工艺
二、南味酱菜加工艺
第四节 2009-2010年中国榨菜市场社会环境分析
一、中国居民消费观念
二、中国居民饮食结构
第二章 2009-2010年中国榨菜行业态势剖析
第一节 2009-2010年中国榨菜行业发展动态分析
一、省级榨菜工程技术研发中心在涪陵成立
二、“余姚榨菜”北京推介会在京隆重举行
三、榨菜消费:进入余姚品牌榨菜新时代
四、江山单季稻后作试种冬榨菜初获成功
第二节 2009-2010年中国榨菜行业运营状况
一、余姚榨菜产业情况
二、长三角、珠三角是中国榨菜消费的主要市场
三、送贷下乡涪陵首批榨菜加工户迎来及时雨
四、余姚“榨菜”经济成就12亿元产业规模
第三节 影响酱菜/泡菜/榨菜企业的主要因素分析
一、技术因素
二、原料因素
三、渠道因素
四、品牌因素
第三章 2005-2010年中国榨菜加工行业运行数据分析
第一节 2006-2009年中国榨菜加工行业数据统计与监测分析
一、2006-2009年中国榨菜加工行业企业数量增长分析
二、2006-2009年中国榨菜加工行业从业人数调查分析
三、2005-2009年中国榨菜加工行业总销售收入分析
四、2005-2009年中国榨菜加工行业利润总额分析
五、2005-2009年中国榨菜加工行业投资资产增长性分析
第二节 2010年1-5月中国榨菜加工行业最新数据统计与监测分析
一、企业数量与分布
二、销售收入
三、利润总额
四、从业人数
第三节 2010年1-5月中国榨菜加工行业投资状况监测
一、行业资产区域分布
二、主要省市投资增速对比
第四章 2009-2010年中国榨菜市场运行走势分析
第一节 2009-2010年中国榨菜市场运行特点分析
第二节 2009-2010年中国榨菜市场运行动态分析
一、榨菜质量专项整治工作新进展
二、桐乡榨菜靠品牌增值
三、榨菜消费:进入余姚品牌榨菜新时代
第三节 2009-2010年中国榨菜市场深度剖析分析
一、榨菜市场供给情况
二、榨菜市场需求消费情况分析
三、影响榨菜市场供需的因素分析
第五章 2009-2010年中国榨菜市场竞争格局透析
第一节 2009-2010年中国榨菜市场竞争动态分析
一、中国泡菜大举攻掠韩国市场
二、榨菜生产企业竞争异常激烈
三、陵培区早市鲜榨菜销售夺加回主动权
四、“海宁系”榨菜称雄上海滩
第二节 2009-2010年中国榨菜市场竞争力体现
一、品牌竞争分析
二、价格竞争分析
三、营销方式竞争
第三节 2009-2010年中国榨菜产业集中度分析
一、市场集中度分析
二、区域集中度分析
第四节 2010-2015年中国榨菜行业竞争趋势分析
第六章 2009-2010年中国榨菜产业基地研究分析
第一节 四川涪陵
一、 产业地位分析
二、产业现状分析
三、上游资源分析
四、品牌竞争力分析
第二节 浙江余姚
一、 产业地位分析
二、产业现状分析
三、上游资源分析
四、品牌竞争力分析
第七章 2009-2010年中国榨菜行业并购重组机会分析
第一节 2009-2010年中国榨菜行业并购分析
一、榨菜行业并购重组必然性
二、榨菜行业并购重组思路
第二节 2009-2010年中国榨菜行业兼并重组机会
一、外资兼并重组
二、地区兼并重组
三、上下游兼并重组
第八章 2009-2010年中国榨菜并购重组重点企业运行分析
第一节 北京六必居食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
七、潜在被兼并分析
第二节 河北保定槐茂有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
七、潜在被兼并分析
第三节 重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
七、潜在被兼并分析
第四节 重庆市万州鱼泉榨菜（集团）有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
七、潜在被兼并分析
第五节 重庆市涪陵辣妹子集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
七、潜在被兼并分析
第六节 余姚市国泰实业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
七、潜在被兼并分析
第七节 宁波铜钱桥食品菜业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
七、潜在被兼并分析
第八节 福建省红太阳精品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
七、潜在被兼并分析
第九节 平阴县东阿镇酱菜厂
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
七、潜在被兼并分析
第十节 沈阳市三盛园酱菜厂
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
七、潜在被兼并分析
第十一节 略……
第九章 2010-2015年中国榨菜产业前景展望与趋势预测
第一节 2010-2015年中国榨菜产业前景预测
一、榨菜原料供应情况预测
二、榨菜市场供需预测分析
三、榨菜进出口贸易预测分析
第二节 2010-2015年中国榨菜产业投资战略研究
一、中国榨菜区域投资潜力分析
二、中国榨菜与产业链相关的投资机会分析
三、中国榨菜投资风险预警
图表目录：（部分）
图表：2005-2009年国内生产总值
图表：2005-2009年居民消费价格涨跌幅度
图表：2009年居民消费价格比上年涨跌幅度（%）
图表：2005-2009年年末国家外汇储备
图表：2005-2009年财政收入
图表：2005-2009年全社会固定资产投资
图表：2009年分行业城镇固定资产投资及其增长速度（亿元）
图表：2009年固定资产投资新增主要生产能力
图表：2006-2009年榨菜加工业企业数量增长趋势图
图表：2006-2009年中国榨菜加工业亏损企业数量及亏损面情况变化图
图表：2006-2009年榨菜加工业累计从业人数及增长情况对比图
图表：2005-2009年中国榨菜加工业销售收入及增长趋势图
图表：2005-2009年中国榨菜加工业毛利率变化趋势图
图表：2005-2009年中国榨菜加工业利润总额及增长趋势图
图表：2006-2009年中国榨菜加工业总资产利润率变化图
图表：2005-2009年中国榨菜加工业总资产及增长趋势图
图表：2009-2010年中国榨菜加工业亏损企业对比图
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业不同规模企业分布结构图
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业不同所有制企业比例分布图
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业主营业务收入与上年同期对比表
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业收入前五位省市比例对比表
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业销售收入排名前五位省市对比图
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业收入前五位省区占全国比例结构图
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业主营入同比增速前五省市对比 单位：千元
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业主营业务收入增长速度前五位省市增长趋势图
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业利润总额及与上年同期对比图
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业利润总额前五位省市统计表 单位：千元
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业利润总额前五位省市对比图
图表：2010年中国榨菜加工业利润总额增长幅度最快的省市统计表 单位：千元
图表：2010年中国榨菜加工业利润总额增长最快省市变化趋势图
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业从业人数与上年同期对比图
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业资产总计及与上年同期对比图
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业资产总计前五位省市统计表
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业资产总计前五省市资产情况对比图
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业资产总计前五位省市分布结构图
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业资产增长幅度最快的省市统计表 单位：千元
图表：2010年1-5月中国榨菜加工业资产增速前五省市资产总计及增长趋势
图表：北京六必居食品有限公司主要经济指标走势图
图表：北京六必居食品有限公司经营收入走势图
图表：北京六必居食品有限公司盈利指标走势图
图表：北京六必居食品有限公司负债情况图
图表：北京六必居食品有限公司负债指标走势图
图表：北京六必居食品有限公司运营能力指标走势图
图表：北京六必居食品有限公司成长能力指标走势图
图表：河北保定槐茂有限公司主要经济指标走势图
图表：河北保定槐茂有限公司经营收入走势图
图表：河北保定槐茂有限公司盈利指标走势图
图表：河北保定槐茂有限公司负债情况图
图表：河北保定槐茂有限公司负债指标走势图
图表：河北保定槐茂有限公司运营能力指标走势图
图表：河北保定槐茂有限公司成长能力指标走势图
图表：重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司主要经济指标走势图
图表：重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司经营收入走势图
图表：重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司盈利指标走势图
图表：重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司负债情况图
图表：重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司负债指标走势图
图表：重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司运营能力指标走势图
图表：重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司成长能力指标走势图
图表：重庆市万州鱼泉榨菜（集团）有限公司主要经济指标走势图
图表：重庆市万州鱼泉榨菜（集团）有限公司经营收入走势图
图表：重庆市万州鱼泉榨菜（集团）有限公司盈利指标走势图
图表：重庆市万州鱼泉榨菜（集团）有限公司负债情况图
图表：重庆市万州鱼泉榨菜（集团）有限公司负债指标走势图
图表：重庆市万州鱼泉榨菜（集团）有限公司运营能力指标走势图
图表：重庆市万州鱼泉榨菜（集团）有限公司成长能力指标走势图
图表：重庆市涪陵辣妹子集团有限公司主要经济指标走势图
图表：重庆市涪陵辣妹子集团有限公司经营收入走势图
图表：重庆市涪陵辣妹子集团有限公司盈利指标走势图
图表：重庆市涪陵辣妹子集团有限公司负债情况图
图表：重庆市涪陵辣妹子集团有限公司负债指标走势图
图表：重庆市涪陵辣妹子集团有限公司运营能力指标走势图
图表：重庆市涪陵辣妹子集团有限公司成长能力指标走势图
图表：余姚市国泰实业有限公司主要经济指标走势图
图表：余姚市国泰实业有限公司经营收入走势图
图表：余姚市国泰实业有限公司盈利指标走势图
图表：余姚市国泰实业有限公司负债情况图
图表：余姚市国泰实业有限公司负债指标走势图
图表：余姚市国泰实业有限公司运营能力指标走势图
图表：余姚市国泰实业有限公司成长能力指标走势图
图表：宁波铜钱桥食品菜业有限公司主要经济指标走势图
图表：宁波铜钱桥食品菜业有限公司经营收入走势图
图表：宁波铜钱桥食品菜业有限公司盈利指标走势图
图表：宁波铜钱桥食品菜业有限公司负债情况图
图表：宁波铜钱桥食品菜业有限公司负债指标走势图
图表：宁波铜钱桥食品菜业有限公司运营能力指标走势图
图表：宁波铜钱桥食品菜业有限公司成长能力指标走势图
图表：福建省红太阳精品有限公司主要经济指标走势图
图表：福建省红太阳精品有限公司经营收入走势图
图表：福建省红太阳精品有限公司盈利指标走势图
图表：福建省红太阳精品有限公司负债情况图
图表：福建省红太阳精品有限公司负债指标走势图
图表：福建省红太阳精品有限公司运营能力指标走势图
图表：福建省红太阳精品有限公司成长能力指标走势图
图表：平阴县东阿镇酱菜厂主要经济指标走势图
图表：平阴县东阿镇酱菜厂经营收入走势图
图表：平阴县东阿镇酱菜厂盈利指标走势图
图表：平阴县东阿镇酱菜厂负债情况图
图表：平阴县东阿镇酱菜厂负债指标走势图
图表：平阴县东阿镇酱菜厂运营能力指标走势图
图表：平阴县东阿镇酱菜厂成长能力指标走势图
图表：沈阳市三盛园酱菜厂主要经济指标走势图
图表：沈阳市三盛园酱菜厂经营收入走势图
图表：沈阳市三盛园酱菜厂盈利指标走势图
图表：沈阳市三盛园酱菜厂负债情况图
图表：沈阳市三盛园酱菜厂负债指标走势图
图表：沈阳市三盛园酱菜厂运营能力指标走势图
图表：沈阳市三盛园酱菜厂成长能力指标走势图
图表：略……
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