摘要
腊牛羊肉在西安已有近百年的历史，是西安的名小吃之一。它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。相传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。今天的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋好友的佳品，你一定要买一点回去。保鲜问题你不必担心，真空包装一般可以保鲜10天左右。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国家经济信息中心、全国商业信息中心、国内外相关报刊杂志的基础信息，对我国牛羊肉行业的供给与需求状况、市场格局与分布、部分地区牛羊肉市场的发展状况、牛羊肉消费态势等进行了分析。报告重点分析了我国牛羊肉市场的竞争状况、行业发展形势与企业的发展对策，还对牛羊肉未来发展趋势进行了研判，是牛羊肉生产企业、经营企业、科研机构等单位准确了解目前牛羊肉行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的决策参考依据。
目录
第一章 牛羊肉行业发展态势分析 1
第一节 牛羊肉市场发展状况分析 1
一、牛肉行业特点分析 1
二、羊肉行业特点分析 2
三、牛羊肉产业影响因素分析 4
第二节 2009年我国牛羊肉市场运行情况 5
一、12月份牛羊肉市场运行情况 5
二、牛羊肉产量分析 6
第三节 国际牛羊肉市场动态分析 7
一、美国牛肉市场分析 7
二、日美牛肉贸易动态分析 8
三、澳大利亚牛羊肉产业动态分析 9
第二章 宁夏牛羊肉产业发展分析 10
第一节 宁夏牛羊肉产业现状 10
一、宁夏清真牛羊肉生产的基本情况 10
二、宁夏牛羊肉产业发展的优势和特点分析 10
第二节 宁夏牛羊肉产业发展影响因素及对应策略分析 12
一、宁夏牛羊肉产业发展影响因素分析 12
二、发展宁夏牛羊肉产业策略分析 14
第三章 中国牛羊肉相关产业区域数据分析 16
第一节 2009年4季度中国冻肉产量统计 16
一、华北地区 16
二、东北地区 17
三、华东地区 17
四、中南地区 18
六、西南地区 19
七、西北地区 19
第二节 2009年4季度中国鲜、冷藏肉产量统计 20
一、华北地区 20
二、东北地区 21
三、华东地区 21
四、中南地区 23
五、华南地区 23
六、西南地区 24
七、西北地区 25
第四章 牛羊肉行业重点企业分析 26
第一节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 26
一、企业概况 26
二、竞争优势 27
三、经营动向 29
第二节 西安邵氏清真牛羊肉加工厂 30
一、企业概况 30
二、经营范围 30
第三节 宁夏涝河桥清真肉食品有限公司 31
一、企业概况 31
二、经营现状 32
第四节 宁夏中卫市夏华清真肉食品有限公司 33
一、企业概况 33
二、经营状况 34
第五章 牛羊肉行业发展趋势 35
第一节 内蒙古自治区牛羊肉产业技术趋势分析 35
一、内蒙古自治区牛羊肉产业技术发展现状 35
二、内蒙古自治区牛羊肉产业技术发展趋势分析 36
第二节 我国牛羊肉业饲养模式发展趋势 37
一、饲草来源发展趋势 37
二、生产方式发展趋势 38
三、饲养品种发展趋势 41
图表目录
图表：牛肉行业近年投资案例 1
图表：三家肉牛屠宰加工企业经营数据比较 2
图表：其他肉类行业投资案例 2
图表：其他肉类行业上市和收购案例 2
图表：2008年以来国内牛羊肉批发与零售价格 6
图表：2009年1-12月冻肉产量北京总计 16
图表：2009年1-12月冻肉产量河北总计 16
图表：2009年1-12月冻肉产量山西总计 16
图表：2009年1-12月冻肉产量内蒙古总计 16
图表：2009年1-12月冻肉产量辽宁总计 17
图表：2009年1-12月冻肉产量吉林总计 17
图表：2009年1-12月冻肉产量黑龙江总计 17
图表：2009年1-12月冻肉产量上海总计 17
图表：2009年1-12月冻肉产量江苏总计 17
图表：2009年1-12月冻肉产量安徽总计 18
图表：2009年1-12月冻肉产量福建总计 18
图表：2009年1-12月冻肉产量山东总计 18
图表：2009年1-12月冻肉产量河南总计 18
图表：2009年1-12月冻肉产量湖北总计 18
图表：2009年1-12月冻肉产量湖南总计 19
图表：2009年1-12月冻肉产量重庆总计 19
图表：2009年1-12月冻肉产量四川总计 19
图表：2009年1-12月冻肉产量青海总计 19
图表：2009年1-12月冻肉产量新疆总计 19
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量北京总计 20
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量天津总计 20
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量河北总计 20
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量山西总计 20
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量内蒙古总计 21
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量辽宁总计 21
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量吉林总计 21
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量黑龙江总计 21
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量上海总计 21
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量江苏总计 22
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量浙江总计 22
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量安徽总计 22
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量福建总计 22
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量江西总计 22
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量山东总计 22
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量河南总计 23
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量湖北总计 23
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量湖南总计 23
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量广东总计 23
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量广西总计 23
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量重庆总计 24
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量四川总计 24
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量贵州总计 24
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量云南总计 24
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量西藏总计 24
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量陕西总计 25
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量甘肃总计 25
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量青海总计 25
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量宁夏总计 25
图表：2009年1-12月鲜、冷藏肉产量新疆总计 25
略......
