摘要
利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200—1400千克，母牛达800—900千克。利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86—1．0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。3：夏洛莱牛：该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100—1200千克，母牛700—800千克。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国家经济信息中心、全国商业信息中心、国内外相关报刊杂志的基础信息，对我国肉牛行业的供给与需求状况、市场格局与分布、部分地区肉牛市场的发展状况、肉牛消费态势等进行了分析。报告重点分析了我国肉牛市场的竞争状况、行业发展形势与企业的发展对策，还对肉牛未来发展趋势进行了研判，是肉牛生产企业、经营企业、科研机构等单位准确了解目前肉牛行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的决策参考依据。
目录
第一节 肉牛概述
一、肉牛的分类
二、肉牛的常用饲料
三、肉牛注意事项
第二节 牛场选址
一、场址的选择
二、设计原则
三、牛场建筑物的配置要求
第三节 肉牛场管理分析
一、肉牛场经营管理的要点
二、肉牛人工授精的优点
三、肉牛的管理与效益分析
四、肉牛养殖成败决定因素
第四节 政府对养殖业所持态度
第二章 2008-2009年中国牛肉产业运行环境分析
第一节 国内宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2010年中国宏观经济发展预测分析
第二节 2008-2009年中国牛肉产业政策分析
一、中华人民共和国食品法
二、肉牛养殖政策
三、进出口政策分析
第三节 2008-2009年中国牛肉产业社会环境分析
一、人们对健康饮食普遍关注
二、猪流感对猪肉的冲击
三、牛肉营养价值
第三章 2008-2009年世界牛肉产业运行状况分析
第一节 2008-2009年世界牛肉产业发展综述
一、世界牛肉生产与贸易状况分析
二、世界牛肉价格分析
三、世界牛肉市场消费量分析
第二节 2008-2009年世界牛肉市场的变化与展望
一、全球牛肉市场的变化
二、牛肉食品安全
三、美洲地区的肉牛业
四、澳洲地区的肉牛业
五、巴西今年上半年牛肉出口减少25%
六、俄可能禁止15家美国企业向俄出口牛肉
第三节 2009-2013年中国牛肉市场发展趋势分析
第四章 2008-2009年世界主要国家牛肉产业市场透析
第一节 美国
一、四国开放美国牛肉市场
二、美国牛肉市场需求分析
三、美国牛肉市场发展趋势
四、美国牛肉韩国市场占有率
第二节 日本
一、日本猪牛肉市场分析
二、日本从国外进口牛肉逐年增加
三、日本牛肉市场恢复再遇障碍
第三节 澳大利亚
一、澳大利亚牛肉出口稳定增长
二、澳大利亚牛肉销量分析
三、澳大利亚牛肉市场营销
第五章 2008-2009年中国牛肉产业运行形势分析
第一节 2008-2009年中国牛肉产业发展概述
一、国产牛肉如何斗过外国牛肉
二、储备肉政策刺激肉价回升
三、世界牛肉生产概况与我国在行业中的地位
第二节 2008-2009年中国牛肉产业运行动态分析
一、牛肉价格分析
二、北京市部分市场牛肉价格
三、中国牛肉产量取代欧盟居世界第三
第三节 2008-2009年中国牛肉产业发展存在问题分析
第六章 2008-2009年中国牛肉市场运行动态分析
第一节 2008-2009年中国牛肉市场运行特点分析
第二节 2008-2009年中国牛肉市场运行动态分析
一、国家体育总局训练局与民营牛肉供应商再度携手
二、牛肉羊肉价格双双上涨
第三节 2008-2009年中国牛肉市场发展总况
一、牛肉产量分析
二、牛肉市场消费量分析
三、牛肉需求将暴增
四、流感疫情对牛肉市场的影响
第四节 2008-2009年中国牛肉进出口贸易综述
一、阿根廷希望恢复向中国出口牛肉
二、中国需求带动美澳牛肉出口增长
第七章 2006-2009年中国屠宰及肉类加工行业主要指标监测分析
第一节 2006-2008年中国屠宰及肉类加工行业数据统计与监测分析
一、2006-2008年中国屠宰及肉类加工行业企业数量增长分析
二、2006-2008年中国屠宰及肉类加工行业从业人数调查分析
三、2005-2008年中国屠宰及肉类加工行业总销售收入分析
四、2005-2008年中国屠宰及肉类加工行业利润总额分析
五、2005-2008年中国屠宰及肉类加工行业投资资产增长性分析
第二节 2009年中国屠宰及肉类加工行业最新数据统计与监测分析
一、企业数量与分布
二、销售收入
三、利润总额
四、从业人数
第三节 2009年中国屠宰及肉类加工行业投资状况监测
一、行业资产区域分布
二、主要省市投资增速对比
第八章 2007-2009年中国牛肉相关产量数据统计分析
第一节 2007-2009年中国鲜、冷藏肉产量分析
一、2007-2008年中国及重点省市鲜、冷藏肉产量统计分析
二、2009年中国及重点省市鲜、冷藏肉产量统计
三、鲜、冷藏肉增长性分析
第二节 2007-2009年中国冻肉行业产量分析
一、2008-2009年中国及重点省市冻肉产量统计分析
二、2009年中国及重点省市冻肉产量统计
三、冻肉增长性分析
第九章 2001-2008年中国牛肉进出口贸易数据监测
第一节 鲜、冷牛肉(0201)
一、2001-2008年中国鲜、冷牛肉进出口数据监测
二、鲜、冷牛肉进出口国家及地区分析
三、鲜、冷牛肉进出口省市分析
第二节 冻牛肉 (0202)
一、2001-2008年中国冻牛肉进出口数据监测
二、冻牛肉进出口国家及地区分析
三、冻牛肉进出口省市分析
第十章 2008-2009年中国牛肉产业市场竞争格局分析
第一节 2008-2009年中国牛肉产业竞争现状分析
一、中外牛肉竞争分析
二、国产牛肉缘何缺乏竞争力
三、牛肉品牌竞争分析
第二节 2008-2009年中国牛肉产业集中度分析
一、市场集中度分析
二、区域集中度分析
第三节 2008-2009年中国牛肉企业提升竞争力策略分析
第十一章 2008-2009年中国牛肉产业优势企业竞争力分析
第一节 辽源金昌企业集团公司
一、企业基本情况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用情况
第二节 内蒙古新三维肉类加工有限责任公司
一、企业基本情况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用情况
第三节 焦作市伊赛肉业有限公司
一、企业基本情况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用情况
第四节 沾化华安肉类有限公司
一、企业基本情况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用情况
第五节 莘县天天清真肉食有限公司
一、企业基本情况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用情况
第六节 山东新世纪清真食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用情况
第七节 山东凯银清真肉业有限公司
一、企业基本情况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用情况
第八节 河南省绿旗肉业有限公司
一、企业基本情况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用情况
第九节 山东臻嘉食品进出口有限公司
一、企业基本情况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用情况
第十节 涟源市天华科技牧业有限公司
一、企业基本情况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用情况
第十二章 2009-2013年中国牛肉产业发展趋势预测分析
第一节 2009-2013年中国牛肉行业发展趋势分析
一、牛肉产业发展前景展望
二、牛肉加工发展方向分析
第二节 2009-2013年中国牛肉市场预测分析
一、 牛肉产量预测分析
二、牛肉市场需求预测分析
三、牛肉市场竞争格局预测分析
第三节 2009-2013年中国牛肉行业投资环境分析
一、宏观经济预测分析
二、金融危机影响分析
第四节 2009-2013年中国牛肉行业投资机会分析
第五节 2009-2013年中国牛肉行业投资风险分析
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、原料供给风险
四、市场运营机制风险
第六节 中国牛肉行业发展建议及投资策略分析
图表目录
图表：2005-2009年国内生产总值
图表：2005-2009年居民消费价格涨跌幅度
图表：2009年居民消费价格比上年涨跌幅度（%）
图表：2005-2009年年末国家外汇储备
图表：2005-2009年财政收入
图表：2005-2009年全社会固定资产投资
图表：2009年分行业城镇固定资产投资及其增长速度（亿元）
图表：2009年固定资产投资新增主要生产能力
图表：2009年房地产开发和销售主要指标完成情况
图表 1996-2005年世界主要肉类人均消费量
图表 2004-2009年世界牛肉消费量 单位1000吨
图表 2008年韩国牛肉市场占有率
图表 2003-2009年中国GDP总量及增长趋势图
图表 2009年中国分产业增加值增长率对比图
图表 2008-2010年中国价格指数月度走势图
图表 2003-2008年中国工业增加值增长趋势图
图表 2006-2008年中国屠宰及肉类加工行业企业数量增长趋势图
图表 2006-2008年中国屠宰及肉类加工行业亏损企业数量及亏损面情况变化图
图表 2006-2008年中国屠宰及肉类加工行业累计从业人数及增长情况对比图
图表 2005-2008年中国屠宰及肉类加工行业销售收入及增长趋势图
图表 2005-2008年中国屠宰及肉类加工行业毛利率变化趋势图
图表 2005-2008年中国屠宰及肉类加工行业利润总额及增长趋势图
图表 2006-2008年中国屠宰及肉类加工行业总资产利润率变化图
图表 2005-2008年中国屠宰及肉类加工行业总资产及增长趋势图
图表 2008-2009年中国屠宰及肉类加工行业亏损企业对比图
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业不同规模企业分布结构图
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业不同所有制企业比例分布图
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业主营业务收入与上年同期对比图
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业收入前五位省市比例对比表
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业销售收入排名前五位省市对比图
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业收入前五位省区占全国比例结构图
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工业主营入同比增速前五省市对比 单位：亿元
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业主营业务收入增长速度前五位省市增长趋势图
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业利润总额及与上年同期对比图
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业利润总额前五位省市统计表 单位：亿元
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业利润总额前五位省市对比图
图表 2009年中国屠宰及肉类加工行业利润总额增长幅度最快的省市统计表
图表 2009年中国屠宰及肉类加工行业利润总额增长最快省市变化趋势图
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业从业人数与上年同期对比图
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业资产总计及与上年同期对比图
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业资产总计前五位省市统计表
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业资产总计前五省市资产情况对比图
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业资产总计前五位省市分布结构图
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业资产增长幅度最快的省市统计表
图表 2009年1-11月中国屠宰及肉类加工行业资产增速前五省市资产总计及增长趋势图
图表 2010年全国牛肉市场价格情况 单位：元
图表 2010年北京市部分市场牛肉价格 单位：元/公斤
图表 2007-2009年1-11月中国及重点省市鲜、冷藏肉产量统计分析
图表 2008-2009年1-11月中国及重点省市鲜、冷藏肉产量统计
图表 2009年1-11月中国重点省市鲜、冷藏肉增长性对比
图表 2008-2009年1-11月中国及重点省市冻肉产量统计分析
图表 2008-2009年1-11月中国及重点省市冻肉产量统计
图表 2009年1-11月中国重点省市冻肉增长性对比
图表 2008年4月-2009年2月份牛羊肉批发与零售价格走势 单位：元/公斤
图表 2008年4月-2009年2月份牛羊肉批发与零售价格走势
图表 2001-2008年我国鲜、冷牛肉进口数量及金额统计表
图表 2001-2008年我国鲜、冷牛肉进口数量及增长率变化图
图表 2001-2008年我国鲜、冷牛肉进口金额及增长率变化图
图表 2001-2008年我国鲜、冷牛肉出口数量及金额统计表
图表 2001-2008年我国鲜、冷牛肉出口数量及增长率变化图
图表 2001-2008年我国鲜、冷牛肉出口金额及增长率变化图
图表 2008年我国鲜、冷牛肉主要进口国家及地区进口金额对比图
图表 2008年我国鲜、冷牛肉主要进口国家及地区进口金额比例图
图表 2008年我国鲜、冷牛肉主要出口国家及地区出口金额对比图
图表 2008年我国鲜、冷牛肉主要出口国家及地区出口金额比例图
图表 2008年我国鲜、冷牛肉主要省市进口金额对比图
图表 2008年我国鲜、冷牛肉主要省市进口金额比例图
图表 2008年我国鲜、冷牛肉主要省市出口金额对比图
图表 2008年我国鲜、冷牛肉主要出口省市出口金额比例图
图表 2001-2008年我国冻牛肉进口数量及金额统计表
图表 2001-2008年我国冻牛肉进口数量及增长率变化图
图表 2001-2008年我国冻牛肉进口金额及增长率变化图
图表 2001-2008年我国冻牛肉出口数量及金额统计表
图表 2001-2008年我国冻牛肉出口数量及增长率变化图
图表 2001-2008年我国冻牛肉出口金额及增长率变化图
图表 2008年我国冻牛肉主要进口国家及地区进口金额对比图
图表 2008年我国冻牛肉主要进口国家及地区进口金额比例图
图表 2008年我国冻牛肉主要出口国家及地区出口金额对比图
图表 2008年我国冻牛肉主要出口国家及地区出口金额比例图
图表 2008年我国冻牛肉主要省市进口金额对比图
图表 2008年我国冻牛肉主要省市进口金额比例图
图表 2008年我国冻牛肉主要省市出口金额对比图
图表 2008年我国冻牛肉主要出口省市出口金额比例图
图表 2009年1-11月中国牛肉产业区域集中度
图表 辽源金昌企业集团公司销售收入情况
图表 辽源金昌企业集团公司盈利指标情况
图表 辽源金昌企业集团公司盈利能力情况
图表 辽源金昌企业集团公司资产运行指标状况
图表 辽源金昌企业集团公司资产负债能力指标分析
图表 辽源金昌企业集团公司成本费用构成情况
图表 内蒙古新三维肉类加工有限责任公司销售收入情况
图表 内蒙古新三维肉类加工有限责任公司盈利指标情况
图表 内蒙古新三维肉类加工有限责任公司盈利能力情况
图表 内蒙古新三维肉类加工有限责任公司资产运行指标状况
图表 内蒙古新三维肉类加工有限责任公司资产负债能力指标分析
图表 内蒙古新三维肉类加工有限责任公司成本费用构成情况
图表 焦作市伊赛肉业有限公司销售收入情况
图表 焦作市伊赛肉业有限公司盈利指标情况
图表 焦作市伊赛肉业有限公司盈利能力情况
图表 焦作市伊赛肉业有限公司资产运行指标状况
图表 焦作市伊赛肉业有限公司资产负债能力指标分析
图表 焦作市伊赛肉业有限公司成本费用构成情况
图表 沾化华安肉类有限公司销售收入情况
图表 沾化华安肉类有限公司盈利指标情况
图表 沾化华安肉类有限公司盈利能力情况
图表 沾化华安肉类有限公司资产运行指标状况
图表 沾化华安肉类有限公司资产负债能力指标分析
图表 沾化华安肉类有限公司成本费用构成情况
图表 莘县天天清真肉食有限公司销售收入情况
图表 莘县天天清真肉食有限公司盈利指标情况
图表 莘县天天清真肉食有限公司盈利能力情况
图表 莘县天天清真肉食有限公司资产运行指标状况
图表 莘县天天清真肉食有限公司资产负债能力指标分析
图表 莘县天天清真肉食有限公司成本费用构成情况
图表 山东新世纪清真食品有限公司销售收入情况
图表 山东新世纪清真食品有限公司盈利指标情况
图表 山东新世纪清真食品有限公司盈利能力情况
图表 山东新世纪清真食品有限公司资产运行指标状况
图表 山东新世纪清真食品有限公司资产负债能力指标分析
图表 山东新世纪清真食品有限公司成本费用构成情况
图表 山东凯银清真肉业有限公司销售收入情况
图表 山东凯银清真肉业有限公司盈利指标情况
图表 山东凯银清真肉业有限公司盈利能力情况
图表 山东凯银清真肉业有限公司资产运行指标状况
图表 山东凯银清真肉业有限公司资产负债能力指标分析
图表 山东凯银清真肉业有限公司成本费用构成情况
图表 河南省绿旗肉业有限公司销售收入情况
图表 河南省绿旗肉业有限公司盈利指标情况
图表 河南省绿旗肉业有限公司盈利能力情况
图表 河南省绿旗肉业有限公司资产运行指标状况
图表 河南省绿旗肉业有限公司资产负债能力指标分析
图表 河南省绿旗肉业有限公司成本费用构成情况
图表 山东臻嘉食品进出口有限公司销售收入情况
图表 山东臻嘉食品进出口有限公司盈利指标情况
图表 山东臻嘉食品进出口有限公司盈利能力情况
图表 山东臻嘉食品进出口有限公司资产运行指标状况
图表 山东臻嘉食品进出口有限公司资产负债能力指标分析
图表 山东臻嘉食品进出口有限公司成本费用构成情况
图表 涟源市天华科技牧业有限公司销售收入情况
图表 涟源市天华科技牧业有限公司盈利指标情况
图表 涟源市天华科技牧业有限公司盈利能力情况
图表 涟源市天华科技牧业有限公司资产运行指标状况
图表 涟源市天华科技牧业有限公司资产负债能力指标分析
图表 涟源市天华科技牧业有限公司成本费用构成情况
图表 2010-2013年中国牛肉产量预测分析
图表 2009-2013年屠宰及肉类加工行业利润总额预测分析
图表：略……
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