摘要
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋,蛋黄出油多,味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国家经济信息中心、全国商业信息中心、国内外相关报刊杂志的基础信息,对我国再制蛋、腌蛋行业的供给与需求状况、市场格局与分布、部分地区再制蛋、腌蛋市场的发展状况、再制蛋、腌蛋消费态势等进行了分析。报告重点分析了我国再制蛋、腌蛋市场的竞争状况、行业发展形势与企业的发展对策,还对再制蛋、腌蛋未来发展趋势进行了研判,是再制蛋、腌蛋生产企业、经营企业、科研机构等单位准确了解目前再制蛋、腌蛋行业发展动态,把握企业定位和发展方向不可多得的决策参考依据。
目录
第一章 2009年再制蛋、腌蛋行业发展环境分析
第一节 2009年中国经济运行情况及全年发展趋势预测分析
第二节 2010年宏观经济形势预测
第三节 中国再制蛋、腌蛋发展社会环境分析
第四节 中国再制蛋、腌蛋行业政策分析
第五节 中国再制蛋、腌蛋行业相关法律分析
第二章 2009-2010年全球再制蛋、腌蛋行业发展情况分析
第一节 全球再制蛋、腌蛋行业发展概况
第二节 全球再制蛋、腌蛋行业主要国家及地区分析
一、北美洲地区国家市场情况
二、欧洲地区国家市场情况
三、亚洲地区国家市场情况
第三节 全球再制蛋、腌蛋行业技术发展分析
第四节 全球再制蛋、腌蛋行业发展趋势分析
第三章 2009-2010年中国再制蛋、腌蛋行业发展运行情况分析
第一节 中国再制蛋、腌蛋行业发展回顾
第二节 中国再制蛋、腌蛋行业发展现状分析
第三节再制蛋、腌蛋行业经济运行状况分析
一、近几年行业企业数量变化
二、近几年行业从业人员变化
三、近几年行业企业规模变化
四、近几年行业企业性质投资主体变化
第四节 中国再制蛋、腌蛋行业上下游产业分析
一、上游产业
二、下游产业
第四章 2009-2010年中国再制蛋、腌蛋行业市场发展分析
第一节 中国再制蛋、腌蛋行业市场供给现状
一、中国再制蛋、腌蛋行业产能情况
二、中国再制蛋、腌蛋行业产量情况
第二节 中国再制蛋、腌蛋行业市场需求分析
第三节 中国电站锅炉行业进出口分析
第五章 2009年中国再制蛋、腌蛋行业重点企业分析
第一节 企业一
一、企业简介
二、企业竞争优势分析
三、企业财务分析
第二节 企业二
一、企业简介
二、企业竞争优势分析
三、企业财务分析
第三节 企业三
一、企业简介
二、企业竞争优势分析
三、企业财务分析
第四节 企业四
一、企业简介
二、企业竞争优势分析
三、企业财务分析
第五节 企业五
一、企业简介
二、企业竞争优势分析
三、企业财务分析
……略
第六章 中国再制蛋、腌蛋行业技术发展分析
第一节 中国再制蛋、腌蛋行业技术发展概述
第二节 中国再制蛋、腌蛋主要技术差距分析
第三节 中国再制蛋、腌蛋技术发展趋势分析
第七章 2009-2010年再制蛋、腌蛋行业销售渠道分析
第一节 产品定义及应用(消费)主体
第二节 国内主要市场区域分布情况
第三节 新产品市场开拓推荐区域(或省市)
第四节 销售模式及主要销售途径
第八章 2010-2013年中国再制蛋、腌蛋行业发展及投资预测分析
第一节 2010-2013年中国电站锅炉行业发展预测
第二节 2010-2013年中国电站锅炉市场发展预测
一、行业供给市场预测
二、行业需求市场预测
第三节 2010-2013中国电站锅炉投资分析
第四节 中国再制蛋、腌蛋行业投资环境分析
第五节 中国再制蛋、腌蛋行业投资机会分析
第六节 中国再制蛋、腌蛋行业发展建议及投资策略分析
研究方法
报告主要采用的分析方法和模型包括但不限于:
- 波特五力模型分析法
- SWOT分析法
- PEST分析法
- 图表分析法
- 比较与归纳分析法
- 定量分析法
- 预测分析法
- 风险分析法
……
报告运用和涉及的行业研究理论包括但不限于:
- 产业链理论
- 生命周期理论
- 产业布局理论
- 进入壁垒理论
- 产业风险理论
- 投资价值理论
……
数据来源
报告统计数据主要来自国家统计局、地方统计局、海关总署、行业协会、工信部数据等有关部门和第三方数据库;
部分数据来自业内企业、专家、资深从业人员交流访谈;
消费者偏好数据来自问卷调查统计与抽样统计;
公开信息资料来自有相关部门网站、期刊文献网站、科研院所与高校文献;
其他数据来源包括但不限于:联合国相关统计网站、海外国家统计局与相关部门网站、其他国内外同业机构公开发布资料、国外统计机构与民间组织等等。
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账 号:1100 1016 1000 5304 3375
开户行:中国建设银行北京房山支行
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