目录
第一章 2008-2009年全球发酵制品行业整体运营状况
一、2008-2009年全球发酵制品行业运行环境
二、2008-2009年全球发酵制品行业市场发展格局
（一）全球发酵制品市场特色
（二）全球发酵制品技术进展
（三）全球发酵制品市场动态
（四）全球发酵制品原料市场
三、2008-2009年全球发酵制品主要国家运行
（一）日本酵母制品市场动向
（二）韩国酵母制品市场动态
四、2009-2012年全球发酵制品行业发展趋势
第二章 2008-2009年中国发酵制品行业市场发展环境解析
一、2008-2009年中国经济发展环境
（一）2009年第一季度中国宏观经济运行情况
（二）全球金融危机对中国产业格局影响
（三）中国应对金融危机的措施
二、2008-2009年中国发酵制品市场政策环境
（一）行业政策
（二）法律法规
三、2008-2009年中国发酵制品市场社会环境
（一）居民饮食习惯
（二）餐饮业市场运行稳定性增强
第三章 2008-2009年中国发酵制品行业市场运行态势剖析
一、2008-2009年中国发酵制品行业发展动态
（一）全球第一大谷氨酸生产商在呼市落户
（二）味博士“九个一百”工程打造百年品牌
二、2008-2009年中国发酵制品市场发展现状
（一）发酵制品运行特点
（二）全国发酵制品、发酵制品制造业经济指标
（三）中国发酵工业近年来发展迅速
三、2008-2009年中国发酵制品技术应用现状
（一）利用纯种发酵制作豆制品的技术
（二）生物发酵产业探寻可持续发展之路
（三）大豆低聚肽应用及技术
四、2008-2009年中国发酵制品工业面临三大任务
第四章 2007、2008年中国发酵制品行业数据
一、2007、2008年中国发酵制品行业总体数据
（一）2007年中国发酵制品行业全部企业数据
（二）2008年中国发酵制品行业全部企业数据
二、2007、2008年中国发酵制品行业不同规模企业数据
（一）2007年中国发酵制品行业不同规模企业数据
（二）2008年中国发酵制品行业不同规模企业数据
三、2007、2008年中国发酵制品行业不同所有制企业数据
（一）2007年中国发酵制品行业不同所有制企业数据
（二）2008年中国发酵制品行业不同所有制企业数据
第五章 2008-2009年中国发酵制品业内热点产品运营态势
一、2008-2009年中国发酵制品市场运行
（一）中国发酵制品消费的区域性特色明显
（二）国内名优品牌仍将占据主导地位
二、2008-2009年中国发酵制品市场供需
（一）重点发酵制品产量数据
（二）发酵制品市场销售情况
（三）影响市场供需的因素
三、2008-2009年中国发酵制品进出口形势
四、2008-2009年中国发酵制品市场存的问题
第六章 2008-2009年中国发酵制品行业市场销售渠道运行态势
一、发酵制品家庭消费销售渠道
（一）渠道模式
（二）经销商的管理策略
（三）终端策略
（四）超市策略
（五）零售业变化趋势
二、餐饮业市场渠道
（一）渠道特点
（二）渠道策略
（三）发酵制品专卖店
三、其他营销组合
（一）产品策略
（二）促销策略
（三）包装策略
（四）价格策略
第七章 2008-2009年中国发酵制品市场消费者调查
一、2008年中国消费者对发酵制品消费习惯
（一）消费者食用发酵制品的频率
（二）消费者每月在发酵制品上的花费
（三）消费者购买发酵制品时的包装选择
二、消费者购买发酵制品时的品牌选择
三、消费者购买发酵制品时重视的要素
四、消费者对市场上发酵制品满意度调查
五、发酵制品重点消费地区调查
（一）上海发酵制品消费情况调查
（二）郑州发酵制品消费情况调查
（三）武汉发酵制品消费情况调查
第八章 2008-2009年中国发酵制品市场竞争格局透析
一、2008-2009年中国行业竞争现状
（一）品牌竞争
（二）价格竞争
（三）营销方式竞争
二、2008-2009年中国发酵制品市场竞争格局
（一）外资对国内发酵制品市场的渗透力度加大
（二）企业间的并购已经白热化
三、2008-2009年中国发酵制品行业集中度
（一）市场集中度
（二）区域集中度
四、2009-2012年中国发酵制品行业竞争趋势
第九章 中国发酵制品重点企业简介
一、安琪酵母股份有限公司
（一）企业概况
（二）企业财务
二、安徽丰原生物化学股份有限公司
（一）企业概况
（二）企业财务
三、北京太子奶生物科技发展有限责任公司
（一）企业概况
（二）企业财务
四、哈尔滨马利酵母有限公司
（一）企业概况
（二）企业财务
五、广东丹宝利酵母有限公司
（一）企业概况
（二）企业财务
六、乐斯福（明光）有限公司
（一）企业概况
（二）企业财务
七、上海好唯加食品有限公司
（一）企业概况
（二）企业财务
八、珠海紫英生物科技有限公司
（一）企业概况
（二）企业财务
九、浙江德清东成药业有限公司
（一）企业概况
（二）企业财务
十、珠海市江星酵母有限公司
（一）企业概况
（二）企业财务
第十章 2008-2009年中国发酵制品原料市场运营探析
一、大豆
（一）中国大豆产业发展综述
（二）2008年中国大豆市场行情
（三）中国大豆产业“短腿”现象亟待解决
（四）中国民族大豆产业发展的对策
二、小麦
（一）中国的小麦分布及产量状况
（二）2008年国内小麦市场走势
（三）2009-2012年中国小麦市场走势预测
三、玉米
（一）中国玉米生产技术及产量情况
（二）中国对玉米的需求量大于生产
（三）提高玉米产量的四种对策
（四）中国玉米生产发展趋势
四、稻米
（一）中国稻米市场发展综述
（二）稻米产量下滑引发粮食忧患
（三）2008年稻米市场走势预测
第十一章 2009-2012年中国发酵制品行业发展及投资
一、2009-2012年中国发酵制品行业发展前景
（一）发酵制品行业市场前景展望
（二）发酵乳产品将成我国乳制品行业新增长点
二、2009-2012年中国发酵制品行业发展趋势
（一）发酵制品行业未来发展的七个趋势
（二）未来发酵制品行业发展
（三）未来发酵制品行业技术开发方向
（四）总体发酵制品行业“十一五”整体规划及预测
三、2009-2012年中国发酵制品行业市场预测
（一）中国发酵制品行业市场供给预测
（二）中国发酵制品行业市场需求预测
四、2009-2012年中国发酵制品行业投资
（一）中国发酵制品行业投资环境
（二）中国发酵制品行业投资机会
（三）中国发酵制品行业投资风险
图表目录（部分）：
图表：2007-2009年国内生产总值实际增长率（当季）
图表：2007-2009年三大产业增加值增长率（累计）
图表：2007-2009年工业增加值增长率（当月）
图表：2007-2009年城镇投资和房地产开发投资增速反弹
图表：2007-2009年社会消费品零售总额增长率
图表：2007-2009年居民消费价格指数与工业品出厂价格指数走势图
图表：2007-2009年进出口总值增长走势图
图表：2007-2009年货币供应量增长走势图
图表：2008年1-9月份我国部分行业调整变化（同比增长率%）
图表：2008年1-9月份我国周期性行业调整变化（同比增长率%）
图表：2008年1-9月份耐用消费类产业出现负增长（同比增长率%）
图表：近期公布的刺激经济的政策一览表
图表：提高出口退税率的商品清单
图表：略……
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