料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
料酒主要功效 |
1. 料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气； |
2. 料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增； |
3. 料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富； |
4. 在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。 |
随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，其主要标志是：工艺改进、品种增加、质量提高，并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术，如细胞融和、国产化酶等的应用，将使产品在原有基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料的技术也将得到广泛应用。
目前中国调味品行业已经进入了一个大转变、大调整和大分化时期。一方面是与国际接轨的专业化并购，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽疾的暴露，调味品行业需改善不足，以减少大发展道路上的阻碍因素。
根据数据显示，2017年中国调味品累计销量1323万吨，同比增长4.7%，增速同比平稳小幅下滑。在内部消费升级趋势加快以及外部餐饮行业回暖的大背景下，预计未来行业将以10%左右的增速稳健增长，2020年行业规模有望突破4000亿元大关。
料酒是中国调味品的细分品类中增长最快的品类之一。近几年来，料酒的消费市场情况不断升温，产量和销量节节攀升。数据显示，2011-2017年料酒市场规模的复合增速为13%。截止到2017年中国料酒的行业产量约为290万吨。现阶段我国约有超过1000家的料酒生产商，但是其中大部分生产商仍为区域性的中小企业。市场上的产品品牌主要有王致和、老恒和、海天、老才臣、恒顺、美味鲜等品牌。（ww）
中国报告网是观研天下集团旗下打造的业内资深行业分析报告、市场深度调研报告提供商与综合行业信息门户。《2019年中国料酒行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【报告大纲】
第一章 2016-2018年中国料酒行业发展概述
第一节 料酒行业发展情况概述
一、料酒行业相关定义
二、料酒行业基本情况介绍
三、料酒行业发展特点分析
第二节 中国料酒行业上下游产业链分析
一、产业链模型原理介绍
二、料酒行业产业链条分析
三、中国料酒行业产业链环节分析
1、上游产业
2、下游产业
第三节 中国料酒行业生命周期分析
一、料酒行业生命周期理论概述
二、料酒行业所属的生命周期分析
第四节 料酒行业经济指标分析
一、料酒行业的赢利性分析
二、料酒行业的经济周期分析
三、料酒行业附加值的提升空间分析
第五节 中国料酒行业进入壁垒分析
一、料酒行业资金壁垒分析
二、料酒行业技术壁垒分析
三、料酒行业人才壁垒分析
四、料酒行业品牌壁垒分析
五、料酒行业其他壁垒分析
第二章 2016-2018年全球料酒行业市场发展现状分析
第一节 全球料酒行业发展历程回顾
第二节 全球料酒行业市场区域分布情况
第三节 亚洲料酒行业地区市场分析
一、亚洲料酒行业市场现状分析
二、亚洲料酒行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲料酒行业市场前景分析
第四节 北美料酒行业地区市场分析
一、北美料酒行业市场现状分析
二、北美料酒行业市场规模与市场需求分析
三、北美料酒行业市场前景分析
第五节 欧盟料酒行业地区市场分析
一、欧盟料酒行业市场现状分析
二、欧盟料酒行业市场规模与市场需求分析
三、欧盟料酒行业市场前景分析
第六节 2019-2025年世界料酒行业分布走势预测
第七节 2019-2025年全球料酒行业市场规模预测
第三章 中国料酒产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品料酒总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析
第二节 中国料酒行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
第三节 中国料酒产业社会环境发展分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、消费观念分析
第四章 中国料酒行业运行情况
第一节 中国料酒行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国料酒行业市场规模分析
第三节 中国料酒行业供应情况分析
第四节 中国料酒行业需求情况分析
第五节 中国料酒行业供需平衡分析
第六节 中国料酒行业发展趋势分析
第五章 中国料酒所属行业运行数据监测
第一节 中国料酒所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国料酒所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国料酒所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第六章 2016-2018年中国料酒市场格局分析
第一节 中国料酒行业竞争现状分析
一、中国料酒行业竞争情况分析
二、中国料酒行业主要品牌分析
第二节 中国料酒行业集中度分析
一、中国料酒行业市场集中度分析
二、中国料酒行业企业集中度分析
第三节 中国料酒行业存在的问题
第四节 中国料酒行业解决问题的策略分析
第五节 中国料酒行业竞争力分析
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用
第七章 2016-2018年中国料酒行业需求特点与动态分析
第一节 中国料酒行业消费市场动态情况
第二节 中国料酒行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 料酒行业成本分析
第四节 料酒行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、渠道因素
四、其他因素
第五节 中国料酒行业价格现状分析
第六节 中国料酒行业平均价格走势预测
一、中国料酒行业价格影响因素
二、中国料酒行业平均价格走势预测
三、中国料酒行业平均价格增速预测
第八章 2016-2018年中国料酒行业区域市场现状分析
第一节 中国料酒行业区域市场规模分布
第二节 中国华东地区料酒市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区料酒市场规模分析
四、华东地区料酒市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区料酒市场规模分析
四、华中地区料酒市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区料酒市场规模分析
四、华南地区料酒市场规模预测
第九章 2016-2018年中国料酒行业竞争情况
第一节 中国料酒行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 中国料酒行业SWOT分析
一、行业优势分析
二、行业劣势分析
三、行业机会分析
四、行业威胁分析
第三节 中国料酒行业竞争环境分析（PEST）
一、政策环境
二、经济环境
三、社会环境
四、技术环境
第十章 料酒行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第十一章 2019-2025年中国料酒行业发展前景分析与预测
第一节 中国料酒行业未来发展前景分析
一、料酒行业国内投资环境分析
二、中国料酒行业市场机会分析
三、中国料酒行业投资增速预测
第二节 中国料酒行业未来发展趋势预测
第三节 中国料酒行业市场发展预测
一、中国料酒行业市场规模预测
二、中国料酒行业市场规模增速预测
三、中国料酒行业产值规模预测
四、中国料酒行业产值增速预测
五、中国料酒行业供需情况预测
第四节 中国料酒行业盈利走势预测
一、中国料酒行业毛利润同比增速预测
二、中国料酒行业利润总额同比增速预测
第十二章 2019-2025年中国料酒行业投资风险与营销分析
第一节 料酒行业投资风险分析
一、料酒行业政策风险分析
二、料酒行业技术风险分析
三、料酒行业竞争风险分析
四、料酒行业其他风险分析
第二节 料酒行业企业经营发展分析及建议
一、料酒行业经营模式
二、料酒行业销售模式
三、料酒行业创新方向
第三节 料酒行业应对策略
一、把握国家投资的契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、企业自身应对策略
第十三章 2019-2025年中国料酒行业发展战略及规划建议
第一节 中国料酒行业品牌战略分析
一、料酒企业品牌的重要性
二、料酒企业实施品牌战略的意义
三、料酒企业品牌的现状分析
四、料酒企业的品牌战略
五、料酒品牌战略管理的策略
第二节 中国料酒行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第三节 中国料酒行业战略综合规划分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第十四章 2019-2025年中国料酒行业发展策略及投资建议
第一节 中国料酒行业产品策略分析
一、服务产品开发策略
二、市场细分策略
三、目标市场的选择
第二节 中国料酒行业定价策略分析
第三节 中国料酒行业营销渠道策略
一、料酒行业渠道选择策略
二、料酒行业营销策略
第四节 中国料酒行业价格策略
第五节 观研天下行业分析师投资建议
一、中国料酒行业重点投资区域分析
二、中国料酒行业重点投资产品分析
图表详见正文······
