肉制品分类
肉制品分类 |
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中式肉制品 |
主要包括腊肉、咸肉、中国火腿、肉干、肉铺、酱卤肉制品等 |
西式肉制品 |
主要包括火腿、培根、肉灌肠、血肠、熏煮火腿等 |
肉制品产业链
随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，消费者的食品消费观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求高品质、方便快捷的消费，因此对营养价值高、食用便利、安全卫生的肉制品的需求越来越大。我国肉制品发展也经历了四个阶段。
我国肉制品发展历程
时间 |
阶段 |
内容 |
1958-1984年 |
计划经济阶段 |
此阶段肉制品主要靠计划调拨，国有企业“一把刀”垄断市场，经营亏损靠国家补贴弥补，没有形成全国性品牌。 |
1984-1990年 |
改革起步阶段 |
1984年出台开放搞活政策，取消生猪统购统销政策，国有肉联企业被推向市场，春都引进第一条西式火腿肠生产线，双汇进入精加工领域，现代真正意义上的肉制品工业开始起步。 |
1991-20世纪 |
快速发展阶段 |
肉制品工业大繁荣时期，“豫”火腿肠统领天下，雨润等新进企业加入，高低温等肉制品发展迅速，行业竞争加剧并进行第一次洗牌，春都、郑荣、双鸽等出局。 |
21世纪-至今 |
历史跨越性阶段 |
进入21世纪以来，我国肉类和肉制品的产销保持强劲发展时期。肉制品产量占肉类产量比例稳定提升。 |
表格来源：观研天下整理
经过四个阶段的发展，我国的肉制品消费取得了长足的发展。但从发达国家肉制品的发展历程来看，我们还处于发达国家肉制品消费过程的第二阶段。主要特点在于：肉制品消费数量增加，比较关注品种和口味。但距离发达肉制品消费国的重视营养、品牌、情景消费等特点还具有较大的差距。我国肉制品消费与发达国家消费对比
据国家统计局数据显示，2017年我国猪牛羊禽肉产量达8431万吨，同比增长0.8%。其中，猪肉产量达5340万吨，同比增长0.8%；牛肉产量达726万吨，同比增长1.3%；羊肉产量达468万吨，同比增长1.8%；禽肉产量达1897万吨，同比增长0.5%。
2017年我国各肉类产量统计情况
2017年我国肉制品产量突破1600万吨。其中，低温肉制品产量达1072万吨，占肉制品总产量的64.3%；中高温肉制品产量达595万吨，占肉制品总产量的35.7%。
2013-2017年我国肉制品产量统计
2013-2017年我国中高温肉制品产量统计
2013-2017年我国低温肉制品产量统计
近年来，随着我国生猪养殖规模的缩小，生猪存栏数量一度减少以及肉制品行业加工成本的提高，我国肉制品行业平均价格整体呈上涨趋势。肉制品从2010年的2.63万元/吨增长到2015年的3.31万元/吨。2017年我国肉制品均价约为3.33万元/吨，预计未来肉制品行业均价将进一步上升。
2010-2017年我国肉制品均价统计
观研天下发布的《2019年中国肉制品行业分析报告-行业深度调研与投资商机研究》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【报告大纲】
第一章 2016-2018年中国肉制品行业发展概述
第一节 肉制品行业发展情况概述
一、 肉制品行业相关定义
二、 肉制品行业基本情况介绍
三、 肉制品行业发展特点分析
第二节中国肉制品行业上下游产业链分析
一、产业链模型原理介绍
二、肉制品行业产业链条分析
三、中国肉制品行业产业链环节分析
1、上游产业
2、下游产业
第三节 中国肉制品行业生命周期分析
一、 肉制品行业生命周期理论概述
二、 肉制品行业所属的生命周期分析
第四节 肉制品行业经济指标分析
一、 肉制品行业的赢利性分析
二、 肉制品行业的经济周期分析
三、 肉制品行业附加值的提升空间分析
第五节 国中肉制品行业进入壁垒分析
一、 肉制品行业资金壁垒分析
二、 肉制品行业技术壁垒分析
三、 肉制品行业人才壁垒分析
四、 肉制品行业品牌壁垒分析
五、 肉制品行业其他壁垒分析
第二章 2016-2018年全球肉制品行业市场发展现状分析
第一节 全球肉制品行业发展历程回顾
第二节 全球肉制品行业市场区域分布情况
第三节 亚洲肉制品行业地区市场分析
一、亚洲肉制品行业市场现状分析
二、亚洲肉制品行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲肉制品行业市场前景分析
第四节 北美肉制品行业地区市场分析
一、北美肉制品行业市场现状分析
二、北美肉制品行业市场规模与市场需求分析
三、北美肉制品行业市场前景分析
第五节 欧盟肉制品行业地区市场分析
一、欧盟肉制品行业市场现状分析
二、欧盟肉制品行业市场规模与市场需求分析
三、欧盟肉制品行业市场前景分析
第六节 2019-2025年世界肉制品行业分布走势预测
第七节 2019-2025年全球肉制品行业市场规模预测
第三章 中国肉制品产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品肉制品总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析
第二节 中国 肉制品行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
第三节 中国肉制品产业社会环境发展分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、消费观念分析
第四章 中国肉制品行业运行情况
第一节 中国肉制品行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国肉制品行业市场规模分析
第三节 中国肉制品行业供应情况分析
第四节 中国肉制品行业需求情况分析
第五节 中国肉制品行业供需平衡分析
第六节 中国肉制品行业发展趋势分析
第五章 中国肉制品所属行业运行数据监测
第一节 中国肉制品所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国肉制品所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国肉制品所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第六章 2016-2018年中国肉制品市场格局分析
第一节 中国肉制品行业竞争现状分析
一、中国肉制品行业竞争情况分析
二、中国肉制品行业主要品牌分析
第二节中国肉制品行业集中度分析
一、中国肉制品行业市场集中度分析
二、中国肉制品行业企业集中度分析
第三节 中国肉制品行业存在的问题
第四节 中国肉制品行业解决问题的策略分析
第五节 中国肉制品行业竞争力分析
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用
第七章 2016-2018年中国肉制品行业需求特点与动态分析
第一节 中国肉制品行业消费市场动态情况
第二节 中国肉制品行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 肉制品行业成本分析
第四节 肉制品行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、渠道因素
四、其他因素
第五节 中国肉制品行业价格现状分析
第六节 中国肉制品行业平均价格走势预测
一、中国肉制品行业价格影响因素
二、中国肉制品行业平均价格走势预测
三、中国肉制品行业平均价格增速预测
第八章 2016-2018年中国肉制品行业区域市场现状分析
第一节 中国肉制品行业区域市场规模分布
第二节 中国华东地肉制品市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区肉制品市场规模分析
四、华东地区肉制品市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区肉制品市场规模分析
四、华中地区肉制品市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区肉制品市场规模分析
第九章 2016-2018年中国肉制品行业竞争情况
第一节 中国肉制品行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 中国肉制品行业SWOT分析
一、行业优势分析
二、行业劣势分析
三、行业机会分析
四、行业威胁分析
第三节 中国肉制品行业竞争环境分析（PEST）
一、政策环境
二、经济环境
三、社会环境
四、技术环境
第十章 肉制品行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第十一章 2019-2025年中国肉制品行业发展前景分析与预测
第一节 中国肉制品行业未来发展前景分析
一、 肉制品行业国内投资环境分析
二、中国肉制品行业市场机会分析
三、中国肉制品行业投资增速预测
第二节 中国肉制品行业未来发展趋势预测
第三节 中国肉制品行业市场发展预测
一、中国肉制品行业市场规模预测
二、中国肉制品行业市场规模增速预测
三、中国肉制品行业产值规模预测
四、中国肉制品行业产值增速预测
五、中国肉制品行业供需情况预测
第四节 中国肉制品行业盈利走势预测
一、中国肉制品行业毛利润同比增速预测
二、中国肉制品行业利润总额同比增速预测
第十二章 2019-2025年中国肉制品行业投资风险与营销分析
第一节 肉制品行业投资风险分析
一、 肉制品行业政策风险分析
二、 肉制品行业技术风险分析
三、 肉制品行业竞争风险分析
四、 肉制品行业其他风险分析
第二节 肉制品行业企业经营发展分析及建议
一、 肉制品行业经营模式
二、 肉制品行业销售模式
三、 肉制品行业创新方向
第三节 肉制品行业应对策略
一、把握国家投资的契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、企业自身应对策略
第十三章2019-2025年中国肉制品行业发展策略及投资建议
第一节 中国肉制品行业品牌战略分析
一、 肉制品企业品牌的重要性
二、 肉制品企业实施品牌战略的意义
三、 肉制品企业品牌的现状分析
四、 肉制品企业的品牌战略
五、 肉制品品牌战略管理的策略
第二节 中国肉制品行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第三节 中国肉制品行业战略综合规划分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第十四章 2019-2025年中国肉制品行业发展策略及投资建议
第一节 中国肉制品行业产品策略分析
一、服务产品开发策略
二、市场细分策略
三、目标市场的选择
第二节 中国肉制品行业定价策略分析
第三节 中国肉制品行业营销渠道策略
一、 肉制品行业渠道选择策略
二、 肉制品行业营销策略
第四节 中国肉制品行业价格策略
第五节 观研天下行业分析师投资建议
一、中国肉制品行业重点投资区域分析
二、中国肉制品行业重点投资产品分析
图表详见正文
