2012-2017年行业市场规模情况
资料来源：观研天下数据中心整理（具体数据详见报告正文）
从糕点面包行业企业区域分布情况来看，糕点面包行业内企业区域格局明显，其中华东地区占比**%，华南地区占比**%，华中地区占比**%，华北地区占比**%，西部地区占比**%，东北地区占比**%。
2017年我国行业企业区域格局
资料来源：观研天下数据中心整理（具体数据详见报告正文）
观研天下发布的《2018年中国糕点面包市场分析报告-行业运营态势与投资前景研究》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【报告大纲】
第一章 中国糕点面包产业环境分析
第一节 焙烤食品行业政策环境分析
一、焙烤食品行业管理体制
二、焙烤食品行业标准规范
三、焙烤食品行业政策法规
（一）《食品添加剂使用标准》
（二）焙烤业实施标准化管理
（三）糕点产品市场准入制度
（四）焙烤行业其它法规政策
四、焙烤食品行业发展规划
第二节 焙烤食品行业社会环境分析
一、中国人口发展现状
二、中国城镇化进程分析
（一）城镇化进程及其特征
（二）城镇化推进积极影响
（三）城市化拓宽农村市场
三、中国食品安全总体情况
四、新农村建设的消费潜力
第三节 糕点面包行业消费环境分析
一、居民消费能力分析
（一）人均GDP增长分析
（二）城乡居民收入分析
（三）城乡居民储蓄存款分析
二、城镇居民消费情况分析
（一）城镇居民消费支出情况
（二）城镇居民食品消费支出
（三）城镇居民消费特点分析
三、农村居民消费情况分析
（一）农村居民消费支出情况
（二）农村居民食品消费支出
（三）农村居民消费特点分析
四、居民消费信心指数分析
五、居民消费价格指数分析
第四节 焙烤食品行业技术环境分析
一、糕点面包制作工艺
二、烘焙行业技术运用
三、低能量食品的焙烤
四、最新糕点面包技术
第二章 国内外糕点面包行业发展运行分析
第一节 国外糕点面包产业运行情况分析
一、国际焙烤食品市场情况综述
二、欧洲焙烤食品市场情况综述
（一）英国焙烤食品市场情况
（二）德国焙烤食品市场情况
（三）法国焙烤食品市场情况
（四）意大利焙烤食品市场情况
（五）瑞典焙烤食品市场情况
（六）西班牙焙烤食品市场情况
三、美国焙烤食品市场情况综述
（一）美国糕点面包市场现状
（二）美国糕点面包消费情况
四、日本焙烤食品市场情况
（一）日本糕点面包市场现状
（二）日本糕点面包零售规模
（三）日本糕点面包发展趋势
五、韩国焙烤食品市场情况
（一）韩国焙烤食品市场特点
（二）韩国焙烤食品重点企业
（三）韩国焙烤食品消费情况
六、亚洲焙烤食品市场情况综述
（一）新加坡焙烤食品市场情况
（二）台湾焙烤食品市场情况
第二节 中国糕点面包行业发展综述
一、糕点面包定义及其分类
二、糕点面包的产业链概述
三、糕点面包主要特点分析
四、相关行业对糕点面包影响
第三节 中国糕点面包市场发展情况
一、中国糕点面包市场现状
（一）原料采购现状
（二）市场销售现状
（三）产品技术现状
二、中国糕点面包市场特性
三、糕点面包零售情况分析
四、糕点面包零售规模分析
五、糕点面包消费情况分析
六、中国糕点面包利润水平
第四节 糕点面包市场竞争态势解析
一、糕点面包行业竞争阶段
二、糕点面包行业竞争格局
三、糕点面包中外品牌竞争
四、糕点面包SWOT分析
五、糕点面包行业竞争趋势
六、企业核心竞争力构成因素
第三章 中国糕点面包所属行业市场运行分析
第一节 中国糕点市场运营分析
一、蛋糕市场情况分析
（一）蛋糕生产状况分析
（二）蛋糕零售情况分析
（三）蛋糕零售情况分析
（四）蛋糕市场现状分析
（五）蛋糕行业现存问题
（六）蛋糕行业竞争态势
二、面包市场情况分析
（一）面包生产状况分析
（二）面包零售情况分析
（三）面包零售情况分析
（四）面包市场现状分析
（五）面包行业现存问题
（六）面包行业竞争态势
三、月饼点心市场情况分析
（一）月饼点心生产状况
（二）月饼点心零售数量
（三）月饼点心零售金额
（四）月饼点心市场现状
（五）月饼点心行业问题
（六）月饼点心竞争态势
（七）月饼点心品牌发展
第二节 饼干及其它糕点面包分析
一、行业发展规模分析
二、行业市场供给情况
三、行业市场需求情况
四、行业经营效益分析
五、行业发展现状分析
六、行业发展现存问题
七、行业发展趋势分析
第三节 糕点面包原材料影响分析
一、基础原料价格分析
（一）玉米价格分析
（二）面粉价格分析
（三）大米价格分析
（四）鸡蛋价格分析
（五）牛奶价格分析
（六）马铃薯价格分析
（七）食用植物油价格分析
二、辅料价格分析
（一）食糖价格分析
（二）食盐价格分析
（三）酵母价格分析
（四）食品添加剂价格
三、食品包装材料影响分析
四、食品和包装机械影响分析
第四章 中国糕点面包所属行业数据监测分析
第一节 中国糕点面包所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国糕点面包所属行业产销与费用分析
一、产成品分析
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
六、销售成本分析
七、销售费用分析
八、管理费用分析
九、财务费用分析
十、其他运营数据分析
第三节 中国糕点面包所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第五章 糕点面包连锁行业发展情况分析
第一节 烘焙连锁市场发展概况
一、烘焙连锁经营模式
二、烘焙连锁发展特点
（一）门店联盟特点
（二）供应链管理特点
（三）物流链管理特点
（四）需求链管理特点
三、烘焙连锁市场现状
四、烘焙连锁区域特点
五、烘焙连锁制约因素
第二节 糕点面包商超模式分析
一、商超焙烤经营概述
二、焙烤部门经营模式
（一）现场加工自营
（二）招商外包联营
（三）成品外采形式
三、焙烤连锁经营瓶颈
四、焙烤连锁经营要求
第三节 糕点面包专卖连锁模式分析
一、专卖连锁经营概述
二、专卖连锁经营模式
（一）模式发展现状
（二）焙烤季节特点
（三）区域分布特点
三、专卖连锁经营瓶颈
四、专卖连锁经营要求
第四节 糕点面包连锁竞争分析
第五节 烘焙连锁企业连锁特点
一、元祖
二、米旗
三、罗莎
四、好利来
五、克莉丝汀
六、面包新语
七、安德鲁森
第六节 烘焙连锁市场信息化概况
一、连锁店信息化管理现状
二、连锁店信息化的必要性
三、连锁店ERP的系统模型
四、连锁店信息化效益分析
（一）原料采购信息化效益
（二）库存管理信息化效益
（三）生产管理信息化效益
（四）连锁配送信息化效益
（五）加盟营运信息化效益
（六）POS收银信息化效益
（七）大宗销售信息化效益
（八）新业务的拓展及支持
第六章 中国糕点面包行业市场渠道分析
第一节 烘焙行业营销渠道分析
一、烘焙饼店
（一）市场规模
（二）经营优势
（三）渠道比重
二、超市卖场
（一）市场规模
（二）经营优势
（三）渠道比重
三、独立食品商店
（一）市场规模
（二）经营情况
（三）渠道比重
四、其它渠道分销
五、新兴渠道探索
第二节 烘焙行业消费调查分析
一、烘焙业消费者调研分析
（一）消费者偏好分析
（二）消费者购买行为
二、糕点面包消费需求特征
（一）主要消费人群
（二）消费心理特征
（三）消费地理特征
三、糕点面包消费影响因素
（一）社会层次因素
（二）人口地理因素
（三）购买心理因素
（四）购买行为因素
四、烘焙产品消费推动因素
五、烘焙品牌顾客认知调查
六、糕点面包农村市场调研
七、糕点面包消费需求趋势
第七章 中国糕点面包行业营销策略分析
第一节 中国糕点面包行业经营模式
一、经营模式概述
二、经营模式分类
（一）按产品组合分
（二）按业务范围分
（三）按策略定位分
三、服务接待形态
四、品牌化运营分析
第二节 糕点面包企业营销策略分析
一、国外营销策略借鉴
二、经营多元策略分析
三、产品细分策略分析
四、市场细分策略分析
五、营销理念创新分析
六、营销组合创新分析
七、零售终端销售策略
八、农村市场营销策略
九、提升企业核心竞争力
第三节 糕点面包企业另类营销策略
一、节日营销
（一）消费特点
（二）促销方式
（三）营销步骤
（四）营销要点
二、网络营销
（一）博客营销
（二）微博营销
（三）流量引导
三、娱乐营销
四、二维码营销
五、展览会营销
六、FBA利益销售
七、特色营销方式
第四节 糕点面包企业选址及装修策略
一、产品设计及其定位
二、店址商圈确定原则
三、饼店错位开店策略
四、店铺装修误区分析
五、店铺装修风格定位
六、饼店设计要素把握
七、店铺设计装修重点
第五节 连锁糕点面包企业管理策略
一、饼店精神激励法则
二、饼店经营管理策略
三、饼店人才管理策略
第八章 中国糕点面包行业主要品牌案例分析
第一节 克莉丝汀
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第二节 麦趣尔
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第三节 好利来
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第四节 米旗
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第五节 元祖
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第六节 安德鲁森
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第七节 罗莎
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第八节 雪贝尔
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第九节 绿姿
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第十节 面包新语
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第九章 中国糕点面包进出口分析
第一节 中国糕点面包进口分析
一、糕点面包进口情况
二、糕点面包进口来源分析
三、糕点面包进口均价分析
第二节 中国糕点面包出口分析
一、糕点面包出口情况
二、糕点面包出口流向分析
三、糕点面包出口均价分析
第十章 中国糕点面包行业重点区域市场状况分析
第一节 北京糕点面包行业市场
一、北京市糕点面包需求环境
二、北京市糕点面包市场现状
三、北京糕点面包市场竞争力
四、北京市糕点面包市场前景
第二节 上海糕点面包发展分析
一、上海市糕点面包需求环境
二、上海市糕点面包市场现状
三、上海糕点面包市场竞争力
四、上海市糕点面包市场前景
第三节 江苏糕点面包发展分析
一、江苏省糕点面包需求环境
二、江苏省糕点面包市场现状
三、江苏糕点面包市场竞争力
四、江苏省糕点面包市场前景
第四节 浙江糕点面包发展分析
一、浙江省糕点面包需求环境
二、浙江省糕点面包市场现状
三、浙江糕点面包市场竞争力
四、浙江省糕点面包市场前景
第五节 山东糕点面包发展分析
一、山东省糕点面包需求环境
二、山东省糕点面包市场现状
三、山东糕点面包市场竞争力
四、山东省糕点面包市场前景
第六节 广东糕点面包发展分析
一、广东省糕点面包需求环境
二、广东省糕点面包市场现状
三、广东糕点面包市场竞争力
四、广东省糕点面包市场前景
第七节 四川糕点面包发展分析
一、四川省糕点面包需求环境
二、四川省糕点面包市场现状
三、四川糕点面包市场竞争力
四、四川省糕点面包市场前景
第八节 重庆糕点面包发展分析
一、重庆市糕点面包需求环境
二、重庆市糕点面包市场现状
三、重庆糕点面包市场竞争力
四、重庆市糕点面包市场前景
第十一章 2018-2024年中国糕点面包行业发展前景及预测
第一节 糕点面包发展前景
一、焙烤食品发展前景分析
二、糕点面包发展机遇分析
三、功能焙烤食品发展前景
四、信息化焙烤食品发展前景
第二节 糕点面包发展趋势
一、国际焙烤食品发展趋势
二、糕点面包市场发展趋势
三、糕点面包细分市场趋势
四、糕点面包企业发展趋势
五、糕点面包技术发展趋势
第三节 烘焙行业市场预测
一、国际焙烤食品规模预测
二、焙烤食品零售规模预测
三、中国蛋糕零售规模预测
四、中国面包零售规模预测
五、中国月饼点心规模预测
第十二章 中国糕点面包行业投资与风险分析
第一节 糕点面包行业投资风险分析
一、行业政策风险分析
二、行业经营风险分析
（一）行业原料风险分析
（二）连锁租赁风险分析
（三）食品卫生风险分析
三、行业技术风险分析
第二节 糕点面包行业投资特性分析
一、行业进入壁垒分析
二、行业发展有利因素
三、行业发展不利因素
四、市场供求及其变动
第三节 糕点面包行业投资策略及建议
一、行业投资环境分析
二、行业投资机会分析
（一）产品投资机会
（二）区域投资机会
（三）消费者投资机会
三、行业投资策略建议
四、区域市场授信建议
第十三章 中国糕点面包企业投融资及IPO上市策略指导
第一节 糕点面包企业融资渠道与选择分析
一、糕点面包企业融资渠道简析
二、利用股权融资谋划企业发展机遇
三、利用政府杠杆拓展企业融资渠道
四、适度债权融资配置自身资本结构
五、关注民间资本和外资的投资动向
第二节 糕点面包企业境内IPO上市目的及条件
一、糕点面包企业境内上市主要目的
二、糕点面包企业上市需满足的条件
（一）境内主板IPO的主要条件
（二）境内中小板IPO主要条件
（三）境内创业板IPO主要条件
三、企业改制上市中的关键问题
第三节 糕点面包企业IPO上市的相关准备
一、企业该不该上市
二、企业应何时上市
三、企业应何地上市
四、企业上市前准备
（一）企业上市前综合评估
（二）企业的内部规范重组
（三）选择并配合中介机构
（四）应如何选择中介机构
第四节 糕点面包企业IPO上市的规划实施
一、上市费用规划和团队组建
二、尽职调查及问题解决方案
三、改制重组需关注重点问题
四、企业上市辅导及注意事项
五、上市申报材料制作及要求
六、网上路演推介及询价发行
第五节 企业IPO上市审核工作流程
一、企业IPO上市基本审核流程
二、企业IPO上市具体审核环节
三、与发行审核流程相关的事项
图表目录：
图表 中国糕点面包行业标准
图表 中国焙烤行业其它法规政策分析
图表 英国糕点面包人均消费量变化趋势图
图表 英国糕点面包零售规模统计
图表 德国糕点面包零售规模统计
图表 法国糕点面包零售规模统计
图表 意大利糕点面包零售规模统计
图表 瑞典糕点面包零售规模统计
图表 西班牙糕点面包零售规模统计
图表 美国糕点面包零售规模统计
图表 美国糕点面包人均消费量统计
图表 日本糕点面包零售规模统计
图表 韩国糕点面包人均消费量统计
图表 新加坡糕点面包零售规模统计
图表 台湾糕点面包人均消费量统计
图表 台湾糕点面包零售规模统计
图表 中国糕点面包零售量统计
图表详见正文（GYZQPT）
