榨菜市场发展的驱动因素主要有以下几点：1、人民生活节奏加快，消费观念的变化，对榨菜这种食用方便的食品需求增加；2、榨菜产品质量提高，品种增多，促进了消费增长；3、榨菜加工企业提高生产技术，积极开拓国内外市场，扩大了产品的销售面。而榨菜市场发展的阻碍因素主要有以下几点：1、榨菜的主要原材料受自然因素影响较大，榨菜行业目前还处于靠天吃饭的劳作方式；2、榨菜企业众多，但大多数中小企业产品质量低下，营销能力薄弱，面临的压力也越来越大；3、企业人才流失严重，缺乏发展的可持续性。
我国榨菜市场挑战与机遇并存，但总体看来，机遇大于挑战。近几年，为了适应市场的变化，我国榨菜加工企业通过创新经营，加大品牌战略的管理，有效的促进了企业的档次升级，涌现了以涪陵榨菜、鱼泉榨菜为龙头的代表企业。未来，榨菜企业应当抓住机遇，发挥龙头企业的带动优势，加快发展，进一步提高我国榨菜品牌在国内外市场的知名度。
中国报告网发布的《中国榨菜产业态势观察及十三五投资环境分析报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投.资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。它是业内企业、相关投.资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投.资风险，制定正确竞争和投.资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投.资不可或缺的重要工具。
报告大纲：
第一章2015年中国榨菜行业市场运行环境解析
第一节国内宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投.资历史变动轨迹分析
三、中国宏观经济发展预测分析
第二节2015年中国榨菜市场政策环境分析
一、《中华人民共和国食品卫生法》
二、《定量包装商品计量监督规定》
三、《食品安全监管信息发布暂行管理办法》
节2015年中国榨菜加工工艺
一、北味酱菜加工工艺
二、南味酱菜加工艺
节2015年中国榨菜市场社会环境分析
第二章2015年中国榨菜行业市场供需分析剖析
第一节中国榨菜行业发展动态分析
一、省级榨菜工程技术研发中心在涪陵成立
二、“余姚榨菜”北京推介会在京隆重举行
三、榨菜消费:进入余姚品牌榨菜新时代
四、江山单季稻后作试种冬榨菜初获成功
第二节2015年中国榨菜行业发展现状
一、余姚榨菜产业情况
二、长三角、珠三角是中国榨菜消费的主要市场
三、送贷下乡涪陵首批榨菜加工户迎来及时雨
四、余姚“榨菜”经济成就12亿元产业规模
第三节影响酱菜/泡菜/榨菜企业的主要因素分析
一、技术因素
二、原料因素
三、渠道因素
四、品牌因素
第三章中国榨菜加工所属行业数据监测
第一节中国行业规模分析
一、企业数量分析
二、资产规模分析
三、销售规模分析
四、利润规模分析
第二节中国行业产值分析
第三节中国行业成本费用分析
第四节中国行业运营效益分析
第四章2015年中国榨菜市场运行走势分析
第一节2015年中国榨菜市场运行特点分析
第二节2015年中国榨菜市场运行动态分析
一、榨菜质量专项整治工作新进展
二、桐乡榨菜靠品牌增值
三、榨菜消费:进入余姚品牌榨菜新时代
第三节2015年中国榨菜市场深度剖析分析
一、榨菜市场供给情况
二、榨菜市场需求消费情况分析
三、影响榨菜市场供需的因素分析
第五章2015年中国榨菜市场竞争格局透析
第一节2015年中国榨菜市场竞争动态分析
一、中国泡菜大举攻掠韩国市场
二、榨菜生产企业竞争异常激烈
三、陵培区早市鲜榨菜销售夺加回主动权
四、“海宁系”榨菜称雄上海滩
第二节2015年中国榨菜市场竞争力体现
一、品牌竞争分析
二、价格竞争分析
三、营销方式竞争
第三节2015年中国榨菜产业集中度分析
一、市场集中度分析
二、区域集中度分析
第四节2016-2020年中国榨菜行业竞争趋势分析
第六章2015年中国榨菜产业基地研究分析
第一节四川涪陵
一、产业地位分析
二、产业现状分析
三、上游资源分析
四、品牌竞争力分析
第二节浙江余姚
一、产业地位分析
二、产业现状分析
三、上游资源分析
四、品牌竞争力分析
第七章2015年中国榨菜行业并购重组机会分析
第一节2015年中国榨菜行业并购分析
一、榨菜行业并购重组必然性
二、榨菜行业并购重组思路
第二节2015年中国榨菜行业兼并重组机会
一、外资兼并重组
二、地区兼并重组
三、上下游兼并重组
第八章中国榨菜并购重组重点企业运行分析
第一节北京六必居食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节河北保定槐茂有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节重庆市万州鱼泉榨菜（集团）有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节重庆市涪陵辣妹子集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节余姚市国泰实业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节宁波铜钱桥食品菜业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节福建省红太阳精品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节平阴县东阿镇酱菜厂
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节沈阳市三盛园酱菜厂
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九章2016-2020年中国榨菜产业前景展望与投.资预测分析
第一节2016-2020年中国榨菜产业趋势分析
一、榨菜原料供应情况预测
二、榨菜市场供需预测分析
三、榨菜进出口贸易预测分析
第二节2016-2020年中国榨菜产业投.资规划建议研究
一、中国榨菜区域投.资潜力分析
二、中国榨菜与产业链相关的投.资机会分析
三、中国榨菜投.资前景预警
四、专家投.资建议
图表详见正文……
