淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。[1] 淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
中国报告网发布的《中国淀粉行业运营模式发展态势与市场趋势研究分析报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
【报告目录】
第一章淀粉相关介绍
第一节淀粉概述
一、淀粉的定义
二、淀粉的分类
三、淀粉的物理性质
四、淀粉的化学性质
第二节几类淀粉简介
一、纺织工业用变性淀粉
二、石油工业用变性淀粉
三、塑料工业用变性淀粉
四、羟乙基淀粉
第二章淀粉行业发展分析
第一节国外淀粉行业发展状况
一、世界淀粉工业发展简述
二、外国淀粉生产及其深加工机械发展分析
三、日本较大的淀粉企业
四、日本开发出高功能甘薯淀粉
五、泰国淀粉产业发展简况
第二节中国淀粉行业发展简析
一、中国淀粉工业发展概况
二、“十一五”中国淀粉工业的成就
三、2013年中国淀粉行业综述
四、中国淀粉工业生产形势分析
五、中国淀粉工业格局浅析
六、中国淀粉工业与发达国家的差距
七、中国淀粉工业发展需关注的问题
第三节淀粉深加工发展状况分析
一、淀粉深加工的新技术简述
二、淀粉深加工新产品开发现状
三、淀粉深加工的发展方向
第四章原淀粉
第一节玉米淀粉
一、玉米淀粉的制作
二、玉米淀粉加工业发展现状
三、中国主要省份玉米淀粉产量情况
四、玉米淀粉发展中应注意的有关问题
五、中国玉米淀粉市场发展走向探析
第二节木薯淀粉
一、木薯淀粉特征
二、木薯淀粉的生产工艺
三、木薯淀粉生产的原理
四、木薯淀粉的市场发展状况
第三节马铃薯淀粉
一、马铃薯淀粉的性能及用途
二、马铃薯淀粉的生产工艺简介
三、马铃薯淀粉市场价值剖析
四、中国马铃薯淀粉产业发展分析
第四节小麦淀粉
一、小麦淀粉的性质
二、小麦淀粉制品简介
三、中国小麦淀粉的生产优势及其独特点
第五章变性淀粉
第一节变性淀粉简述
一、变性淀粉的定义
二、变性淀粉类别
三、变性淀粉的性质
四、变性淀粉生产工艺
第二节变性淀粉发展状况
一、中国变性淀粉行业发展特点
二、中国变性淀粉市场容量探析
三、中国变性淀粉工业发展趋势
四、纸用变性淀粉的发展趋势
第三节中国变性淀粉行业发展存在的困难及其对策
一、中国变性淀粉行业发展存在的问题
二、中国变性淀粉工业发展待解决的问题
三、中国变性淀粉行业发展的策略
第六章淀粉的应用领域分析
第一节淀粉在造纸工业上的应用分析
一、淀粉在世界造纸工业上的使用简述
二、造纸工艺上使用淀粉的好处
三、造纸用淀粉的类型
四、造纸用淀粉的发展趋势
第二节食品用淀粉发展解析
一、食用变性淀粉的应用特性
二、食品用淀粉种类
三、变性淀粉在食品中的应用
四、木薯淀粉在食品工业中的应用
五、淀粉在面条软罐头中的应用综述
第三节淀粉在包装行业的应用探讨
一、淀粉胶粘剂在塑料包装行业广泛应用
二、改性淀粉包装薄膜发展研究
三、全淀粉塑料包装的应用分析
四、变性淀粉及蛋白质包装材料研发应用状况
五、超微淀粉包装材料应用剖析
第七章中国淀粉；菊粉进出口数据分析
第一节2013-2015年中国淀粉；菊粉进出口总体数据
一、2011年中国淀粉；菊粉进出口总体数据
二、2013年中国淀粉；菊粉进出口总体数据
第二节2013-2015年中国淀粉；菊粉主要省市进出口数据
一、2011年中国淀粉；菊粉主要省市进出口数据
二、2013年中国淀粉；菊粉主要省市进出口数据
第三节2013-2015年中国淀粉；菊粉主要国家进出口数据
一、2011年中国淀粉；菊粉主要国家进出口数据
二、2013年中国淀粉；菊粉主要国家进出口数据
第八章中国淀粉生产企业分析
第一节长春大成实业集团有限公司
一、公司简介
二、公司经营状况
三、公司发展策略
第二节山东西王集团有限公司
一、公司简介
二、公司经营状况
三、公司发展策略
第三节山东省鲁洲食品集团有限公司
一、公司简介
二、公司经营状况
三、公司发展策略
第四节赵县兴柏集团
一、公司简介
二、公司经营状况
三、公司发展策略
图表详见正文……
