2014年，基于18岁以上火腿肠购买人群，采用全国随机抽样，投放样本2000份，实际回收合格样本1580份数据分析结果表明：
1、74%消费者在选择火腿肠时对于口味和品种的关注较多；
2、六成多消费者依旧喜欢选购猪肉火腿肠，占得比例最多；
3、双汇在火腿肠市场上占据了近乎垄断的地位，67%消费者经常购买此品牌。
在选购火腿肠时，消费者首要关注火腿肠的口味，选择比例为74%；品种，如猪肉、鸡肉则以63%的选择比例紧随其后；品牌以43%的关注程度位列第三。可见抓住人们味觉才是关键，有了核心竞争力，再去构建自己产品的口碑和品牌才能形成出一具完整的骨架。
报告大纲：
第一部分 行业发展现状
第一章 火腿肠行业概述
第一节 火腿肠概述
一、火腿肠的定义
二、火腿肠的主要产品分类
三、火腿肠的营养成分
第二节 火腿肠行业产业链模型分析
一、产业链模型介绍
二、火腿肠产业链模型分析
第二章 中国火腿肠行业运行环境分析
第一节 宏观经济环境分析
一、经济发展现状分析
二、当前经济主要问题
三、未来经济运行与政策展望
四、未来经济发展趋势
第二节 中国火腿肠行业政策环境分析
一、火腿肠行业政策
二、火腿肠行业标准分析
三、火腿肠进出口贸易政策分析
第三节 中国火腿肠行业社会环境分析
一、国内社会环境发展现状
二、2014年社会环境发展分析
第三章 2013-2015年世界火腿肠行业发展态势分析
第一节 2013-2015年世界火腿肠行业发展现状
一、世界火腿肠行业发展历程分析
二、世界火腿肠行业规模分析
三、世界火腿肠行业技术现状分析
第二节 2013-2015年世界火腿肠重点市场运行透析
一、美国火腿肠市场发展分析
二、日本火腿肠市场发展分析
第三节 2015-2020年世界火腿肠行业发展趋势分析
1．当前市场行情
2．家禽行业是消费增加的主要受益者
3．亚洲和非洲的肉类贸易快速增长
第四章 2013-2015中国火腿肠行业市场发展现状分析
第一节 2013-2015年中国火腿肠行业发展概述
一、行业运行特点分析
1、周期性
2、区域性
3、季节性
二、行业主要品牌分析
三、行业技术分析
第二节 2013-2015年中国火腿肠行业发展存在问题分析
1．动物疫情频发
2．肉品安全问题
3．行业整体水平较低
第三节 2013-2015年中国火腿肠行业发展应对策略分析
第二部分 行业深度分析
第五章 2013-2015年中国火腿肠行业供需分析
第一节 中国火腿肠产品供给分析分析
一、火腿肠行业总体产能规模
二、火腿肠行业生产区域分布
第二节 中国火腿肠行业市场需求分析
一、2013-2015年中国火腿肠行业市场需求量分析
二、区域市场分布
第六章 2013-2015年中国火腿肠行业经济运行情况分析
第一节 火腿肠所属行业规模情况分析
一、行业单位规模情况分析
二、行业收入规模状况分析
三、行业利润规模状况分析
四、行业毛利率分析
第二节 火腿肠所属行业效益和成本分析
一、效益变化分析
二、成本和费用分析
第七章 2013-2015年中国火腿肠进出口分析
第一节 2013-2015年火腿肠行业进口分析
一、2013-2015年火腿肠进口总额
二、2013-2015年火腿肠进口总量
第二节 2013-2015年火腿肠行业出口分析
一、2013-2015年火腿肠出口总额
二、2013-2015年火腿肠出口总量
第三节 进出口面临的问题及对策
第八章 火腿肠行业上下游行业分析
第一节 上游行业分析
一、发展现状
二、发展趋势预测
1、畜禽养殖规模化
2、产业链一体化
第二节 下游行业分析
一、发展现状
1．餐饮市场发展概况
2．餐饮行业发展特点
二、发展趋势预测
1．行业发展环境将得到进一步优化
2．新常态新形势新发展
3．企业扩张势头逐渐恢复
4．资本引进来、中餐走出去
第九章 2012-2014中国火腿肠区域及消费者分析
第一节 中国火腿肠行业区域市场分析
一、华北地区市场规模分析
二、东北地区市场规模分析
三、华东地区市场规模分析
四、中南地区市场规模分析
五、西部地区市场规模分析
第二节 中国火腿肠行业消费者分析
第三部分 行业竞争格局
第十章 火腿肠行业市场竞争状况分析
第一节 中国火腿肠行业市场集中度分析
一、行业集中度分析
二、企业集中度分析
第二节 中国火腿肠行业竞争力分析
一、中国火腿肠行业要素成本分析
二、品牌竞争分析
三、技术竞争分析
1、屠宰加工设备和工艺技术
2、肉制品生产装备和工艺技术
3、火腿生产装备和工艺技术
第三节 中国火腿肠行业五力竞争分析
一、“波特五力模型”介绍
二、行业“波特五力模型”分析
1、现有企业间的竞争
2、供应商议价能力分析
3、买方议价能力分析
4、替代品威胁
5、潜在进入者威胁
第十一章 火腿肠行业重点企业经营状况分析
第一节 临沂新程金锣肉制品集团有限公司
一、企业简介
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第二节 成都希望食品有限公司
一、企业简介
二、企业经营情况分析
三、企业发展战略分析
第三节 河南双汇集团
一、企业简介
二、企业经营情况分析
三、企业核心竞争力
四、企业发展战略分析
第四部分 行业发展趋势
第十二章 2015-2020年中国火腿肠行业发展趋势预测分析
第一节 2015-2020年中国火腿肠行业前景展望分析
一、火腿肠行业发展前景分析
二、火腿肠行业价格趋势分析
第二节 2015-2020年中国火腿肠行业市场预测分析
一、火腿肠行业市场供给预测分析
二、火腿肠行业需求市场预测分析
第三节 2015-2020年中国火腿肠行业市场盈利预测分析
第十三章 2015-2020年中国火腿肠行业投资和风险预警分析
第一节 2015-2020年火腿肠行业发展环境分析
第二节 2015-2020年火腿肠行业投资特性分析
一、2015-2020年中国火腿肠行业进入壁垒
二、2015-2020年中国火腿肠行业盈利因素
1．国家产业政策的支持
2．潜在市场容量巨大
3．餐饮业迅速发展
4．先进的屠宰加工技术与营销方式
第三节 2015-2020年火腿肠行业投资风险分析
一、2015-2020年中国火腿肠行业政策风险
二、2015-2020年中国火腿肠行业技术风险
三、2015-2020年中国火腿肠行业营销风险
四、2015-2020年中国火腿肠行业品牌风险
五、2015-2020年中国火腿肠原料风险
六、2015-2020年中国火腿肠行业其它风险
第四节 2015-2020年中国火腿肠行业投资机会
一、2015-2020年中国火腿肠行业技术动向
二、2015-2020年中国火腿肠行业投资建议分析
第十四章 2015-2020年中国火腿肠行业发展策略及投资建议
第一节 火腿肠行业发展策略分析
1、产业链趋向一体化
2、品牌成为企业核心竞争力
3、通过深加工提高产品附加值
第二节 :火腿肠行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
图表详见正文……
