2014上半年，在经历了开年大幅下跌之后，2-4月，国内油脂市场受美国大豆播种延迟、原油价格一直高居100美元/桶等因素的影响，处于弱势反弹盘整状态；但进入下半年，特别是美国大豆丰产预期强烈，加上国内经济处于下滑态势，原油更是暴跌，使得三大油脂再次出现漫漫熊途，期价屡创新低。12月初开始，新一轮食用油降价潮从华南地区烧至全国。广州多家超市中金龙鱼、鲁花等品牌食用油普遍降价，降幅最高超过20%。
由于2014年油料产量丰收，2015年的油脂供给基本能确保宽松。此外，全球油脂产量大增还使得三大油脂库存均处于历史高位，尤其是随着美豆陆续上市，11月、12月大豆进口量大幅增加，季节性供应旺季将对豆油市场行情构成一定打压，同时国内豆油价格出现明显反弹的概率也大大降低。从过往经验来看，库存不降，期价难涨，后期油脂去库存的道路依然漫长。
按照季节性规律，2015年春节比较晚，转机可能在1月中下旬出现。但不少业内人士认为今年不一定能有转机，因为2015年油脂需求或将保持不振，消费放缓，食用油降价可能会成为新常态。
食用油价格的下跌也被业内认为是行业洗牌、升级的契机。过往依赖大豆压榨贡献业绩的相关企业也开始重视多品种、中小包装食用油的发展。东凌粮油表示，将加快发展大豆加工相关高附加值的产品，比如中包装油脂类的产品，包括豆油、棕榈油、调和油等；发展小包装油脂类品牌产品和加大投资特种油生产等。
对于普通市民来说，预计元旦和春节的市场需求或将出现“旺季不旺”的局面，降价促销将延续。值得提醒的是，食用油的保质期通常是18个月，市民没必要盲目囤货。
第一部分 食用油行业及市场分析
第一章 食用油行业概述
第一节 食用油定义和特性
一、食用油的定义
二、食用油行业特性
第二节 食用油的分类
一、按油料作物产品分类
二、按脂肪酸类别分类
三、按食用油的来源分类
第二章 2013-2014年全球食用油市场分析
第一节 2013-2014年世界食用油市场发展分析
一、世界食用油市场发展总体状况分析
二、俄罗斯继续对食用油采取低进口关税措施
三、2014年马来西亚食用油市场分析
四、2014年巴基斯坦食用油产量情况
五、2014年印度食用油进口情况及预测
六、2014年印度食用油市场前景稳定
第二节 2013-2014年全球食用油市场分析
一、2014年全球食用油发展形势分析
二、2014年国际菜籽市场和油脂油料市场状况
三、2014年全球油籽市场价格情况
第三节 2013-2014年全球食用油市场预测
一、全球经济形势向好，油脂宽幅震荡为主
二、2014年豆类及油脂类品种价格走势展望
三、2014年全球植物油价格展望
第三章 2013-2014年我国食用油行业发展分析
第一节 我国小包装食用油行业发展分析
一、国内小包装食用油发展概况
二、2014年中国小包装食用油现状
三、2014年小包装食用油价格变化情况
四、外资已占据小包装食用油八成市场
五、小包装食用油市场将过600亿元商机巨大
第二节 我国食用油发展现状
一、2014年食用植物油产量分析
二、2014年食用油价格及进出口情况
三、新型高端食用油市场份额增至两成
四、2014年食用油企业经营利润分析
第四章 2013-2014年我国食用油市场分析
第一节 我国油脂市场发展分析
一、2013年油脂市场价格分析
二、2014年油脂市场走势分析
三、2014年油脂市场大事记
第二节 2013-2014年我国油脂市场发展分析
一、2014年油脂市场分析
二、2014年国内油脂市场展望
三、油脂市场存在阶段性上涨机会
第二部分 食用油细分市场分析
第五章 2013-2014年中国豆油市场分析
第一节 2013-2014年豆油市场分析
一、2014年国际市场大豆、豆油价格情况
二、2014年国内豆油市场运行分析
三、2014年全球大豆产量创纪录基本面偏空
四、2014年豆油期货市场分析
五、2014年大豆、豆油价格走势分析
第二节 2013-2014年大豆市场发展分析
一、2014年大豆市场走势回顾
二、2014年大豆市场分析
三、2014年我国大豆供需情况分析
第六章 2013-2014年中国花生油市场分析
第一节 2013-2014年中国花生油市场分析
一、2014年花生油市场行情分析
二、2014年十大花生油品牌
三、2014年花生油市场分析及预测
四、2014年花生油将为油脂市场添活力
五、2015-2020年我国花生油市场发展预测
六、花生油未来发展前景广阔
第二节 2013-2014年中国花生市场分析
一、近年我国花生的生产与贸易现状
二、2014年我国花生种植及市场回顾分析
三、2014年花生和花生油市场展望
第七章 2013-2014年中国菜籽油市场分析
第一节 2013-2014年菜油市场行情分析
一、国际菜籽市场和油脂油料市场状况
二、2014年国内菜籽及菜油市场概述
三、2014年国内菜籽、菜油供求情况分析
四、菜籽菜油出现前所未有行情
五、国内菜籽菜油跟随国际油脂大环境
六、菜油价格主要影响因素分析
七、2014年国内菜籽、菜油市场展望
第二节 2013-2014年中国油菜籽市场分析
一、我国菜籽产区分布情况
二、2014年油菜籽市场综述
三、油菜籽2014年市场走势分析
第八章 2013-2014年中国玉米油和芝麻油市场分析
第一节 2013-2014年中国玉米油市场现状与前景分析
一、2014年我国玉米油市场综述
二、2014年国内第一款植物甾醇玉米油问世
三、2014年玉米油进出口分析
四、我国玉米市场供需情况及市场未来走势分析
五、玉米油逐步走俏全国食用油市场
第二节 2013-2014年中国玉米市场分析
一、2014年玉米市场行情回顾及2014年展望
二、2014年我国玉米市场进出口分析
三、2014年玉米价格在“涨声”中稳步前行
四、2014年我国玉米市场走势评析
第九章 2013-2014年中国橄榄油与棕榈油市场分析
第一节 中国橄榄油市场发展现状
一、橄榄油市场概况
二、意大利橄榄油对中国出口增长情况
三、橄榄油消费成气候相关标准待出台
四、消费者对橄榄油保健功能及用途的认知度
第二节 2013-2014年棕榈油市场分析
一、2013年我国棕榈油行情回顾
二、2014年棕榈油市场分析
三、马来西亚2014年棕榈油出口量
四、2014年棕榈油价格
第三部分 食用油行业竞争格局分析
第十章 行业重点企业分析
第一节 嘉里粮油（青岛）有限公司
第二节 中粮集团
第三节 山东鲁花集团有限公司
第四节 山东三星集团油脂有限公司
第五节 三河汇福粮油集团有限公司
第六节 南通宝港油脂发展有限公司
第四部分 食用油行业发展趋势预测
第十一章 行业发展环境分析及预测
第一节 经济环境分析
一、2014年宏观经济运行指标分析
二、2014年中国经济增长预测
第二节 行业政策影响因素分析
一、2013年《营养强化食用油国家标准》正式实施
二、2013年橄榄油和椰子油执行进口税率
三、2013年出台多项政策 “封堵”食用油产需缺口
四、2014年实施芝麻油新国标
五、2014年国家发改委就当前食用油价格问题的解答
六、《食用植物调和油》新国标拟年内出台
八、2014年农业补贴扩大背后有战略考量
第十二章 2015-2020年食用油行业发展趋势预测
第一节 中国小包装食用油前景分析
一、小包装食用油行业发展潜力巨大
二、农村小包装食用油市场广阔
三、小包装食用油在团购市场的前景
四、小包装食用油团购市场的发展方向
第二节 我国油脂加工业的发展趋势
一、集约化生产水平将进一步提高
二、大型设备的技术水平将提高
三、油料蛋白开发利用技术将进一步发展
第五部分 食用油行业发展战略探讨
第十三章 2015-2020年行业发展战略与投资分析
第一节 金融危机对食用油行业的影响
一、全球主要粮油市场遭受金融危机重创
二、新疆粮油企业金融危机下谋对策
三、受美国金融危机影响食用油降价
四、金融危机导致油脂市场走势疲软
五、金融危机下粮油企业的经营战略建议
第二节 全球金融危机对粮油市场的影响
一、危机之初粮油市场表现
二、实体经济衰退对农产品市场的影响
三、中国粮油市场是具有中国特色的粮油市场
第十四章 2015-2020年食用油企业营销策略分析
第一节 食用油营销策略分析
一、食用油经销商的斟选与管理
二、植物食用油专卖店战略分析
三、“概念包装”在食用油营销中的应用
第二节 小包装食用油的营销思路
一、销售主渠道
二、宣传促销手段
三、老年人食用油风光无限
第三节 食用油企业品牌发展之路
一、实施资本运营规模化生产
二、加强企业创新带动发展
三、细分市场整合行销
图表详见正文••••••
