食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为谷物醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、蔗糖、糖类原料制成）、酒醋（用食用酒精、酒尾制成）。谷物醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以谷物醋为佳。酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。
中国报告网发布的《中国食用醋市场发展态势与发展规划研究报告（2013-2017）》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章 中国食用醋行业发展概述
第一节 食用醋行业概述
一、食用醋的定义
二、食用醋的特点
第二节食用醋上下游产业链分析
一、产业链模型介绍
二、食用醋行业产业链分析
第三节 食用醋行业生命周期分析
一、行业生命周期概述
二、食用醋行业所属的生命周期
第四节 行业经济指标分析
一、赢利性
二、附加值的提升空间
三、进入壁垒／退出机制
四、行业周期
第二章 2013年世界食用醋市场运行形势分析
第一节2012年全球食用醋行业发展回顾
第二节 亚洲地区主要市场概况
第三节 欧盟主要国家市场概况
第四节 北美地区主要市场概况
第五节 2013-2017年世界食用醋发展走势预测
第三章 2013年中国食用醋产业发展环境分析
第一节 2013年中国宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2013年中国宏观经济发展预测分析
第二节 食用醋行业主管部门、行业监管体
第三节 中国食用醋行业政策环境分析
第四节 2013年中国食用醋产业社会环境发展分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、消费观念分析
第四章 2013年中国食用醋产业运行情况
第一节 中国食用醋行业发展状况
一、食用醋行业市场供给情况
二、食用醋行业市场需求情况
三、食用醋行业市场市场容量
第二节 中国食用醋行业价格走势分析
一、食用醋行业价格影响因素分析
二、2012年食用醋行业价格走势回顾
三、2013-2017年食用醋行业价格走势预测
第三节 中国食用醋行业技术发展分析
第四节 食用醋行业未来发展趋势预测
第五章 中国食用醋市场发展分析
第一节 中国食用醋行业竞争现状
第二节 中国食用醋行业集中度分析
一、市场集中度
二、企业集中度
三、区域集中度
第三节 食用醋行业品牌现状分析
第四节 中国食用醋行业存在的问题
第五节 中国食用醋行业国际竞争力分析
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用
第六章 2013年中国食用醋行业竞争情况
第二节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第三节 食用醋行业SWOT分析
一、优势
二、劣势
三、机会
四、威胁
第四节 中国食用醋产品竞争力优势分析
一、整体产品竞争力评价
二、产品竞争力评价结果分析
三、竞争优势评价及构建建议
第七章2010-2012中国食用醋所属行业主要数据监测分析
第一节 2010-2012中国食用醋所属行业总体数据分析
一、2010年中国食用醋所属行业全部企业数据分析
二、2011年中国食用醋所属行业全部企业数据分析
三、2012年中国食用醋所属行业全部企业数据分析
第二节 2010-2012中国食用醋所属行业不同规模企业数据分析
一、2010年中国食用醋所属行业不同规模企业数据分析
二、2011年中国食用醋所属行业不同规模企业数据分析
三、2012年中国食用醋所属行业不同规模企业数据分析
第三节 2010-2012中国食用醋所属行业不同所有制企业数据分析
一、2010年中国食用醋所属行业不同所有制企业数据分析
一、2011年中国食用醋所属行业不同所有制企业数据分析
一、2012年中国食用醋所属行业不同所有制企业数据分析
第八章 2013年食用醋行业重点生产企业分析
第一节 企业一
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 企业二
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 企业三
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 企业四
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
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第九章 2013-2017年食用醋行业发展预测
第一节 2013-2017年中国食用醋行业未来发展前景分析
一、2013-2017年中国食用醋市场发展环境分析
二、2013-2017年中国食用醋行业市场规模预测
三、2013-2017年中国食用醋行业市场发展趋势分析
第二节 2013-2017年中国食用醋行业市场供需预测
一、2013-2017年中国食用醋行业供给预测
二、2013-2017年中国食用醋市场需求预测
第三节2013-2017年中国食用醋行业盈利走势预测
第十章 2013-2017年中国食用醋行业投资风险与营销分析
第一节2013-2017年食用醋行业进入壁垒分析
第二节2013-2017年中国食用醋行业投资环境分析
第三节 中国食用醋行业投资风险
一、政策风险
二、技术风险
三、竞争风险
四、原材料风险
五、其他风险
第四节 中国食用醋行业营销分析
一、渠道构成
二、销售贡献比率
三、覆盖率
四、销售渠道效果
五、价值流程结构
第十一章 2013-2017年中国食用醋行业发展策略及投资建议
第一节 食用醋行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第三节 观研天下投资建议
一、重点投资区域建议
二、重点投资产品建议
图表目录（部分）：
图表：2008-2012国内生产总值
图表：2008-2012居民消费价格涨跌幅度
图表：2010年居民消费价格比上年涨跌幅度（%）
图表：2008-2012年末国家外汇储备
图表：2008-2012财政收入
图表：2008-2012全社会固定资产投资
图表：2013年分行业城镇固定资产投资及其增长速度（亿元）
图表：2013年固定资产投资新增主要生产能力
图表：2013年房地产开发和销售主要指标完成情况
图表：食用醋行业产业链
图表：2008-2012食用醋行业市场供给
图表：2008-2012食用醋行业市场需求
图表：2008-2012食用醋行业市场规模
图表：2010年中国食用醋所属行业全部企业数据分析
图表：2011年中国食用醋所属行业全部企业数据分析
图表：2012年中国食用醋所属行业全部企业数据分析
图表：2010年中国食用醋所属行业不同规模企业数据分析
图表：2011年中国食用醋所属行业不同规模企业数据分析
图表：2012年中国食用醋所属行业不同规模企业数据分析
图表：2010年中国食用醋所属行业不同所有制企业数据分析
图表：2011年中国食用醋所属行业不同所有制企业数据分析
图表：2012年中国食用醋所属行业不同所有制企业数据分析
图表：食用醋所属行业生命周期判断
图表：食用醋所属行业区域市场分布情况
图表：2013-2017年中国食用醋行业市场规模预测
图表：2013-2017年中国食用醋行业供给预测
图表：2013-2017年中国食用醋行业需求预测
图表：2013-2017年中国食用醋行业价格指数预测
图表：……
更多图表详见正文……
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