近几年来，我国调味品行业发展迅猛，一直保持着20％以上的市场增长率，目前调味品行业总产量已超过1500万吨，成为食品行业中新的经济增长点。
据国家统计局数据显示，2008年1-11月，我国酱油、食醋及类似制品行业产品销售收入实现259.93亿元，同比增长31.07％;全国味精制造行业产品销售收入实现289.5亿元，同比增长27.04％;全国其他调味品、发酵制品制造企业销售收入实现近425.79亿元，同比增长26.38％。2009年1-11月份，调味品行业的平均增速也在18％-20％左右。2009年调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值1274亿元，同比增长28.9％，这预示着中国的调味品行业已逐步走出传统的经验模式，调味品产业化、规模化和品牌化的时代即将到来。
《中国发酵制品业市场消费者研究及投资潜力研究报告（2011-2015年）》系统全面的调研了发酵制品产品的市场宏观环境情况、行业发展情况、市场供需情况、企业竞争力情况、产品品牌价值情况等，旨在为企业提供专项产品深度市场信息，为企业投资、经营决策提供科学参考依据。
第一章 2010-2011年世界发酵制品行业整体运营状况分析
第一节 2010-2011年世界发酵制品行业运行环境分析
第二节 2010-2011年世界发酵制品行业市场格局透析
一、世界发酵制品市场特色分析
二、世界发酵制品技术进展
三、世界发酵制品市场动态分析
四、世界发酵制品原料市场分析
第三节 2010-2011年世界发酵制品主要国家运行分析
一、日本酵母制品市场动向
二、韩国酵母制品市场动态
第四节 2011-2015年世界发酵制品新趋势探析
第二章 2010-2011年中国发酵制品产业运行环境解析
第一节 2010-2011年中国宏观经济经济环境分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额及增长率分析
第二节2010-2011年中国发酵制品市场政策环境分析
一、中国发酵制品标准
二、相关行业政策
三、对“十五”期间技术攻关的建议
第三节2010-2011年中国发酵制品市场社会环境分析
一、居民饮食习惯
二、餐饮业市场运行稳定性增强
第三章 2010-2011年中国发酵制品行业市场运行态势剖析
第一节 2010-2011年中国发酵制品动态分析
一、全球第一大谷氨酸生产商在呼市落户
二、味博士“九个一百”工程打造百年品牌
第二节2010-2011年中国发酵制品市场发展现状分析
一、发酵制品运行特点分析
二、中国发酵工业发展迅速
三、发酵工业生产的原料结构
第三节 2010-2011年中国发酵制品技术应用现状
一、利用纯种发酵制作豆制品的技术
二、生物发酵产业探寻可持续发展之路
三、大豆低聚肽应用及技术
第四节2010-2011年中国发酵制品工业热点问题探讨
一、工艺落后
二、污染严重
三、产业结构合理性
第四章2005-2010年中国发酵制品行业规模以上企业经济运行数据监测
第一节 2005-2010年（按季度更新）中国发酵制品行业数据监测回顾
一、竞争企业数量
二、亏损面情况
三、市场销售额增长
四、利润总额增长
五、投资资产增长性
六、行业从业人数调查分析
第二节 2005-2010年（按季度更新）中国发酵制品行业投资价值测算
一、销售利润率
二、销售毛利率
三、资产利润率
四、未来5年发酵制品盈利能力预测
第三节 2005-2010年（按季度更新）中国发酵制品行业产销率调查
一、工业总产值
二、工业销售产值
三、产销率调查
四、未来5年发酵制品产品产销预测
第四节 2005-2010年（按季度更新）发酵制品出口交货值数据
一、出口交货值增长
二、出口交货值占工业产值的比重
第五章 2010-2011年中国发酵制品市场深度剖析
第一节 2010-2011年中国发酵制品市场运行分析
一、中国发酵制品消费的区域性特色明显
二、国内名优品牌仍将占据主导地位
第二节 2010-2011年中国发酵制品市场供需分析
一、重点发酵制品产量数据分析
二、发酵制品市场销售情况分析
三、影响市场供需的因素分析
第三节2010-2011年中国发酵制品进出口形势分析
第六章2008-2009年中国发酵制品业进出口产品数据监测
第一节2008-2009年中国活性酵母市场进出口数据分析
一、2008-2009年中国活性酵母出口统计
二、2008-2009年中国活性酵母进口统计
三、2008-2009年中国活性酵母进出口价格对比
四、中国活性酵母进出口主要来源地及出口目的地
第二节2008-2009年中国发酵粉市场进出口数据分析
一、2008-2009年中国发酵粉出口统计
二、2008-2009年中国发酵粉进口统计
三、2008-2009年中国发酵粉进出口价格对比
四、中国发酵粉进出口主要来源地及出口目的地
第三节2008-2009年中国浓缩糖蜜发酵液市场进出口数据分析
一、2008-2009年中国浓缩糖蜜发酵液出口统计
二、2008-2009年中国浓缩糖蜜发酵液进口统计
三、2008-2009年中国浓缩糖蜜发酵液进出口价格对比
四、中国浓缩糖蜜发酵液进出口主要来源地及出口目的地
第七章2010-2011年中国发酵制品市场销售解析
第一节 2010-2011年中国发酵制品行业的营销渠道
一、家庭消费渠道分析
二、餐饮业渠道分析
第二节 2010-2011年中国发酵制品行业消费者分析
一、消费者如何认定产品品质
二、消费者是怎么看待品牌
三、消费结构与使用的理由
第三节 2010-2011年中国发酵制品行业经销商分析
一、发酵制品经销商简述
二、大型发酵制品经销商的经营特点
三、发酵制品经销商逐步转型
四、家族式发酵制品经销商发展策略
第四节 2010-2011年中国发酵制品售点营销模式
一、主要终端渠道的售点细分和定位
二、餐饮渠道的售点细分和定位
三、零售渠道的售点细分和定位
第五节 发酵制品行业营销策略分析
第八章 2010-2011年中国发酵制品市场消费者调查分析
第一节2010-2011年中国消费者对发酵制品消费习惯分析
一、消费者食用发酵制品的频率分析
二、消费者每月在发酵制品上的花费分析
三、消费者购买发酵制品时的包装选择分析
第二节 消费者购买发酵制品时的品牌选择分析
第三节 消费者购买发酵制品时重视的要素分析
第四节 消费者对市场上发酵制品满意度调查分析
第五节 发酵制品重点消费地区调查分析
一、上海发酵制品消费情况调查分析
二、郑州发酵制品消费情况调查分析
三、武汉发酵制品消费情况调查分析
第九章 2010-2011年中国发酵制品市场竞争格局透析
第一节2010-2011年中国发酵制品市场竞争总况
一、外资对国内发酵制品市场的渗透力度加大
二、企业间的并购已经白热化
第二节2010-2011年中国发酵制品行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、区域集中度分析
第三节 2011-2015年中国发酵制品行业竞争趋势分析
第十章 2010-2011年中国发酵制品优势企业竞争力及关键性数据分析
第一节 安琪酵母股份有限公司
一、公司基本情况概述
二、2008-2010年公司成长性分析
三、2008-2010年公司财务能力分析
四、2008-2010年公司偿债能力分析
五、2008-2010年公司现金流量分析表
六、2008-2010年公司经营能力分析
七、2008-2010年公司盈利能力分析
第二节 安徽丰原生物化学股份有限公司
一、公司基本情况概述
二、2008-2010年公司成长性分析
三、2008-2010年公司财务能力分析
四、2008-2010年公司偿债能力分析
五、2008-2010年公司现金流量分析表
六、2008-2010年公司经营能力分析
七、2008-2010年公司盈利能力分析
第三节 味可美（广州）食品有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第四节 乐陵市飞达集团有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第五节 青岛春明调味品有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第六节 甘肃雪晶生化有限责任公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第七节 蓬莱市金园保鲜食品有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第八节 乐陵市云海食品有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第九节 青岛赛特色素有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第十节 山东庞大调味食品有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第十一节 略……
第十一章 2010-2011年中国发酵制品原料市场运营探析
第一节 大豆
一、中国大豆产业发展综述
二、2009年中国大豆市场行情分析
三、中国大豆产业“短腿”现象亟待解决
四、中国民族大豆产业发展的对策
第二节 小麦
一、中国的小麦分布及产量状况
二、2009年国内小麦市场走势分析
三、2011-2015年中国小麦市场走势预测
第三节 玉米
一、中国玉米生产技术及产量情况
二、中国对玉米的需求量大于生产
三、提高玉米产量的四种对策
四、中国玉米生产发展趋势
第四节 稻米
一、中国稻米市场发展综述
二、稻米产量下滑引发粮食忧患
三、稻米市场走势预测
第十二章2011-2015年中国发酵制品行业投资机会与风险规避指引
第一节2011-2015年中国发酵制品行业投资概况
一、发酵制品投资特性
二、发酵制品投资价值
三、发酵制品资环境分析
第二节2011-2015年中国发酵制品行业投资机会分析
一、投资热点分析
二、区域投资潜力分析
三、与产业链相关的投资机会分析
第三节 2011-2015年中国发酵制品行业投资风险预警
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、原料供给风险
四、市场运营机制风险
第四节 权威专家投资建议
第十三章2011-2015年中国发酵制品行业发展趋势与前景展望
第一节2011-2015年中国发酵制品行业发展前景分析
一、发酵制品行业市场前景展望
二、发酵乳产品将成我国乳制品行业新增长点
第二节2011-2015年中国发酵制品行业发展趋势分析
一、发酵制品行业未来发展的七个趋势
二、未来发酵制品行业技术开发方向
第三节2011-2015年中国发酵制品行业市场预测分析
一、市场供需预测分析
二、进出口贸易情况预测分析
第四节 2011-2015年中国发酵制品市场盈利预测分析
图表名称：部分
图表 2005-2010年中国GDP总量及增长趋势图
图表 2010-2011年一季度中国三产业增加值结构图
图表 2008-2010年中国CPI、PPI月度走势图
图表 2005-2010年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表 2005-2010年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表 2000-2009年中国城乡居民人均收入增长对比图
图表 1978-2009中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表 1978-2009中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表 2005-2009年中国工业增加值增长趋势图
图表 2005-2010年我国社会固定投资额走势图
图表 2005-2010年我国城乡固定资产投资额对比图
图表 2005-2009年我国财政收入支出走势图
图表 2009年1月-2010年4月人民币兑美元汇率中间价
图表 2010-2011年4月人民币汇率中间价对照表
图表 2009年1月-2010年3月中国货币供应量统计表 单位：亿元
图表 2009年1月-2010年3月中国货币供应量的增速走势图
图表 2001-2009年中国外汇储备走势图
图表 2005-2009年中国外汇储备及增速变化图
图表 2008年12月23日中国人民币利率调整表
图表 2007-2008年央行历次调整利率时间及幅度表
图表 我国历年存款准备金率调整情况统计表
图表 2005-2010年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表 2005-2010年我国货物进出口总额走势图
图表 2005-2010年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表 2005-2009年中国就业人数走势图
图表 2005-2009年中国城镇就业人数走势图
图表 1978-2009年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图
图表 1978-2009年我国总人口数量增长趋势图
图表 2009年人口数量及其构成
图表 1978-2009年中国城镇化率走势图
图表 2005-2009年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图
图表 2006-2009年中国发酵制品行业企业数量增长趋势图
图表 2006-2009年中国发酵制品行业亏损企业数量及亏损面积
图表 2006-2009年中国发酵制品行业总体销售额增长趋势图
图表 2006-2009年中国发酵制品行业总体利润总额增长
图表 2006-2009年中国发酵制品行业总体从业人数分析
图表 2006-2009年中国发酵制品行业投资资产增长性分析
图表 2010年11月中国各省市发酵制品行业企业数量统计表
图表 2010年11月中国各省市发酵制品行业企业数量分布图
图表 2010年1-11月中国各省市发酵制品行业销售收入统计表
图表 2010年1-11月中国各省市发酵制品行业销售收入分布图
图表 2010年1-11月中国各省市发酵制品行业利润总额统计表
图表 2010年1-11月中国各省市发酵制品行业利润总额分布图
图表 2010年1-11月中国各省市发酵制品行业利润总额增长最快的省市对比图
图表 2010年11月底中国各省市发酵制品行业资产统计表
图表 2010年11月底中国各省市发酵制品行业资产分布图
图表 2010年1-11月中国各省市发酵制品行业资产增长速度对比图
图表 2010年1-11月中国各省市发酵制品行业工业总产值
图表 2010年1-11月中国各省市发酵制品行业工业销售产值
图表 2010年发酵制品行业产销率（数据均可更新至最新月份）
图表 2008-2009年中国活性酵母出口统计
图表 2008-2009年中国活性酵母进口统计
图表 2008-2009年中国活性酵母进出口价格对比
图表 中国活性酵母进出口主要来源地及出口目的地
图表 2008-2009年中国发酵粉出口统计
图表 2008-2009年中国发酵粉进口统计
图表 2008-2009年中国发酵粉进出口价格对比
图表 中国发酵粉进出口主要来源地及出口目的地
图表 2008-2009年中国浓缩糖蜜发酵液出口统计
图表 2008-2009年中国浓缩糖蜜发酵液进口统计
图表 2008-2009年中国浓缩糖蜜发酵液进出口价格对比
图表 中国浓缩糖蜜发酵液进出口主要来源地及出口目的地
图表 2008-2010年安琪酵母股份有限公司成长性分析
图表 2008-2010年安琪酵母股份有限公司财务能力分析
图表 2008-2010年安琪酵母股份有限公司经营效率分析
图表 2008-2010年安琪酵母股份有限公司偿债能力分析
图表 2008-2010年安琪酵母股份有限公司现金流量分析表
图表 2008-2010年安琪酵母股份有限公司经营能力分析
图表 2008-2010年安琪酵母股份有限公司盈利能力分析
图表 2008-2010年安徽丰原生物化学股份有限公司成长性分析
图表 2008-2010年安徽丰原生物化学股份有限公司财务能力分析
图表 2008-2010年安徽丰原生物化学股份有限公司经营效率分析
图表 2008-2010年安徽丰原生物化学股份有限公司偿债能力分析
图表 2008-2010年安徽丰原生物化学股份有限公司现金流量分析表
图表 2008-2010年安徽丰原生物化学股份有限公司经营能力分析
图表 2008-2010年安徽丰原生物化学股份有限公司盈利能力分析
图表 味可美（广州）食品有限公司盈利指标情况
图表 味可美（广州）食品有限公司资产运行指标状况
图表 味可美（广州）食品有限公司资产负债能力指标分析
图表 味可美（广州）食品有限公司盈利能力情况
图表 味可美（广州）食品有限公司销售收入情况
图表 味可美（广州）食品有限公司成本费用构成情况
图表 乐陵市飞达集团有限公司盈利指标情况
图表 乐陵市飞达集团有限公司资产运行指标状况
图表 乐陵市飞达集团有限公司资产负债能力指标分析
图表 乐陵市飞达集团有限公司盈利能力情况
图表 乐陵市飞达集团有限公司销售收入情况
图表 乐陵市飞达集团有限公司成本费用构成情况
图表 青岛春明调味品有限公司盈利指标情况
图表 青岛春明调味品有限公司资产运行指标状况
图表 青岛春明调味品有限公司资产负债能力指标分析
图表 青岛春明调味品有限公司盈利能力情况
图表 青岛春明调味品有限公司销售收入情况
图表 青岛春明调味品有限公司成本费用构成情况
图表 甘肃雪晶生化有限责任公司盈利指标情况
图表 甘肃雪晶生化有限责任公司资产运行指标状况
图表 甘肃雪晶生化有限责任公司资产负债能力指标分析
图表 甘肃雪晶生化有限责任公司盈利能力情况
图表 甘肃雪晶生化有限责任公司销售收入情况
图表 甘肃雪晶生化有限责任公司成本费用构成情况
图表 蓬莱市金园保鲜食品有限公司盈利指标情况
图表 蓬莱市金园保鲜食品有限公司资产运行指标状况
图表 蓬莱市金园保鲜食品有限公司资产负债能力指标分析
图表 蓬莱市金园保鲜食品有限公司盈利能力情况
图表 蓬莱市金园保鲜食品有限公司销售收入情况
图表 蓬莱市金园保鲜食品有限公司成本费用构成情况
图表 乐陵市云海食品有限公司盈利指标情况
图表 乐陵市云海食品有限公司资产运行指标状况
图表 乐陵市云海食品有限公司资产负债能力指标分析
图表 乐陵市云海食品有限公司盈利能力情况
图表 乐陵市云海食品有限公司销售收入情况
图表 乐陵市云海食品有限公司成本费用构成情况
图表 青岛赛特色素有限公司盈利指标情况
图表 青岛赛特色素有限公司资产运行指标状况
图表 青岛赛特色素有限公司资产负债能力指标分析
图表 青岛赛特色素有限公司盈利能力情况
图表 青岛赛特色素有限公司销售收入情况
图表 青岛赛特色素有限公司成本费用构成情况
图表 山东庞大调味食品有限公司盈利指标情况
图表 山东庞大调味食品有限公司资产运行指标状况
图表 山东庞大调味食品有限公司资产负债能力指标分析
图表 山东庞大调味食品有限公司盈利能力情况
图表 山东庞大调味食品有限公司销售收入情况
图表 山东庞大调味食品有限公司成本费用构成情况
图表 2011-2015年中国发酵制品行业发展前景预测
图表 略……
《中国发酵制品业市场消费者研究及投资潜力研究报告（2011-2015年）》系统全面的调研了发酵制品的市场宏观环境情况、行业发展情况、市场供需情况、企业竞争力情况、产品品牌价值情况等，旨在为企业提供专项产品深度市场信息，为企业投资、经营决策提供科学参考依据。
