辣椒红色素，别名椒红素、辣椒红；通过对辣椒果皮等粉碎提取可以获得粗制产品，属叶黄素类共轭多烯含氧衍生物，是一种天然暗红色油膏状物，产品为黏稠的液状，也可烘干成粉末状。色素的主要成分为：辣椒红素，辣椒玉红素，玉米黄质，β- 隐黄质，β- 胡萝卜素。此外辣椒红色素中还含有辣椒黄素、堇莱黄素、辣椒色素脂肪酸酯、辣椒红素乙二酸酯、辣椒红素二软脂酸酯等。辣椒红色素溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正己烷等有机溶剂，不溶于水和甘油。辣椒红色素具有良好的分散性，在pH 为3～12、温度为25～70℃具有良好的稳定性，随着温度提升色素易受到破坏分解，当温度高于70℃时，尤为明显。在糖类溶液中稳定性好，耐还原性强、耐氧化性差。耐光性能差，在强光下容易褪色，因此需对其避光保存，Fe2+、Cu2+、Co2+ 等金属离子对其具有明显的破坏作用。
辣椒红色素在食品，保健，医疗，化妆品行业都有很广泛的应用，其中以色价作为辣椒红色素的品质高低的衡量标准。辣椒红色素中的玉米黄质和β- 隐黄质都具有很好的抗氧化，玉米黄质和β-胡萝卜素在视觉方面都有很好的保护作用。
分区域看，我国植物提取物出口市场较为分散，包括了100多个国家和地区，主要的市场有美 国、日本、欧洲和东南亚，其中美国和日本是第一、第二大市场，分别约占我国植物提取物出口份 额的19.5%和10.6%。不同的出口市场对产品需求也存在较大差异，美国对我国植物提取物需求来自 膳食补充剂和食品添加剂，出口日本市场产品主要用于保健品和汉方药生产，对东南亚出口主要为 天然色素、香精香料；对德国的出口主要是芦丁等药用植物成分。 分产品看，我国出口植物提取物种类众多，单一品种的占比较低，最大的出口产品甜菊提取物占比 也仅约7%。根据2014年市场分析，出口排名前十大的植物提取物为甜菊、桉叶油、甘草、辣椒、越橘、桂油、万寿菊、肌醇、芸香苷及其衍生物、罗汉果提取物。
2017年我国植物提取物出口区域分布
数据来源：观研天下数据中心整理（ZPP）
观研天下发布的《2018年中国辣椒红色素行业分析报告-市场深度调研与发展前景预测》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【报告大纲】
第一章 辣椒红色素市场概述
第一节产品定义
第二节产品用途
第三节 辣椒红色素市场特点分析
一、产品特征
二、价格特征
三、渠道特征
四、购买特征
第四节行业发展周期特征分析
第二章 2013-2018年辣椒红色素行业环境分析
第一节中国经济发展环境分析
一、中国GDP分析
三、固定资产投资
三、城镇人员从业状况
四、恩格尔系数分析
五、2018-2024年中国宏观经济发展预测
第二节中国辣椒红色素行业政策环境分析
一、产业政策分析
二、相关产业政策影响分析
第三节中国辣椒红色素行业技术环境分析
一、中国辣椒红色素技术发展概况
二、中国辣椒红色素产品工艺特点或流程
三、中国辣椒红色素行业技术发展趋势
第三章 2013-2018年辣椒红色素行业国内外市场发展分析
第一节 2013-2018年辣椒红色素行业国际市场分析
一、辣椒红色素国际需求规模分析
二、辣椒红色素国际市场增长趋势分析
第二节 2013-2018年辣椒红色素行业国内市场分析
一、辣椒红色素国内需求规模分析
二、辣椒红色素国内市场增长趋势分析
第三节 辣椒红色素行业未来发展预测分析
第四章 2013-2018年辣椒红色素行业各地区产销率数据分析
第一节中国辣椒红色素行业产销率调查
一、辣椒红色素行业工业总产值
二、辣椒红色素行业工业销售产值
三、辣椒红色素行业产销率调查
第二节中国华北地区辣椒红色素行业产销率调查
一、辣椒红色素行业工业总产值
二、辣椒红色素行业工业销售产值
三、产销率
第三节中国东北地区辣椒红色素行业产销率调查
一、辣椒红色素行业工业总产值
二、辣椒红色素行业工业销售产值
三、产销率
第四节中国西北地区辣椒红色素行业产销率调查
一、辣椒红色素行业工业总产值
二、辣椒红色素行业工业销售产值
三、产销率
第五节中国华东地区辣椒红色素行业产销率调查
一、辣椒红色素行业工业总产值
二、辣椒红色素行业工业销售产值
三、产销率
第六节中国中南地区辣椒红色素行业产销率调查
一、辣椒红色素行业工业总产值
二、辣椒红色素行业工业销售产值
三、产销率
第七节中国西南地区辣椒红色素行业产销率调查
一、辣椒红色素行业工业总产值
二、辣椒红色素行业工业销售产值
三、产销率
第五章 2013-2018年辣椒红色素行业进出口分析
第一节 辣椒红色素出口状况分析
一、出口金额规模分析
二、出口数量规模分析
三、出口价格分析
第二节 辣椒红色素进口状况
一、进口金额规模分析
二、进口数量规模分析
三、进口价格分析
第六章 2013-2018年中国辣椒红色素市场竞争分析
第一节 辣椒红色素发展现状分析
第二节 辣椒红色素市场竞争现状分析
一、生产厂商之间的竞争
二、潜在进入者的威胁
三、替代品竞争分析
四、供应商议价能力
五、顾客议价能力
第三节 辣椒红色素行业发展驱动因素分析
一、辣椒红色素行业的长期增长性
二、政府辣椒红色素政策的变动
三、辣椒红色素全球化影响
第七章 2013-2018年辣椒红色素产业渠道分析
第一节 2018年国内辣椒红色素产品的经销模式
第二节 辣椒红色素行业国际化营销模式分析
第三节 2018年国内辣椒红色素产品生产及销售投资运作模式分析
一、国内生产企业投资运作模式
二、国内营销企业投资运作模式
三、外销与内销优势分析
第八章 辣椒红色素主要生产厂商发展概况
第一节、重点企业
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业成长性分析
四、企业经营能力分析
五、企业盈利能力及偿债能力分析
第二节、重点企业
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业成长性分析
四、企业经营能力分析
五、企业盈利能力及偿债能力分析
第三节、重点企业
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业成长性分析
四、企业经营能力分析
五、企业盈利能力及偿债能力分析
第四节、重点企业
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业成长性分析
四、企业经营能力分析
五、企业盈利能力及偿债能力分析
第五节、重点企业
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业成长性分析
四、企业经营能力分析
五、企业盈利能力及偿债能力分析
第九章 2013-2018年辣椒红色素行业相关产业分析
第一节 辣椒红色素行业产业链概述
第二节 辣椒红色素行业上游运行分析
一、辣椒红色素行业上游介绍
二、辣椒红色素行业上游发展状况分析
三、辣椒红色素行业上游对辣椒红色素行业影响力分析
第三节 辣椒红色素行业下游运行分析
一、辣椒红色素行业下游介绍
二、辣椒红色素行业下游发展状况分析
三、辣椒红色素行业下游对辣椒红色素行业影响力分析
第十章 2018-2024年中国辣椒红色素行业发展前景预测分析
第一节 2018-2024年中国辣椒红色素产品发展趋势预测分析
一、辣椒红色素制造行业预测分析
二、辣椒红色素技术方向分析
三、辣椒红色素竞争格局预测分析
第二节 2018-2024年中国辣椒红色素行业市场发展前景预测分析
一、辣椒红色素供给预测分析
二、辣椒红色素需求预测分析
三、辣椒红色素市场进出口预测分析
第三节 2018-2024年中国辣椒红色素行业市场盈利能力预测分析
第十一章 2018-2024年中国辣椒红色素产业投资机会与风险研究
第一节2018-2024年中国辣椒红色素产业投资机会分析
一、地区投资机会研究
二、行业投资机会研究
三、资源开发投资机会研究
第二节2018-2024年中国辣椒红色素产业投资风险分析
一、政策风险分析
二、市场风险分析
三、技术风险分析
四、财务风险分析
五、经营风险分析
第三节专家建议
图表详见正文
