蓝莓是越橘属植物中营养成分最丰富的种类，除含常规的有机酸、糖以外，还富含多种维生素、超氧化物歧化酶( SOD) 、不饱和脂肪酸、矿物质等成分，以及花青素、黄酮、尼克酸等特殊成分。经研究发现，蓝莓不仅具有极高的营养价值，还具有防止脑神经老化，减少早性老年痴呆的发病概率; 增强心脏功能，治疗心血管疾病; 降低胆固醇，防止动脉粥样硬化; 消炎抗菌、预防癌症; 增强人体机能，改善和强化视力; 清除自由基、延缓衰老等功能。因此，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。随着人们生活水平的提高，蓝莓以风味独特、营养保健功能强日益受到人们关注，被列入世界第3 代水果行列。
蓝莓花青素的稳定性花青素具有较高的活性，不同的温度、光照、pH值、氧化还原剂、金属离子、添加剂等均会对花青素的稳定性产生影响。研究新鲜高丛越橘褐变过程中多酚氧化酶(PPO)、绿原酸和花色素苷之间的关系，发现PPO在酶促褐变的过程中起了关键作用，在含有PPO模型体系中，有29%的花色素苷发生了降解，这表明PPO可直接作用于这些色素，而且绿原酸的加入会促进花色素的降解程度。研究3种有机酸对红豆越橘花青素的热稳定性影响，结果表明草酸和苹果酸对红豆越橘花青素加热时均起稳定性作用;抗坏血酸会降低红豆越橘花青素的稳定性。pH值≤3时色素具有较好的稳定性，光、热等因素对色素物质稳定性影响较大，尤其是在pH值＞3时色素随光照时间的增加和加热温度的升高而变得极不稳定。花色苷在温度小于60℃的条件下较为稳定，当温度大于80℃时，温度对花色苷有较明显的降解作用。苯钾酸钠对蓝莓花色苷稳定性良好;抗坏血酸和过氧化氢使花色苷的稳定性下降;蔗糖对蓝莓花色苷的稳定性无不良影响，高浓度的蔗糖对其有不同程度的护色效果。低pH值可增加蓝莓花色苷的稳定性，适量添加柠檬酸、苹果酸、醋酸，有利于花色苷的稳定，花色苷在低温冷藏条件下稳定，在光照下不稳定。
目前，国内从事植物提取的企业主要以就近原材料行业分布，就总体来看，我国的陕西、山东等地植物提取企业众多，其中陕西有植物提取企业427家，占比为18.76%，山东占比为11.03%。
2017年我国植物提取行业企业分布
数据来源：观研天下数据中心整理（ZPP）
观研天下发布的《2018年中国蓝莓花青素提取物行业分析报告-市场深度调研与发展前景预测》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【报告大纲】
第一章 2018年蓝莓提取物行业发展综述
第一节 蓝莓提取物行业界定
一、行业经济特性
二、主要产品品种/主要细分行业
三、产业链结构分析
第二节 蓝莓提取物行业发展成熟度分析
一、行业发展周期分析
二、行业中外市场成熟度对比
三、行业及其主要子行业成熟度分析
第二章 2018-2024年中国蓝莓提取物企业pest（环境）分析
第一节 经济环境分析
第二节 政策环境分析
第三节 社会环境分析
第四节 技术环境分析
第三章 蓝莓提取物行业生产技术分析
第一节 蓝莓提取物行业生产技术发展现状
第二节 蓝莓提取物行业产品生产工艺特点或流程
第三节 蓝莓提取物行业生产技术发展趋势分析
第四章 2018年中国蓝莓提取物企业发展情况分析
第一节 中国蓝莓提取物企业发展分析
一、2018年蓝莓提取物企业运行情况及特点分析
二、2018年蓝莓提取物企业投资情况分析
三、中国蓝莓提取物企业产品结构分析
四、中国蓝莓提取物企业与宏观经济相关性分析
第二节 中国企业区域发展分析
一、企业重点区域分布特点及变化
二、华北地区市场分析
三、华东市场市场分析
四、东北市场市场分析
五、中南市场市场分析
六、西部市场市场分析
七、华南市场市场分析
第五章 2018年中国蓝莓提取物市场供需调查分析
第一节 2018年中国蓝莓提取物市场供给分析
一、产品市场供给
二、价格供给
三、渠道供给
第二节 2018年中国蓝莓提取物市场需求分析
一、产品市场需求
二、价格需求
三、渠道需求
四、购买需求
第三节 2018年中国蓝莓提取物市场特征分析
一、2018年中国蓝莓提取物产品特征分析
二、2018年中国蓝莓提取物价格特征分析
三、2018年中国蓝莓提取物渠道特征
四、2018年中国蓝莓提取物购买特征
第六章 2018年蓝莓提取物企业市场竞争格局分析
第一节 2018年中国蓝莓提取物企业集中度分析
第二节 2018年中国蓝莓提取物企业规模经济情况分析
第三节 2018年中国蓝莓提取物企业格局以及竞争态势分析
一、企业整体竞争格局及态势分析
二、区域市场竞争格局及态势分析
第四节 中国企业进入和退出壁垒分析
第五节 2018年中国蓝莓提取物企业主要优势企业竞争力综合评价
第七章 2018年蓝莓提取物企业主要竞争对手分析
第一节 企业a
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第二节 企业b
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第三节 企业c
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第四节 企业d
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第五节 企业e
一、企业简介
二、主导产品分析
三、经营状况分析
四、企业盈利能力分析
五、企业偿债能力分析
六、企业经营策略和发展战略分析
第八章 2018-2024年中国蓝莓提取物企业上下游产业链分析及其影响
第一节 2018中国蓝莓提取物企业上游企业发展及影响分析
一、2018中国蓝莓提取物企业上游企业运行现状分析
二、对本企业产生的影响分析
第二节 2018中国蓝莓提取物企业下游企业发展及影响分析
一、2018中国蓝莓提取物企业下游企业运行现状分析
二、对本企业产生的影响分析
第三节 其他相关企业发展及影响分析
第九章 2018-2024年中国蓝莓提取物企业发展趋势预测
第一节 2018-2024年政策变化趋势预测
第二节 2018-2024年供求趋势预测
一、产品供给预测
二、产品需求预测
第三节 2018-2024年进出口趋势预测
第四节 2018-2024年技术发展趋势
第五节 2018-2024年竞争趋势预测
第十章 2018-2024年蓝莓提取物企业投资潜力与价值分析
第一节 2018-2024年蓝莓提取物企业投资环境分析
第二节 2018-2024年蓝莓提取物企业swot模型分析
一、优势
二、劣势
三、机会
四、威胁
第三节 2018-2024年我国蓝莓提取物企业投资潜力分析
第四节 2018-2024年我国蓝莓提取物企业前景展望分析
第五节 2018-2024年我国蓝莓提取物企业盈利能力预测
第十一章 2018-2024年蓝莓提取物企业投资风险预警
第一节 政策和体制风险
第二节 宏观经济波动风险
第三节 市场风险
第四节 技术风险
第五节 原材料压力风险分析
第六节 市场竞争风险
第七节 外资进入现状及对未来市场的威胁
第八节 营销风险
第九节 相关企业风险
第十节 区域风险
第十一节 资金短缺风险
第十二节 经营风险分析
第十三节 管理风险分析
第十二章 2018-2024年蓝莓提取物产业投资机会及投资策略分析
第一节 2018-2024年蓝莓提取物企业区域投资机会
第二节 2018-2024年蓝莓提取物企业主要产品投资机会
第三节 2018-2024年蓝莓提取物企业出口市场投资机会
第四节 2018-2024年中国蓝莓提取物企业投资策略分析
一、产品定位策略
二、产品开发策略
三、渠道销售策略
四、品牌经营策略
五、服务策略
第十三章 蓝莓提取物行业企业观点综述及专家建议
第一节 企业观点综述
第二节 专家投资建议
图表详见正文
