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报告简介
中国乳业是市场化程度较高的产业，国际乳品市场环境对国内乳品市场走势影响巨大。2007年，世界乳品市场发展了巨大变化，以石油为代表的能源价格达到历史新高，生物能源的需求强劲。在此背景下，以美国为代表的部分主要乳品生产国将相当部分玉米转化为乙醇原料，导致玉米供不应求，价格不断攀升，而玉米又是奶牛的主要饲料来源，直接导致奶牛饲养成本大幅上涨，原料奶价格随之大幅上扬。欧盟取消乳品生产与出口补贴政策，直接打击了欧盟成员国原料乳及乳品的生产。澳大利亚持续的严重干旱造成原料乳和乳品生产下降，同时新西兰偏潮湿的天气也影响了乳及乳品的生产。其他一些重要的乳品出口国家，如印度、阿根廷、巴西等，出于对本国市场的保护，政府实施了出口限制政策。另外，美国和欧盟乳品生产企业倾向于干酪/乳清组合而非奶粉/黄油组合的生产意愿，直接影响奶粉和黄油的生产。国际市场主要乳品原料如奶粉（尤其是脱脂奶粉）、乳清粉等供给减少，价格高企。从国内乳业来看，2007年，受国际市场的影响，中国乳品原料，特别是乳清粉和奶粉的进口价格大幅攀升，由于成本压力，进口减少，对国内乳品原料的需求增加。另外，由于价格优势，中国奶粉受到国际市场格外青睐，奶粉出口大幅增长，也增加了对国内原料奶的需求。近几年，由于奶牛饲养成本上涨超过原料奶收购价格的涨幅，奶牛养殖业的比较效益逐年下降，2006年至07年上半年，全国奶牛养殖户的亏损面超过40%，原料奶的供给大大低于需求。07年下半年，国内原料乳及乳品价格全面上涨，乳品企业的市场压力空前加大，乳品加工业全行业盈利水平降至历史新低，乳品行业将面临影响更大的行业整合，中国乳业处于一个艰难的转折关头。在此背景下，国务院于07年9月出台了《关于促进奶业持续健康发展的意见》（国发[2007]31号）文，将对中国未来几年中国乳业的走势产生重大和深远的影响。
本报告全景式阐述了中国乳业2007年的现状，包括原料乳及乳制品的生产，乳品消费，乳品贸易，原料乳及乳品的价格走势，中国乳业行业运行情况，中国乳品市场竞争态势，重点乳品企业的经营业绩、投资情况，世界乳品市场走势，主要乳品生产国和贸易国的生产、消费、贸易状况，世界乳品市场环境对中国乳业的影响，并对2008年中国乳业的发展走势进行预测。
本报告乳业研究小组的资深乳业分析师是相关政府部门和协会的“思想库”成员，与相关政府部门协会保持着良好的关系，同时也与全国重点乳品企业、关联产业和企业保持着良好的关系，这些资源优势为本报告的撰写提供了特别珍贵的专业支持，也保证了本报告中引用的数据的准确性、权威性、科学性和前瞻性。本报告是国内外投资公司、乳品企业、乳品配料供应商、相关设备供应商进行战略决策的重要参考资料，也是行业协会、研究机构等团体重要的参考资料。
目 录
1. 2007年中国乳业总体形势回顾
1.1 奶源生产
1.2 乳品加工
1.3 乳品贸易
1.4 乳品消费
1.5 乳品价格
1.6 行业运行
1.7 行业整合
1.8 乳业政策
2. 2007年中国乳业政策环境分析
2.1 相关政策总体分析
2.2 《乳品企业自律南京宣言》
2.3 《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》
2.4 《关于液态奶标识标注管理的通知》
2.5 相关标准的滞后与修订
3. 2007年中国乳业生产分析
3.1 奶源生产
3.2 乳业
