中国乳业协会指出中国乳业已进入快速发展轨道；2000年的奶类总产量为1040万吨，2010年已经超过2000万吨，到2020年将达到3080万吨，为达到目标，中国有关部门已编著有关营养、牛奶与健康等书籍，以教育消费者。国内的乳品市场主要为3亿城市人口。城市的奶类消费70%为液体奶，预计液体奶会有更大的发展。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章 2010-2011年世界牛奶产业发展状况分析
第一节 2010-2011年全球奶牛养殖业运行概况
一、世界奶牛养殖品种
二、世界奶牛养殖规模
三、世界奶牛养殖模式
四、世界奶牛养殖成本与营利
五、世界奶牛养殖技术
第二节 2010-2011年世界牛奶产业运行概况
一、世界牛奶产业亮点分析
二、全球牛奶生产与消费情况
三、世界牛奶市场价格分析
四、世界牛奶贸易分析
五、优质奶源对乳制品业的影响
第三节 2010-2011年世界主要国家牛奶行业发展情况分析
一、美国
二、日本
三、加拿大
第四节 2011-2015年世界牛奶行业发展趋势分析
第二章 2010-2011年中国牛奶产业运行环境分析
第一节 2010-2011年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、中国乳制品业运行分析
三、消费价格指数分析
四、城乡居民收入分析
五、社会消费品零售总额
六、全社会固定资产投资分析
七、进出口总额及增长率分析
第二节 2010-2011年中国牛奶产业发展政策环境分析
一、牛奶产业政策分析
二、乳制品标准分析
三、进出口政策分析
第三节 2010-2011年中国牛奶产业社会环境分析
一、中国人口规模及结构分析
二、人们饮食结构
三、居民消费观念
第三章 2010-2011年中国奶牛养殖业运行态势分析
第一节 2010-2011年全球奶牛养殖业运行概况
一、中国奶牛养殖品种
二、中国奶牛养殖规模
三、中国奶牛养殖模式
四、中国奶牛养殖成本与营利
第二节 2010-2011年中国奶牛养殖技术研究
一、 奶牛综合养殖技术
二、 奶牛其综新技术研究
第三节 2010-2011年中国牛奶业供给分析
一、奶牛存栏（分奶牛品种、存栏规模、地域分布）
二、牛奶产量（总产量、单产水平（分品种、分地区））
三、奶牛进口
1、活畜
2、冻精
3、胚胎
第四章 2010-2011年中国牛奶产业发展形势分析
第一节 2010-2011年中国牛奶产业发展综述
一、增长迅速产量高
二、消费集中在大中城市
三、人均产量处于较低水平
四、奶制品企业不断发展
第二节 2010-2011年中国牛奶产业最新资讯分析
一、三鹿奶粉事件
二、OMP分析
三、有关于蒙牛特仑苏OMP牛奶分析
第三节 2010-2011年中国牛奶产业发展存在的问题分析
第五章 2010-2011年中国牛奶行业奶源市场动态分析
第一节2010-2011年中国原奶供给分析
一、原奶供给量分析
二、原料奶价格分析
第二节 2010-2011年中国奶源地分析
一、内蒙古
二、黑龙江
三、河北
四、新疆
第三节2010-2011年中国原料奶生产存在的问题探讨
一、奶牛平均单产水平低
二、原料奶质量问题突出
三、农户组织性弱
四、奶牛饲料结构不合理
五、新技术推广应用缓慢
第六章2010-2011年中国牛奶加工行业运行态势分析
第一节2010-2011年中国牛奶市场构成
第二节2010-2011年液态奶细分市场分析
一、巴氏杀菌奶
二、超高温灭菌奶/UHT奶
三、酸奶
四、含乳饮料
第三节2010-2011年中国固态奶细分市场分析
一、奶粉
二、奶酪
第七章2007-2011年中国牛奶产业相关产量数据分析
第一节2007-2011年中国乳制品产量数据统计分析
一、2007-2010年全国乳制品产量数据分析
二、2011年全国乳制品产量数据分析（数据均可更新至最新月份）
三、全国乳制品产量增长性分析
第二节2007-2011年中国液态奶产量数据统计分析
一、2007-2010年全国液态奶产量数据分析
二、2011年全国液态奶产量数据分析（数据均可更新至最新月份）
三、全国液态奶产量增长性分析
第八章 2010-2011年中国牛奶产业市场竞争格局分析
第一节2010-2011年中国牛奶产业竞争现状分析
一、牛奶成本飙升竞争趋白热化
二、中国牛奶面临国际竞争
三、品牌竞争分析
第二节 2010-2011年中国牛奶产业提升竞争力的策略分析
第三节 2010-2011年中国重点地区牛奶产业竞争分析
一、重点区域竞争力分析
二、市场集中度分析
三、生产企业集中度分析
第四节 2010-2011年中国牛奶产业竞争存在的问题分析
第九章 2010-2011年中国牛奶产业重点公司主要财务指标分析
第一节 伊利股份(600887)
一、公司基本情况概述
二、2008-2011年公司成长性分析
三、2008-2011年公司财务能力分析
四、2008-2011年公司偿债能力分析
五、2008-2011年公司现金流量分析表
六、2008-2011年公司经营能力分析
七、2008-2011年公司盈利能力分析
第二节 光明乳业(600597)
一、公司基本情况概述
二、2008-2011年公司成长性分析
三、2008-2011年公司财务能力分析
四、2008-2011年公司偿债能力分析
五、2008-2011年公司现金流量分析表
六、2008-2011年公司经营能力分析
七、2008-2011年公司盈利能力分析
第三节 三元股份(600429)
一、公司基本情况概述
二、2008-2011年公司成长性分析
三、2008-2011年公司财务能力分析
四、2008-2011年公司偿债能力分析
五、2008-2011年公司现金流量分析表
六、2008-2011年公司经营能力分析
七、2008-2011年公司盈利能力分析
第四节 新希望集团 (000876)
一、公司基本情况概述
二、2008-2011年公司成长性分析
三、2008-2011年公司财务能力分析
四、2008-2011年公司偿债能力分析
五、2008-2011年公司现金流量分析表
六、2008-2011年公司经营能力分析
七、2008-2011年公司盈利能力分析
第五节 黑龙江省完达山乳业股份有限公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第六节 蒙牛乳业（北京）有限责任公司
一、公司基本概述
二、公司主要经营数据指标分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第十章 2010-2011年中国乳制品加工业运行态势及优质奶源需求预测
第一节 2010-2011年中国奶业运行总况
一、中国奶业发展的四个阶段
二、中国奶业发展取得较大成就
三、中国奶业的科技发展
四、中国奶业的国际合作与交流
五、中国奶业发展呈现积极变化
第二节 2010-2011年中国乳制品运行形势分析
一、乳品业逐步恢复正常平稳运行
二、2010-2011年中国乳制品业经济指标分析
三、推动我国乳制品行业逐渐回暖的主要因素
四、促进乳制品行业健康发展的主要举措
五、中国乳制品行业正逐渐回归理性
六、外资趁营销乱局觊觎中国乳业市场
第三节 2010-2011年中国乳制品市场运行透析
一、我国乳业市场结构分析
二、国内乳制品消费市场景气度持续回升
三、乳制品市场基本恢复
四、中国乳制品各级市场分析
五、我国乳制品市场新品纷呈
六、高端奶成乳品企业利润新增长点
第四节 2011-2015年中国乳制品加工业对优势奶源的影响分析
第十一章2011-2015年中国牛奶产业投资价值研究
第一节2010-2011年中国牛奶产业投资环境分析
第二节2011-2015年中国牛奶产业投资机会分析
一、中国牛奶产业投资潜力分析
二、与产业链相关的投资机会分析
第三节2011-2015年中国牛奶产业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、政策风险
三、外资进入风险
四、技术风险
第四节 权威专家投资观点
第十二章2011-2015年中国牛奶产业发展前景展望分析
第一节2011-2015年中国牛奶行业发展趋势分析
一、市场细分趋势更加明显
二、市场份额将高度集中
三、企业运作重心逐渐下移
四、市场竞争重点转向高端
第二节2011-2015年中国牛奶产业市场预测分析
一、市场供给预测分析
二、产品需求预测分析
三、进出口预测分析
第三节 2011-2015年中国牛奶产业盈利预测分析
图表名称：部分
图表 2005-2010年中国GDP总量及增长趋势图
图表 2010-2011年中国三产业增加值结构图
图表 2008-2010年中国CPI、PPI月度走势图
图表 2005-2010年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表 2005-2010年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表 2000-2009年中国城乡居民人均收入增长对比图
图表 1978-2009中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表 1978-2009中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表 2005-2009年中国工业增加值增长趋势图
图表 2005-2010年我国社会固定投资额走势图
图表 2005-2010年我国城乡固定资产投资额对比图
图表 2005-2009年我国财政收入支出走势图
图表 2009年1月-2010年4月人民币兑美元汇率中间价
图表 2010-2011年4月人民币汇率中间价对照表
图表 2009年1月-2010年3月中国货币供应量统计表 单位：亿元
图表 2009年1月-2010年3月中国货币供应量的增速走势图
图表 2001-2009年中国外汇储备走势图
图表 2005-2009年中国外汇储备及增速变化图
图表 2008年12月23日中国人民币利率调整表
图表 2007-2008年央行历次调整利率时间及幅度表
图表 我国历年存款准备金率调整情况统计表
图表 2005-2010年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表 2005-2010年我国货物进出口总额走势图
图表 2005-2010年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表 2005-2009年中国就业人数走势图
图表 2005-2009年中国城镇就业人数走势图
图表 1978-2009年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图
图表 1978-2009年我国总人口数量增长趋势图
图表 2009年人口数量及其构成
图表 1978-2009年中国城镇化率走势图
图表 2005-2009年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图
图表 1985-2007年中国牛奶产量和奶类产量（单位：万吨）
图表 1979-2005年中国牛奶产量占中国奶产量比重
图表 2006年中国肉蛋奶产量占中国比重（单位：%）
图表 2000-2010年中国城镇居民和农村居民人均年收入（单位：元）
图表 1992-2010年城镇居民和农村居民奶类消费量
图表 1978-2010年牛奶人均占有量（单位：公斤）
图表 中国乳制品消费从2000年开始高速增长
图表 大豆期货价格走势
图表 玉米期货价格走势
图表 1978-2009年中国奶牛存栏量
图表 2007-2010年全国乳制品产量数据
图表 2007-2010年重点省市乳制品产量数据
图表 2011年全国乳制品产量数据
图表 2011年重点省市乳制品产量数据
图表 全国乳制品产量增长性分析
图表 2007-2010年全国液态奶产量数据
图表 2007-2010年重点省市液态奶产量数据
图表 2011年全国液态奶产量数据
图表 2011年重点省市液态奶产量数据
图表 全国液态奶产量增长性分析
图表 2008-2011年伊利股份成长性分析
图表 2008-2011年伊利股份财务能力分析
图表 2008-2011年伊利股份经营效率分析
图表 2008-2011年伊利股份偿债能力分析
图表 2008-2011年伊利股份现金流量分析表
图表 2008-2011年伊利股份经营能力分析
图表 2008-2011年伊利股份盈利能力分析
图表 2008-2011年光明乳业成长性分析
图表 2008-2011年光明乳业财务能力分析
图表 2008-2011年光明乳业经营效率分析
图表 2008-2011年光明乳业偿债能力分析
图表 2008-2011年光明乳业现金流量分析表
图表 2008-2011年光明乳业经营能力分析
图表 2008-2011年光明乳业盈利能力分析
图表 2008-2011年三元股份成长性分析
图表 2008-2011年三元股份财务能力分析
图表 2008-2011年三元股份经营效率分析
图表 2008-2011年三元股份偿债能力分析
图表 2008-2011年三元股份现金流量分析表
图表 2008-2011年三元股份经营能力分析
图表 2008-2011年三元股份盈利能力分析
图表 2008-2011年新希望集团成长性分析
图表 2008-2011年新希望集团财务能力分析
图表 2008-2011年新希望集团经营效率分析
图表 2008-2011年新希望集团偿债能力分析
图表 2008-2011年新希望集团现金流量分析表
图表 2008-2011年新希望集团经营能力分析
图表 2008-2011年新希望集团盈利能力分析
图表 黑龙江省完达山乳业股份有限公司盈利指标情况
图表 黑龙江省完达山乳业股份有限公司资产运行指标状况
图表 黑龙江省完达山乳业股份有限公司资产负债能力指标分析
图表 黑龙江省完达山乳业股份有限公司盈利能力情况
图表 黑龙江省完达山乳业股份有限公司销售收入情况
图表 黑龙江省完达山乳业股份有限公司成本费用构成情况
图表 蒙牛乳业（北京）有限责任公司盈利指标情况
图表 蒙牛乳业（北京）有限责任公司资产运行指标状况
图表 蒙牛乳业（北京）有限责任公司资产负债能力指标分析
图表 蒙牛乳业（北京）有限责任公司盈利能力情况
图表 蒙牛乳业（北京）有限责任公司销售收入情况
图表 蒙牛乳业（北京）有限责任公司成本费用构成情况
图表 2011-2015年中国牛奶产业市场预测分析
图表 2011-2015年中国牛奶产业盈利预测分析
图表 略……
《中国牛奶行业市场运行价值评估及投资风险预警风险报告（2011-2015年）》系统全面的调研了牛奶的市场宏观环境情况、行业发展情况、市场供需情况、企业竞争力情况、产品品牌价值情况等，旨在为企业提供专项产品深度市场信息，为企业投资、经营决策提供科学参考依据。
