双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。
图：双孢菇生产模式
二：现状
我国双孢蘑菇的栽培始于20世纪20～30年代从国外引进双孢蘑菇到国内栽培。20世纪70年代后期和80年代初期，福建、浙江成为我国乃至世界重要的栽培地，这期间是我国双孢蘑菇栽培业发展的一个高峰期，产品几乎全部供应国际市场，中国一跃为世界双孢蘑菇最大出口国。目前，中国双孢菇产量已经名列世界第一。在我国，双孢菇的研究主要集中在品种、栽培材料、气候条件等方面，而对其生产影响因素较大的碳氮比、酸碱度和矿物元素方面的研究甚少。
双孢菇生产既不需要占用大量土地，又不需要昂贵的设备，而且原材料来源广泛，可就地取材，利用农闲季节，不影响农业生产，还可促进食品加工业的发展，更重要的是它是调整我国产业结构的一条捷径，解决农村剩余劳动力的一条出路，有利于改善生态环境。
近几年，中国双孢菇行业总体规模基本保持稳定，总体规模在150亿元左右。在中国双孢菇行业的对外贸易中，受国际经济环境影响较为严重。近几年，受到国际金融危机及欧债危机的影响，加工企业罐头出口受阻，导致企业出口订单减少，出口受挫，企业纷纷出口转内销，国内外价格下滑。由于双孢菇的保鲜时间有限，基本上要当年消费，因此，国内市场供需稳定。
图：2015年双孢菇产量在食用菌行业占比情况
观研天下发布的《2018-2023年中国双孢菇行业市场竞争现状分析与投资发展前景研究报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
【报告大纲】
第一章中国双孢菇行业概述
第一节中国双孢菇行业简介
一、双孢菇行业的界定及分类
二、双孢菇的主要用途
第二节中国双孢菇行业发展状况
一、中国双孢菇行业发展历程
二、中国双孢菇行业发展面临的问题
第三节北京市双孢菇食用菌行业发展状况
第二章双孢菇行业经济运行环境分析
第一节双孢菇行业经济环境分析
一、国内生产总值GDP
二、社会消费水平分析
三、居民可支配收入
第二节双孢菇行业政策环境分析
一、行业主管部门、行业监管体制、行业主要法律法规及政策
二、国家“十三五”产业政策
三、出口政策
第三章双孢菇行业发展特征分析
第一节双孢菇行业特征
一、行业的周期性
二、行业的区域性
三、行业的季节性
四、与上下游行业之间的关联性
五、行业经营模式
第二节中国双孢菇行业生产经营模式分析
一、食用菌行业不同生产经营模式及其演变
二、不同生产经营模式的市场份额
三、食用菌行业不同生产经营模式的特点
四、生产模式的发展趋势
第三节进入行业的主要障碍
一、技术障碍
二、市场准入障碍
三、资金障碍
四、人才障碍
第四节影响双孢菇行业发展的主要因素
一、有利因素
二、不利因素
第四章中国双孢菇供需状况分析
第一节双孢菇行业总体规模
一、2015-2016年中国双孢菇行业总体规模分析
二、2016-2017年中国双孢菇行业总体规模分析
第二节双孢菇产业产量情况
一、2016-2017年双孢菇产量分析
二、2018-2023年双孢菇产量预测
第三节双孢菇市场需求情况
一、2016-2017年市场消费量分析
二、2018-2023年市场消费量预测
第四节北京市双孢菇市场供需情况分析
一、2016-2017年北京双孢菇市场总体规模
二、2016-2017年北京市双孢菇产量情况
三、2016-2017年北京市双孢菇市场需求情况
第五章2015-2017年中国双孢菇产品市场进出口数据分析
第一节中国双孢菇产品进出口贸易概述
第二节2015-2017年中国双孢菇产品出口统计
第三节2015-2017年中国双孢菇产品进口统计
第四节2015-2017年中国双孢菇产品进出口价格对比
第五节中国双孢菇产品进口主要来源地及出口目的地
第六章中国双孢菇行情走势及影响要素分析
第一节2017年中国双孢菇行情走势回顾
第二节中国双孢菇当前市场行情分析
第三节2017年北京双孢菇市场价格分析
一、新发地中央粮油批发市场双孢菇鲜品市场
二、北京朝阳区大洋路综合市场
第三节影响双孢菇市场行情的要素
第七章双孢菇行业竞争格局分析
第一节双孢菇行业集中度分析
一、行业集中度低，传统农户生产是我国食用菌生产的主要模式
二、工厂化生产模式发展快速
三、工厂化生产企业间的竞争已经初步形成
第二节中国双孢菇行业不同地区竞争格局
第三节中国双孢菇行业竞争格局变化趋势分析
第八章双孢菇行业国内重点生产企业分析
第一节山东聊城澳登农业发展有限公司
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第二节山东集盛食品有限公司
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第三节蛟河市黑土白云食用菌有限公司
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第四节武汉天添食用菌科技有限公司
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第五节辽宁涣然菌业有限公司
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第九章双孢菇行业投资机会与风险分析
第一节双孢菇行业投资机会分析
一、国家产业政策重点扶持
二、工厂化食用菌生产模式的快速兴起
第二节双孢菇行业发展趋势分析
一、生产方式的组织化、规模化、规范化、标准化和专业化
二、品种结构更加完善，草腐菌类发展潜力巨大
三、多种生产方式并存，高投入促进产业现代化进程
四、高附加值产品增加，产业链延长
五、发展环境不断改善，产业持续健康发展
六、市场发展趋势分析
第三节投资发展前景
一、双孢菇产业发展方向
二、行业发展前景分析
第四节双孢菇行业主要区域投资机会
第五节双孢菇行业出口市场投资机会
第六节双孢菇行业企业的多元化投资机会
一、食用菌产品多元化
二、发展多种形式的食用菌深加工业
第七节双孢菇行业投资风险及控制策略分析
一、市场风险
二、政策风险
三、经营风险
四、同业竞争风险
五、成本压力风险
六、国际经济环境风险
第十章双孢菇行业发展对策及项目投资建议
第一节行业发展对策
一、实行标准化生产，提高双孢菇的产品质量
二、提倡工厂化栽培
三、运用食用菌产业发展的多种运行模式
四、发展多种形式的双孢菇深加工业
五、积极拓宽和规范双孢菇市场
六、注重品牌开发，提高产品知名度
七、加强双孢菇科学研究工作
八、充分发挥各级协会的桥梁纽带作用
第二节行业投资项目建议
一、产品技术应用注意事项
二、项目投资注意事项
三、产品生产开发注意事项
四、产品销售注意事项
图表目录：
图1-2018-2023年GDP同比增长速度
图2-2018-2023年居民消费价格同比变化情况
图3-2017年城镇居民人均可支配收入实际增长速度
图4-2017年农村居民人均收入实际增长速度
图5-种植业、畜牧业和食用菌产业经济循环示意图
图6-2018-2023年中国双孢菇行业总体规模
图7-2018-2023年中国双孢菇行业总体规模预测
图8-2018-2023年中国双孢菇产量统计
图9-2018-2023年中国双孢菇产量预测
图10-2018-2023年中国双孢菇市场消费量统计
图11-2018-2023年中国双孢菇市场消费量预测
图12-2018-2023年北京市双孢菇市场总体规模
图13-2018-2023年北京市双孢菇市场总体规模预测
图14-2018-2023年北京市双孢菇市场产量统计
图15-2018-2023年北京市双孢菇市场产量预测
（GYWWJP）
图表详见报告正文
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