中国的大蒜种植面积达70万公顷左右，占全球大蒜种植面积的60％以上，主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等。山东省济宁市金乡县是大蒜生产加工和出口的重要基地，素有“中国大蒜之乡”的美誉。目前中国的大蒜产量占全球总产量的70％以上，但国内大蒜加工产业链过于简单，大蒜出口更多集中在初中级产品上，多以鲜蒜销售为主，深加工产品非常少，因此经济效益也相对较低。
当前国际上开发的大蒜加工制品，约有130多种，但中国只有40多种。目前我国大蒜加工产业链过于简单，主要消费渠道是国内直接鲜食，再有就是保鲜出口，且多以鲜蒜出口为主，深加工产品非常少。发达国家农产品产后值与自然产值的比例，在3比1左右，美国达到3.7比1，德国、日本也在2.7、2.5比1左右，而我国还不到0.5比1。
中国报告网发布的《中国大蒜市场运营态势与未来前景预测报告（2012-2016）》共十三章，根据对大蒜产品监测统计数据指标体系，通过技术手段，形成的连续性监测数据，反映了一定时期内中国大蒜产品生产消费的现状、变化及趋势。本报告以大蒜行业作为切入点，通过对大蒜行业特征和统计数据的全面分析，确定大蒜行业发展概况和基本特征；运用科学的方法和模型，帮助企业掌握市场动向，明确大蒜行业竞争趋势。为企业制定发展战略、进行投资决策和企业经营管理提供权威、充分、可靠的决策依据。
第一章 大蒜相关概述
第一节 大蒜简介
1 蒜的生长习性
2 蒜的繁殖
3 大蒜的分类
4 大蒜的生长周期
第二节 大蒜种植的相关技术
第二章 国外大蒜产业的生产现状
第一节 国外大蒜种植业概况
1 国外大蒜种植技术
2 国外大蒜种植规模
3 国外大蒜产量
第二节 相关加工产业对大蒜的生产需求
第三节 蒜种的生产特点及方向
第二章 国外大蒜产业的生产现状
第一节 国内大蒜产业发展现状
1 国内大蒜产业群基本介绍
2 历年国内大蒜生产总体回顾
3 国内大蒜产业供给现状
第二节 国内大蒜主要优势产区
1 东部地区
2 中部地区
3 西部地区
第三节 国内大蒜重点生产及加工企业概况
第四章 大蒜需求结构及消费概况
1 国内大蒜市场的需求结构
2 国内大蒜市场的消费现状
第五章 2011-2012年中国大蒜市场价格解析
第一节 历年国内大蒜价格变化汇总
1 历年国内大蒜价格走势
2 国内大蒜价格运行特点分析
第二节 国内大蒜价格最新运行态势
1 2011年国内大蒜批发价格变化
2 2011年国内大蒜价格指数分析
第三节 国内大蒜市场价格“炒作升温”评析
1 “炒作”现状
2 “炒作”缘由
3 针对国家行政干预的点评
第六章 中国大蒜出口分析
第一节 中国大蒜出口的主要品种及特点
第二节 大蒜主要出口国介绍
1 印度尼西亚
2 马来西亚
3 美国
4 日本
5 欧盟
6 俄罗斯
第三节 我国大蒜出口面临的机遇与挑战
第七章 2006-2010年中国大蒜市场进出口贸易数据监测
第一节 2006-2010年中国鲜的大蒜进出口贸易统计
1 鲜的蒜头（07032010）
2 鲜的蒜瓣（07032090）
第二节 2006-2010年中国冷藏的大蒜进出口贸易统计
1 冷藏的蒜头07032010
2 冷藏的蒜瓣07032090
第三节 2006-2010年中国冷冻的大蒜进出口贸易统计
1 冷冻蒜头07108030
2 冷冻的大蒜瓣07108090
第八章 2006-2010年中国大蒜加工制品进出口贸易分析
第一节 2006-2010年中国盐水简单腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口贸易分析
1 盐水简单腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口数量分析
2 盐水简单腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口金额分析
3 盐水简单腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口国家及地区分析
第二节 2006-2010年中国干燥或脱水的大蒜头、大蒜瓣进出口贸易分析
1 干燥或脱水的大蒜头、大蒜瓣进出口数量分析
2 干燥或脱水的大蒜头、大蒜瓣进出口金额分析
3 干燥或脱水的大蒜头、大蒜瓣进出口国家及地区分析
第三节 2006-2010年中国用醋或醋酸腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口贸易分析
1 用醋或醋酸腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口数量分析
2 用醋或醋酸腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口金额分析
3 用醋或醋酸腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口国家及地区分析
第九章 中国大蒜行业的问题及建议
1 中国大蒜行业发展存在的问题
2 中国大蒜行业发展的建议
第十章 2011-2012年中国大蒜市场竞争新格局透析
第一节 2011-2012年中国大蒜市场竞争总况
1 中国大蒜市场竞争程度
2 我国大蒜国际竞争力的比较分析
3 中国大蒜市场竞争力研究（价格、品种）
第二节 2011-2012年中国大蒜市场集中度分析
第三节 2012-2016年中国大蒜提升竞争力策略分析
第十一章 2011-2012年中国大蒜及加工业制品企业运营关键性财务指标分析
第一节 大蒜经销企业
1 山东星发食品有限公司
2 苍山县北斗星实业有限公司
3 苍山立达食品有限公司
4 苍山县财发食品有限公司
5 苍山县三农食品有限公司
第二节 脱水蒜
1 临沂大林食品股份有限公司
2 森馨脱水食品（青岛）有限公司
3 山东鑫源食品有限公司
4 微山县恒信食品有限公司
第三节 其它
1 金乡县东运冷藏有限公司（蒜米、蒜粉）
2 山东华孟集团有限公司（蒜素）
3 许昌元化生物科技有限公司（蒜油）
第十二章 2012-2016年中国大蒜种植与加工行业发展趋势与前景展望
第一节 2012-2016年中国大蒜种植与加工行业发展前景分析
1 大蒜种植经济效益预测分析
2 大蒜深加工业前景预测
第二节 2012-2016年中国大蒜种植与加工行业发展趋势分析
1 大蒜种植与栽培技术分析
2 大蒜深加工业趋势探析
第三节 2012-2016年中国大蒜种植与加工行业市场预测分析
1 大蒜种植规模预测分析
2 大蒜种植市场供需预测分析
3 大蒜进出口贸易预测分析
4 2012-2016年中国大蒜种植与加工市场盈利预测分析
第十三章 2012-2016年中国大蒜种植与加工投资盈利预测
第一节 2011-2012年中国大蒜市场投资环境分析
第二节 2012-2016年中国大蒜种植与加工行业投资机会分析
1 大蒜区域投资潜力分析
2 与产业链相关的投资机会分析
第三节 2012-2016年中国大蒜种植与加工行业投资风险预警
1 宏观调控政策风险
2 市场竞争风险
3 市场运营机制风险
4 其它风险
第四节 中国报告网投资建议
图表目录：（部分）
图表：中国大蒜重点生产及加工企业目录
图表：1998-2009年大蒜价格走势
图表：2010年1-6月全国大蒜批发价格走势
图表：2009年7月-2010年6月中国大蒜价格月度指数
图表：2009年7月-2010年6月中国大蒜（产区）价格指数月度走势
图表：2009年7月-2010年6月中国大蒜（批发市场）价格指数月度走势
图表：2010年7月中国大蒜价格指数
图表：2010年6-7月中国大蒜（产区）价格指数日度走势
图表：2010年6-7月中国大蒜（批发市场）价格指数日度走势
图表：2008-2009年大蒜月度出口金额走势
图表：2008-2009年大蒜月度出口数量走势
图表：2006-2010年中国蒜头进口数量分析
图表：2006-2010年中国蒜头进口金额分析
图表：2006-2010年中国蒜头出口数量分析
图表：2006-2010年中国蒜头出口金额分析
图表：2006-2010年中国蒜头进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国蒜头进口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国蒜头出口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国蒜瓣进口数量分析
图表：2006-2010年中国蒜瓣进口金额分析
图表：2006-2010年中国蒜瓣出口数量分析
图表：2006-2010年中国蒜瓣出口金额分析
图表：2006-2010年中国蒜瓣进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国蒜瓣进口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国蒜瓣出口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国用醋或醋酸腌制的大蒜进口数量分析
图表：2006-2010年中国用醋或醋酸腌制的大蒜进口金额分析
图表：2006-2010年中国用醋或醋酸腌制的大蒜出口数量分析
图表：2006-2010年中国用醋或醋酸腌制的大蒜出口金额分析
图表：2006-2010年中国用醋或醋酸腌制的大蒜进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国用醋或醋酸腌制的大蒜进口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国用醋或醋酸腌制的大蒜出口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国盐水简单腌制的大蒜进口数量分析
图表：2006-2010年中国盐水简单腌制的大蒜进口金额分析
图表：2006-2010年中国盐水简单腌制的大蒜出口数量分析
图表：2006-2010年中国盐水简单腌制的大蒜出口金额分析
图表：2006-2010年中国盐水简单腌制的大蒜进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国盐水简单腌制的大蒜进口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国盐水简单腌制的大蒜出口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国干燥或脱水的大蒜进口数量分析
图表：2006-2010年中国干燥或脱水的大蒜进口金额分析
图表：2006-2010年中国干燥或脱水的大蒜出口数量分析
图表：2006-2010年中国干燥或脱水的大蒜出口金额分析
图表：2006-2010年中国干燥或脱水的大蒜进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国干燥或脱水的大蒜进口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国干燥或脱水的大蒜出口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国鲜的蒜头进出口数量分析
图表：2006-2010年中国鲜的蒜头进出口金额分析
图表：2006-2010年中国鲜的蒜头进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国鲜的蒜头进出口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国鲜的蒜瓣进出口数量分析
图表：2006-2010年中国鲜的蒜瓣进出口金额分析
图表：2006-2010年中国鲜的蒜瓣进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国鲜的蒜瓣进出口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国冷藏的蒜头进出口数量分析
图表：2006-2010年中国冷藏的蒜头进出口金额分析
图表：2006-2010年中国冷藏的蒜头进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国冷藏的蒜头进出口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国冷藏的蒜瓣进出口数量分析
图表：2006-2010年中国冷藏的蒜瓣进出口金额分析
图表：2006-2010年中国冷藏的蒜瓣进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国冷藏的蒜瓣进出口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国冷冻蒜头进出口数量分析
图表：2006-2010年中国冷冻蒜头进出口金额分析
图表：2006-2010年中国冷冻蒜头进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国冷冻蒜头进出口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国冷冻的大蒜瓣进出口数量分析
图表：2006-2010年中国冷冻的大蒜瓣进出口金额分析
图表：2006-2010年中国冷冻的大蒜瓣进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国冷冻的大蒜瓣进出口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国盐水简单腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口数量分析
图表：2006-2010年中国盐水简单腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口金额分析
图表：2006-2010年中国盐水简单腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国盐水简单腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国干燥或脱水的大蒜头、大蒜瓣进出口数量分析
图表：2006-2010年中国干燥或脱水的大蒜头、大蒜瓣进出口金额分析
图表：2006-2010年中国干燥或脱水的大蒜头、大蒜瓣进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国干燥或脱水的大蒜头、大蒜瓣进出口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国用醋或醋酸腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口数量分析
图表：2006-2010年中国用醋或醋酸腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口金额分析
图表：2006-2010年中国用醋或醋酸腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国用醋或醋酸腌制的大蒜头、大蒜瓣进出口国家及地区分析
图表：山东星发食品有限公司主要经济指标走势图
图表：山东星发食品有限公司经营收入走势图
图表：山东星发食品有限公司盈利指标走势图
图表：山东星发食品有限公司负债情况图
图表：山东星发食品有限公司负债指标走势图
图表：山东星发食品有限公司运营能力指标走势图
图表：山东星发食品有限公司成长能力指标走势图
图表：苍山县北斗星实业有限公司主要经济指标走势图
图表：苍山县北斗星实业有限公司经营收入走势图
图表：苍山县北斗星实业有限公司盈利指标走势图
图表：苍山县北斗星实业有限公司负债情况图
图表：苍山县北斗星实业有限公司负债指标走势图
图表：苍山县北斗星实业有限公司运营能力指标走势图
图表：苍山县北斗星实业有限公司成长能力指标走势图
图表：苍山立达食品有限公司主要经济指标走势图
图表：苍山立达食品有限公司经营收入走势图
图表：苍山立达食品有限公司盈利指标走势图
图表：苍山立达食品有限公司负债情况图
图表：苍山立达食品有限公司负债指标走势图
图表：苍山立达食品有限公司运营能力指标走势图
图表：苍山立达食品有限公司成长能力指标走势图
图表：苍山县财发食品有限公司主要经济指标走势图
图表：苍山县财发食品有限公司经营收入走势图
图表：苍山县财发食品有限公司盈利指标走势图
图表：苍山县财发食品有限公司负债情况图
图表：苍山县财发食品有限公司负债指标走势图
图表：苍山县财发食品有限公司运营能力指标走势图
图表：苍山县财发食品有限公司成长能力指标走势图
图表：苍山县三农食品有限公司主要经济指标走势图
图表：苍山县三农食品有限公司经营收入走势图
图表：苍山县三农食品有限公司盈利指标走势图
图表：苍山县三农食品有限公司负债情况图
图表：苍山县三农食品有限公司负债指标走势图
图表：苍山县三农食品有限公司运营能力指标走势图
图表：苍山县三农食品有限公司成长能力指标走势图
图表：临沂大林食品股份有限公司主要经济指标走势图
图表：临沂大林食品股份有限公司经营收入走势图
图表：临沂大林食品股份有限公司盈利指标走势图
图表：临沂大林食品股份有限公司负债情况图
图表：临沂大林食品股份有限公司负债指标走势图
图表：临沂大林食品股份有限公司运营能力指标走势图
图表：临沂大林食品股份有限公司成长能力指标走势图
图表：森馨脱水食品（青岛）有限公司主要经济指标走势图
图表：森馨脱水食品（青岛）有限公司经营收入走势图
图表：森馨脱水食品（青岛）有限公司盈利指标走势图
图表：森馨脱水食品（青岛）有限公司负债情况图
图表：森馨脱水食品（青岛）有限公司负债指标走势图
图表：森馨脱水食品（青岛）有限公司运营能力指标走势图
图表：森馨脱水食品（青岛）有限公司成长能力指标走势图
图表：山东鑫源食品有限公司主要经济指标走势图
图表：山东鑫源食品有限公司经营收入走势图
图表：山东鑫源食品有限公司盈利指标走势图
图表：山东鑫源食品有限公司负债情况图
图表：山东鑫源食品有限公司负债指标走势图
图表：山东鑫源食品有限公司运营能力指标走势图
图表：山东鑫源食品有限公司成长能力指标走势图
图表：微山县恒信食品有限公司主要经济指标走势图
图表：微山县恒信食品有限公司经营收入走势图
图表：微山县恒信食品有限公司盈利指标走势图
图表：微山县恒信食品有限公司负债情况图
图表：微山县恒信食品有限公司负债指标走势图
图表：微山县恒信食品有限公司运营能力指标走势图
图表：微山县恒信食品有限公司成长能力指标走势图
图表：金乡县东运冷藏有限公司主要经济指标走势图
图表：金乡县东运冷藏有限公司经营收入走势图
图表：金乡县东运冷藏有限公司盈利指标走势图
图表：金乡县东运冷藏有限公司负债情况图
图表：金乡县东运冷藏有限公司负债指标走势图
图表：金乡县东运冷藏有限公司运营能力指标走势图
图表：金乡县东运冷藏有限公司成长能力指标走势图
图表：山东华孟集团有限公司主要经济指标走势图
图表：山东华孟集团有限公司经营收入走势图
图表：山东华孟集团有限公司盈利指标走势图
图表：山东华孟集团有限公司负债情况图
图表：山东华孟集团有限公司负债指标走势图
图表：山东华孟集团有限公司运营能力指标走势图
图表：山东华孟集团有限公司成长能力指标走势图
图表：许昌元化生物科技有限公司主要经济指标走势图
图表：许昌元化生物科技有限公司经营收入走势图
图表：许昌元化生物科技有限公司盈利指标走势图
图表：许昌元化生物科技有限公司负债情况图
图表：许昌元化生物科技有限公司负债指标走势图
图表：许昌元化生物科技有限公司运营能力指标走势图
图表：许昌元化生物科技有限公司成长能力指标走势图
《中国大蒜市场运营态势与未来前景预测报告（2012-2016）》系统全面的调研了大蒜的市场宏观环境情况、行业发展情况、市场供需情况、企业竞争力情况、产品品牌价值情况等，旨在为企业提供专项产品深度市场信息，为企业投资、经营决策提供科学参考依据。
