一、定义
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉（小麦）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
二、2016年国内面粉市场行情影响因素
纵观2016年国内面粉市场行情的走势，虽终端需求对其行情走势弱化， 但麸皮市场行情走势跌宕起伏以及小麦阶段性行情凸显， 使得面粉市场价格波动幅度加大。面企之间因产品结构以及规模不一，其经营情况延续分化态势。总体来看，主要影响因素有以下几方面：
1）国内经济增速延续放缓态势通货膨胀有所回升
国家统计局公布的数据显示， 初步核算，2016年前三季度国内生产总值529971亿元，按可比价格计算，同比增长6.7 %。预计2016年国内生产总值增速在6.7 %左右，2017年的增长压力可能要比2016年更大， 年度GDP增速或在6.4 %~6.5 %上下，消费增速依然平稳，出口增速依然低迷。国家统计局最新公布的数据显示，2016年1~11月全国居民消费价格平均总水平同比上涨2.0 %；1~11月工业生产者出厂价格同比下降2.0 %， 工业生产者购进价格同比下降2.7 %；1~11月份国内社会消费品零售总额300560亿元，同比增长10.4 %，其中，限额以上单位消费品零售额137203亿元，增长7.9 %；1~11月份，规模以上工业增加值同比增长6.0 %。1~11月份国内进出口总额218288亿元， 同比下降1.2 %；其中，出口124700亿元，下降1.8 %；进口93589亿元，下降0.3 %。为保持金融体系流动性合理充裕，引导货币信贷平稳适度增长，为供给侧结构性改革营造适宜的货币金融环境， 中国人民银行决定，自2016年3月1日起，普遍下调金融机构人民币存款准备金率0.5个百分点。中国社科院发布的2017年《经济蓝皮书》预测，2016年国内经济增速为6.7 %，但2017年经济增速或将放缓至6.5 %；蓝皮书指出，固定资产投资和消费增速2017年均会出现小幅回落；2017年国内CPI将呈现逐季上涨态势，全年CPI为2.2 %， 比2016年略微增加0.2个百分点，依然处于温和上涨阶段。
图：2015年11月~2016年11月全国居民消费价格涨跌幅
2） 粮源供给结构性矛盾凸显国内麦价整体上涨明显2016年国内小麦市场行情走势整体呈现“先抑后扬”态势，政策性粮源“量大价高”、2016年产小麦质量大幅下降以及面企粮源采购质量要求高等因素推动麦价整体上涨明显， 用粮主体粮源质量要求标准的提高很大程度上加剧质优粮源的供给压力，高质量粮源的采购始终成为困扰面粉加工企业的难题，鲁冀地区麦价不断刷新年内新高。据统计，2016年国家临储小麦拍卖市场累计投放粮源数量10130.9661万t，实际成交量418.2709万t，平均成交率4.13 %，周度成交均价处于[2338，2535]元/t；相比之下，2015年国家临储小麦拍卖市场累计投放粮源数量（含2015年1月6~8日国家政策性粮食专场）5321.5575万t，实际成交量637.434万t，平均成交率11.98 %，周度成交均价处于[2434，2525]元/t。
据市场监测， 截至2016年12月底， 河北地区容重780 g/L以上2016年产小麦（下同） 收购价2640~2660元/t； 山东地区容重780 g/L以上小麦收购价2640~2660元/t；河南北部地区容重780 g/L以上小麦收购价2560~2600元/t， 河南南部地区容重770 g/L以上小麦收购价2500~2540元/t；安徽、江苏地区容重770 g/L以上小麦收购价2480~2540元/t。截至2016年12月30日， 郑州商品交易所强麦1701合约期价报收于3279元/t，较年初的2920元/t，上涨359元/t，涨幅达12.29 %。粮源采购成本大幅增加使得面企成本压力巨大， 这也很大程度上对面粉市场价格形成支撑。
图：2016年国家临储小麦周度成交量及成交均价走势
3）国内油价上调幅度较大运输成本同比上涨
2016年国内成品油调价完成10次上调、5次下调、10次搁浅，其中3次正常搁浅，而6次因地板价新政而不作调整； 涨跌互抵后，2016年度汽油价格每吨累计上调1015元，柴油价格每吨累计上调975元；受国际原油筑底反弹提振，2016年国内成品油零售限价上涨为主要基调。截至2016年12月30日美国纽约商品交易所美原油2月合约期价报收于53.89美元/桶，较年初的37.07美元/桶，上涨16.82美元/桶，涨幅达45.37 %；期间最高价55.44美元/桶，最低价26.19美元/桶。
2016年9月21日国内《超限运输车辆行驶公路管理规定》（交通运输部令第62号）等一系列治超新政正式施行， 此次限超新规的施行使得运输成本整体增加20 %~30 %。受油价上调，汽运、火车运输运费上涨等因素影响， 国内粮食运输成本增加明显。截至2016年12月底，江苏靖江安宁港至广东各港口3000吨级小麦船运费85元/t， 较年初的67~68元/t， 上涨17~18元/t；5000吨级小麦船运费75元/t，较年初的60~62元/t，上涨13~15元/t。
图：近几年来江苏靖江安宁港粮食运价指数走势见
美国农业部2016年12月全球小麦供需报告将2016/2017年全球小麦产量上调654万t达7.5126亿t，其中澳大利亚上调470万t，中国上调90万t，欧盟和巴西上调40万t； 全球2016/2017年度小麦年末库存预估上调291万t至2.5214亿t， 比上年度增加1577万t。联合国粮食及农业组织最新发布的全球谷物供需报告预计2016年全球小麦产量为7.49亿t， 较2015年增加1.9 %；2016/2017年度全球小麦库存预计达到2.385亿t新高。国际谷物理事会（IGC）发布的报告显示，2016/2017年度全球小麦产量预测数据略微上调至创纪录的7.49亿t，比上年增长1200万t。截至2016年12月30日，美国芝加哥商品期货交易所美软红冬小麦3月合约期价报收于408.75美分/蒲式耳， 较年初的469.5美分/蒲式耳，下跌60.75美分/蒲式耳，跌幅12.94 %；3月交货的美国2号软红冬小麦FOB价格为167.1美元/t，到国内口岸完税后总成本约为1684元/t，比去年同期下跌41元/t。进口小麦较国产小麦性价比优势明显；但国内小麦进口实施配额制，向私营买家分配10 %的配额，这难以有效满足其加工需求。美国农业部2016年12月全球小麦供需报告预计中国2016/2017年度小麦进口预估为350万t；美国农业部海外农业局发布的最新参赞报告显示，2016/2017年度中国的小麦进口量预计为400万t， 比美国农业部的官方预测高出50万t。据中国海关总署最新公布的数据显示，2016年1~11月国内累计进口小麦数量315.0884万t，同比增加14.22 %；其中澳大利亚小麦累计进口量127.72万t； 美国小麦累计进口量80.47万t，加拿大小麦累计进口量79.55万t；哈萨克斯坦小麦累计进口量27.35万t。受国内质优粮源“量少价高” 以及国际麦价弱势运行等因素影响，内外麦价价差持续扩大，配额外进口小麦的价格优势显现。
图：2015~2016年美国软红冬小麦到国内口岸完税价走势
5） 国内食品质量要求提高面企经营难度明显加大
近10年国内面粉加工业经历由快速发展至产能严重过剩的境地，2006~2015年国内制粉产能从9400多万t增至2.2亿t，翻了1.3倍。据估算，目前国内小麦加工产能利用率不足45 %，远低于70 %的国际公认合理产能尺度。近年来国内普通粉消费需求增速持续放缓，专用粉需求增长空间较大，专用粉占面粉比例从“十二五”初期不足7 %已增至20 %左右。国内宏观经济环境艰难对本身处于产能严重过剩且面临消费结构升级的面粉加工行业冲击明显，原材料质量参差不齐且采购成本较高，下游产品质量要求高且需求疲软， 面粉加工企业同时面临融资难、融资成本高等困境，这使得面粉加工企业的生存压力较往年明显增加， 面粉加工行业整合进程加快。
2016年国家加大食品质量监督检查力度，部分面粉加工企业及食品加工企业因产品质量不达标遭受查处。国务院办公厅2016年5月印发的《2016年食品安全重点工作安排》从健全法规标准入手，突出源头严防、过程严管、违法严惩，加快完善统一权威监管体制，提升食品安全治理能力和水平，切实维护广大人民群众“舌尖上的安全”。国内面粉加工企业原粮采购的压力明显加大，既要控制采购成本，减缓经营压力；同时要控制粮源质量，加强生产过程质量管理，以规避政策风险。据统计，2016年国内特一级小麦与三等白小麦均价价差整体运行于[880，1125]元/t；相比之下，2015年国内特一级小麦与三等白小麦均价价差整体运行于[740，1080]元/t。
图：2015~2016年国内特一级小麦与三等白小麦均价价差走势
观研天下（Insight&InfoConsultingLtd）发布的《2018-2023年中国面粉行业市场运营现状调查与投资方向评估分析报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
【报告大纲】
第一章2017年全球面粉行业市场运行形势综述
第一节2017年全球面粉产品市场动态研究
一、全球面粉产品市场特征分析
二、全球面粉产品市场供需监测研究
三、全球面粉产品价格走势分析
第二节2017年全球主要国家面粉市场深度局势分析
一、美国
二、日本
三、韩国
第三节2018-2023年全球面粉产品市场发展趋势预测解析
第二章2017年中国面粉行业市场发展环境分析
第一节2017年中国经济环境分析
一、国民经济运行情况gdp
二、消费价格指数cpi、ppi
三、全国居民收入情况
四、恩格尔系数
五、工业发展形势
六、固定资产投资情况
第二节2017年中国面粉行业政策环境分析
一、近年来国家以及政府颁布的相关政策法规
二、相关政策法规对市场的影响程度
三、面粉市场国家宏观发展规划调控方向
第三节2017年中国面粉行业社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、中国城镇化率
六、居民的各种消费观念和习惯
第四节2017年中国面粉行业技术环境分析
第三章2017年中国面粉行业运行状况与存在问题探讨
第一节2017年中国面粉行业发展概述
第二节2017年中国面粉行业运行动态分析
一、产业热点分析
二、产业运行趋势分析
第三节2017年中国面粉行业发展存在问题与对策建议
一、中国面粉行业存在的问题
二、规范面粉行业发展的措施
三、面粉行业发展的建议
第四章中国面粉行业总体发展状况剖析
第一节中国面粉制造所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节中国面粉制造所属行业产销与费用分析
一、产成品分析
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
六、销售成本分析
七、销售费用分析
八、管理费用分析
九、财务费用分析
十、其他运营数据分析
第三节中国面粉制造所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第五章2016-2017年中国面粉产品行业关键数据指标参考
第一节2016-2017年中国面粉产量数据统计分析
一、2016-2017年中国小麦产量数据分析
二、2017年中国小麦产量数据分析
三、2017年年中国小麦产量增长性分析
第二节2016-2017年中国面粉进出口数据监测分析
一、2016-2017年中国小麦或混合麦的细粉出口统计
二、2016-2017年中国小麦或混合麦的细粉进口统计
三、2016-2017年中国小麦或混合麦的细粉进出口价格分析
四、2017年中国小麦或混合麦的细粉进出口国家及地区分析
第六章2017年中国面粉行业市场竞争力研究
第一节2017年中国面粉行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节2017年中国面粉市场竞争现状分析
一、面粉市场竞争的现状和特性
二、面粉企业如何理性地应对市场竞争
第三节2017年中国面粉行业国际竞争力比较
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用
第四节2017年中国面粉行业主要企业竞争力分析
一、重点企业资产总计对比分析
二、重点企业负债总计对比分析
三、重点企业全年营业收入对比分析
四、重点企业利润总额对比分析
五、重点企业经营活动产生的现金流量净额对比分析
第七章2017年中国面粉企业竞争策略分析
第一节2017年中国面粉行业竞争策略分析
一、面粉中小企业竞争形势
二、面粉中国企业竞争策略
三、上下游产业链合作共赢策略
第二节2017年中国面粉市场竞争策略分析
一、面粉主要潜力品种分析
二、现有面粉产品竞争策略分析
三、潜力面粉品种竞争策略选择
四、典型企业产品竞争策略分析
第三节面粉企业竞争策略分析
一、金融危机对面粉行业竞争格局的影响
二、2018-2023年我国面粉市场竞争趋势
三、2018-2023年面粉企业竞争策略分析
第八章中国面粉行业顶尖企业竞争力与未来发展策略探讨
第一节河北五得利面粉集团公司
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第二节克明面业股份有限公司
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第三节湖南金健米业股份有限公司
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第四节中粮屯河股份有限公司
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第五节黑龙江北大荒农业股份有限公司
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第九章2018-2023年中国面粉及其主要上下游产品市场预测
第一节2017年中国面粉上下游分析
一、与行业上下游之间的关联性
二、上游原材料供应形势分析
三、下游产品解析
第二节2018-2023年中国面粉行业产业链研究分析
一、行业上游影响及风险分析
二、行业下游风险分析及提示
三、关联行业风险分析及提示
第十章2018-2023年中国面粉行业发展前景展望预测
第一节2018-2023年中国面粉行业供求形势展望
一、上游原料供应预测及市场情况
二、面粉下游需求行业发展展望
三、面粉行业产能预测分析
四、进出口形势展望
第二节2018-2023年中国面粉行业市场格局与经济效益展望
一、市场格局展望
二、经济效益预测
第三节2018-2023年中国面粉行业整体发展展望分析
一、面粉行业国际展望
二、国内面粉行业发展展望
第十一章2018-2023年面粉行业投资机会与风险规避研究
第一节2018-2023年中国面粉投资环境的分析与对策
第二节2018-2023年中国面粉投资机遇分析
第三节2018-2023年中国面粉投资风险分析
一、政策风险
二、经营风险
三、技术风险
四、其他风险
第四节2018-2023年中国面粉投资策略与建议(hjsd)
一、企业资本结构选择
二、企业战略选择
三、投资区域选择
第十二章2018-2023年中国面粉行业投融资研究分析
第一节中国面粉行业企业所有制状况
第二节中国面粉行业外资进入状况
第三节中国面粉行业合作与并购
第四节中国面粉行业投资体制分析
第五节中国面粉行业资本市场融资分析
第十三章2018-2023年面粉行业盈利模式与投资策略探讨
第一节国外面粉行业投资现状及经营模式分析
一、境外面粉行业成长情况调查
二、经营模式借鉴
三、在华投资新趋势动向
第二节我国面粉行业商业模式探讨
第三节我国面粉行业投资国际化发展战略分析
一、战略优势分析
二、战略机遇分析
三、战略规划目标
四、战略措施分析
第四节我国面粉行业投资策略分析
第五节最优投资路径设计
一、投资对象
二、投资模式
三、预期财务状况分析
四、风险资本退出方式
图表目录：
图表12016-2017年中国gdp总量及增长趋势图
图表22016-2017居民消费价格总指数(以上年同期为100)
图表32016-2017年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表42016-2017中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表52017年我国工业增加值增速统计
图表62016-2017年我国全社会固定投资额走势图(2011年不含农户)
图表72016-2017年我国人口及其自然增长率变化情况
图表82016-2017年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表92016-2017年我国广播和---综合人口覆盖率走势图
图表102016-2017年中国城镇化率走势图
图表112016-2017年我国研究与试验发展(r&d)经费支出走势图
图表122016-2017年我国米、面制品制造行业企业数量增长趋势图
图表132016-2017年我国米、面制品制造行业亏损企业数量增长趋势图
图表142016-2017年我国米、面制品制造行业从业人数增长趋势图
（GYWWJP）
图表详见报告正文
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