2020年中国果味啤酒行业分析报告-行业供需现状与投资前景预测

阶段

概述

麦精汽水

初级阶段的果味啤酒被人们称作麦精汽水，麦精汽水的生产很简单，将浓度为10度-20度的啤酒稀释至3度-4度，然后加入一定量的白砂糖和柠檬酸，使其酸甜比适度，再加入一定量的香料,使产品具有独特的果香较好的口感和啤酒的风味。为了使产品起泡性好,又补充了一部分二氧化碳气体。所以这种果味啤酒口感不错,生产方法简单生产时间短,容易制作,但是营养价值低。尽管如此，这种麦精汽水在八十年代前投放市场后也很受欢迎。

果汁啤酒

第二阶段的果味啤酒实际上应称为果汁啤酒，果汁啤酒在口感和品质上都优于果味啤酒。果汁啤酒中加入了浓缩果汁或鲜果汁，补充了啤酒中维生素和矿物质的含量,使果汁啤酒的营养更加丰富,口感比初级的果味啤酒更柔和。近年来，人们对饮食结构的追求不断提高,对含有天然果汁不加人工合成香精的产品越来越感兴趣，果汁啤酒的开发必定会受到这部分消费者的欢迎。

果酿类啤酒

第三阶段是另一类啤酒，被称作果酿类啤酒，实际上是果汁与麦芽汁预先混合后,再经发酵而酿造的啤酒。这种啤酒不但保持了啤酒原有风味,同时具备水果的清新和啤酒的醇香，这种果酿类啤酒制作方法与前二种不同,口感也有很大的不同，独具风味和魅力。

特征

分析

口味

与传统啤酒较高的酒精度及较苦的味道相比，果味啤酒口味偏甜，且具有各种不同水果口感。

酒精含量

酒精含量低或者无酒精。

颜色

新鲜多样。

成分消费受众

包含多种酶类、氨基酸等，营养价值丰富。

消费受众

尤其为女士、年轻人、从事体力劳动者及参加运动的人所喜爱。

利润

普遍高于普通啤酒。

社会消费心理

热爱生活、时尚潮流、追求激情。