味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，溶解度为74克谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
中国报告网发布的《2011-2015年中国味精行业运营态势与市场前景预测报告》共十三章。首先介绍了味精相关基础概述、中国味精行业市场发展环境等，接着分析了中国味精行业市场运行的现状，然后介绍了中国味精市场竞争格局。随后，报告对中国味精做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国味精行业发展趋势与投资预测。您若想对味精产业有个系统的了解或者想投资味精行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章 味精相关基础概述
第一节 味精基础认知
一、我国味精的发明历史
二、味精的主要成分
第二节 味精对健康的影响
第三节 味精的正确选择与使用
第二章 2010-2011年世界调味品市场运行分析
第一节 2010-2011年欧美调味品市场分析
一、西欧调味品市场概述
二、加拿大进口调味品的比较分析
三、欧美食醋发展概况
四、法国鹅肝酱产业发展迅速
第二节 2010-2011年日本调味品市场分析
一、日本天然调味料市场持续扩大
二、日本西式调味品市场日益壮大
三、日本酱油市场概况
四、日本修订酱油质量标签标准
五、日本复合调味品介绍
第三节 其他国家
一、泰国调味品市场综述
二、印度辣椒生产简况
三、新西兰重视酱油安全
第三章 2010-2011年中国调味品行业发展动态分析
第一节 2010-2011年中国调味品行业发展概况
一、我国调味品行业发展回顾
二、金融危机影响下调味品行业持续增长
三、调味品生产模式的改造分析
第二节 2010-2011年中国调味品市场发展概况
一、国内调味品市场进入调整阶段
二、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展
三、消费升级带动调味品市场细分趋势
第三节 2010-2011年中国调味品包装产业分析
一、包装成为调味品行业发展动力
二、调味品包装运用中存在的问题
三、塑料软管包装成调味品包装新趋势
第四章 2010-2011年世界味精产业运行现状分析
第一节 2010-2011年世界味精产业发展综述
一、世界味精市场及安全性综述
二、世界味精生产能力
三、近年来国外味精生产概况及发展趋势
第二节 2010-2011年日本味精市场运行情况分析
一、日本味精市场需求分析
二、日本的味精生产技术
三、日本味精主要公司分析
第三节 2011-2015年世界味精产业发展前景预测分析
第五章 2010-2011年中国味精行业市场发展环境分析
第一节 2010年中国宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2011年中国宏观经济发展预测分析
第二节 2010-2011年中国味精市场政策环境分析
一、行业“十二五”规划解读
二、行业相关标准概述
三、行业税收政策分析
四、行业环保政策分析
第三节 2010-2011年中国味精市场技术环境分析
第四节 2010-2011年中国味精市场社会环境分析
第六章 2010-2011年中国味精行业市场运行态势分析
第一节 2010-2011年中国味精行业发展动态分析
一、佳隆股份:鸡精将大面积取代味精
二、马铃薯深加工可生产味精
三、梅花味精 “出污水”而不染
第二节 2010-2011年中国味精市场发展现状分析
一、行业规模及分布现状分析
二、味精市场供需分析
三、味精市场价格现状分析
第三节 2010-2011年中国味精产业发展中存在的问题及对策
一、味精行业存在的主要问题
二、味精行业须加强观念及技术创新
三、味精废水制饲料顺应环保节能
四、梅花味精的战略转型策略
第七章 2008-2010年中国味精制造行业主要数据监测分析
第一节 2008-2010年中国味精制造行业总体数据分析
一、2008年中国味精制造行业全部企业数据分析
二、2009年中国味精制造行业全部企业数据分析
三、2010年中国味精制造行业全部企业数据分析
第二节 2008-2010年中国味精制造行业不同规模企业数据分析
一、2008年中国味精制造行业不同规模企业数据分析
二、2009年中国味精制造行业不同规模企业数据分析
三、2010年中国味精制造行业不同规模企业数据分析
第三节 2008-2010年中国味精制造行业不同所有制企业数据分析
一、2008年中国味精制造行业不同所有制企业数据分析
二、2009年中国味精制造行业不同所有制企业数据分析
三、2010年中国味精制造行业不同所有制企业数据分析
第八章 2010-2011年中国味精行业消费者偏好调查分析
第一节 味精的品牌市场调查
一、消费者对味精品牌认知度宏观调查
二、消费者经常购买的品牌调查
三、味精品牌市场占有率调查
四、消费者的消费理念调研
第二节 不同客户购买相关的态度及影响分析
一、负面舆论敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
第九章 2010-2011年中国味精市场竞争格局分析
第一节 2010-2011年中国味精行业竞争现状
一、品牌竞争分析
二、价格竞争分析
三、营销方式竞争分析
第二节 2010-2011年中国味精行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、生产企业的集中分布
第三节 2010-2011年中国味精行业竞争中存的问题
第四节 2011-2015年中国味精行业竞争趋势分析
第十章 2010-2011年中国味精优势生产企业竞争力分析
第一节 通辽梅花生物科技有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 河南省莲花味精集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 菱花集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 上海太太乐食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 山东信乐味精有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 山东齐鲁味精食品集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节 山东阜丰发酵有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节 宁夏伊品味精有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节 昌黎县淀粉有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节 沈阳红梅味精股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十一章 味精市场替代品分析
第一节 鸡精
一、市场竞争力
二、市场发展前景
第二节 菇精
一、市场竞争力
二、市场发展前景
第三节 五香粉
一、市场竞争力
二、市场发展前景
第四节 味精替代品对其发展前景影响分析
第十二章 2011-2015年中国味精行业发展趋势与前景展望分析
第一节 2011-2015年中国味精行业发展前景分析
一、农场市场前景广阔
二、鸡精对味精前景的影响
三、中国人饮食习惯分析
第二节 2011-2015年中国味精行业发展趋势分析
一、行业发展趋势
二、市场发展趋势
三、味精产品本身趋势
第三节 2011-2015年中国味精行业市场预测分析
一、味精行业市场供需预测分析
二、味精行业市场销量预测分析
第四节 2011-2015年中国味精市场盈利预测分析
第十三章 2011-2015年中国味精行业投资机会与风险分析
第一节 2011-2015年中国味精行业投资机会分析
一、味精产业投资吸引力分析
二、味精行业区域投资机会分析
第二节 2011-2015年中国味精行业投资风险分析
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、原料供给风险
四、市场运营机制风险
第三节 专家投资建议
图表目录：（部分）
图表：2005-2010年国内生产总值
图表：2005-2010年居民消费价格涨跌幅度
图表：2010年居民消费价格比上年涨跌幅度（%）
图表：2005-2010年国家外汇储备
图表：2005-2010年财政收入
图表：2005-2010年全社会固定资产投资
图表：2010年分行业城镇固定资产投资及其增长速度（亿元）
图表：2010年固定资产投资新增主要生产能力
图表：通辽梅花生物科技有限公司主要经济指标走势图
图表：通辽梅花生物科技有限公司经营收入走势图
图表：通辽梅花生物科技有限公司盈利指标走势图
图表：通辽梅花生物科技有限公司负债情况图
图表：通辽梅花生物科技有限公司负债指标走势图
图表：通辽梅花生物科技有限公司运营能力指标走势图
图表：通辽梅花生物科技有限公司成长能力指标走势图
图表：河南省莲花味精集团有限公司主要经济指标走势图
图表：河南省莲花味精集团有限公司经营收入走势图
图表：河南省莲花味精集团有限公司盈利指标走势图
图表：河南省莲花味精集团有限公司负债情况图
图表：河南省莲花味精集团有限公司负债指标走势图
图表：河南省莲花味精集团有限公司运营能力指标走势图
图表：河南省莲花味精集团有限公司成长能力指标走势图
图表：菱花集团有限公司主要经济指标走势图
图表：菱花集团有限公司经营收入走势图
图表：菱花集团有限公司盈利指标走势图
图表：菱花集团有限公司负债情况图
图表：菱花集团有限公司负债指标走势图
图表：菱花集团有限公司运营能力指标走势图
图表：菱花集团有限公司成长能力指标走势图
图表：上海太太乐食品有限公司主要经济指标走势图
图表：上海太太乐食品有限公司经营收入走势图
图表：上海太太乐食品有限公司盈利指标走势图
图表：上海太太乐食品有限公司负债情况图
图表：上海太太乐食品有限公司负债指标走势图
图表：上海太太乐食品有限公司运营能力指标走势图
图表：上海太太乐食品有限公司成长能力指标走势图
图表：山东信乐味精有限公司主要经济指标走势图
图表：山东信乐味精有限公司经营收入走势图
图表：山东信乐味精有限公司盈利指标走势图
图表：山东信乐味精有限公司负债情况图
图表：山东信乐味精有限公司负债指标走势图
图表：山东信乐味精有限公司运营能力指标走势图
图表：山东信乐味精有限公司成长能力指标走势图
图表：山东齐鲁味精食品集团有限公司主要经济指标走势图
图表：山东齐鲁味精食品集团有限公司经营收入走势图
图表：山东齐鲁味精食品集团有限公司盈利指标走势图
图表：山东齐鲁味精食品集团有限公司负债情况图
图表：山东齐鲁味精食品集团有限公司负债指标走势图
图表：山东齐鲁味精食品集团有限公司运营能力指标走势图
图表：山东齐鲁味精食品集团有限公司成长能力指标走势图
图表：山东阜丰发酵有限公司主要经济指标走势图
图表：山东阜丰发酵有限公司经营收入走势图
图表：山东阜丰发酵有限公司盈利指标走势图
图表：山东阜丰发酵有限公司负债情况图
图表：山东阜丰发酵有限公司负债指标走势图
图表：山东阜丰发酵有限公司运营能力指标走势图
图表：山东阜丰发酵有限公司成长能力指标走势图
图表：宁夏伊品味精有限公司主要经济指标走势图
图表：宁夏伊品味精有限公司经营收入走势图
图表：宁夏伊品味精有限公司盈利指标走势图
图表：宁夏伊品味精有限公司负债情况图
图表：宁夏伊品味精有限公司负债指标走势图
图表：宁夏伊品味精有限公司运营能力指标走势图
图表：宁夏伊品味精有限公司成长能力指标走势图
图表：昌黎县淀粉有限公司主要经济指标走势图
图表：昌黎县淀粉有限公司经营收入走势图
图表：昌黎县淀粉有限公司盈利指标走势图
图表：昌黎县淀粉有限公司负债情况图
图表：昌黎县淀粉有限公司负债指标走势图
图表：昌黎县淀粉有限公司运营能力指标走势图
图表：昌黎县淀粉有限公司成长能力指标走势图
图表：沈阳红梅味精股份有限公司主要经济指标走势图
图表：沈阳红梅味精股份有限公司经营收入走势图
图表：沈阳红梅味精股份有限公司盈利指标走势图
图表：沈阳红梅味精股份有限公司负债情况图
图表：沈阳红梅味精股份有限公司负债指标走势图
图表：沈阳红梅味精股份有限公司运营能力指标走势图
图表：沈阳红梅味精股份有限公司成长能力指标走势图
中国报告网发布的《2011-2015年中国味精行业运营态势与市场前景预测报告》共十三章。内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
