中国餐饮行业分析报告（2006年4季度）

【摘要】 2006年，我国住宿与餐饮业消费市场活跃，继续呈现又好又快的稳步发展态势。全年零售额首次跨越一万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，比同期社会消费品零售总额增速高出2.7个百分点，占社会消费品零售总额的比重为13.5%，拉动社会消费品零售总额增长2.2个百分点，对社会消费品零售总额增长的贡献率为15.8%。新设外商企业1060个，合同外资金额28.9亿美元，增长5.7%；实际利用外资金额8.3亿美元，增长47.8%。
　　2006年我国餐饮业持续保持两位数的增长势头。其中10月份全国餐饮业实现零售额964.9亿元，比去年同期增长17.9%，增长速度比去年同期增长2.1个百分点，高出社会消费品零售总额增幅3.6个百分点，占社会消费品零售总额的13.79%。11月份全国餐饮业实现零售额905.5亿元，比去年同期增长17.7%，增长速度比去年同期高3.2个百分点，高出社会消费品零售总额增幅3.6个百分点，占社会消费品零售总额的13.27%。12月份全国餐饮业实现零售额982.5亿元，比去年同期增长18.7%，增长速度比去年同期减少5.3个百分点，高出社会消费品零售总额增幅4.1个百分点，占社会消费品零售总额的13.10%。
　　2006年，主要省市的餐饮业发展较快。北京餐饮业累计实现零售额3275.2亿元，同比增长12.8%；广东餐饮业销售额9118.09亿元，增长15.7%；重庆餐饮业实现零售额1403.6亿元，同比增长15.4%。
　　此外，本报告还详细介绍了奥运餐饮的需求特点，并指出了奥运会的召开将给我国餐饮业的发展带来何种发展机遇，并结合北京餐饮业的特点分析了北京餐饮所具有的优势，最后详细介绍了北京市政府针对奥运餐饮所采取的相关措施。
目　　录
Ⅰ　2006年第四季度餐饮业运行分析
一、社会消费品零售情况
（一）总体概况
（二）市场运行特点
二、餐饮业零售情况
Ⅱ　主要省市餐饮业发展状况
一、北京餐饮业
（一）2006年北京餐饮业发展状况
（二）北京餐饮业的发展趋势
二、广东餐饮业
（一）广东餐饮业特点
（二）2006年广东餐饮业发展状况
三、重庆餐饮业
（一）2006年重庆餐饮业发展状况
（二）支持餐饮业发展的相关政策
Ⅲ　奥运餐饮专题
一、奥运餐饮的需求特点
（一）服务规模空前庞大
（二）餐饮习惯是以西餐为主体的多样化组合
（三）服务场所既分散又集中，关键场所是服务重点
（四）供餐方式根据不同场所、不同客户群、不同需求设定，形式多样
二、奥运会给餐饮业带来的发展机遇
三、北京餐饮业特点及其优势
四、贯彻"迎奥运三年行动计划"
图表目录
图表 1　2006年社会消费品零售增长情况
图表 2　2006年第四季度餐饮业零售总体情况表
图表 3　2006年1－12月餐饮业零售情况表
图表 4　2006年星级住宿业和限额以上餐饮业营业额构成
图表 5　2006年1－12月住宿和餐饮业利用外资月度累计情况表
图表 6　2006年1－11月住宿和餐饮业月度累计投资情况表
图表 7　2006年北京市社会消费品零售增长情况
图表 8　2006年广东省社会消费品零售增长情况
图表 9　2006年全国各省市社会消费品零售总额增长率
图表 10　2006年1－11月重庆市社会消费品零售增长情况