2007年中国酱油市场研究咨询报告

图表 118 2001-2006年主要酱油企业生产竞争格局

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第一章 中国酱油行业概况 14
1.1 酱油的历史起源 14
1.2 酱油的营养成分及功能作用 14
1.2.1 酱油的营养成分 14
1.2.2 酱油的功能作用 14
1.3 中国酱油的种类和等级 15
1.3.1 中国酱油的种类 15
1.3.2 酿造酱油和配制酱油的区别 16
1.3.3 酱油的等级 16
1.4 中国酱油的产业发展状况 17
第二章 全球酱油行业市场分析 18
2.1 全球酱油行业规模 18
2.2 日本酱油市场分析 19
2.2.1 日本酱油的种类 19
2.2.2 日本酱油生产工艺特点 20
2.2.3 日本酱油生产企业 23
2.2.4 2006-2010年日本酱油市场规模及预测 24
2.2.5 中国酱油与日本酱油行业发展比较分析 25
2.3 美国酱油市场分析 28
2.3.1 美国酱油市场概况 28
2.3.2 2006-2010年美国酱油市场规模及预测 29
2.4 台湾地区酱油市场分析 30
2.4.1 台湾酱油市场概况 30
2.4.2 台湾酱油标准 31
2.4.3 台湾酱油品质 32
2.4.4 台湾黑豆酱油分析 33
2.4.5 2006-2010年台湾酱油市场规模及预测 34
第三章 2006年中国酱油行业发展分析 35
3.1 中国酱油行业基本情况 35
3.1.1 2006年中国酱油行业资产、负债状况 35
3.1.2 2006年中国酱油行业销售、利润状况 36
3.1.3 2006年中国酱油行业成本费用构成情况 37
3.2 2006年中国酱油行业集中度分析 39
3.2.1 2006年中国酱油企业生产集中度 39
3.2.2 2006年中国酱油企业销售集中度 39
3.3 2006年中国酱油行业偿债能力分析 39
3.4 2006年中国酱油行业盈利能力分析 40
3.5 2001-2006年中国酱油行业运行分析(按企业规模) 41
3.5.1 企业数量 41
3.5.2 资产总额 41
3.5.3 销售收入 42
3.5.4 盈利能力 43
3.6 2001-2006年中国酱油行业运行分析（按企业性质） 43
3.6.1 企业数量 43
3.6.2 资产总额 44
3.6.3 销售收入 45
3.6.4 盈利能力 46
第四章 中国酱油市场供给分析 48
4.1 中国酱油行业生产状况分析 48
4.1.1 2003-2006年酱油行业生产状况 48
4.2 2002-2006年中国酱油区域产量统计数据 52
4.2.1 华北地区 52
4.2.2 东北地区 57
4.2.3 华东地区 60
4.2.4 华中地区 67
4.2.5 华南地区 70
4.2.6 西南地区 73
4.2.7 西北地区 77
第五章 中国酱油市场竞争分析 82
5.1 中国酱油市场现状分析 82
5.1.1 四分天下格局 82
5.1.2 中外品牌争夺市场 83
5.1.3 业内人才缺乏 83
5.1.4 市场空间较大 83
5.2 中国酱油市场销售模式 84
5.2.1 调味品销售市场 84
5.2.2 酱油市场销售模式 85
5.2.3 酱油销售新渠道 85
5.3 酱油消费者消费行为分析 86
5.3.1 消费者购买酱油产品的地点 86
5.3.2 影响消费者购买酱油产品的因素 86
5.3.3 消费者购买酱油产品时关注的问题 87
5.3.4 消费者在食用中遇到的问题 87
5.3.5 消费者对ISO9000、HACCP体系的认知度 88
5.3.6 消费者了解安全事件的信息来源 90
5.4 中国酱油行业安全信用状况分析 91
5.5 铁强化酱油与补铁工程 92
5.5.1 强化补铁关爱健康 92
5.5.2 铁强化添加剂———EDTA铁钠 93
5.5.3 卫生部要求铁强化酱油覆盖人群3.6亿 94
第六章 中国酱油生产技术分析 96
6.1 酱油生产技术简介 96
6.1.1 中国酱油主要生产工艺流程 96
6.1.2 中国酱油各种生产工艺发展状况 98
6.1.3 中国酱油质量评价技术指标 99
6.1.4 中国名牌酱油简介 100
6.2 酱油产品及生产工艺现状 101
6.2.1 酿造型酱油 101
6.2.2 配制型酱油 102
6.2.3 新型酱油 102
6.3 酱油生产技术问题 103
6.3.1 各种生产工艺对酱油产品质量的影响 103
6.3.2 如何发展酱油工业 104
6.3.3 多菌种发酵的优点 104

第七章 部分酱油消费产区市场分析 106
7.1 广东省酱油生产企业现状及监管对策研究 106
7.1.1 基本情况 106
7.1.2 卫生状况 107
7.1.3 企业规模与卫生状况 108
7.1.4 产品抽检情况 108
7.1.5 广东省酱油行业运行和品牌销售情况 109
7.2 北京酱油市场分析 109
7.2.1 北京酱油、食醋产品质量监督抽查 109
7.2.2 北京市酱油行业运行和品牌销售情况 110
7.3 上海酱油市场分析 111
7.3.1 上海酱油抽样合格率100% 111
7.3.2 上海市酱油行业运行和品牌销售情况 112
7.4 长春酱油市场分析 112
7.4.1 长春酱油市场分析 112
7.4.2 长春酱油价格将上升 114

第八章 中国酱油行业包装分析 115
8.1 酱油开发农村市场需走软包装之路 115
8.2 新设备开拓新市场 旋转罐式酱油灌装机 115
8.3 酱油包装趋势 116

第九章 中国主要酱油制造企业分析 117
9.1 酱油市场品牌分析 117
9.1.1 酱油市场品牌特征 117
9.1.2 酱油品牌现状 118
9.1.3 酱油品牌透视 119
9.2 佛山市海天调味食品有限公司 121
9.2.1 企业基本情况 121
9.2.2 2001-2006佛山市海天调味食品有限公司经营状况 122
9.3 广东美味鲜调味食品有限公司 124
9.3.1 企业基本情况 124
9.3.2 2001-2006广东美味鲜调味食品有限公司经营状况 126
9.4 上海淘大食品有限公司 128
9.4.1 企业基本情况 128
9.4.2 2001-2006上海淘大食品有限公司经营状况 129
9.5 李锦记(新会)食品有限公司 132
9.5.1 企业基本情况 132
9.5.2 2001-2006李锦记食品有限公司经营状况 134
9.6 加加酱油(长沙)有限公司 136
9.6.1 企业基本情况 136
9.6.2 2001-2006加加酱油(长沙)有限公司经营状况 137
9.7 石家庄珍极酿造集团有限责任公司 139
9.7.1 企业基本情况 139
9.7.2 2001-2006石家庄珍极酿造集团有限责任公司经营状况 141
9.8 开平味事达调味品有限公司 143
9.8.1 企业基本情况 143
9.8.2 2001-2006开平味事达调味品有限公司经营状况 145
9.9 北京王致和食品集团有限公司 147
9.9.1 企业基本情况 147
9.9.2 2001-2006北京王致和食品集团有限公司经营状况 149
9.10 亨氏美味源(广州)食品有限公司 151
9.10.1 企业基本情况 151
9.10.2 2001-2006亨氏美味源(广州)食品有限公司经营状况 152
9.11 东莞雀巢美极分厂 154
9.11.1 企业基本情况 154
9.11.2 2001-2006东莞雀巢美极分厂经营状况 155
9.12 联合利华食品(中国)有限公司 157
9.12.1 企业基本情况 157
9.12.2 2001-2006联合利华食品(中国)有限公司经营状况 158
9.13 广州致美斋食品有限公司 160
9.13.1 企业基本情况 160
9.13.2 2001-2006广州致美斋食品有限公司经营状况 162
9.14 济南居易酿造有限公司 164
9.14.1 企业基本情况 164
9.14.2 2001-2006济南居易酿造有限公司经营状况 165
9.15 淮安市华茂食品有限公司 167
9.15.1 企业基本情况 167
9.15.2 2001-2006淮安市华茂食品有限公司经营状况 168

第十章 酱油业的发展前景与趋势 171
10.1 酱油品牌的发展趋势 171
10.1.1 老字号转型为现代的世界名牌企业 171
10.1.2 呼唤行业领头人 171
10.1.3 加大知识产权保护力度，积极拓展海外市场 172
10.1.4 文化行销，品牌带路 172
10.2 中国酱油行业展望 173
10.3 21世纪酱油调味品的发展方向 173
10.4 2007-2010年中国酱油市场规模预测

附 录 175
附录一：酱油卫生标准 175
附录二：酱油生产许可证实施细则 177
附录三：酱油生产许可证审查细则 180
附录四：浙江省酱油企业良好作业规范 183

图表目录
图表 1 全球酱油产业格局 20
图表 2 全球主要国家酱油消费 20
图表 3 全球主要国家人均酱油消费状况 21
图表 4 2000-2005日本酱油市场规模（大豆为原料） 26
图表 5 2006-2010日本酱油市场规模预测（大豆为原料） 27
图表 6 2000-2005美国酱油市场规模（大豆为原料） 31
图表 7 2006-2010美国酱油市场规模预测（大豆为原料） 31
图表 8 台湾普通酱油标准（g/100ml） 34
图表 9 台湾酱油膏标准（g/100ml） 34
图表 10 台湾淡色酱油膏标准（g/100ml） 34
图表 11 台湾薄盐酱油膏标准（g/100ml） 34
图表 12 台湾黑豆酱油的制作工艺流程 35
图表 13 台湾黑豆酱油的品质标准（g/100ml） 35
图表 14 2000-2005台湾酱油市场规模（大豆为原料） 36
图表 15 2006-2010台湾酱油市场规模预测（大豆为原料） 36
图表 16 2001-2006年中国酱油企业数量变化情况 37
图表 17 2001-2006年中国酱油企业从业人员变化情况 37
图表 18 2001-2006年中国酱油行业工业总产值统计及增长率 37
图表 19 2001-2006年中国酱油行业资产统计及增长率 37
图表 20 2001-2006年中国酱油行业固定资产统计及增长率 38
图表 21 2001-2006年中国酱油行业负债统计及增长率 38
图表 22 2001-2006年中国酱油行业销售规模统计及增长率 38
图表 23 2001-2006年中国酱油行业利润总额统计及增长率 39
图表 24 2005年酱油行业生产成本构成 39
图表 25 2001-2006年中国酱油行业销售成本统计及增长率 40
图表 26 2001-2006年中国酱油行业销售费用统计及增长率 40
图表 27 2001-2006年中国酱油行业管理费用统计及增长率 40
图表 28 2001-2006年中国酱油行业财务费用统计及增长率 40
图表 29 2004-2006年酱油行业生产集中度变化趋势 41
图表 30 2004-2006年酱油行业销售集中度变化趋势 41
图表 31 2001-2006H年中国酱油行业偿债能力变化情况 42
图表 32 2001-2006H年中国酱油行业成本费用利润率 43
图表 33 2001-2006H年中国酱油行业毛利率 43
图表 34 2001-2006H年中国酱油行业销售利润率 43
图表 35 2001-2006年中国酱油不同规模企业数量一览表 单位：个 43
图表 36 2001-2006年中国酱油不同规模企业资产总额一览表 单位：千元 43
图表 37 2001-2006年中国酱油不同规模企业负债合计一览表 单位：千元 44
图表 38 2001-2006年中国酱油不同规模企业销售收入一览表 单位：千元 44
图表 39 2006年不同企业规模酱油企业市场份额比例图 44
图表 40 2001-2006年中国酱油不同规模企业利润总额一览表 单位：千元 45
图表 41 2006年不同企业规模的酱油企业利润份额比例图 45
图表 42 2001-2006年中国酱油行业不同企业性质企业数量一览表 单位：千元 46
图表 43 2001-2006年中国酱油行业不同企业性质企业从业人数一览表 单位：人 46
图表 44 2001-2006年中国酱油行业不同企业性质资产总额一览表 单位：千元 46
图表 45 2001-2006年中国酱油行业不同企业性质负债合计一览表 单位：千元 47
图表 46 2001-2006年中国酱油行业不同企业性质销售收入一览表 单位：千元 47
图表 47 2006年中国酱油行业不同企业性质市场份额比较图 48
图表 48 2001-2006年中国酱油行业不同企业性质利润总额一览表 单位：千元 48
图表 49 2006年中国酱油行业不同企业性质利润份额比较图 49
图表 50 2001-2006年中国酱油产量及增长率 50
图表 51 2003-2006年中国酱油产量月度数据统计 单位：吨 50
图表 52 2003-2006年中国酱油产量月度趋势图 51
图表 53 2006年中国酱油产量月度趋势图 51
图表 54 2005年全国各省区酱油产量及占全国比例 51
图表 55 2006年1-9月全国各省区酱油产量及占全国比例 52
图表 56 2006年中国酱油产量前5名省区排名 53
图表 57 2006年全国各省区酱油产量增长率 53
图表 58 2006年北京市酱油产量月度统计 54
图表 59 2002-2006年北京市酱油产量统计 54
图表 60 2006年天津市酱油产量月度统计 55
图表 61 2002-2006年天津市酱油产量统计 55
图表 62 2006年河北省酱油产量月度统计 56
图表 63 2002-2006年河北省酱油产量统计 56
图表 64 2006年山西省酱油产量月度统计 57
图表 65 2002-2006年山西省酱油产量统计 57
图表 66 2006年内蒙古酱油产量月度统计 58
图表 67 2002-2006年内蒙古酱油产量统计 58
图表 68 2006年黑龙江省酱油产量月度统计 59
图表 69 2002-2006年黑龙江省酱油产量统计 59
图表 70 2006年吉林省酱油产量月度统计 60
图表 71 2002-2006年吉林省酱油产量统计 60
图表 72 2006年辽宁省酱油产量月度统计 61
图表 73 2002-2006年辽宁省酱油产量统计 61
图表 74 2006年上海市酱油产量月度统计 62
图表 75 2002-2006年上海市酱油产量统计 62
图表 76 2006年山东省酱油产量月度统计 63
图表 77 2002-2006年山东省酱油产量统计 63
图表 78 2006年安徽省酱油产量月度统计 64
图表 79 2002-2006年安徽省酱油产量统计 64
图表 80 2006年浙江省酱油产量月度统计 65
图表 81 2002-2006年浙江省酱油产量统计 65
图表 82 2006年福建省酱油产量月度统计 66
图表 83 2002-2006年福建省酱油产量统计 66
图表 84 2006年江苏省酱油产量月度统计 67
图表 85 2002-2006年江苏省酱油产量统计 67
图表 86 2006年江西省酱油产量月度统计 68
图表 87 2002-2006年江西省酱油产量统计 68
图表 88 2006年河南省酱油产量月度统计 69
图表 89 2002-2006年河南省酱油产量统计 69
图表 90 2006年湖北省酱油产量月度统计 70
图表 91 2002-2006年湖北省酱油产量统计 70
图表 92 2006年湖南省酱油产量月度统计 71
图表 93 2002-2006年湖南省酱油产量统计 71
图表 94 2006年广东省酱油产量月度统计 72
图表 95 2002-2006年广东省酱油产量统计 72
图表 96 2006年广西酱油产量月度统计 73
图表 97 2002-2006年广西酱油产量统计 73
图表 98 2006年海南省酱油产量月度统计 74
图表 99 2002-2006年海南省酱油产量统计 74
图表 100 2006年重庆市酱油产量月度统计 75
图表 101 2002-2006年重庆市酱油产量统计 75
图表 102 2006年四川省酱油产量月度统计 76
图表 103 2002-2006年四川省酱油产量统计 76
图表 104 2006年云南省酱油产量月度统计 77
图表 105 2002-2006年云南省酱油产量统计 77
图表 106 2006年贵州省酱油产量月度统计 78
图表 107 2002-2006年贵州省酱油产量统计 78
图表 108 2006年陕西省酱油产量月度统计 79
图表 109 2002-2006年陕西省酱油产量统计 79
图表 110 2006年甘肃省酱油产量月度统计 80
图表 111 2002-2006年甘肃省酱油产量统计 80
图表 112 2006年新疆酱油产量月度统计 81
图表 113 2002-2006年新疆酱油产量统计 81
图表 114 2006年宁夏酱油产量月度统计 82
图表 115 2002-2006年宁夏酱油产量统计 82
图表 116 2005年青海省酱油产量月度统计 83
图表 117 2002-2005年青海省酱油产量统计 83
图表 118 2001-2006年主要酱油企业生产竞争格局 85
图表 119 被访者对ISO9000/HACCP体系的认知度 90
图表 120 被访者教育程度与ISO9000系列体系认知度的关系 91
图表 121 被访者的教育程度与HACCP体系认知度的关系 92
图表 122 ISO9000和 HACCP体系认知度之间的关系 93
图表 123 EDTA铁钠的结构式 96
图表 124 铁源感官测定结果 96
图表 125 中国各地名牌酱油工艺简介 103
图表 126 国内外名牌酱油质量比较 单位g/100ml 104
图表 127 广东省酱油生产企业基本情况一览表 109
图表 128 广东省酱油生产企业卫生状况一览表 110
图表 129 广东省酱油生产企业生产规模（厂房面积）与卫生状况的关系 111
图表 130 2001-2006年广东酱油行业运行基本情况 单位：千元 112
图表 131 2006年广东酱油厂家销售前十位情况 单位：千元 112
图表 132 2001-2006年北京市酱油行业运行基本情况 单位：千元 113
图表 133 2006年北京市酱油厂家销售前十位情况 114
图表 134 2001-2006年上海市酱油行业运行基本情况 单位：千元 115
图表 135 2006年上海市酱油厂家销售前十位情况 单位：千元 115
图表 136 中国酱油十强品牌企业 122
图表 137 京、沪、粤三地市场畅销酱油品牌 122
图表 138 酱油品牌认知程度 123
图表 139 酱油品牌忠诚度 123
图表 140 2001-2006年佛山市海天调味食品有限公司销售及增长率 125
图表 141 2001-2006年佛山市海天调味食品有限公司利润及增长统计 125
图表 142 2001-2006年佛山市海天调味食品有限公司酱油产量及增长统计 126
图表 143 2001-2006年佛山市海天调味食品有限公司广告及增长统计 126
图表 144 2001-2006年佛山市海天调味食品有限公司资产负债状况 126
图表 145 2001-2006年佛山市海天调味食品有限公司资产负债率 126
图表 146 2001-2006年佛山市海天调味食品有限公司成本费用 126
图表 147 2001-2006年佛山市海天调味食品有限公司成本费用利润率 127
图表 148 2001-2006年佛山市海天调味食品有限公司销售利润率 127
图表 149 2001-2006年佛山市海天调味食品有限公司毛利润率 127
图表 150 2001-2005年佛山市海天调味食品有限公司资金利润率 127
图表 151 2001-2005年佛山市海天调味食品有限公司资产报酬率 127
图表 152 2001-2006年广东美味鲜调味食品有限公司销售及增长率 129
图表 153 2001-2006年广东美味鲜调味食品有限公司利润及增长统计 129
图表 154 2001-2006年广东美味鲜调味食品有限公司酱油产量及增长统计 129
图表 155 2001-2006年广东美味鲜调味食品有限公司广告及增长统计 129
图表 156 2001-2006年广东美味鲜调味食品有限公司资产负债状况 130
图表 157 2001-2006年广东美味鲜调味食品有限公司资产负债率 130
图表 158 2001-2006年广东美味鲜调味食品有限公司成本费用 130
图表 159 2001-2006年广东美味鲜调味食品有限公司成本费用利润率 130
图表 160 2001-2006年广东美味鲜调味食品有限公司销售利润率 130
图表 161 2001-2006年广东美味鲜调味食品有限公司毛利润率 130
图表 162 2001-2005年广东美味鲜调味食品有限公司资金利润率 131
图表 163 2001-2005年广东美味鲜调味食品有限公司资产报酬率 131
图表 164 2001-2006年上海淘大食品有限公司销售及增长率 132
图表 165 2001-2006年上海淘大食品有限公司利润及增长统计 133
图表 166 2001-2006年上海淘大食品有限公司酱油产量及增长统计 133
图表 167 2001-2006年上海淘大食品有限公司广告及增长统计 133
图表 168 2001-2006年上海淘大食品有限公司资产负债状况 133
图表 169 2001-2006年上海淘大食品有限公司资产负债率 133
图表 170 2001-2006年上海淘大食品有限公司成本费用 134
图表 171 2001-2006年上海淘大食品有限公司成本费用利润率 134
图表 172 2001-2006年上海淘大食品有限公司销售利润率 134
图表 173 2001-2006年上海淘大食品有限公司毛利润率 134
图表 174 2001-2005年上海淘大食品有限公司资金利润率 134
图表 175 2001-2005年上海淘大食品有限公司资产报酬率 134
图表 176 2001-2006年李锦记食品有限公司销售及增长率 137
图表 177 2001-2006年李锦记食品有限公司利润及增长统计 137
图表 178 2001-2006年李锦记食品有限公司酱油产量及增长统计 137
图表 179 2001-2006年李锦记食品有限公司广告及增长统计 137
图表 180 2001-2006年李锦记食品有限公司资产负债状况 138
图表 181 2001-2006年李锦记食品有限公司资产负债率 138
图表 182 2001-2006年李锦记食品有限公司成本费用 138
图表 183 2001-2006年李锦记食品有限公司成本费用利润率 138
图表 184 2001-2006年李锦记食品有限公司销售利润率 138
图表 185 2001-2006年李锦记食品有限公司毛利润率 138
图表 186 2001-2005年李锦记食品有限公司资金利润率 139
图表 187 2001-2005年李锦记食品有限公司资产报酬率 139
图表 188 2001-2006年加加酱油(长沙)有限公司销售及增长率 140
图表 189 2001-2006年加加酱油(长沙)有限公司利润及增长统计 140
图表 190 2001-2006年加加酱油(长沙)有限公司酱油产量及增长统计 141
图表 191 2001-2006年加加酱油(长沙)有限公司广告及增长统计 141
图表 192 2001-2006年加加酱油(长沙)有限公司资产负债状况 141
图表 193 2001-2006年加加酱油(长沙)有限公司资产负债率 141
图表 194 2001-2006年加加酱油(长沙)有限公司成本费用 141
图表 195 2001-2006年加加酱油(长沙)有限公司成本费用利润率 142
图表 196 2001-2006年加加酱油(长沙)有限公司销售利润率 142
图表 197 2001-2006年加加酱油(长沙)有限公司毛利润率 142
图表 198 2001-2005年加加酱油(长沙)有限公司资金利润率 142
图表 199 2001-2005年加加酱油(长沙)有限公司资产报酬率 142
图表 200 2001-2006年石家庄珍极酿造集团有限责任公司销售及增长率 144
图表 201 2001-2006年石家庄珍极酿造集团有限责任公司利润及增长统计 144
图表 202 2001-2006年石家庄珍极酿造集团有限责任公司酱油产量及增长 144
图表 203 2001-2006年石家庄珍极酿造集团有限责任公司广告及增长统计 145
图表 204 2001-2006年石家庄珍极酿造集团有限责任公司资产负债状况 145
图表 205 2001-2006年石家庄珍极酿造集团有限责任公司资产负债率 145
图表 206 2001-2006年石家庄珍极酿造集团有限责任公司成本费用 145
图表 207 2001-2006年石家庄珍极酿造集团有限责任公司成本费用利润率 145
图表 208 2001-2006年石家庄珍极酿造集团有限责任公司销售利润率 145
图表 209 2001-2006年石家庄珍极酿造集团有限责任公司毛利润率 146
图表 210 2001-2005年石家庄珍极酿造集团有限责任公司资金利润率 146
图表 211 2001-2005年石家庄珍极酿造集团有限责任公司资产报酬率 146
图表 212 2001-2006年开平味事达调味品有限公司销售及增长率 148
图表 213 2001-2006年开平味事达调味品有限公司利润及增长统计 148
图表 214 2001-2006年开平味事达调味品有限公司酱油产量及增长统计 148
图表 215 2001-2006年开平味事达调味品有限公司广告及增长统计 148
图表 216 2001-2006年开平味事达调味品有限公司资产负债状况 148
图表 217 2001-2006年开平味事达调味品有限公司资产负债率 148
图表 218 2001-2006年开平味事达调味品有限公司成本费用 149
图表 219 2001-2006年开平味事达调味品有限公司成本费用利润率 149
图表 220 2001-2006年开平味事达调味品有限公司销售利润率 149
图表 221 2001-2006年开平味事达调味品有限公司毛利润率 149
图表 222 2001-2005年开平味事达调味品有限公司资金利润率 149
图表 223 2001-2005年开平味事达调味品有限公司资产报酬率 149
图表 224 2001-2006年北京王致和食品集团有限公司销售及增长率 152
图表 225 2001-2006年北京王致和食品集团有限公司利润及增长统计 152
图表 226 2001-2006年北京王致和食品集团有限公司酱油产量及增长统计 152
图表 227 2001-2006年北京王致和食品集团有限公司广告及增长统计 152
图表 228 2001-2006年北京王致和食品集团有限公司资产负债状况 152
图表 229 2001-2006年北京王致和食品集团有限公司资产负债率 153
图表 230 2001-2006年北京王致和食品集团有限公司成本费用 153
图表 231 2001-2006年北京王致和食品集团有限公司成本费用利润率 153
图表 232 2001-2006年北京王致和食品集团有限公司销售利润率 153
图表 233 2001-2006年北京王致和食品集团有限公司毛利润率 153
图表 234 2001-2006年北京王致和食品集团有限公司资金利润率 153
图表 235 2001-2006年北京王致和食品集团有限公司资产报酬率 154
图表 236 2001-2006年亨氏美味源(广州)食品有限公司销售及增长率 155
图表 237 2001-2006年亨氏美味源(广州)食品有限公司利润及增长统计 155
图表 238 2001-2006年亨氏美味源(广州)食品有限公司酱油产量及增长统计 156
图表 239 2001-2006年亨氏美味源(广州)食品有限公司广告及增长统计 156
图表 240 2001-2006年亨氏美味源(广州)食品有限公司资产负债状况 156
图表 241 2001-2006年亨氏美味源(广州)食品有限公司资产负债率 156
图表 242 2001-2006年亨氏美味源(广州)食品有限公司成本费用 156
图表 243 2001-2006年亨氏美味源(广州)食品有限公司成本费用利润率 157
图表 244 2001-2006年亨氏美味源(广州)食品有限公司销售利润率 157
图表 245 2001-2006年亨氏美味源(广州)食品有限公司毛利润率 157
图表 246 2001-2005年亨氏美味源(广州)食品有限公司资金利润率 157
图表 247 2001-2005年亨氏美味源(广州)食品有限公司资产报酬率 157
图表 248 2001-2006年东莞雀巢美极分厂销售及增长率 158
图表 249 2001-2006年东莞雀巢美极分厂利润及增长统计 158
图表 250 2001-2006年东莞雀巢美极分厂酱油产量及增长统计 159
图表 251 2001-2006年东莞雀巢美极分厂广告及增长统计 159
图表 252 2001-2006年东莞雀巢美极分厂资产负债状况 159
图表 253 2001-2006年东莞雀巢美极分厂资产负债率 159
图表 254 2001-2006年东莞雀巢美极分厂成本费用 159
图表 255 2001-2006年东莞雀巢美极分厂成本费用利润率 160
图表 256 2001-2006年东莞雀巢美极分厂销售利润率 160
图表 257 2001-2006年东莞雀巢美极分厂毛利润率 160
图表 258 2001-2005年东莞雀巢美极分厂资金利润率 160
图表 259 2001-2005年东莞雀巢美极分厂资产报酬率 160
图表 260 2001-2006年联合利华食品(中国)有限公司销售及增长率 161
图表 261 2001-2006年联合利华食品(中国)有限公司利润及增长统计 161
图表 262 2001-2006年联合利华食品(中国)有限公司酱油产量及增长统计 161
图表 263 2001-2006年联合利华食品(中国)有限公司广告及增长统计 161
图表 264 2001-2006年联合利华食品(中国)有限公司资产负债状况 162
图表 265 2001-2006年联合利华食品(中国)有限公司资产负债率 162
图表 266 2001-2006年联合利华食品(中国)有限公司成本费用 162
图表 267 2001-2006年联合利华食品(中国)有限公司成本费用利润率 162
图表 268 2001-2006年联合利华食品(中国)有限公司销售利润率 162
图表 269 2001-2006年联合利华食品(中国)有限公司毛利润率 162
图表 270 2001-2005年联合利华食品(中国)有限公司资金利润率 163
图表 271 2001-2005年联合利华食品(中国)有限公司资产报酬率 163
图表 272 2001-2006年广州致美斋食品有限公司销售及增长率 165
图表 273 2001-2006年广州致美斋食品有限公司利润及增长统计 165
图表 274 2001-2006年广州致美斋食品有限公司酱油产量及增长统计 165
图表 275 2001-2006年广州致美斋食品有限公司广告及增长统计 166
图表 276 2001-2006年广州致美斋食品有限公司资产负债状况 166
图表 277 2001-2006年广州致美斋食品有限公司资产负债率 166
图表 278 2001-2006年广州致美斋食品有限公司成本费用 166
图表 279 2001-2006年广州致美斋食品有限公司成本费用利润率 166
图表 280 2001-2006年广州致美斋食品有限公司销售利润率 166
图表 281 2001-2006年广州致美斋食品有限公司毛利润率 167
图表 282 2001-2005年广州致美斋食品有限公司资金利润率 167
图表 283 2001-2005年广州致美斋食品有限公司资产报酬率 167
图表 284 2001-2006年济南居易酿造有限公司销售及增长率 168
图表 285 2001-2006年济南居易酿造有限公司利润及增长统计 168
图表 286 2001-2006年济南居易酿造有限公司酱油产量及增长统计 169
图表 287 2001-2006年济南居易酿造有限公司广告及增长统计 169
图表 288 2001-2006年济南居易酿造有限公司资产负债状况 169
图表 289 2001-2006年济南居易酿造有限公司资产负债率 169
图表 290 2001-2006年济南居易酿造有限公司成本费用 169
图表 291 2001-2006年济南居易酿造有限公司成本费用利润率 170
图表 292 2001-2006年济南居易酿造有限公司销售利润率 170
图表 293 2001-2006年济南居易酿造有限公司毛利润率 170
图表 294 2001-2005年济南居易酿造有限公司资金利润率 170
图表 295 2001-2005年济南居易酿造有限公司资产报酬率 170
图表 296 2001-2006年淮安市华茂食品有限公司销售及增长率 171
图表 297 2001-2006年淮安市华茂食品有限公司利润及增长统计 171
图表 298 2001-2006年淮安市华茂食品有限公司酱油产量及增长统计 172
图表 299 2001-2006年淮安市华茂食品有限公司广告及增长统计 172
图表 300 2001-2006年淮安市华茂食品有限公司资产负债状况 172
图表 301 2001-2006年淮安市华茂食品有限公司资产负债率 172
图表 302 2001-2006年淮安市华茂食品有限公司成本费用 172
图表 303 2001-2006年淮安市华茂食品有限公司成本费用利润率 173
图表 304 2001-2006年淮安市华茂食品有限公司销售利润率 173
图表 305 2001-2006年淮安市华茂食品有限公司毛利润率 173
图表 306 2001-2005年淮安市华茂食品有限公司资金利润率 173
图表 307 2001-2005年淮安市华茂食品有限公司资产报酬率 173
图表 308 2000-2005中国酱油市场规模（大豆为原料） 177
图表 309 2007-2010中国酱油市场规模预测（大豆为原料） 177
图表 310 理化指标 180
图表 311 微生物指标 180
图表 312 酱油质量检验项目表 186