2008-2011年中国乳制品市场调查与投资前景分析研究报告

内容简介 2007年上半年我国奶业生产形势保持平稳发展，奶牛存栏数和奶类产量增速趋缓。据行业部门统计，上半年全国奶类产量达到1650万吨，同比增长8.1%，增幅比2006年同期回落10多个百分点。

　　国家统计局数据显示，2007年1-5月我国乳制品行业规模以上企业产品销售收入达到49127957千元，比去年同期增长22.45%， 2007年全球液态奶消费量将创新高，达到2420亿升。目前液态奶的增长主要来自中国和印度。在中国，2007年的液态奶总消费量增加约17亿升，达到175亿升。在印度，2007年新增的液态奶消费量约为14亿升，总量将达到500亿升。2007年的全球牛奶产量会达到1.854亿英磅，预测2008年的产量为1.902亿英镑。到2010年，全球乳品贸易需求将从现在500万吨的基础上增加100万吨。
2007年国务院下发了《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》明确提出：“加大国家学生饮用奶计划的推广力度，完善学生饮用奶定点产企业扶持政策，扩大学生饮用奶覆盖范围。鼓励企业加强新产品开发，满足不同群体的消费需求。”提出了奶业持续健康发展的指导思想、基本原则和主要任务，明确了扶持奶业发展的各项政策措施，对促进奶业持续发展具有重要的作用。 “十一五”期间我国奶业仍将保持平稳较快增长速度，预计2010年和2020年奶类产量将分别达到3800万吨和6000万吨，人均占有奶量将分别达到28千克和42千克以上，奶业产量在2006—2010年之间的年递增速度为8.2%，在2011—2020年之间的年递增速度为4.7%。在奶类总产量中，2010年牛奶、山羊奶和水牛奶产量将分别达到3000万吨、170万吨和10万吨，2020年将分别达到5130万吨、240万吨和30万吨。 随着中国宏观经济的持续增长以及城市化进程的发展，2007-2015年中国乳品消费总量和人均消费水平将明显提高。在实施国家学生饮用奶计划方案下，2015年乳品消费总量将达到2501.4万吨,年均增长率为6.83%，人均消费量将达到17.83千克，年增长率为6.1%；2015年城镇人均乳品消费水平将达到41.03千克；农村居民消费水平达到2.43千克，年均增长率为5.72%。2015年因国家实施学生饮用奶计划，每年至少可以增加乳品的消费需求153.9万吨。由于中国城乡居民奶类人均消费水平和城乡人均收入增长有很大差异，在今后较长时期内城镇居民仍是奶类消费的主要群体。
本研究报告依据国家统计局、国家发改委、国家海关总署、全国商业信息中心、国民经济景气监测中心、中国乳品行业协会、、国内外相关报刊杂志的基础信息以及食品饮料行业专业研究单位等公布和提供的大量数据资料，对我国乳制品市场的供给与需求状况、部分重点地区、城市的乳制品市场发展状况、乳制品消费态势等进行了分析。并重点分析了我国乳制品的市场状况、中国乳制品产业的各项经营指标，以及中国乳制品企业的发展策略。报告还对国家乳制品的发展趋势与产业政策进行了审慎的研判，是乳制品生产、经营企业、科研机构、投资公司等单位准确了解目前乳制品行业发展动态，把握企业定位和发展方向提供重要的参考依据。
目 录
CONTENTS 第一章 乳制品行业相关概念及发展分析
第一节 乳制品行业相关定义及分类 1
一、乳制品定义 1
二、乳制品分类 6
第二节 中国乳制品行业发展地位 9
一、中国乳业发展成就 9
二、中国乳业发展现状 10 第二章 世界乳制品行业发展分析
第一节 世界乳制品行业现状分析 11
一、世界乳制品消费状况 11
二、世界乳制品地区分布 13
三、世界乳制品贸易状况 13
第二节 美国乳制品行业发展分析 14
一、美国乳制品发展现状 14
二、美国乳制品行业发展特点 15
第三节 澳大利亚乳制品行业发展分析 16
一、澳大利亚乳制品行业概述 16
二、澳大利亚乳制品行业发展特点 17
三、澳大利亚乳制品行业发展趋势 19
第四节 新西兰乳制品行业发展分析 22
一、新西兰乳业发展现状 22
二、新西兰乳业生产 23
三、新西兰乳制品贸易 24
四、新西兰与中国乳制品贸易 26
第五节 亚太地区乳业发展状况 27
一、越南奶业发展基本状况 27
二、泰国奶业发展基本概况 28
三、韩国奶业发展基本概况 29
四、日本奶业发展基本概况 31
五、中国台湾奶业发展概况 32
第六节 其他地区乳业发展状况 33 第三章 中国乳制品行业现状及策略分析
第一节 中国乳制品行业现状分析 36
一、中国乳制品行业发展概况 36
二、2001-2007（1-10）年国内乳制品产量分析 40
二、中国乳业发展存在的问题 41
三、未来１０－１５年中国乳业市场发展趋势 43
第二节 2007年中国乳制品行业经济运行分析 43
一、 主要经济指标 43
二、销售收入前十企业 46
三、分地区主要经济指标 47
第三节 中国乳制品市场分析 50
一、1999－2007（1-6）年行业需求量及人均消费量分析 50
二、2004-2005年部分大城市乳制品消费分析 53
三、2006-2007年全国重点大型零售商场奶及奶制品情况 55
四、乳制品价格战分析 57
第四节 中国乳业存在问题与差距分析 58
一、中国乳品质量安全问题 58
二、中国与世界水平存在差距 60
三、乳业自主创新能力分析 60 第四章 中国乳制品子行业市场分析
第一节 液态奶 62
一、液态奶整体市场分析 62
二、液态奶市场竞争特点 69
三、液态奶市场发展展望 70
第二节 乳粉类 72
一、2007年中国奶粉市场发展分析 72
二、婴幼儿奶粉市场分析 72
三、配方奶粉市场情况 74
四、奶粉市场价格情况 74
五、中国奶粉市场特殊性 77
六、奶粉市场前景 80
第三节 冰淇淋 83
一、中国冰淇淋市场总体分析 83
二、冰淇淋市场主要特点 86
三、冰淇淋消费者行为分析 87
四、中国冰淇淋市场发展趋势 88
第四节 其他乳制品 90
一、奶酪市场 90
二、乳酸菌 93
1、国外乳酸菌奶介绍 93
2、乳酸菌奶是我国增长最快的乳制品 93
3、乳酸菌奶市场总体分析 94
4、乳酸菌奶消费者行为分析 94
三、发酵乳 95
四、牛初乳 96
五、功能性乳品 99 第五章 中国乳制品重点区域市场分析
第一节 华北地区 102
一、北京 102
二、天津 117
三、河北 121
四、内蒙古 128
第二节 东北地区 134
一、辽宁 134
二、黑龙江 153
三、吉林 158
第三节 中南地区 161
一、广东 161
二、湖北 165
三、河南 169
第四节 华东地区 173
一、上海 173
二、山东 185
三、福建 190
（一）、2001—2007年1-10月福建省液体乳及乳制品市场供给分析 190
（二）、2000—2007年1-8月福建省规模以上企业运行状况分析 191
第五节 西北地区 193
一、宁夏 193
二、新疆 197
三、甘肃 200
第六节 西南地区 203
一、整体情况 203
（一）、2005-2007年1-8月行业盈亏分析 203
（二）、2002—2007年1-10月发展规模分析 204
（三）、2005-2007年1-10月行业运营指标 205
二、重庆 206
三、四川 209 第六章 乳制品周边关联行业分析
第一节 包装行业 213
一 乳制品包装现状及发展趋势 213
二、影响中国乳制品包装因素 214
三、乳制品包装问题及创新设计 215
四、液态奶包装市场现状及主要问题 219
五、国外乳饮品包装趋势 223
第二节 奶牛饲养业 226
一、中国奶牛业饲养现状 226
二、中国奶牛业发展推动力 227
三、奶牛饲养存在问题及对策 229
四、奶牛业发展前景 233
第七章 国内外乳制品行业主要公司经营状况分析
第一节 瑞典雀巢公司 237
一、公司概况 237
二、在华发展 238
三、市场动态 240
四 雀巢在华乳品产量分析 240
五、2003—2006年双城雀巢经营情况分析 242
六、2003—2006年青岛雀巢经营情况分析 244
第二节 美国美赞臣公司 245
一、公司概况 245
二、奶粉升级 246
三、在华发展 247
三、经营范围 249
四、2003—2006年经营状况分析 249
第三节 美国惠氏公司 250
一、公司概况 250
二、发展状况 251
第四节 法国达能集团 251
一、集团概况 251
二、市场发展 254
三、并购之道 255
国内乳制品行业 256
第一节 内蒙古伊利乳业集团 256
一、企业简介 256
二、市场分析 257
三、营销策略 258
四、发展策略 259
第二节 内蒙古蒙牛乳业集团 260
一、企业简介 260
二、业绩分析 260
三、品牌发展 261
四、文化营销 263
第三节 河北三鹿乳业集团 266
一、公司简介 266
二、品牌运营 267
三、发展策略 271
第四节 上海光明乳业集团 274
一、企业简介 274
二、2006-2007年1-6月财务分析 275
三、市场动态 276
第五节 黑龙江省完达山乳业集团 277
一、公司简介 277
二、经营范围 278
三 2003-2006年经营情况 279
第六节 北京三元食品股份有限公司 280
一、公司概况 280
二、2006-2007年财务分析 281
三、市场分析 282
第七节 维维食品饮料股份有限公司 282
一、公司简介 282
二、2006-2007年公司财务分析 283
三、发展战略 285
第八节 广东雅士利集团有限公司 286
一、公司简介 286
二、2004-2006年经营情况 287
第九节 湖南太子奶集团 288
一、集团简介 288
二、战略合作 288
三 2004-2006年湖南太子奶集团经营情况 289
第十节 宁夏新华百货夏进乳业集团股份有限公司 290
一、公司简介 290
二、公司发展 290
三2004-2006年1-6月宁夏新华百货夏进乳业集团股份有限公司经营情况 291 第八章 2007年中国乳制品行业市场竞争分析
第一节 中国乳制品竞争现状及未来发展 293
一、乳制品市场“竞争机制”现状 293
二、中国乳制品行业竞争中的问题 295
三、乳制品市场竞争原则 297
第二节 2007-2010年中国乳制品竞争状况及趋势 300
一、中国乳业高端竞争趋势分析 300
二、2007年乳业变局：阵营之战利润之战 302
三、乳制品未来竞争趋势 304 第九章 2007-2010年中国乳制品行业进出口情况及预测
第一节 2002-2007年中国乳制品进出口整体情况 307
一、2002—2007年乳制品进出口增长情况 307
二、关税下调对我中国乳业影响 308
第二节 乳制品进口 308
一、2002-2007中国乳制品进口量与进口额分析 308
二、中国乳制品进口种类分析 311
三、中国乳制品进口来源与进口需求地区分析 312
第三节 乳制品出口 315
一、2000-2007中国乳制品出口量与出口额分析 316
二、中国乳制品出口种类分析 318
三、中国乳制品出口去向与出口供给地区分析 320 第十章 2007-2010年中国乳制品行业需求趋势与供给能力分析预测
第一节 2007年中国乳制品消费需求情况 325
一、2007年中国乳品消费情况 325
二、中国乳制品消费趋势预测 325
第二节 2007年中国乳品供给情况分析 326
一、2007（1-10）年中国乳制品产量分析 326
二、2007-2015年中国乳制品产量预测 327
第三节 2007年中国乳制品市场价格走势 328
一2006-2007(1-5)年我国乳制品价格分析 328
二、2007年乳制品价格变动情况 329
三、　国内奶源价格大幅上涨 329
四、牛奶缘何纷纷涨价 330
五、专家：涨价或将促进奶业发展 331 第十一章 2007-2010年乳制品行业发展趋势分析
一、中国乳制品最新趋势及变化 332
二、学生饮用奶市场潜力分析 338
三、中国乳业市场发展态势分析 338
四、冰淇淋行业市场现状及发展趋势 339
五、羊奶市场发展分析 341
六、乳酸菌饮料行业机遇与挑战 342
七、2010年奶业市场展望 343 第十二章 2007-2010年乳制品行业投资策略
第一节 中国乳制品中长期发展具体对策 345
一 行业面临发展机遇 345
二 国家将对奶业发展采取八条政策措施 346
第二节 国内乳制品企业应加强的对策 347
一、产品多元化 347
二、高质量运行方式 348
三、生态乳业是中国乳业发展必由之路 352
四、中国乳制品企业发展战略 353
第三节 投资发展趋势 356
一、中国乳业未来发展目标和市场展望 356
二、中国乳业投资趋势预测 357
图表目录
图表 1　含乳饮料卫生标准理化指标表 2
图表 2 　含乳饮料卫生标准细菌指标 2
图表 3 　乳酸菌饮料卫生标准理化指标表 3
图表 4　 乳酸菌饮料卫生标准微生物指标表 4
图表 5 酸乳卫生标准感官指标 5
图表 6 酸乳卫生标准理化指标 5
图表 7　酸乳卫生标准微生物指标 5
图表 8　酸乳卫生标准乳酸菌数 6
图表 9　 乳制品分类表 6
图表 10 1998—2001年世界若干地区乳制品产量 13
图表 11 2001年澳大利亚人均细分乳制品消费量比较表 19
图表 12 1984年—2001年澳大利亚奶牛数量比较图 20
图表 13 1984年—2001年澳大利亚牛奶产量比较图 20
图表 14 新西兰原奶、乳品产量及其占世界的比例 24
图表 15 新西兰乳制品出口量及占世界的比例 25
图表 16 中国从新西兰进口的乳制品量及其比例 26
图表 17 2001-2007（1-10）年国内乳制品产量一览表 40
图表 18 2001-2007（1-10）年国内乳制品产量变化趋势图 40
图表 19　　２００６－２００７（１－８）年中国乳制品行业主要经济指标一览表 44
图表 20 2006-2007(1-8)年资产总额变化趋势图 45
图表 21 2006-2007(1-8)年销售收入变化趋势图 45
图表 22 2006-2007(1-8)年销售收入变化趋势图 46
图表 23　２００６年液体乳及乳制品制造行业销售收入前十企业主要经济指标一览表 46
图表 24　２００６年液体乳及乳制品制造行业销售收入集中度一览表 47
图表 25 2007(1-8)年我国乳制品行业规模以上企业资产、收入分地区对比表 47
图表 26 2007(1-8)年我国乳制品行业规模以上企业分地区利润总额一览表 48
图表 27 2007年1-5月我国乳制品行业规模以上企业数量及亏损企业个数地区分布图 49
图表 28 2007年1-5月与2006年同期我国乳制品行业规模以上企业主要财务指标对比图 50
图表 29 1999-2007(1-10)年中国乳制品产量、进口量与消费量情况比较表 50
图表 30 1999年—2007（1-6）年中国乳制品消费总量比较图 51
图表 31 1990年—2006年中国乳制品人均消费量比较图 52
图表 32 2000年世界各区域乳制品年人均消费量比较表 53
图表 33 2004－2005年部分牛奶生产大省城镇居民鲜乳品消费量一览表 54
图表 34 部分牛奶生产大省城镇居民鲜乳品消费量比较图 55
图表 35 2006年7月奶及奶制品全国前10位品牌综合占有率图 55
图表 36 2001年—2007年1-10月中国液态乳产量比较图 63
图表 37　　2003—2007年1-10月中国各省市液态乳产量表 64
图表 38　2004—2006年1-11月中国各省市液态乳产量同比增长一览表 65
图表 39 中国液态乳产品结构比例图 66
图表 40 　1997年—2003年液态奶构成变化比较表　　　　　　
图表 41 2007年国产婴儿奶粉质量排名调查一览表 73
图表 42　03年华北市场（北京）的液体牛奶品牌市场占有率图（第一方阵） 103
图表 43　03年华北市场（北京）的液体牛奶品牌市场占有率图（第二方阵） 103
图表 44　　2003年北京包装牛奶品牌排名情况 104
图表 45　2004年北京地区奶粉品牌排名情况 105
图表 46　　2003年北京地区酸奶品牌排名表 105
图表 47 2003年华北市场（北京）的液体牛奶包装类型图 106
图表 48　　2003年北京地区包装牛奶男女不同年龄段的最常用的包装形式 107
图表 49　03年北京地区包装牛奶男女各收入层次的最常用包装形式 108
图表 50　2003年华北市场（北京）各类型牛奶市场占有率图 109
图表 51 03年北京地区男女各年龄层的包装牛奶消费者最常食用的种类分析 109
图表 52　03年北京地区男女各收入层次的包装牛奶消费者最常食用的种类 110
图表 53　2003年北京地区男女不同收入层的酸奶消费者最常食用的种类表 111
图表 54　2003年北京地区男女各年龄层的酸奶消费者最常使用的种类表 111
图表 55　04年北京地区男女各年龄层的奶粉消费者最常食用的种类表 112
图表 56　　2003年北京地区男女各年龄层的奶粉消费者最常食用的种类表 113
图表 57　2004年北京地区男女各收入层的奶粉消费者最常食用的种类表 113
图表 58　2003年北京地区男女各收入层的奶粉消费者最常食用的种类表 114
图表 59　2003年北京地区包装牛奶重度消费者的影响因素分析表 114
图表 60　2004年北京地区奶粉的重度消费者影响因素分析表 115
图表 61　2003年北京地区奶粉的重度消费者影响因素分析表 116
图表 62　　2003年北京地区酸奶的重度消费者影响因素分析表 116
图表 63 2001—07年1-10月天津地区乳制品及液体乳产量及增减情况表 117
图表 64　 2001年—2007年1-10月天津地区乳制品产值及增减情况表 118
图表 65　2000—2006年1-11月天津液体乳及乳制品业规模以上企业销售利润情况表 119
图表 66 2006-2007年（1-8月）天津液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 119
图表 67 2006-2007年1-8月天津液体乳及液体乳及乳制品制造行业规模以上企业数量及亏损情况 119
图表 68　　03—05年天津海河乳业公司收入、成本、利润等表 120
图表 69 2006年1-6月天津海河乳业公司总体经营情况分析 120
图表 70　　天津市部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表 121
图表 71　2001—2007年1-10月河北省乳制品及液体乳产量增减情况一览表 122
图表 72 2003年—2007年1-10月河北省液体乳及乳制品产值及增减情况统计表 122
图表 73　2000—2006年1-8月河北省液体乳及乳制品制造业规模以上企业销售利润情况表 123
图表 74 2006-2007年（1-8月）河北液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 123
图表 75 2006-2007年1-8月河北液体乳及液体乳及乳制品制造行业规模以上企业数量及亏损情况 124
图表 76　03—05年河北新天香乳业有限公司收入、成本、利润等表 124
图表 77 2006（1-6月）河北新天香乳业有限公司经营总体情况分析 125
图表 78　　2003—2005年河北乡谣食品有限公司收入、成本、利润等一览表 125
图表 79 2006（1-6月）河北乡谣食品有限公司经营总体情况分析 126
图表 80　　2005年河北部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表 127
图表 81 2001年—2006年1-11月内蒙古地区乳制品及液体乳产量增减情况一览表 130
图表 82 2001—2006年1-11月内蒙古地区液体乳及乳制品产值及增减情况一览表 131
图表 83　2000—2006年1-11月内蒙古液体乳及乳制品制造业规模以上企业销售利润情况表 132
图表 84 2006-2007年（1-8月）内蒙古液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 132
图表 85 2006-2007年1-8月内蒙古液体乳及液体乳及乳制品制造行业规模以上企业数量及亏损情况 132
图表 86　　03—05年科尔沁乳业有限公司收入、成本、利润等增长表 133
图表 87　　2005年内蒙古部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表 134
图表 88 2001年—2007年1-10月辽宁省乳制品及液体乳产量增减情况统计表 135
图表 89　2001年—2007年1-10月辽宁省液体乳及乳制品产值及增减情况统计表 135
图表 90　2000—2007年1-8月辽宁省液体乳及乳制品制造业销售、利润情况表 136
图表 91 2006-2007年（1-8月）辽宁液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 136
图表 92 2006-2007年1-8月辽宁液体乳及液体乳及乳制品制造行业规模以上企业数量及亏损情况 137
图表 93　03—05年沈阳乳业有限责任公司收入、成本、利润等增长表 137
图表 94 2006年（1-6月）沈阳乳业有限责任公司总体经营情况分析 138
图表 95　2005年辽宁省部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表 138
图表 96　2003年沈阳市包装牛奶重度消费者影响因素分析表 139
图表 97　2004年沈阳市奶粉重度消费者影响因素分析表 139
图表 98　2003年沈阳市奶粉重度消费者影响因素分析表 140
图表 99　2003年沈阳市酸奶重度消费者影响因素分析表 141
图表 100　2003年沈阳包装牛奶的品牌排名情况一览表 142
图表 101　2004年沈阳奶粉的品牌排名情况一览表 143
图表 102　　2003年沈阳奶粉的品牌排名情况一览表 143
图表 103　　2003年沈阳酸奶品牌排名情况一览表 144
图表 104　2003年沈阳男女各收入层的包装牛奶消费者最常食用的包装形式表 145
图表 105　　2003年沈阳男女各年龄层包装牛奶的消费者最常食用的包装形式表 145
图表 106　2003年沈阳男女各年龄层的消费者最常食用的包装形式表 146
图表 107　2003年沈阳男女各收入层的消费者最常食用的包装形式表 147
图表 108　　2003年沈阳男女各年龄层的包装牛奶消费者最常食用种类表 148
图表 109　2003年沈阳男女各收入层的包装牛奶消费者最常食用种类表 148
图表 110　2003年沈阳市男女各收入层的酸奶消费者最常食用种类表 149
图表 111　2003年沈阳市男女各年龄层酸奶消费者最常食用种类表 150
图表 112　2004年沈阳男女各收入层奶粉消费者最常食用种类表 150
图表 113　2003年沈阳男女各收入层奶粉消费者最常食用种类表 151
图表 114　2004年沈阳男女各年龄层的奶粉消费者最常食用种类表 152
图表 115　　2003年沈阳男女各年龄层的奶粉消费者最常食用种类表 152
图表 116　 2001—2007年1-10月黑龙江乳制品及液体乳产量增减情况统计表 153
图表 117　2001年—2007年1-10月黑龙江液体乳及乳制品产值及增减情况统计表 153
图表 118　2000—2006年1-11月黑龙江液体乳及乳制品制造业规模以上企业销售利润增长表 154
图表 119 2006-2007年（1-8月）黑龙江液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 154
图表 120 2006-2007年1-8月黑龙江液体乳及液体乳及乳制品制造行业规模以上企业数量及亏损情况 155
图表 121　2003—2005年黑龙江省乳业集团总公司收入、成本、利润等增长表 155
图表 122 2006年（1-6月）黑龙江省乳业集团总公司总体经营情况分析 155
图表 123　2003—2005年双城市雀巢有限公司收入、成本、利润等增长表 156
图表 124 2006年（1-6月）双城市雀巢有限公司总体经营情况分析 156
图表 125　2005年黑龙江部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表 157
图表 126　 2001-2007年1-10月吉林省乳制品及液体乳产量增减情况统计表 158
图表 127 2001年—2007年1-10月吉林省液体乳及乳制品产值及增减情况统计表 158
图表 128　2000—2007年1-8月吉林省液体乳及乳制品制造业规模以上企业销售、利润增长表 159
图表 129 2006-2007年（1-8月）吉林液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 159
图表 130 2006-2007年1-8月吉林液体乳及液体乳及乳制品制造行业规模以上企业数量及亏损情况 160
图表 131　03—05年吉林省乳业集团广泽有限公司收入、成本、利润等增长表 160
图表 132 2006年（1-6月）吉林省乳业集团广泽有限公司经营情况分析 160
图表 133　2005年吉林部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表 161
图表 134 2001－2007年1-10月广东省乳制品及液体乳产量增减情况一览表 161
图表 135　2001年—2007年1-10月广东省液体乳及乳制品产值及增减情况统计表 162
图表 136　2000—2006年1-11月广东省液体乳及乳制品制造业规模以上企业销售利润增长情况表 163
图表 137 2006-2007年（1-8月）广东液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 163
图表 138　03—05年广东雅士利食品有限公司收入、成本、利润等增长情况表 163
图表 139　03—05年广州达能酸乳酪有限公司收入、成本、利润等增长情况表 164
图表 140 2006年（1-6月）广州达能酸乳酪有限公司总体经营情况分析 164
图表 141　 2005年广东部分液体乳及乳制品规模以上企业表 165
图表 142　2001—2007年1-10月湖北省乳制品及液体乳产量增减情况一览表 165
图表 143　 2001—2007年1-10月湖北省液体乳及乳制品产值及增减情况一览表 166
图表 144　2000—2007年1-08月湖北省液体乳及乳制品制造业销售、利润增长情况一览表 167
图表 145 2006-2007年（1-8月）湖北液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 167
图表 146 2006-2007年1-8月湖北液体乳及液体乳及乳制品制造行业规模以上企业数量及亏损情况 167
图表 147　03—05年武汉惠尔康扬子江乳业有限公司收入、成本、利润等增长表 168
图表 148 2006年1-6月武汉惠尔康扬子江乳业有限公司总体情况分析 168
图表 149　2005年湖北部分液体乳及乳制品规模以上企业表 169
图表 150 01—2007年1-10月河南省乳制品及液体乳产量增减情况表 169
图表 151　 2001—2007年1-10月年河南省液体乳及乳制品产值及增减情况一览表 170
图表 152　2000—2007年1-8月河南省液体乳及乳制品制造业销售、利润情况一览表 171
图表 153 2006-2007年（1-8月）河南液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 171
图表 154 2006-2007年1-8月河南液体乳及液体乳及乳制品制造行业规模以上企业数量及亏损情况 171
图表 155　03—05年洛阳巨尔乳业有限公司收入、成本、利润等增长情况表 172
图表 156 2006年1-6月洛阳巨尔乳业有限公司总体经营情况分析 172
图表 157　2005年河南省部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表 173
图表 158　2003年上海包装牛奶重度消费者影响因素对比表 173
图表 159　2004年上海奶粉的重度消费者影响因素对比表 174
图表 160　2003年上海奶粉的重度消费者影响因素对比表 175
图表 161　2003年上海酸奶重度消费者影响因素对比表 175
图表 162 上海牛奶市场品牌总体提及率比较图 177
图表 163 上海牛奶市场广告总体提及率比较图 178
图表 164 上海奶市场品牌总体提及率与广告总体提及率变动趋势 178
图表 165 上海消费者购买过的牛奶品牌比例图 179
图表 166　上海消费者购买最多的牛奶品牌比例图 180
图表 167　上海包装牛奶男女各年龄段消费者最常食用的包装形式对比表 181
图表 168　上海包装牛奶男女各收入层的消费者最常食用的包装形式对比表 182
图表 169　上海酸奶重度消费者最常食用的包装形式对比表 182
图表 170　2003年上海男女各年龄段包装牛奶最常食用的种类对比表 183
图表 171　2003年上海包装牛奶男女各收入层次的消费者最常食用的种类对比表 183
图表 172　2004年上海奶粉的不同收入阶层最常食用的种类对比表
图表 173　2004年上海奶粉的不同年龄阶层最常食用的种类对比表 184
图表 174　 2003年上海酸奶重度消费者最常食用的种类对比表 185
图表 175　01—2007年1-10月山东省乳制品及液体乳产量增减情况统计表 185
图表 176　2001—2007年1-10月山东省液体乳及乳制品产值及增减情况统计表 186
图表 177　2000—2007年1-8月山东省液体乳及乳制品制造业规模以上企业销售利润增长表 187
图表 178 2006-2007年（1-8月）山东液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 187
图表 179 2006-2007年1-8月山东液体乳及液体乳及乳制品制造行业规模以上企业数量及亏损情况 187
图表 180　2003—2005年文登市金洋乳品（集团）有限公司收入、成本、利润等增长表 188
图表 181 2006年1-6月文登市金洋乳品（集团）有限公司总体经营情况分析 188
图表 182　2005年山东部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表 189
图表 183 01—2007年1-10月福建省乳制品及液体乳产量增减情况统计表 190
图表 184 01—2007年1-10月福建省液体乳及乳制品产值及增减情况统计表 191
图表 185　2000—2007年1-8月福建液体乳及乳制品制造业规模以上企业销售利润增长表 191
图表 186 2006-2007年（1-8月）福建液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 192
图表 187 2006-2007年1-8月福建液体乳及液体乳及乳制品制造行业规模以上企业数量及亏损情况 192
图表 188　2003—2005年福建长富集团有限公司收入、成本、利润等增长表 192
图表 189　2005年福建部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表 193
图表 190 01—2007年1-10月宁夏地区乳制品及液体乳产量增减情况统计表 193
图表 191　2001—2007年1-10月宁夏地区液体乳及乳制品产值及增减情况统计表 194
图表 192　2000—2007年1-8月宁夏省液体乳及乳制品制造业规模以上企业销售利润增长表 195
图表 193 2006-2007年（1-8月）宁夏液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 195
图表 194 2006-2007年1-8月宁夏液体乳及液体乳及乳制品制造行业规模以上企业数量及亏损情况 195
图表 195　03—05年宁夏新华百货夏进乳品股份有限公司收入、成本、利润等增长表 196
图表 196　2005年宁夏部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表 196
图表 197 2001—2007年1-10月新疆地区乳制品及液体乳产量增减情况统计表 197
图表 198 2001—2007年1-10月新疆地区液体乳及乳制品产值及增减情况统计表 197
图表 199 2000—2007年1-8月新疆液体乳及乳制品制造业规模以上企业销售利润增长表 198
图表 200 2006-2007年（1-8月）新疆液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 198
图表 201 2006-2007年1-8月新疆液体乳及液体乳及乳制品制造行业规模以上企业数量及亏损情况 199
图表 202　03—05年新疆库尔勒大华实业开发有限责任公司收入、成本、利润等增长表 199
图表 203　2005年新疆部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表 199
图表 204　2001-2007年1-10月甘肃省乳制品及液体乳产量增减情况统计表 200
图表 205　2001—2007年1-10月甘肃省液体乳及乳制品产值及增减情况统计表 201
图表 206　2000—2006年1-11月甘肃省液体乳及乳制品制造业规模以上企业销售利润增长表 201
图表 207 2006-2007年（1-8月）甘肃液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 202
图表 208 2006-2007年1-8月甘肃液体乳及液体乳及乳制品制造行业规模以上企业数量及亏损情况 202
图表 209　03—05年兰州好为尔乳品有限公司收入、成本、利润等增长表 202
图表 210　2005年甘肃部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表 203
图表 211　2005年西南地区液体乳及乳制品业企业亏损情况 204
图表 212 2006年西南地区液体乳及乳制品业企业亏损情况 204
图表 213 2007年1-8月西南地区液体乳及乳制品业企业亏损情况 204
图表 214　2002—2007年1-10月西南地区液体乳及乳制品业工业总产值（现价）增长表 205
图表 215　05年西南地区液体乳及乳制品业经营效益分析表 205
图表 216 2006年西南地区液体乳及乳制品业经营效益分析表 206
图表 217 2007年（1-8月）西南地区液体乳及乳制品业经营效益分析表 206
图表 218 01—2007年1-10月重庆市乳制品及液体乳产量增减情况统计表 206
图表 219　01—2007年1-10月重庆市液体乳及乳制品产值及增减情况统计表 207
图表 220　2000—2007年1-8月重庆市液体乳及乳制品制造业规模以上企业销售利润增长表 207
图表 221 2006-2007年（1-8月）重庆液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 208
图表 222　03—05年重庆市天友乳业有限公司收入、成本、利润等增长表 208
图表 223 2006（1-6月）重庆市天友乳业有限公司总仪经营情况分析 208
图表 224　2005年重庆部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表 209
图表 225 01—2007年1-10月四川省乳制品及液体乳产量增减情况统计表 209
图表 226　2001—2007年1-10月四川省液体乳及乳制品产值及增减情况统计表 210
图表 227　2000—2007年1-8月四川省液体乳及乳制品制造业规模以上企业规模以上企业销售利润情况表 210
图表 228 2006-2007年（1-8月）四川液体乳及乳制品制造业规模以上企业资产负债情况 211
图表 229　03—05年四川华西乳业有限责任公司收入、成本、利润等增长表 211
图表 230 2006年1-6月四川华西乳业有限责任公司总体经营情况分析 211
图表 231　2005年四川部分液体乳及乳制品规模以上企业一览表 212
图表 232 03—06年瑞典雀巢公司在华投资企业乳制品产量增长图 241
图表 233 2003—2006年瑞典雀巢公司在华投资企业销售收入比较图 241
图表 234 2003—2006年瑞典雀巢公司在华投资企业利润额比较图 242
图表 235　2003—2006年双城雀巢有限公司收入、成本、费用、利润等增长表 243
图表 236　2003—2006年青岛雀巢有限公司收入、成本、费用、利润等增长表 244
图表 237 2003—2006年美赞臣（广州）有限公司收入、成本、费用、利润等增长表
图表 238 2006年蒙牛乳业产品销售情况 260
图表 239 2006年蒙牛主要经济指标 261
图表 240 2006-2007年1-6月上海光明乳业集团主要财务指标 275
图表 241 2006-2007年1-6月上海光明乳业集团分地区销售情况 275
图表 242 2006-2007年1-6月上海光明乳业集团分产品销售情况 276
图表 243　2003—2006年1-6月完达山内蒙古正蓝旗乳品有限责任公司收入、成本、利润等增长表 279
图表 244　2003—2006年黑龙江省完达山乳业股份有限公司收入、成本、利润等增长表 280
图表 245 2006-2007年1-6月北京三元食品股份有限公司主营业务分产品情况 281
图表 246 2006-2007年1-6月北京三元食品股份有限公司主营业务分地区情况 282
图表 247 2006-2007年1-6月维维食品饮料股份有限公司主营业务分产品情况 284
图表 248 2006-2007年1-6月维维食品饮料股份有限公司主营业务分地区情况 284
图表 249 2004-2006年1-6月广东雅士利集团有限公司成本费用情况 287
图表 250 2004-2006年1-6月广东雅士利集团有限公司盈利情况 287
图表 251 2004-2006年1-6月广东雅士利集团有限公司盈利情况 287
图表 252 2004-2006年1-6月湖南太子奶集团成本费用情况 289
图表 253 2004-2006年1-6月湖南太子奶集团盈利情况 289
图表 254 2004-2006年1-6月湖南太子奶集团资产负债情况 289
图表 255 2004-2006年1-6月夏进乳业集团股份有限公司成本费用情况 291
图表 256 2004-2006年1-6月夏进乳业集团股份有限公司盈利情况 291
图表 257 2004-2006年1-6月夏进乳业集团股份有限公司资产负债情况 292
图表 258　　2002－2007年乳品进出口情况 307
图表 259 1998年—2007年中国乳制品进口量比较图 310
图表 260 1998年—2007年中国乳制品进口额比较图 310
图表 261 2002-2006年中国主要乳制品进口量值 311
图表 262 2007年（1-6）月中国主要乳制品进口量值 312
图表 263　2005年中国乳品进口量前十名情况表 313
图表 264　　2004年中国乳品进口量前十名情况表 313
图表 265 2005年主要省份乳品进口情况 314
图表 266 2003年中国乳制品进口需求地区（进口量）比重图 315
图表 267 2000年—2007年中国乳制品出口量和出口额增减情况表 317
图表 268 1998年—2007年中国乳制品出口量比较图 317
图表 269 1998年—2007年中国乳制品出口金额比较图 318
图表 270 2007年1－6月乳品出口情况 319
图表 271 2005年1－12月乳品出口情况 319
图表 272　　2004年1－12月乳品出口情况 319
图表 273 2005年中国乳品出口量前十位国家 321
图表 274 2004年中国乳品出口量前十位国家 321
图表 275 2003年中国乳制品出口去向（出口量）比重图 322
图表 276　2005年中国乳制品各主要省市的出口比重表 323
图表 277　2004年中国乳制品各主要省市的出口比重表 323
图表 278 2003年中国乳制品出口供给地区（出口量）比重图 324
图表 279 2007-2015年中国乳制品消费趋势一览表 325
图表 280 2007（2-10）年国内乳制品产量情况一览表 326
图表 281 2007（1-10）年国内乳制品分月份产量同比增长变化趋势图 326
图表 282 2007（1-10）年国内乳制品分月份产量环比增长变化趋势图 327
图表 283 2006年与2007年上半年我国各省区鲜乳品价格调查情况 328