2008-2010年中国餐饮行业调研及投资前景分析报告

【备注】 此报告是根据我们能力而设计的报告目录，保证为客户提供与目录完全一致的报告。提交时间一般为3个工作日，如客户需求特别急，最快为当天下单，第二天提交。 内容介绍 2007年，我国住宿和餐饮行业实现又好又快发展，餐饮消费再创佳绩。据有关数据分析，随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐步提高，2007年我国餐饮消费持续快速增长，在国民经济各行业中继续保持领先地位，全国住宿与餐饮业零售额累计实现12352亿元，同比增长19.4%，比去年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额比重为13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。其中12月份，全国住宿与餐饮业零售额实现1220.7亿元，比去年同期增长24.2%、增幅高出5.5个百分点，比11月份增幅高出2.6个百分点，其规模与增幅均为全年月度最高。 2008年年前两个月，全国住宿与餐饮消费继续保持良好态势，零售额实现2535.7亿元，同比增长23.1%，比去年同期增幅高出6.1个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到14.5%，拉动社会消费品零售总额增长3.28个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为16.2%。其中，1月份达到1336.3亿元，同比增长23.3%；2月份达到1199.4亿元，同比增长23%。2008年1-2月份，住宿与餐饮业新设立外商投资企业111家，同比增长7.8%；合同外资金额3.6亿美元，同比增长66.2%；实际使用外资金额1.6亿美元，同比增长8.4%。受南方低温冰冻雪灾以及物价上涨的影响，全国限额以上住宿与餐饮企业营业额增幅有所降低，1-2月份实现营业额676.8亿元，同比增长18.4%，比去年同期增幅低2.9个百分点。 从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。另外在改革开放的大环境下，餐饮市场已日趋成熟，并逐步成长起一批有规模、有实力，而且具有持续发展的现代化餐饮公司。伴随着2008年北京奥运会和2010年上海世博会的举办，我国经济必然会迎来一个飞速发展的阶段。毫无疑问，顺势而为，餐饮业又将会登上一个新的台阶。强强联合、连锁经营、多元化发展是中国餐饮业大势所趋。强强联合、连锁经营是发挥企业比较优势，扩大企业规模的有效途径，多元化发展则是分散市场风险，拓展经营范围的重要方式。在未来一段时期内，企业并购、连锁经营和多元化经营将是一个产业发展的重要趋势。 本报告主要依据国家统计局、国家发改委、国家商务部、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、中国各省市餐饮协会、全国商业信息中心、国民经济景气监测中心、中国行业调研网、国内外相关刊物的基础信息以及餐饮行业研究单位等公布和提供的大量资料，结合深入的市场调查资料，立足于世界餐饮行业整体发展大势，对中国餐饮行业的运行情况、主要细分市场、竞争格局等进行了分析及预测，并对未来餐饮行业发展的整体环境及发展趋势进行探讨和研判，最后在前面大量分析、预测的基础上，研究了餐饮行业今后的发展投资策略，为宾馆酒店、餐饮企业、经营餐饮的相关企业和单位以及计划投资于餐饮行业的企业和投资者等准确了解目前中国餐饮市场发展动态，在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
报告目录 第一部分 行业发展分析 第一章 行业定义及分类
第一节 餐饮行业概述
一、餐饮业的定义
二、餐饮业的分类
第二节 餐饮业的特点
一、中国餐饮市场的特点
二、现代餐饮业的特点分析
三、餐饮业的新特点分析
第三节 餐饮业市场细分及作用
一、餐饮业的市场细分
二、餐饮业的经济地位和作用
第四节 行业投资特性分析
一、餐饮业基本特征分析
二、餐饮业生命周期分析
三、餐饮业要素密集性分析
四、餐饮业经营风险分析
五、餐饮业进入壁垒分析 第二章 中国餐饮业发展环境分析
第一节 经济环境分析
一、宏观经济环境分析
二、经济增长及居民收入水平分析
三、社会经济交往活动分析
四、居民消费观念分析
五、餐饮业结构调整分析
第二节 政策环境分析
一、中国餐饮业主要政策
二、中国餐饮业最新政策
第三节 文化环境分析
一、中国传统饮食文化
二、中国饮食文化在世界的传播
三、西方饮食文化在中国的传播 第三章 中国餐饮业现状分析
第一节 中国餐饮业的发展概况
一、中国餐饮业的发展回顾
二、中国餐饮业多种所有制存在
三、餐饮业总体规模逐年壮大
四、现阶段餐饮市场的概况
五、餐饮市场与需求的平衡分析
第二节 餐饮消费者分析
一、餐饮消费者种类分析
二、餐饮消费者心理效应解析
三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第三节 餐饮业中电子商务的应用分析
一、餐饮业适合电子商务发展的特性
二、国内餐饮业的电子商务存在方式
三、电子商务给餐饮业带来的机遇和挑战
四、电子商务在餐饮业中的运用策略
第四节 中国餐饮业发展中的问题分析
一、中国当代餐饮业的问题
二、国内制约餐饮业发展的问题
三、中国集团饮食供应存在问题分析
四、餐饮行业发展的四大弊病
五、酒店餐饮业人才问题分析
第五节 促进中国餐饮业健康发展的对策
一、餐饮业发展需要三大平台
二、商务部促进餐饮业发展的对策
三、餐饮业向规模经济发展对策分析
四、中国餐饮业的个性化服务策略
五、国内餐饮业品牌打造的策略 第四章 2004-2007年中国餐饮市场运营状况分析
第一节 2004年餐饮市场情况分析
一、2004年中国餐饮市场总体运行情况分析
二、2004年中国餐饮市场发展特点
三、2004年餐饮市场发展的重要因素
四、2004年中国餐饮业注重品牌战略
第二节 2005年中国餐饮市场总体状况
一、2005年中国餐饮市场运行情况
二、2005年国内餐饮市场主要特点
三、2005年中国餐饮市场流行元素
四、2005年中国餐饮限额以上企业特点分析
五、全国重点餐饮企业2006年经营状况
第三节 2007年餐饮市场发展分析
一、2007年住宿餐饮零售额快速增长
二、2007年中国餐饮业重要事件
三、2007年中国地区餐饮企业经营状况
四、2007年中国住宿与餐饮业经营状况 第二部分 细分市场分析 第五章 中餐业市场分析
第一节 中餐国际市场概况
一、美国
二、英国
三、法国
四、意大利
五、荷兰?
六、西班牙
第二节 中国中餐业概况
一、中餐业市场回暖
二、中餐业发展空间巨大
三、中国中餐消费市场的特点
四、中餐业谨慎扩张的反思
第三节 中餐业的营销分析
一、中餐业的服务特征及营销分析
二、中餐业营销困境
三、中餐企业现代营销策略
第四节 中餐业的竞争分析
一、海外的中餐馆的竞争及发展
二、美国中餐市场竞争激烈
三、中餐的霸主地位面临危机
四、民营中餐对抗洋快餐
五、中餐竞争趋势分析
第五节 中餐连锁
一、2006年中餐连锁业热点事件回顾
二、连锁中餐以标准化抢万亿市场
三、中餐连锁竞争力分析
四、发展中餐连锁应重视中西文化差别
五、中餐连锁企业运营障碍及对策分析
第六节 中餐发展的对策及趋势
一、“中餐”抢占美国市场的对策
二、中餐业的发展及潮流预测
三、儿童中餐市场内含商机 第六章 西餐业市场分析
第一节 国内西餐的历史及分布
一、西餐在中国的历史
二、西餐市场在中国的分布及特征
第二节 中国西餐业的发展概况
一、近年中国西餐业发展状况
二、国内西餐业态种类及特点
三、中国西餐业现阶段的市场特点
四、中国西餐业发展迅猛
第三节 中国西餐业的问题分析
一、西餐业管理和技术人员匮乏
二、“中式西餐”的发展困局探析
三、京城西餐业人才短缺的原因分析
第四节 西餐业发展的对策
一、“中式西餐”的发展出路解析
二、中西结合保持特色
三、西餐的本土化与大众化
第五节 西餐业的发展前景分析
一、“中式西餐”未来发展展望
二、未来西餐经营的走势
三、西餐市场的发展趋势 第七章 快餐业市场分析
第一节 国外快餐业概述
一、美国
二、乌克兰
三、越南
四、菲律宾
第二节 中国快餐业概况
一、中国快餐发展概述
二、快餐在中国广受欢迎
三、中国快餐业快速增长
四、中国快餐业发展的经验与体会
第三节 西式快餐市场行销定位与市场战略
一、市场竞争态势分析
二、市场定位
三、行销定位策略
四、行销组合策略
第四节 快餐业竞争分析
一、快餐业竞争格局显现
二、汉堡王进军中国市场
三、三大洋快餐争相吸引投资者加盟
第五节 中国快餐业面临的问题及发展对策分析
一、快餐业发展中存在的主要问题
二、中国快餐业发展的障碍及其突破
三、连锁加盟对快餐业的不利影响
四、中国快餐业发展的不足及对策
第六节 快餐业的未来发展趋势
一、快餐行业发展的趋势变化
二、中国快餐业发展的趋势分析
三、快餐业的信息化发展趋势分析 第八章 中式快餐市场分析
第一节 中式快餐市场概况
一、中式快餐成市场主角
二、中国中式快餐进入品牌时代
三、马兰拉面成为中式快餐的大梁
四、中式快餐发展空间广阔
第二节 对中国中式快餐的SWOT分析
一、优势
二、劣势
三、机遇
四、威胁
第三节 中式快餐业竞争分析
一、食品巨头抢摊中式快餐市场
二、中式快餐赶超洋快餐
三、中式快餐的竞争策略
四、中式快餐与国外快餐的模式对比分析
第四节 中式快餐面临的挑战
一、中式快餐不敌洋快餐
二、中式快餐存在的主要问题
三、中式快餐的软肋
四、中式快餐难形成规模
五、中式快餐业管理落后
六、国外中式快餐业的危机及发展
第五节 中式快餐趋势与投资
一、中式快餐发展前景看好
二、中式快餐的发展策略详析
三、中式快餐的成功之路 第三部分 区域市场分析 第九章 北京餐饮业
第一节 北京餐饮业发展概况
一、北京市餐饮业发展回顾
二、北京餐饮业的主要特点
三、北京餐饮业的优势分析
四、2006年北京餐饮业的发展状况及特点
第二节 北京餐饮市场分析
一、北京西单商圈上演餐饮业争霸战
二、北京餐饮市场发展存在问题及对策
三、北京餐饮市场消费需求大
四、北京餐饮业市场的奥运商机
第三节 北京餐饮业营销分析
一、北京餐饮业的特性及经营管理
二、北京餐饮业进行网络营销
三、北京餐饮市场广告销售模式分析
第四节 北京“成都小吃”现象经济分析
一、北京的“成都小吃”现象
二、成都小吃企业特征
三、成都小吃的运行机理
四、北京“成都小吃”的启示
第五节 北京餐饮业发展趋势分析
一、北京餐饮业发展趋势分析
二、北京餐饮业态呈现科学化发展趋势
三、北京奥运餐饮未来计划
四、北京特色餐饮成发展趋势 第十章 上海餐饮业
第一节 上海餐饮业发展概况
一、上海餐饮业发展回顾
二、2006年上海市餐饮业发展情况
三、上海餐饮业的“景观经济”分析
四、上海餐饮地域品牌特色
第二节 上海网络餐饮业发展分析
一、上海网络餐饮业概述
二、网络餐饮业优劣势分析
三、大众点评网
四、饭馆
五、其他网站
第三节 上海市长宁区餐饮业污染问题分析
一、长宁区餐饮业现状及特点
二、长宁区餐饮业主要污染及原因
三、污染尚未得解决的主要原因
四、长宁区餐饮业污染解决对策及主要措施
第四节 上海餐饮业趋势及发展
一、上海餐饮的发展趋势
二、上海餐饮业信息化管理经营
三、上海户外餐饮成时尚 第十一章 广州餐饮业
第一节 广州餐饮业概况
一、广州餐饮业蓬勃发展
二、广州餐饮市场分析
三、广州餐饮业大环境的特点
四、广州餐饮区域现状
第二节 广州餐饮业问题分析
一、广州餐饮的隐忧
二、广州餐饮业面临诚信危机
三、广州餐饮企业人才问题
四、广州八成餐饮企业有名无实
第三节 广州餐饮业发展态势分析
一、广州市场餐饮概念的变迁
二、广州餐饮业发展迅猛的原因
三、广州餐饮市场的发展走向
四、量贩经营模式在广州餐饮业兴起 第十二章 其他城市餐饮业分析
第一节 深圳
一、深圳餐饮业概述
二、深圳餐饮业的八大菜系简述
三、超市成为深圳快餐市场新的生力军
四、深圳掀起餐饮投资热
五、深圳餐饮行业的问题及对策解析
第二节 武汉
一、武汉餐饮业发展特征
二、2006年武汉市餐饮市场亮点频现
三、武汉饮食业与周边区域市场对比分析
四、武汉餐饮消费实惠商机大
第三节 成都
一、2007年上半年成都餐饮业发展状况
二、川菜小吃火锅三足鼎立
三、成都中高档餐饮市场分析
四、成都餐饮业的特色发展分析
第四节 重庆
一、美国最大风险投资机构青睐重庆餐饮业
二、重庆餐饮发展状况分析
三、重庆餐饮遭遇迷局
四、重庆政府采取措施加快餐饮业发展
第五节 西安
一、西安餐饮业保持快速增长
二、西安休闲餐饮发展势头良好
三、西安酒店餐饮业的问题分析 第四部分 竞争格局分析 第十三章 中国餐饮业竞争分析
第一节 餐饮业竞争概述
一、餐饮业竞争的特点
二、餐饮业竞争的原因
三、餐饮业竞争抗衡因素的变化
第二节 中西餐饮业的对比竞争分析
一、中西快餐的竞争局势
二、中西餐饮业的总体差异
三、中西餐饮业的差距
第三节 国内餐饮业竞争态势
一、中国餐饮业竞争加剧
二、国内餐饮市场竞争态势的四大变化
三、主题餐厅直面竞争
四、北京餐饮面临品牌竞争时代
第四节 酒店、饭店餐饮业竞争对策分析
一、饭店餐饮面对市场竞争经营的策略
二、饭店营销竞争新策略解析
三、酒店餐饮经营的竞争对策
四、酒店餐饮的市场竞争策略
第五节 饭店餐饮对餐饮业的竞争影响
一、饭店餐饮的优势
二、饭店餐饮的劣势
三、在竞争中求发展
第六节 餐饮企业应对竞争的策略分析
一、餐饮企业面对竞争的八个手段
二、餐饮竞争措施的实施
三、中国餐饮业构建核心竞争力分析
四、餐饮业的卫生竞争战略分析
第七节 提高中国餐饮企业竞争力措施
一、餐饮企业最基本的竞争力分析
二、中国餐饮业竞争态势及对策分析
三、餐饮竞争中的战略定位 第十四章 中国餐饮业领先企业分析
第一节 百胜全球餐饮集团
一、企业概况
二、2007年中国市场经营状况
三、2007年公司财务数据分析
第二节 麦当劳
一、企业概况
二、2007年经营状况
三、2007年公司财务数据分析
四、麦当劳品牌营销策略分析
第三节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
一、企业概况
二、经营发展状况
三、2000-2007年加盟市场发展状况
四、上市进展
第四节 顶新国际集团投资“德克士”快餐事业
一、企业概况
二、2007年经营状况
三、发展战略
第五节 中国全聚德(集团)股份有限公司
一、企业概况
二、2007年经营状况
三、品牌管理
四、发展规划
第六节 西安饮食股份有限公司
一、企业概况
二、2007年公司财务数据分析
三、竞争力分析
第七节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司
一、企业概况
二、2007年经营状况
三、2007年公司财务数据分析
四、发展战略
五、盈利预测
第八节 真功夫餐饮管理有限公司
一、企业概况
二、经营发展状况
三、2007-2008年发展规划
第九节 重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司
一、企业概况
二、发展历程
三、2007年经营状况
第十节 成都谭鱼头投资股份有限公司
一、企业概况
二、2007年经营状况
三、香港投资经营状况
四、战略发展规划
第十一节、中国（全聚德）股份有限公司
一、公司简介
二、全聚德公司发展概况
三、全聚德核心竞争优势分析
四、全聚德品牌营销战略解析
五、全聚德面临四大发展机遇
第十二节 内蒙古小肥羊
一、公司简介
二、小肥羊调整发展战略
三、小肥羊借奥运加速扩张
第十三节 其他餐饮企业内地市场发展状况
一、大家乐集团
二、永和大王 第五部分 经营管理策略 第十五章 餐饮企业经营分析
第一节 餐饮特许经营分析
一、中国餐饮业特许经营概述
二、全国餐饮特许经营40强
三、国内餐饮业特许经营标准化问题的分析
四、餐饮特许经营要防止走偏
五、餐饮特许经营管理的SPA疗法
第二节 餐饮经营热点市场
一、婚宴市场
二、寿宴市场
三、商务用餐
第三节 餐饮业营销发展分析
一、未来餐饮营销的十个发展趋势
二、不同规模的餐饮企业选择的连锁方式分析
三、中国餐饮的特色营销方式
四、节假日餐饮营销战略
第四节 餐饮企业经营策略分析
一、餐饮经营策略概述
二、餐饮企业的经营对策
三、餐饮经营致胜的五个秘诀
四、餐饮企业做大的经营技巧分析 第十六章 餐饮企业经营管理分析
第一节 餐饮业的店名特点研究
一、店名的概述
二、店名研究的分析方法
三、中餐馆名称的结构分析
四、中餐馆名称中行业标识词的分析
五、中餐馆名称中区别性名称的分析
六、连锁餐饮店名称的分析
第二节 餐饮企业基层员工激励研究
一、餐饮企业基层员工特征
二、餐饮企业基层员工特点
三、餐饮企业基层员工重点激励因素
四、对餐饮企业基层员工激励机制建议
第三节 连锁餐饮企业薪酬体系变革分析
一、案例背景与问题诊断
二、基于顾客导向的薪酬体系设计
三、连锁餐饮企业薪酬变革的思考
第四节 打造连锁餐饮企业核心竞争力分析
一、精心打造品牌的分众力
二、用心打造门店的吸引力
三、倾力打造菜谱的静销力
四、全力打造服务员推销力
五、群力打造美食的口碑力 第十七章 餐饮企业连锁经营分析
第一节 餐饮连锁运作分析
一、餐饮连锁经营的起源与形式
二、餐饮连锁特许商的标准
三、餐饮业连锁经营的选址特点
四、餐饮业连锁经营经济指标分析
第二节 餐饮连锁发展概况
一、外资餐饮连锁门店在中国的数量增长快
二、中国连锁餐饮业发展回顾
三、连锁经营成为餐饮业主导模式
四、中式餐饮的连锁经营现状分析
第三节 餐饮连锁经营的商圈及相关理论
一、商圈的一般性原则与特点
二、国外餐饮巨头商圈策略借鉴
三、商圈状况分类与特征分析
四、商圈内连锁餐饮企业获得竞争优势的途径
第四节 餐饮连锁的问题及对策
一、中式餐饮连锁业的症结
二、餐饮连锁经营的策略分析
三、餐饮连锁经营模式研析
四、餐饮业连锁经营应注重品牌战略
第五节 餐饮连锁的趋势与经验借鉴
一、连锁经营将成为餐饮业主攻方向
二、美国特许连锁经营的成功经验及启示
三、中国连锁经营发展的四大趋势 第十八章 酒店、饭店餐饮业经营分析
第一节 酒店、饭店餐饮业营销分析
一、酒店餐饮业概述
二、酒店餐饮市场分析
三、盘活酒店餐饮的要素
四、用现代营销观念武装酒店餐饮业
第二节 酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析
一、准备有特色的餐厅及餐位
二、提供个性化的菜单
三、风格独特的儿童自助餐
第三节 酒店、饭店餐饮业的经营策略
一、酒店餐饮营销策略分析
二、星级饭店餐饮的经营策略详析
三、星级酒店餐饮经营的六个重点
四、宾馆、饭店餐饮的经营对策 第六部分 行业趋势与投资分析 第十九章 餐饮行业发展趋势分析
第一节 餐饮行业发展前景
一、餐饮业的发展前景
二、餐饮业市场营销的发展前景
第二节 餐饮业的发展趋势
一、 中国餐饮业发展趋势分析
二、餐饮市场发展趋势展望
三、中国餐饮业发展的五大方向
一、中餐业的融资并购趋势分析
二、餐饮业发展多元化趋势分析
三、2008-2010年中国餐饮业发展趋势
第三节 餐饮业发展预测
一、2007年我国餐饮业发展预测
二、2008年我国餐饮业发展预测
第四节 餐饮业未来发展走向
一、多元化发展
二、绿色餐饮业
三、特色餐饮
四、数字化发展 第二十章 餐饮业投资分析
第一节 行业投资特性
一、餐饮业的成长性与赢利性
二、餐饮业行业周期性
三、餐饮业资源要素密集性
第二节 餐饮业投资潜力分析
一、国内餐饮业商机巨大
二、餐饮业投资的八个优势
三、风险投资关注餐饮业
第三节 餐饮业投资热点分析
一、餐饮业热点细述
二、粥店成餐饮业投资新宠
三、餐饮食品投资十大亮点分析
第四节 餐饮业行业壁垒分析
一、技术与市场壁垒
二、结构性壁垒
三、制度性壁垒
四、文化性壁垒
第五节 餐饮业投资建议
一、投资餐饮业需做足竞争的准备
二、餐饮投资八个锦囊
三、餐饮需抓好的四个关键
四、甄别餐饮投资的建议
五、凸现饮食文化打造餐饮企业标志
第一节 不同类型餐饮业投资建议
一、小区餐饮店
二、休闲餐饮店
三、加盟店餐饮
四、特色小餐饮店 附录
附录一：中华人民共和国食品卫生法
附录二：餐饮业食品卫生管理办法
附录三：《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》
附录四：食品企业质量安全管理办法
附录五：推荐的各类餐饮业场所布局要求
图表目录
图表：餐饮业的细分行业分类
图表：餐饮业细分行业和业态的发展
图表：餐饮业态类型
图表：1976-2005年餐饮业增长贡献率和拉动率变化情况
图表：全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例
图表：餐饮业成本结构表
图表：中国八大菜系分布
图表：2006年住宿和餐饮业企业景气指数
图表：2006年餐饮业月度零售额对比
图表：2006年各季度餐饮业零售额比重
图表：2006年东中西部地区餐饮业发展情况比较
图表：2000-2006年东中西部地区餐饮业增长率比较
图表：2006年主要省市餐饮业三项指标前十名排序
图表：2006年主要城市餐饮业三项指标前十名排序
图表：2004-2006年餐饮业结构变化情况
图表：2006年限额以上按登记注册类型和业态分连锁餐饮业集团（企业）数
图表：2006年限额以上按行业和业态分连锁餐饮业集团（企业）数
图表：2006年限额以上按行业与登记注册类型分连锁餐饮业集团（企业）数
图表：2006年限额以上连锁餐饮业基本情况
图表：2006年限额以上连锁餐饮业按业态分基本情况（1）
图表：2006年限额以上连锁餐饮业按业态分基本情况（2）
图表：2006年限额以上按地区和业态分连锁餐饮业集团（企业）数
图表：1994-2007年年度零售额“跨千亿元台阶”情况
图表：2007年7月社会消费品零售总额
图表：2007年住宿和餐饮业企业景气指数
图表：2001-2004年快餐企业的发展状况
图表：每平方米单位面积快餐营业额
图表：餐饮业部分连锁企业连锁店数量和连锁店销售额增长情况
图表：餐饮业部分企业特许经营配送额增长情况
图表：部分连锁餐饮业培训增长情况
图表：餐饮业部分企业多品牌经营情况
图表：餐饮业各行业部分企业多品牌和将开展多品牌经营情况
图表：部分连锁餐饮企业特许费收取方式
图表：部分连锁餐饮业特许经营保证金收取情况（1）
图表：部分连锁餐饮业特许经营保证金收取情况（2）
图表：连锁餐饮企业特许经营单店投资额情况
图表：连锁餐饮业各行业部分企业特许经营模式
图表：2004年特许经营部分餐饮行业代表性企业发展情况表
图表：餐饮业各行业关注的主要问题
图表：餐饮业特许经营难点
图表：中国最具购买力的消费者在外晚餐频率
图表：中国最具购买力的消费者一年外出就餐的支出
图表：中国最具购买力的消费者参加商务宴请的频率
图表：中国最具购买力的消费者去咖啡厅茶馆的频次
图表：快餐在儿童中的渗透率
图表：1991-2005年我国人均餐饮消费变化情况
图表：北京市海淀区中餐馆价位分布图
图表：海淀区中餐馆名称的结构统计
图表：三个档次使用行业标识词的情况（1）
图表：三个档次使用行业标识词的情况（2）
图表：基于顾客导向的薪酬体系框架
图表：2006年北京限额以上餐饮企业所有制结构
图表：2006年北京限额以上餐饮企业经营业态
图表：2006年不同类型餐饮企业经营情况
图表：安徽省各市餐饮企业法人及从业人员分布情况
图表：新疆星级住宿业和限额以上餐饮业法人企业经营状况
图表：新疆各种经济类型企业法人单位情况及比重
图表：2005年上海城市居民家庭人均在外饮食支出（按收入水平分组）
图表：1978-2005年上海餐饮业产业活动单位
图表：1978-2005年上海餐饮业从业人员
图表：2003-2005年限额以上餐饮业主要财务指标 2
图表：1995-2005年星级酒店数量统计
图表：全国星级酒店数量及分布图
图表：历年德克士店数扩张与2010年预测
图表：顶新国际集团投资架构
图表：中国全聚德(集团)股份有限公司组织架构
图表：中国全聚德(集团)股份有限公司员工构成（1）
图表：中国全聚德(集团)股份有限公司员工构成（2）
图表：中国全聚德(集团)股份有限公司员工构成（3）
图表：西安饮食股份有限公司组织架构
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司主营构成
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司每股指标分析
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司获利能力分析
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司经营能力分析
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司发展能力分析
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司偿债能力分析
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司资本结构分析
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司现金流量分析
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司主营业务收入
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司主营业务利润
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司营业利润
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司利润总额
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司净利润
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司可供分配的利润
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司可供股东分配的利润
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司未分配利润
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司流动资产
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司长期投资
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司固定资产
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司无形资产
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司流动负债
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司长期负债
图表：2007年分季度西安饮食股份有限公司股东权益
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营构成
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司每股指标分析
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司获利能力分析
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司经营能力分析
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司发展能力分析
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司偿债能力分析
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司资本结构分析
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司现金流量分析
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务利润
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司营业利润
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司利润总额
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司净利润
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司可供分配的利润
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司可供股东分配的利润
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司未分配利润
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司流动资产
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司长期投资
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司固定资产
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司无形资产
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司流动负债
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司长期负债
图表：2007年分季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司股东权益
图表：成都谭鱼头投资股份有限公司企业文化
图表：香港餐饮企业数目
图表：香港餐饮业年营业额
图表：香港餐饮业牌照数目
图表：香港税务制度的优势
图表：香港注册要求
图表：香港上市规定
图表：香港餐饮经营相关法律规定
图表：香港餐饮经营税前利润率
图表：香港餐饮业经营员工职位平均工资
图表：香港餐饮业收益情况
图表：香港普通食肆牌照费（按面积）
图表：香港普通食肆牌照费（按场所）
图表：香港普通食肆牌照费（按区域）
图表：餐饮业开店建设流程图
图表：2006年年度中国十大餐饮品牌企业
图表：2006年年度中国十大餐饮品牌企业（提名奖）