2008-2012年中国糕点及面包行业市场调查咨询及发展预测报告

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糕点及面包业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，特别是加入世贸组织后，国内市场将进一步开放。这一切都给我国糕点及面包行业的发展带来了挑战和机遇。我国自改革开放以来，糕点及面包行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。
研究数据显示，2007年中国糕点及面包行业实现工业总产值为183亿元，同比增长30.6%；2003-2007年间糕点及面包行业产值年均复合增长率（CAGR）为32.8%，行业保持高速增长态势，分析师预计，到2010年中国糕点及面包制造行业产值将会达到270亿元左右，行业景气继续高位运行。 《2008-2012年中国糕点及面包行业市场调查咨询及发展预测报告》首先介绍了糕点及面包行业的定义、分类、并分析了中国糕点及面包行业发展的相关环境，接着分析了中国糕点及面包行业发展现状，糕点市场规模,面包市场规模,糕点及面包行业竞争状况,对糕点及面包行业重点企业经营状况进了分析，最后重点分析了糕点及面包行业的营销策略、投资风险、投资策略，并对2008-2012年糕点及面包行业发展做出了科学合理的预测。您若想对糕点及面包行业有个系统的了解或者想投资糕点及面包行业，该报告是糕点及面包企业、相关企业等单位准确了解目前中国糕点及面包市场发展动态，把握糕点及面包行业发展方向、制定市场策略的重要决策依据之一，具有重要决策参考价值。
目 录
第一章 糕点及面包行业发展状况分析 18
1.1 糕点及面包行业基本特征 18
1.1.1 行业定义 18
1.1.2 行业在国民经济中的地位 18
1.1.3 糕点及面包行业特性分析 19
1.1.3.1 糕点分类及糕点的特点分析 19
一、糕点的分类 19
二、中式糕点的分类 20
三、西式糕点分类 20
四、中、西糕点的区别 21
五、糕点的特点 21
1.1.3.2 面包的分类及特点分析 22
1.1.4 糕点及面包行业发展历程 23
1.2 2008年糕点及面包行业发展环境分析 25
1.2.1 2007年中国宏观经济情况分析 25
1.2.2 2008年上半年中国经济情况分析及预测 46
1.2.3 糕点及面包行业相关政策及影响分析 53
一 、行业管理体制 53
二、糕点及面包行业政策法规 54
三、《糕点通则》出台及影响分析 54
1.3 中国糕点及面包行业重要资讯 56 第二章 2008年中国糕点及面包行业经济运行情况 61
2.1 2007-2008年中国糕点及面包行业发展基本情况 61
2.1.1 中国糕点及面包行业发展现状分析 61
2.1.2 中国糕点及面包行业市场特点分析 71
2.1.1.1 糕点及面包行业成本上升 71
2.1.1.2 糕点企业生产集中度有所提高 72
2.1.1.3 行业进出口概况 72
2.1.1.4 2007年月饼行业表现良好 74
2.1.3 中国糕点及面包行业技术发展状况 75
2.2 中国糕点及面包行业存在问题及发展对策 76
2.2.1 2007年中国烘焙食品市场现状分析 76
一、城市区域的烘焙食品销售增长迅速 76
二、包装面包和蛋糕强劲增长 79
三、2007年烘焙食品行业经济指标统计 80
2.2.2 中国糕点行业概况及发展对策 83
一、原料的开发利用 84
二、开发营养糕点新品种 85
三、销售方式的改变 85
四、糕点生产与百姓生活接轨 86
2.2.3 中国面包行业概况及发展对策 86
一、2007年面包行业发展概况 86
二、国内面包业发展对策 88
2.3 2001-2008年糕点及面包企业数量分析 91
2.3.1 2001-2008年糕点及面包企业数量分析 91
2.3.2 不同企业规模糕点及面包企业数量比较 92
2.3.3 不同企业性质糕点及面包企业数量比较 93
2.4 2001-2008年糕点及面包行业从业人数分析 93
2.4.1 2001-2008年糕点及面包行业从业人员分析 93
2.4.2 不同企业规模糕点及面包行业从业人员比较 94
2.4.3 不同企业性质糕点及面包行业从业人员比较 95 第三章 2008年中国糕点及面包行业生产状况分析 97
3.1 2001-2008年糕点及面包行业工业总产值分析 97
3.1.1 2001-2008年糕点及面包行业工业总产值分析 97
3.1.2 不同企业规模糕点及面包行业工业总产值比较 98
3.1.3 不同企业性质糕点及面包行业工业总产值比较 98
3.1.4 不同区域的糕点及面包行业工业总产值比较 99
3.1.5 2006年糕点及面包工业总产值前20位企业对比 102
3.2 2001-2008年糕点及面包行业产成品分析 103
3.2.1 2001-2008年糕点及面包行业产成品分析 103
3.2.2 不同企业规模糕点及面包行业产成品比较 103
3.2.3 不同企业性质糕点及面包行业产成品比较 104
3.2.4 不同区域的糕点及面包行业产成品比较 105
3.3 2002-2008年主要产品产量统计 108 第四章 2008年中国糕点及面包行业销售状况分析 112
4.1 2001-2008年糕点及面包行业销售收入分析 112
4.1.1 2001-2008年糕点及面包行业销售收入分析 112
4.1.2 不同企业规模糕点及面包行业销售收入比较 112
4.1.3 不同企业性质糕点及面包行业销售收入比较 113
4.2 2007年糕点及面包行业产品销售集中度分析 114
4.2.1 按企业分析 114
4.2.2 按地区分析 115
4.3 2001-2008年糕点及面包行业销售税金分析 117
4.3.1 2001-2008年糕点及面包行业销售税金分析 117
4.3.2 不同企业规模糕点及面包行业销售税金比较 118
4.3.3 不同企业性质糕点及面包行业销售税金比较 119 第五章 2008年中国糕点及面包行业成本费用分析 120
5.1 2001-2008年糕点及面包行业销售成本分析 120
5.1.1 2001-2008年糕点及面包行业销售成本分析 120
5.1.2 不同企业规模糕点及面包行业销售成本比较 121
5.1.3 不同企业性质糕点及面包行业销售成本比较 121
5.2 2001-2008年糕点及面包行业销售费用分析 122
5.2.1 2001-2008年糕点及面包行业销售费用分析 122
5.2.2 不同企业规模糕点及面包行业销售费用比较 123
5.2.3 不同企业性质糕点及面包行业销售费用比较 124
5.3 2001-2008年糕点及面包行业管理费用分析 124
5.3.1 2001-2008年糕点及面包行业管理费用分析 124
5.3.2 不同企业规模糕点及面包行业管理费用比较 125
5.3.3 不同企业性质糕点及面包行业管理费用比较 126
5.4 2001-2008年糕点及面包行业财务费用分析 127
5.4.1 2001-2008年糕点及面包行业财务费用分析 127
5.4.2 不同企业规模糕点及面包行业财务费用比较 127
5.4.3 不同企业性质糕点及面包行业财务费用比较 128 第六章 2008年中国糕点及面包行业资产负债状况 130
6.1 2001-2008年糕点及面包行业总资产状况分析 130
6.1.1 2001-2008年糕点及面包行业总资产分析 130
6.1.2 不同企业规模糕点及面包行业总资产比较 130
6.1.3 不同企业性质糕点及面包行业总资产比较 131
6.1.4 不同区域的糕点及面包行业总资产比较 132
6.1.5 总资产规模前20位企业对比 135
6.2 2001-2008年糕点及面包行业流动资产总额分析 136
6.2.1 2001-2008年糕点及面包行业流动资产分析 136
6.2.2 不同企业规模糕点及面包行业流动资产总额比较 137
6.2.3 不同企业性质糕点及面包行业流动资产总额比较 138
6.3 2001-2008年糕点及面包行业应收账款总额分析 138
6.3.1 2001-2008年糕点及面包行业应收帐款分析 138
6.3.2 不同企业规模糕点及面包行业应收帐款比较 139
6.3.3 不同企业性质糕点及面包行业应收帐款比较 140
6.4 2001-2007年糕点及面包行业固定资产状况分析 141
6.4.1 2001-2007年糕点及面包行业固定资产净值分析 141
6.4.2 不同企业规模糕点及面包行业固定资产比较 141
6.4.3 不同企业性质糕点及面包行业固定资产比较 142
6.5 2001-2008年糕点及面包行业负债状况分析 143
6.5.1 2001-2008年糕点及面包行业总负债分析 143
6.5.2 不同企业规模糕点及面包行业总负债比较 144
6.5.3 不同企业性质糕点及面包行业总负债比较 145
6.5.4 不同区域的糕点及面包行业总负债比较 145
6.6 2001-2007年糕点及面包行业资产负债率分析 148
6.7 2001-2008年糕点及面包行业资产营运能力分析 151
6.7.1 2001-2008年行业总资产周转率分析 151
6.7.2 2001-2007年行业固定资产周转率分析 152
6.7.3 2001-2008年行业应收账款周转率分析 152
6.7.4 2001-2008年行业流动资产周转次数 153 第七章 2008年中国糕点及面包行业盈利能力分析 154
7.1 2001-2008年糕点及面包行业利润总额分析 154
7.1.1 2001-2008年糕点及面包行业利润总额分析 154
7.1.2 不同企业规模糕点及面包行业利润总额比较 154
7.1.3 不同企业性质糕点及面包行业利润总额比较 155
7.1.4 不同区域的糕点及面包行业利润总额比较 156
7.2 2001-2008年糕点及面包行业成本费用利润率分析 158
7.3 2001-2008年糕点及面包行业销售毛利率分析 161
7.4 2001-2008年糕点及面包行业销售利润率分析 162
7.5 2001-2008年糕点及面包行业资金利润率分析 162 第八章 2008年中国糕点及面包行业发展能力分析 164
8.1 2001-2008年中国糕点及面包行业销售增长率 164
8.2 2001-2008年中国糕点及面包行业利润增长率 165
8.3 2001-2008年中国糕点及面包行业资产增长率 165 第九章 中国糕点及面包行业市场竞争格局 167
9.1 糕点及面包市场竞争分析 167
9.1.1 糕点及面包市场竞争结构分析 167
9.1.2 糕点及面包市场竞争现状分析 169
9.1.3 糕点及面包企业市场占有率分析 173
9.2 糕点及面包区域市场分析 175 第十章 中国糕点及面包行业竞争对手分析 180
10.1 好丽友食品有限公司 180
10.1.1 企业基本情况 180
10.1.2 2007年企业偿债能力分析 181
10.1.3 2007年企业盈利能力分析 181
10.1.4 2007年企业成本费用分析 182
10.2 上海克莉丝汀食品有限公司 183
10.2.1 企业基本情况 183
10.2.2 2007年企业偿债能力分析 184
10.2.3 2007年企业盈利能力分析 184
10.2.4 2007年企业成本费用分析 185
10.3 杭州顶园食品有限公司 186
10.3.1 企业基本情况 186
10.3.2 2007年企业偿债能力分析 186
10.3.3 2007年企业盈利能力分析 187
10.3.4 2007年企业成本费用分析 188
10.4 华嘉食品有限公司 188
10.4.1 企业基本情况 188
10.4.2 2007年企业偿债能力分析 189
10.4.3 2007年企业盈利能力分析 190
10.4.4 2007年企业成本费用分析 190
10.5 好丽友食品(上海)有限公司 191
10.5.1 企业基本情况 191
10.5.2 2007年企业偿债能力分析 192
10.5.3 2007年企业盈利能力分析 192
10.5.4 2007年企业成本费用分析 193
10.6 上海元祖梦果子有限公司 193
10.6.1 企业基本情况 193
10.6.2 2007年企业偿债能力分析 195
10.6.3 2007年企业盈利能力分析 196
10.6.4 2007年企业成本费用分析 197
10.7 北京百麦食品加工有限公司 197
10.7.1 企业基本情况 197
10.7.2 企业偿债能力分析 198
10.7.3 企业盈利能力分析 199
10.7.4 企业成本费用分析 199
10.8 山东麦丽香食品有限公司 200
10.8.1 企业基本情况 200
10.8.2 2007年企业偿债能力分析 201
10.8.3 2007年企业盈利能力分析 201
10.8.4 2007年企业成本费用分析 202
10.9 曼可顿食品(上海)有限公司 202
10.9.1 企业基本情况 202
10.9.2 2007年企业偿债能力分析 203
10.9.3 2007年企业盈利能力分析 204
10.9.4 2007年企业成本费用分析 204
10.10 西安米旗食品有限公司 205
10.10.1 企业基本情况 205
10.10.2 企业偿债能力分析 206
10.10.3 企业盈利能力分析 206
10.10.4 企业成本费用分析 207 第十一章 2008-2012年中国糕点及面包行业投资及营销分析 208
11.1 糕点及面包行业投资环境分析及建议 208
11.1.1 行业投资环境分析 208
一、需求拉动 208
二、政策保障 208
三、消费保持增长 208
11.1.2 糕点及面包投资风险分析 210
一、原材料供应风险 210
二、行业风险 210
三、竞争风险 211
四、市场需求结构风险 211
五、退出障碍高 212
11.1.3 糕点及面包投资策略分析 212
一、市场投资区域选择 212
二 消费群体选择 213
三、宜中小规模或品牌连锁经营 214
11.2 糕点及面包行业营销策略分析及建议 215
11.2.1 糕点及面包行业销售模式分析 215
11.2.2 糕点及面包行业营销策略分析 216
11.2.3 企业营销策略发展及建议 220
11.2.3.1 产品策略 220
11.2.3.2 市场推广策略 222
11.3 糕点及面包行业经营发展分析及建议 223
11.3.1 行业企业发展现状及存在问题 223
11.3.2 行业企业应对策略 225 第十二章 2008-2012年中国糕点及面包行业发展预测 226
12.1 中国烘烤食品行业发展前景预测 226
12.1.1 中国焙烤食品行业发展趋势 226
12.1.2 中国烘焙食品产品趋势 227
12.1.3 “十一五”时期中国烘焙食品工业发展展望 232
12.1.4 行业技术发展趋势 236
12.2 未来糕点及面包行业发展趋势分析 237
12.2.1 糕点消费结构及发展趋势 237
12.2.2 特色面包的市场前景被看好。 239
12.2.3 中式糕点的市场发展趋势分析 240
12.3 2008-2012年糕点及面包行业运行状况预测 242
12.3.1 2008-2012年中国烘焙食品(Baked Goods)市场预测 242
12.3.2 2008-2012年糕点及面包制造行业产值预测 243
12.3.3 2008-2012年糕点及面包制造行业销售收入预测 244
12.3.4 2008-2012年糕点及面包制造行业总资产预测 245 附：报告说明 247 图表目录 图表 1 1998-2006年中国规模以上工业企业经济指标统计 17
图表 2 2006年糕点及面包行业在工业企业中的地位 17
图表 3 2002-2006年糕点及面包行业工业总产值和GDP增长率比较 17
图表 4 各式面包的特点 21
图表 5 2003-2007年中国GDP增长趋势图 24
图表 6 2003-2007年中国居民消费价格涨跌幅度 24
图表 7 2007年居民消费价格比上年涨跌幅度 25
图表 8 2003-2007年国家外汇储备情况 25
图表 9 2003-2007年税收收入及其增长情况 26
图表 10 2003-2007年粮食产量及其增长情况 26
图表 11 2003-2007年工业增加值及其增长情况 27
图表 12 2007年主要工业产品产量及其增长速度 28
图表 13 2007年1-11月规模以上工业企业实现利润及其增长速度 29
图表 14 2003-2007年固定资产投资及其增长情况 30
图表 15 2007年分行业城镇固定资产投资及其增长速度 30
图表 16 2007年固定资产投资新增主要生产能力 31
图表 17 2003-2007年社会消费品零售总额及其增长情况 32
图表 18 2003-2007年货物进出口总额及其增长情况 32
图表 19 2007年货物进出口总额及其增长速度 33
图表 20 2007年对主要国家和地区货物进出口总额及其增长速度 33
图表 21 2007年分行业外商直接投资及其增长速度 34
图表 22 2007年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度 35
图表 23 2007年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度 35
图表 24 2003-2007年电话用户数 36
图表 25 2007年全部金融机构本外币存贷款及其增长速度 37
图表 26 2003-2007年城乡居民人民币储蓄存款余额及其增长情况 37
图表 27 2003-2007年各类教育招生人数 39
图表 28 2007年中国人口数及其构成 40
图表 29 2003-2007年农村居民人均纯收入及其增长情况 40
图表 30 2003-2007年城镇居民人均纯收入及其增长情况 41
图表 31 2003-2007年能源消费总量及其增长情况 43
图表 32 2008年H中国主要国民经济指标 44
图表 33 2007-2008年H中国CPI趋势图 46
图表 34 部分研究机构对2008年中国主要国民经济指标的增长预测 51
图表 35 2006年中国糕点及面包行业经济指标统计 59
图表 36 2006年中国糕点及面包行业前5省区企业数量排名 60
图表 37 2006年中国糕点及面包行业前5省区工业总产值排名 61
图表 38 2006年中国糕点及面包行业前5省区总资产排名 61
图表 39 2006年中国糕点及面包行业前5省区销售规模排名 62
图表 40 2006年中国糕点及面包行业前5省区利润总额排名 62
图表 41 2007年中国糕点及面包行业经济指标统计 63
图表 42 2007年中国糕点及面包行业前5省区企业数量排名 64
图表 43 2007年中国糕点及面包行业前5省区工业总产值排名 64
图表 44 2007年中国糕点及面包行业前5省区总资产排名 65
图表 45 2007年中国糕点及面包行业前5省区销售规模排名 65
图表 46 2007年中国糕点及面包行业前5省区利润总额排名 65
图表 47 2008年H中国糕点及面包行业经济指标统计 66
图表 48 2008年H中国糕点及面包行业前5省区企业数量排名 68
图表 49 2008年H中国糕点及面包行业前5省区工业总产值排名 68
图表 50 2008年H中国糕点及面包行业前5省区总资产排名 68
图表 51 2008年H中国糕点及面包行业前5省区销售规模排名 69
图表 52 2008年中国糕点及面包行业前5省区利润总额排名 69
图表 53 2007年糕点及面包行业成本费用比例图 69
图表 54 2003-2007年糕点及面包行业成本费用结构变化情况 70
图表 55 2004-2006年中国糕点企业生产集中度 70
图表 56 2005-2007年面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等出口统计 71
图表 57 2005-2007年面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等进口统计 71
图表 58 2006年中国主要烘焙食品进口统计 71
图表 59 2006年中国主要烘焙食品出口统计 71
图表 60 2007年Q1-Q3中国主要烘焙食品进口统计 72
图表 61 2007年Q1-Q3中国主要烘焙食品出口统计 72
图表 62 2002-2007年中国烘焙食品市场规模（Value） 75
图表 63 2002-2007年中国烘焙食品市场销售金额增长趋势图 75
图表 64 2002-2007年中国烘焙食品市场规模（Volume） 76
图表 65 2002-2007年中国烘焙食品市场销售数量增长趋势图 76
图表 66 2002-2007年中国蛋糕市场规模增长趋势图（Volume） 76
图表 67 2002-2007年中国蛋糕市场规模增长趋势图（Value） 77
图表 68 2002-2007年中国糕点/点心市场规模增长趋势图（Volume） 77
图表 69 2002-2007年中国糕点/点心市场规模增长趋势图（Value） 77
图表 70 2007年中国烘焙食品行业经济指标统计 79
图表 71 2007年中国烘焙食品行业前5省区企业数量排名 80
图表 72 2007年中国烘焙食品行业前5省区工业总产值排名 80
图表 73 2007年中国烘焙食品行业前5省区总资产排名 81
图表 74 2007年中国烘焙食品行业前5省区销售规模排名 81
图表 75 2007年中国烘焙食品行业前5省区利润排名 81
图表 76 2002-2007年中国面包市场零售规模及增长率（volume） 85
图表 77 2002-2007年中国面包市场零售规模及增长率（value） 85
图表 78 2001-2008年中国糕点及面包企业数量统计 90
图表 79 2001-2008年中国糕点及面包企业数量增长趋势图 90
图表 80 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包企业数量统计 91
图表 81 2008年中国不同企业规模糕点及面包企业数量所占份额 91
图表 82 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包企业数量统计 91
图表 83 2008年中国不同企业性质糕点及面包企业数量所占份额 92
图表 84 2001-2008年中国糕点及面包行业从业人员统计 92
图表 85 2001-2008年中国糕点及面包行业从业人员增长趋势图 92
图表 86 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业从业人员统计 93
图表 87 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业从业人员比例 93
图表 88 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业从业人员统计 94
图表 89 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业从业人员比例 94
图表 90 2001-2008年中国糕点及面包行业工业总产值统计 95
图表 91 2001-2008年中国糕点及面包行业工业总产值增长趋势图 95
图表 92 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业工业总产值统计 96
图表 93 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业工业总产值比例 96
图表 94 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业工业总产值统计 96
图表 95 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业工业总产值比例 97
图表 96 2008年中国各大区糕点及面包行业工业总产值比较 97
图表 97 2008年中国各大区糕点及面包行业工业总产值分布情况 98
图表 98 2008年中国糕点及面包行业工业总产值前5省区排名情况 98
图表 99 2008年中国各省区糕点及面包行业工业总产值分布情况 98
图表 100 2007年中国各省区糕点及面包行业工业总产值分布情况 99
图表 101 2006年中国糕点及面包行业产值排名前20名企业 100
图表 102 2001-2008年中国糕点及面包行业产成品统计 101
图表 103 2001-2008年中国糕点及面包行业产成品增长趋势图 101
图表 104 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业产成品统计 102
图表 105 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业产成品比例 102
图表 106 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业产成品统计 102
图表 107 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业产成品比例 103
图表 108 2008年中国各大区糕点及面包行业产成品比较 103
图表 109 2008年中国各大区糕点及面包行业产成品分布情况 104
图表 110 2008年中国糕点及面包行业产成品前5省区排名情况 104
图表 111 2008年中国各省区糕点及面包行业产成品分布情况 104
图表 112 2007年中国各省区糕点及面包行业产成品分布情况 105
图表 113 2002-2008年H中国糕点产品产量统计 106
图表 114 2002-2008年H中国糕点产品产量增长趋势图 106
图表 115 2007年中国糕点产品月度产量统计 107
图表 116 2004-2008年中国糕点产品月度产量趋势图 107
图表 117 2007年中国各区域糕点产品产量统计 107
图表 118 2007年中国各省区糕点产品产量情况 108
图表 119 2008年H中国各省区糕点产品产量情况 109
图表 120 2001-2008年中国糕点及面包行业销售收入统计 110
图表 121 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业销售收入统计 110
图表 122 2008年中国不同企业规模糕点及面包销售收入比例 111
图表 123 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业销售收入统计 111
图表 124 2008年中国不同企业性质糕点及面包销售收入比例 111
图表 125 2005-2008年中国糕点及面包企业销售集中度 112
图表 126 2007年中国糕点及面包行业龙头企业经济指标 112
图表 127 2008年中国糕点及面包行业龙头企业经济指标 112
图表 128 2008年中国糕点及面包行业销售收入前5省区销售集中度 113
图表 129 2008年中国各省区糕点及面包行业销售收入分布情况 113
图表 130 2007年中国各省区糕点及面包行业销售收入分布情况 114
图表 131 2001-2008年中国糕点及面包行业销售税金统计 115
图表 132 2001-2008年中国糕点及面包行业销售税金增长趋势图 116
图表 133 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业销售税金统计 116
图表 134 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业销售税金比例 116
图表 135 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业销售税金统计 117
图表 136 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业销售税金比例 117
图表 137 2001-2008年中国糕点及面包行业销售成本统计 118
图表 138 2001-2008年中国糕点及面包行业销售成本增长趋势图 118
图表 139 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业销售成本统计 119
图表 140 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业销售成本比例 119
图表 141 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业销售成本统计 119
图表 142 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业销售成本比例 120
图表 143 2001-2008年中国糕点及面包行业销售费用统计 120
图表 144 2001-2008年中国糕点及面包行业销售费用增长趋势图 121
图表 145 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业销售费用统计 121
图表 146 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业销售费用比例 121
图表 147 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业销售费用统计 122
图表 148 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业销售费用比例 122
图表 149 2001-2008年中国糕点及面包行业管理费用统计 122
图表 150 2001-2008年中国糕点及面包行业管理费用增长趋势图 123
图表 151 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业管理费用统计 123
图表 152 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业管理费用比例 124
图表 153 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业管理费用统计 124
图表 154 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业管理费用比例 124
图表 155 2001-2008年中国糕点及面包行业财务费用统计 125
图表 156 2001-2008年中国糕点及面包行业财务费用增长趋势图 125
图表 157 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业财务费用统计 126
图表 158 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业财务费用比例 126
图表 159 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业财务费用统计 126
图表 160 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业财务费用比例 127
图表 161 2001-2008年中国糕点及面包行业资产总计统计 128
图表 162 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业资产总计统计 128
图表 163 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业资产总计比例 129
图表 164 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业资产总计统计 129
图表 165 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业资产总计比例 129
图表 166 2008年中国各大区糕点及面包行业总资产比较 130
图表 167 2008年中国各大区糕点及面包行业资产总计分布情况 130
图表 168 2008年中国糕点及面包行业资产总计前5省区排名情况 130
图表 169 2008年中国各省区糕点及面包行业资产总计分布情况 131
图表 170 2007年中国各省区糕点及面包行业资产总计分布情况 132
图表 171 2006年中国糕点及面包行业资产排名前20名企业 132
图表 172 2001-2008年中国糕点及面包行业流动资产统计 134
图表 173 2001-2008年中国糕点及面包行业流动资产增长趋势图 134
图表 174 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业流动资产统计 135
图表 175 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业流动资产比例 135
图表 176 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业流动资产统计 136
图表 177 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业流动资产比例 136
图表 178 2001-2008年中国糕点及面包行业应收帐款统计 136
图表 179 2001-2008年中国糕点及面包行业应收帐款增长趋势图 137
图表 180 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业应收帐款统计 137
图表 181 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业应收帐款比例 138
图表 182 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业应收帐款统计 138
图表 183 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业应收帐款比例 138
图表 184 2001-2007年中国糕点及面包行业固定资产统计 139
图表 185 2001-2007年中国糕点及面包行业固定资产增长趋势图 139
图表 186 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业固定资产统计 140
图表 187 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业固定资产比例 140
图表 188 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业固定资产统计 140
图表 189 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业固定资产比例 141
图表 190 2001-2008年中国糕点及面包行业负债合计统计 141
图表 191 2001-2008年中国糕点及面包行业负债合计增长趋势图 142
图表 192 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业负债合计统计 142
图表 193 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业负债合计比例 142
图表 194 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业负债合计统计 143
图表 195 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业负债合计比例 143
图表 196 2008年中国各大区糕点及面包行业负债合计比较 144
图表 197 2008年中国各大区糕点及面包行业负债合计分布情况 144
图表 198 2008年中国糕点及面包行业负债合计前5省区排名情况 144
图表 199 2008年中国各省区糕点及面包行业负债合计分布情况 145
图表 200 2007年中国各省区糕点及面包行业负债合计分布情况 145
图表 201 2001-2008年中国糕点及面包行业资产负债率 147
图表 202 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业资产负债率 147
图表 203 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业资产负债率 147
图表 204 2008年中国各省区糕点及面包行业资产负债率分布情况 147
图表 205 2007年中国各省区糕点及面包行业资产负债率分布情况 148
图表 206 2001-2008年中国糕点及面包行业总资产周转率 149
图表 207 2001-2007年中国糕点及面包行业固定资产周转率 150
图表 208 2001-2008年中国糕点及面包行业应收帐款周转率 150
图表 209 2001-2008年中国糕点及面包行业流动资产周转次数 151
图表 210 2001-2008年中国糕点及面包行业利润总额统计 152
图表 211 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业利润总额统计 152
图表 212 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业利润总额比例 153
图表 213 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业利润总额统计 153
图表 214 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业利润总额比例 153
图表 215 2008年中国各大区糕点及面包行业利润总额比较 154
图表 216 2008年中国各大区糕点及面包行业利润总额分布情况 154
图表 217 2008年中国糕点及面包行业利润总额前5省区排名情况 154
图表 218 2008年中国各省区糕点及面包行业利润总额分布情况 155
图表 219 2007年中国各省区糕点及面包行业利润总额分布情况 156
图表 220 2001-2008年中国糕点及面包行业成本费用利润率 157
图表 221 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业成本费用利润率 157
图表 222 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业成本费用利润率 157
图表 223 2008年中国各省区糕点及面包行业成本费用利润率分布情况 158
图表 224 2007年中国各省区糕点及面包行业成本费用利润率分布情况 158
图表 225 2001-2008年中国糕点及面包行业销售毛利率 160
图表 226 2001-2008年中国糕点及面包行业销售利润率 160
图表 227 2001-2008年中国糕点及面包行业资金利润率 160
图表 228 糕点及面包行业生命周期的判断 161
图表 229 2001-2008年中国糕点及面包行业销售收入增长趋势图 162
图表 230 2001-2008年中国糕点及面包行业利润总额增长趋势图 162
图表 231 2001-2008年中国糕点及面包行业资产总计增长趋势图 163
图表 232 2007年糕点及面包行业不同规模企业数量比例图 164
图表 233 2007年糕点及面包行业不同性质企业数量比例图 165
图表 234 2006-2007年糕点及面包行业不同规模企业销售所占份额 165
图表 235 2006-2007年糕点及面包行业不同性质企业销售所占份额 165
图表 236 2007年烘焙食品行业细分行业产值所占份额比较 166
图表 237 2007年烘焙食品行业细分行业偿债能力比较 166
图表 238 2007年烘焙食品行业细分行业盈利能力比较 166
图表 239 2003-2006年中国糕点企业占有率(Volume,%) 170
图表 240 2003-2006年中国部份烘焙食品品牌占有率(value,%) 170
图表 241 2003年中国糕点企业产量前10名企业排名 171
图表 242 2004年中国糕点企业产量前15名企业排名 171
图表 243 2005年中国糕点企业产量前15名企业排名 171
图表 244 2006年中国糕点企业产量前15名企业排名 172
图表 245 2007年中国各大区糕点及面包企业分布比较 173
图表 246 2007年中国各大区糕点及面包企业分布情况 173
图表 247 2007年中国糕点及面包企业前5省区排名情况 173
图表 248 2007年中国各省区糕点及面包企业分布情况 174
图表 249 2006年中国各省区糕点及面包企业分布情况 174
图表 250 2007年中国各大区糕点及面包行业销售收入比较 175
图表 251 2007年中国各大区糕点及面包行业销售收入分布情况 176
图表 252 2005-2007年好丽友食品有限公司的资产状况 178
图表 253 2005-2007年好丽友食品有限公司的偿债能力 178
图表 254 2005-2007年好丽友食品有限公司的销售及利润状况 179
图表 255 2005-2007年好丽友食品有限公司的盈利能力 179
图表 256 2007年好丽友食品有限公司的成本费用构成 179
图表 257 200-2007年好丽友食品有限公司的成本费用状况 179
图表 258 2005-2007年上海克莉丝汀食品有限公司的资产状况 181
图表 259 2005-2007年上海克莉丝汀食品有限公司的偿债能力 181
图表 260 2005-2007年上海克莉丝汀食品有限公司的销售及利润状况 182
图表 261 2005-2007年上海克莉丝汀食品有限公司的盈利能力 182
图表 262 2007年上海克莉丝汀食品有限公司的成本费用构成 182
图表 263 2005-2007年上海克莉丝汀食品有限公司的成本费用状况 182
图表 264 2005-2007年杭州顶园食品有限公司的资产状况 184
图表 265 2005-2007年杭州顶园食品有限公司的偿债能力 184
图表 266 2005-2007年杭州顶园食品有限公司的销售及利润状况 184
图表 267 2005-2007年杭州顶园食品有限公司的盈利能力 184
图表 268 2007年杭州顶园食品有限公司的成本费用构成 185
图表 269 2005-2007年杭州顶园食品有限公司的成本费用状况 185
图表 270 2005-2007年华嘉食品有限公司的资产状况 186
图表 271 2005-2007年华嘉食品有限公司的偿债能力 186
图表 272 2005-2007年华嘉食品有限公司的销售及利润状况 187
图表 273 2005-2007年华嘉食品有限公司的盈利能力 187
图表 274 2007年华嘉食品有限公司的成本费用构成 187
图表 275 2005-2007年华嘉食品有限公司的成本费用状况 187
图表 276 2005-2007年好丽友食品(上海)有限公司的资产状况 189
图表 277 2005-2007年好丽友食品(上海)有限公司的偿债能力 189
图表 278 2005-2007年好丽友食品(上海)有限公司的销售及利润状况 189
图表 279 2005-2007年好丽友食品(上海)有限公司的盈利能力 189
图表 280 2007年好丽友食品(上海)有限公司的成本费用构成 190
图表 281 2005-2007年好丽友食品(上海)有限公司的成本费用状况 190
图表 282 1993-2008年元祖食品发展轨迹 191
图表 283 1993-2008年元祖食品成长业绩 192
图表 284 2005-2007年上海元祖梦果子有限公司的资产状况 192
图表 285 2005-2007年上海元祖梦果子有限公司的偿债能力 192
图表 286 2005-2007年上海元祖梦果子有限公司的销售及利润状况 193
图表 287 2005-2007年上海元祖梦果子有限公司的盈利能力 193
图表 288 2007年上海元祖梦果子有限公司的成本费用构成 193
图表 289 2005-2007年上海元祖梦果子有限公司的成本费用状况 194
图表 290 2006年北京百麦食品加工有限公司的资产状况 195
图表 291 2006年北京百麦食品加工有限公司的偿债能力 195
图表 292 2006年北京百麦食品加工有限公司的销售及利润状况 195
图表 293 2006年北京百麦食品加工有限公司的盈利能力 195
图表 294 2006年北京百麦食品加工有限公司的成本费用构成 196
图表 295 2006年北京百麦食品加工有限公司的成本费用状况 196
图表 296 2005-2007年山东麦丽香食品有限公司的资产状况 197
图表 297 2005-2007年山东麦丽香食品有限公司的偿债能力 198
图表 298 2005-2007年山东麦丽香食品有限公司的销售及利润状况 198
图表 299 2005-2007年山东麦丽香食品有限公司的盈利能力 198
图表 300 2007年山东麦丽香食品有限公司的成本费用构成 198
图表 301 2005-2007年山东麦丽香食品有限公司的成本费用状况 199
图表 302 2005-2007年曼可顿食品(上海)有限公司的资产状况 200
图表 303 2005-2007年曼可顿食品(上海)有限公司的偿债能力 200
图表 304 2005-2007年曼可顿食品(上海)有限公司的销售及利润状况 200
图表 305 2005-2007年曼可顿食品(上海)有限公司的盈利能力 201
图表 306 2007年曼可顿食品(上海)有限公司的成本费用构成 201
图表 307 2005-2007年曼可顿食品(上海)有限公司的成本费用状况 201
图表 308 2006年西安米旗食品有限公司的资产状况 202
图表 309 2006年西安米旗食品有限公司的偿债能力 203
图表 310 2006年西安米旗食品有限公司的销售及利润状况 203
图表 311 2006年西安米旗食品有限公司的盈利能力 203
图表 312 2006年西安米旗食品有限公司的成本费用构成 204
图表 313 2006年西安米旗食品有限公司的成本费用状况 204
图表 314 2001-2006年中国城镇居民家庭人均糕点购买量统计 205
图表 315 2001-2006年中国城镇居民家庭人均糕点购买量增长趋势图 206
图表 316 2006年中国不同等级收入城镇居民家庭人均糕点购买量比较 206
图表 317 2006年中国各地区城镇居民家庭平均每人全年糕点类消费支出统计 206
图表 318 消费者购买面包目的 208
图表 319 面包购买影响因素分析 208
图表 320 2000/2006年中国烘焙产品零售分销渠道分析 212
图表 321 行业不同营销终端方式优劣势对比 216
图表 322 中国人均面包消费量与发达国家比较图 221
图表 323 2008-2012年中国烘焙食品(Baked Goods)市场规模增长趋势图（Volume） 240
图表 324 2008-2012年中国烘焙食品(Baked Goods)市场规模增长趋势图（Value） 240
图表 325 2008-2012年中国糕点及面包行业产值预测 240
图表 326 2003-2012年中国糕点及面包行业产值增长趋势预测图 241
图表 327 2008-2012年中国糕点及面包制造行业销售收入预测 241
图表 328 2003-2012年中国糕点及面包行业销售收入增长趋势预测图 241
图表 329 2008-2012年中国糕点及面包制造行业总资产预测 242
图表 330 2003-2012年中国糕点及面包行业总资产增长趋势预测图 242