所谓中央厨房，又称中心厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备的工厂。其主要生产过程是将原料按照菜单制作成成品或者半成品，配送到各连锁经营店进行二次加热或者销售组合后销售给顾客，也可以直接加工成成品或销售组合后直接配送销售给顾客。
采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
国内连锁餐饮业经历了十几年的飞速发展，“中央厨房”逐渐被重视起来。目前国内食品加工业不发达，餐饮业物流发展滞后，给企业在中央厨房的建设上带来了重重困扰。受到餐饮品种繁多、结构较为复杂，较难达到规模化和标准化等问题限制，连锁餐饮企业的中央厨房建设水平总体有待提高、行业标准也急需完善。
中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。目前我国已有多家餐饮连锁企业采用中央厨房经营模式，如：味千拉面、一茶一坐、俏江南、海底捞、小肥羊等企业都在致力于中央厨房这项复杂系统工程的建设。
中国报告网发布的《2016-2022年中国中央厨房市场产销调研及竞争策略分析报告》首先介绍了中央厨房行业市场相关概念、分类、应用、经营模式，行业全球及中国市场现状，产业政策生产工艺技术等，接着统计了行业部分企业盈利、负债、成长能力等详细数据，对行业现有竞争格局与态势做了深度剖析；结合产业上下游市场、营销渠道及中国政策环境，经济环境，对行业未来投资前景作出审慎分析与预测。
【报告大纲】
第一部分 产业深度分析
第一章 中央厨房行业发展综述
第一节 中央厨房行业定义及分类
一、行业定义
二、行业主要分类
第二节 中央厨房行业特征分析
一、产业链分析
二、中央厨房行业在国民经济中的地位
三、中央厨房行业生命周期分析
1、行业生命周期理论基础
2、中央厨房行业生命周期
第三节 最近3-5年中国中央厨房行业经济指标分析
一、赢利性
二、成长速度
三、附加值的提升空间
四、进入壁垒／退出机制
五、风险性
六、行业周期
七、竞争激烈程度指标
八、行业及其主要子行业成熟度分析
第二章 我国中央厨房行业运行分析
第一节 我国中央厨房行业发展状况分析
一、我国中央厨房行业发展阶段
二、我国中央厨房行业发展总体概况
三、我国中央厨房行业发展特点分析
四、我国中央厨房行业商业模式分析
第二节 2012-2014年中央厨房行业发展现状
一、2012-2014年我国中央厨房行业市场规模
二、2012-2014年我国中央厨房行业发展分析
三、2012-2014年中国中央厨房企业发展分析
第三节 区域市场分析
一、区域市场分布总体情况
二、2012-2014年重点省市市场分析
三、2012-2014年重点城市市场分析
第四节 中央厨房细分市场分析
一、细分市场特色
二、2012-2014年细分市场规模及增速
三、重点细分市场前景预测
第三章 我国中央厨房行业供求分析
第一节 国内市场需求分析
一、需求规模
二、需求结构
三、区域市场
第二节 国内市场供给分析
一、供给规模
二、供给结构
三、区域分布
第二部分 产业结构分析
第四章 中央厨房行业产业结构分析
第一节 中央厨房产业结构分析
一、市场细分充分程度分析
二、各细分市场领先企业排名
三、各细分市场占总市场的结构比例
四、领先企业的结构分析（所有制结构）
第二节 产业价值链条的结构分析及产业链条的整体竞争优势分析
一、产业价值链条的构成
二、产业链条的竞争优势与劣势分析
第三节 产业结构发展预测
一、产业结构调整指导政策分析
二、产业结构调整中消费者需求的引导因素
三、中国中央厨房行业参与国际竞争的战略市场定位
四、产业结构调整方向分析
第五章 我国中央厨房行业产业链分析
第一节 中央厨房行业产业链分析
一、产业链结构分析
二、主要环节的增值空间
三、与上下游行业之间的关联性
第二节 中央厨房上游行业分析
一、中央厨房成本构成
二、2012-2014年上游行业发展现状
三、2016-2022年上游行业发展趋势
四、上游行业对中央厨房行业的影响
第三节 中央厨房下游行业分析
一、中央厨房下游行业分布
二、2012-2014年下游行业发展现状
三、2016-2022年下游行业发展趋势
四、下游需求对中央厨房行业的影响
第三部分 竞争格局分析
第六章 我国中央厨房行业竞争形势及策略
第一节 行业总体市场竞争状况分析
一、中央厨房行业竞争结构分析
1、现有企业间竞争
2、潜在进入者分析
3、替代品威胁分析
4、供应商议价能力
5、客户议价能力
6、竞争结构特点总结
二、中央厨房行业企业间竞争格局分析
三、中央厨房行业集中度分析
四、中央厨房行业SWOT分析
第二节 中国中央厨房行业竞争格局综述
一、中央厨房行业竞争概况
1、中国中央厨房行业竞争格局
2、中央厨房行业未来竞争格局和特点
3、中央厨房市场进入及竞争对手分析
二、中国中央厨房行业竞争力分析
1、我国中央厨房行业竞争力剖析
2、我国中央厨房企业市场竞争的优势
3、国内中央厨房企业竞争能力提升途径
三、中央厨房市场竞争策略分析
第七章 中央厨房行业领先企业经营形势分析
第一节 北京益友中央厨房设备公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2016-2022年发展规划
第二节 浙江翔鹰厨房设备有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2016-2022年发展规划
第三节 新安达厨房厨房设备有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2016-2022年发展规划
第四节 苏州东风中央厨房设备有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2016-2022年发展规划
第五节 北京新兴荣福厨房设备有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2016-2022年发展规划
第六节 北京乾海达信厨房设备有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2016-2022年发展规划
第七节 凯丰恒业北京科贸有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2016-2022年发展规划
第八节 重庆中港厨房设备有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2016-2022年发展规划
第九节 北京上尚厨厨房设备有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2016-2022年发展规划
第十节 南京乐鹰商用厨房设备有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、2012-2014年经营状况
四、2016-2022年发展规划
第四部分 投资价值研究
第八章 2016-2022年中央厨房行业投资前景
第一节 2016-2022年中央厨房市场发展前景
一、2016-2022年中央厨房市场发展潜力
二、2016-2022年中央厨房市场发展前景展望
三、2016-2022年中央厨房细分行业发展前景分析
第二节 2016-2022年中央厨房市场发展趋势预测
一、2016-2022年中央厨房行业发展趋势
二、2016-2022年中央厨房市场规模预测
三、2016-2022年细分市场发展趋势预测
第三节 2016-2022年中国中央厨房行业供需预测
一、2016-2022年中国中央厨房行业供给预测
二、2016-2022年中国中央厨房行业需求预测
第四节 影响企业生产与经营的关键趋势
一、市场整合成长趋势
二、需求变化趋势及新的商业机遇预测
三、企业区域市场拓展的趋势
四、影响企业销售与服务方式的关键趋势
第九章 2016-2022年中央厨房行业投资环境分析
第一节 中央厨房行业政治法律环境分析
一、行业管理体制分析
二、行业主要法律法规
三、行业相关发展规划
第二节 中央厨房行业经济环境分析
一、国际宏观经济形势分析
二、国内宏观经济形势分析
三、产业宏观经济环境分析
第三节 中央厨房行业社会环境分析
一、中央厨房产业社会环境
二、社会环境对行业的影响
三、中央厨房产业发展对社会发展的影响
第十章 2016-2022年中央厨房行业投资机会与风险
第一节 中央厨房行业投融资情况
一、行业资金渠道分析
二、固定资产投资分析
三、兼并重组情况分析
第二节 2016-2022年中央厨房行业投资机会
一、产业链投资机会
二、细分市场投资机会
三、重点区域投资机会
第三节 2016-2022年中央厨房行业投资风险及防范
一、政策风险及防范
二、供求风险及防范
三、宏观经济波动风险及防范
四、关联产业风险及防范
五、其他风险及防范
第十一章 中央厨房行业投资战略研究
第一节 中央厨房行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、业务组合战略
三、区域战略规划
四、产业战略规划
五、营销品牌战略
六、竞争战略规划
第二节 对我国中央厨房品牌的战略思考
一、中央厨房品牌的重要性
二、中央厨房实施品牌战略的意义
三、中央厨房企业品牌的现状分析
四、我国中央厨房企业的品牌战略
五、中央厨房品牌战略管理的策略
第三节 中央厨房经营策略分析
一、中央厨房市场细分策略
二、中央厨房市场创新策略
三、品牌定位与品类规划
四、中央厨房新产品差异化战略
第四节 中央厨房行业投资战略研究
一、2014年中央厨房行业投资战略
二、2016-2022年中央厨房行业投资战略
三、2016-2022年细分行业投资战略
第十二章 研究结论及投资建议
第一节 中央厨房行业研究结论
第二节 中央厨房行业投资价值评估
第三节 中央厨房行业投资建议
一、行业发展策略建议
二、行业投资方向建议
三、行业投资方式建议
图表目录
图表 中央厨房行业生命周期
图表 中央厨房行业产业链结构
图表 2012-2014年全球中央厨房行业市场规模
图表 2012-2014年中国中央厨房行业市场规模
图表 2012-2014年中央厨房行业重要数据指标
图表 2012-2014年中国中央厨房市场占全球份额比较
特别说明：观研天下所出具的报告会随时间，市场变化调整更新，帮助用户掌握最新市场行情。
