2007年中国宾馆酒店业研究咨询报告（2007年第二版）

内容简介 随着2008年北京奥运会日益临近，以及2010年上海世博会紧锣密鼓的筹办，酒店行业发展迅猛。估计2007年、2008年以及2010年酒店行业效益增长的局面会呈直线上升趋势，2010年以后必然下滑，但是不会滑到谷底。这就意味着，酒店全行业从2006年到2010年大体上有五年的增长空间。
酒店需求增长很快，大概每年都有10%以上的增长水平。整体饭店市场的客源结构仍维持稳定。商务客源仍是饭店需求的主体，在五星、四星、三星和经济型酒店总需求中所占的比例分别为48%、49%、40%和46%。五星级饭店的国内客源所占比例比变化不大，但四星级饭店市场的国内客源比例却发生了较大的变化，国内管理及自行管理的四星级饭店的国内客源占总体客源的比例分别下降了10%和7%。
2008年全球将有1079家新酒店开业,可提供客房131517间。除去人口的变化对其他房地产业的影响，这表明在2008年，酒店数量毛增长率为2.8%。中国酒店业发展速度全球居首。整个亚太地区酒店业建设规模相当大，其中将近半数发生在中国。
未来的3-5年，中国经济型酒店业进入快速发展的黄金季节，市场规模在1500亿元左右，以如家、锦江之星为代表的经济型酒店第一梯队以及以莫泰168和7天为代表的第二梯队，将会在他们已经扩张的版图上继续深耕细作，使得网点的布局更加密集，而经济型酒店作为资源型产业，这个行业的后来者将会进入残酷的优胜劣汰阶段。巨额资本流向亚洲，特别是中国，而且这种速度会在未来10年保持平稳。预计到2020年，中国将成为全球最大的旅游目的地。2008年的北京奥运会和2010年的上海世博会，都给酒店业发展带来了巨大推动力。调研显示，绝大多数酒店都预计在奥运会之前建成。2006到2007年北京将有103家酒店开张。
2008年北京奥运会的逼近以及2010年的筹办在即，美国卡尔森酒店集团、英国洲际酒店集团、法国雅高集团等世界顶尖酒店管理集团都对自己的中国区域负责人提出了高端酒店数量成倍增长的要求，开始对中国酒店市场进行全面布局。这将使得中国的酒店行业竞争更加激烈，如何在竞争中胜出？成为酒店行业的研究重点。
本研究咨询报告依据国家统计局、国家商务部、国务院发展研究中心、国家发改委、国家经济信息中心、国家旅游局、中国行业研究网、国内外大量报刊杂志以及相关研究机构等公布的信息，结合相关的经济学理论，对国际酒店业和我国酒店业的发展现状、消费状况、酒店业的竞争情况等进行了分析，重点对商务酒店、旅游度假酒店、经济型酒店、分时度假酒店、绿色酒店进行了透彻的分析，还深入的分析了我国四个主要城市北京、上海、深圳、广州的酒店发展情况。本报告内容丰富翔实，引用大量基础信息和统计数据，运用图、表等分析工具，最后对我国酒店业发展的主要趋势进行了科学的预测，揭示了宾馆酒店行业新的发展机会，以及当前面临问题的解决方案，是宾馆酒店、经营宾馆酒店的相关企业和单位及旅游开发企业等准确了解目前中国宾馆酒店市场发展动态，把握宾馆酒店的消费现状和趋势、制定市场发展策略的重要决策参考依据。
目 录
CONTENTS 第一部分 行业发展现状分析
第一章 宾馆酒店产业的概念及投资特性 1
第一节 宾馆酒店业的概念与分类 1
一、宾馆酒店的定义 1
二、宾馆酒店的分类 1
第二节 宾馆酒店业的性质和特点 5
一、现代宾馆酒店的基本性质 5
二、现代宾馆酒店的基本特点 5
第三节 宾馆酒店业的投资特性 8
一、赢利性与成长性 8
二、酒店的周期性 9
三、要素的密集性 10
四、宾馆酒店业壁垒研究 11 第二章 关联产业分析 17
第一节 旅游业现状与酒店业发展 17
一、2007年我国旅游业运行态势 17
二、2007年亚洲酒店旅游业昂首迈进 18
三、2007年中国旅游业十大热点分析 19
四、“十一五”中国旅游业发展的战略调整期 24
五、中国国民旅游消费投入增加 30
六、奥运经济对旅游酒店行业的促进 31
七、世界旅游业发展趋势 37
第二节 餐饮业发展现状及对酒店业的影响 40
一、我国首部餐饮业规范即将实施 40
二、2007年我国餐饮业发展展望及趋势分析 42
三、2008-2010年中国餐饮业发展趋势 43
四、餐饮业对宾馆酒店业的影响 45
五、未来餐饮业发展前景分析 48
第三节 会展业与酒店业互动发展情况 52
一、2006-2007年中国会展业发展现状与前景展望 52
二、我国会展业的特征与发展趋势 56
三、会展与酒店业互动关系 61
四、会展与酒店业互动发展模式 63
五、我国实现会展与酒店互动发展的对策 65 第三章 全球宾馆酒店业分析 68
第一节 全球宾馆酒店业现状 68
一、2007年全球酒店业的发展概况 68
二、2007年全球酒店交易额将达1100亿美元 72
三、2007年全球酒店业并购额将再创新高 72
四、2006-2008年全球宾馆酒店业预测 73
五、2020年世界酒店业发展趋势预测 77
第二节 国际酒店管理集团在我国发展策略研究 79
一、研究目的和样本选择 79
二、国际酒店管理集团在中国发展状况 80
三、发展影响因素分析 84
四、研究策略总结 90
第三节 全球主要国家或地区的酒店业情况 92
一、美国 92
二、法国 95 第四章 中国酒店业市场发展情况 98
第一节 中国宾馆酒店业发展现状分析 98
一、2006年酒店市场行业现状分析 98
二、我国饭店行业进入新品牌化时代 99
三、2007年中国酒店业面临的挑战与对策 102
四、外资酒店集团开始全面布局中国市场 110
五、特许业新规触发酒店连锁洗牌 111
六、酒店业提前享受2008年奥运商机 113
七、“奥运效应”催生酒店行业激烈竞争 114
八、酒店经营酒店业将成为奥运经济的最大受益者 116
第二节 中国酒店业市场特点 117
一、中国酒店业发展速度全球居首 117
二、中国酒店业数字化尚处发展期 118
三、经济型酒店成支柱 119
第三节 中国旅游酒店市场分析 120
一、旅游酒店具备长期投资价值 120
二、奥运引擎助推旅游酒店业景气提升 121
第四节 中国酒店业面临的问题与对策 123
一、中国的酒店业经营管理失败之十大重要原因 123
二、中国酒店业应拥有自己的国际品牌 128 第二部分 行业市场分析
第五章 中国宾馆酒店行业市场分析 129
第一节 行业市场细分 129
一、会议/会展酒店 129
二、青年旅舍类酒店 133
三、公寓式酒店 134
四、旅游度假酒店 137
五、产权式酒店 138
六、主题酒店 147
七、经济型连锁酒店 149
第二节 行业市场结构分析 153
一、消费市场结构 153
二、2006年行业市场领先者 154
第三节 消费选择与消费趋势分析 156
一、游客的旅行目的 156
二、游客对住宿设施的选择调查分析 157
三、消费者对住宿与餐饮的评价 161
第四节 酒店策划方法论 163
一、酒店的本质 164
二、酒店市场需求分析 164
三、酒店功能及延伸分析 166
四、特色化 167
五、策划方法论与核心逻辑 168 第六章 其他类型酒店业的现状 171
第一节 商务酒店 171
一、2007年商务酒店的发展情况 171
二、商务酒店欲走出“草根经济” 172
三、德意志联手睿富进军中国商务酒店市场 174
四、中国商务酒店发展联盟深化新的盈利模式 175
五、商务酒店的价值投资 176
第二节 度假酒店 177
一、2006中国最受欢迎度假酒店概况 177
二、中国度假酒店的发展方向 178
三、度假酒店发展趋势分析 185
四、未来五年内度假酒店将迅猛发展 189
第三节 分时度假酒店在中国的发展 190
一、我国分时度假市场存在的问题 190
二、我国开展的分时度假网络本土化实践的特点 191
三、我国分时度假酒店的前景 192
第四节 经济型酒店的现状分析和发展机会 193
一、破解经济型酒店的发展拐点 193
二、经济型酒店市场上的“黑马”尚需磨砺 197
三、经济型酒店乱象呼唤行业标准 201
四、经济型酒店市场日趋饱和政府协会规划行业标准 202
五、探索经济型酒店可持续发展的成功之路 204
六、经济型酒店市场细分与品牌经营 213
七、2007年中国经济型酒店发展绿皮书 216
八、2008年经济型酒店更受欢迎 243
九、经济型酒店再现加盟热 245
第五节 中国绿色酒店 247
一、绿色饭店定义与标准 247
二、绿色饭店国家标准即将出台 247
三、2010年全国将建成万家绿色酒店 248
四、绿色酒店逐渐成投资新宠 250 第七章 部分城市宾馆酒店业发展分析 251
第一节 北京宾馆酒店业发展分析 251
一、2007年北京酒店物业的发展需求 251
二、2007年北京酒店业趋势利好 255
三、北京酒店业集体发力备战奥运接待筹备 256
四、2007年北京市将出台《乡村酒店评定标准》 258
五、2008年奥运期间北京酒店房价将上涨 259
第二节 上海宾馆酒店业发展分析 260
一、2007-2009年上海酒店供应趋势 260
二、酒店需求面临井喷上海酒店前景无限 263
三、世博会引发经济型酒店缺口 264
四、上海酒店业正成境外投资“香饽饽” 266
五、连锁酒店抢夺上海世博商机 267
第三节 深圳宾馆酒店业发展分析 267
一、深圳酒店业迎来国际化加速期 267
二、深圳酒店业提早瞄准2011年大运会商机 268
三、深圳酒店业群雄逐鹿叫响全国 270
四、2007年深圳涌现一批绿色酒店 272
五、深圳酒店业未来规划 273
第四节 广州宾馆酒店业发展分析 274
一、2007年广州酒店业的坎 274
二、2010年广州星级酒店将达300家 277
三、广州酒店业洗牌在即 279
四、广州酒店业“五星之战”来了 280
五、酒店业成广州地产开发商新宠 282 第三部分 行业竞争分析
第八章 中国宾馆酒店业的行业格局 289
第一节 行业竞争结构分析 289
一、盈利分布高度不均衡 289
二、行业中现有企业的竞争 289
三、不同类型酒店的竞争格局 298
四、京沪酒店业竞争加剧 300
第二节 构建酒店业核心竞争力 303
一、服务质量是提高酒店核心竞争力的基础 304
二、营销是提高核心竞争力的有力手段 306
三、人力资源竞争能力是企业核心竞争力的核心 309
四、酒店服务质量是酒店核心竞争力 311
五、核心竞争力是酒店业持久竞争优势的源泉 314
第三节 行业成本与赢利分析 317
一、行业赢利集中于两个热点 317
二、酒店行业的成本、定价和收入 319
第四节 现代酒店业的市场竞争分析 322
一、产品的开拓和发展是现代酒店业的重要基础 322
二、价格是现代酒店业市场竞争中的重要杠杆 324
三、营销是现代酒店业占领市场的重要途径和手段 325
四、提高人员素质是现代饭店业的根本所在 327 第九章 宾馆酒店业优势企业分析 328
第一节 国际酒店集团分析 328
一、巴斯酒店集团 328
二、希尔顿酒店集团 330
三、万豪酒店集团 333
四、香格里拉酒店集团 336
五、速8酒店 339
第二节 主要内资酒店 344
一、湖南华天大酒店股份有限公司 344
二、上海锦江国际酒店发展股份有限公司 359
三、广州市东方宾馆股份有限公司 368
四、深圳新都酒店股份有限公司 378
五、金陵饭店股份有限公司 383
六、如家快捷酒店连锁集团 390 第四部分 行业发展策略与趋势及投资分析
第十章 宾馆酒店业发展的主要策略 395
第一节 国内外宾馆酒店业的优势分析 395
一、中国酒店的优势分析 395
二、外资酒店的优势 396
第二节 提升竞争力的主要策略 398
一、酒店营销实施品牌战略提升酒店竞争力 398
二、酒店文化提升酒店竞争力 400
三、提高酒店的核心竞争力的对策 405
四、2007年酒店经营者的十大网络营销策略 408 第十一章 宾馆酒店业发展趋势及投资分析 413
第一节 2007酒店业发展趋势展望 413
一、经济型酒店可能出现泡沫 413
二、高端酒店增长势头强劲 414
三、度假型酒店前景看好 414
四、大力推进以节 约能源为中心的绿色酒店发展 415
五、大力推进经济型连锁酒店的健康发展 416
六、简约型酒店兴起 416
七、2012年太空酒店开张 417
八、信息互动激活酒店预订新趋势 418
第二节 中国酒店业管理的发展趋势 419
一、酒店管理向人性化发展 419
二、酒店工作人员的职业化 420
三、酒店发展的可持续化 420
四、酒店市场竞争的品牌化 420
五、酒店服务的定制化 421
六、酒店营销的网络化 421
七、酒店组织结构的扁平化 423
八、酒店产业组织的集团化 424
九、酒店设施设备的科技化 424
第三节 酒店业电子分销的发展趋势 424
一、酒店业电子分销现状 425
二、酒店分销渠道的发展方向 426
三、分销系统中的营销管理变革 427
四、酒店与分销中介的博弈 428
第四节 电子商务化趋势 429
一、我国酒店业电子商务的现状 429
二、电子商务变革酒店管理 430
三、电子商务在酒店中的运用 431
第五节 我国酒店业的投资分析 433
一、中国酒店投资的出路 433
二、中国酒店业投资分析 436 图表目录
图表：美国各等级酒店的投资成本平均水平 11
图表：韩日两国奥运会前后经济发展情况 33
图表：1984-2008年各国奥运会期间的外国旅游者和参与人数情况 35
图表：2005-2008年北京旅游情况预测表 35
图表：国内旅游各业态成长阶段 36
图表：2001-2006年我国“春节 ”黄金周旅游接待人次及增长率 36
图表：2006年住宿和餐饮业企业景气指数 43
图表：2007年一季度住宿和餐饮业企业景气指数 43
图表：我国会展行业总规模年均增长情况 54
图表：会展与酒店一体化发展模式图 63
图表：2007年7月3日止全球最新10大饭店集团排名 70
图表：2006-2007年全球酒店品牌前20位 71
图表：2004-2008年建筑项目统计以及新开业酒店预测 73
图表：2006年6月全球客房建筑项目 74
图表：2006年全球酒店项目主要市场 76
图表：2006年10家国际酒店管理集团在国内管理酒店和客房情况表 80
图表：10家国际酒店管理集团管理酒店区域分布情况表 81
图表：国际酒店管理集团管理酒店点轴布局示意图 82
图表：10家国际酒店管理集团在中国内地酒店数量扩张图 82
图表：1981-2006年10家国际酒店管理集团管理酒店发展情况表 83
图表：国际酒店管理集团相关结构分析表 85
图表：国际酒店管理集团扩张中的模型综述表 86
图表：国际酒店管理集团扩张中的方差分析表 86
图表：国际酒店管理集团扩张中的系数分析表 86
图表：2001-2003年民航旅客运输市场构成情况 88
图表：2002-2004年31个省民航旅客吞吐量 88
图表：2004年31个省4A景点数 89
图表：2004年31个省市单位面积机场数 90
图表：2005-2008年国内旅游酒店项目 123
图表：中国主要城市星级酒店的数量 153
图表：各星级酒店的客房数量及比例表 153
图表：2006年中国饭店业国际品牌10强 154
图表：2006年中国饭店业民族品牌20强 154
图表：2006年中国经济型酒店品牌先锋 155
图表：国内城镇游客出游情况（按目的分） 156
图表：国内农民出游目的比例表 156
图表：入境外国游客人数和比例（按目的分） 156
图表：入境外国游客不同目的人数比例图 157
图表：旅游者对旅行团住宿的要求分析图 158
图表：男性过夜旅游者对住宿设施的选择比例 158
图表：女性过夜旅游者对住宿设施的选择比例 159
图表：不同年龄游客对住宿设施选择比例 159
图表：不同文化程度的游客在不同的住宿设施中住宿时间比例 160
图表：不同目的的出游者选择不同住宿设施住宿的时间比例 160
图表：国内游客对住宿设施的评价 162
图表：国内游客对餐饮的评价 162
图表：国内游客对交通的评价 163
图表：国内游客对娱乐的评价 163
图表：国内游客对购物的评价 163
图表：每一万人中拥有分时度假会员数国别比较表 192
图表：2006年中国经济型酒店前十强 195
图表：国内主导经济型酒店战略曲线图 196
图表：中国主要民族品牌的经济型酒店现状及发展规划 214
图表：1993-2005年中国国内游游客认输及其增长率 215
图表：2006年中国住宿市场上供应量最大的前十家经济型酒店 219
图表：2005年中国住宿市场上供应量最大的前十家经济型酒店 220
图表：2005-2006年中国经济型酒店的增长速度 221
图表：2006-2009年北京酒店市场新增供给(部分) 252
图表：2006-2010年北京市旅游发展主要指标 255
图表：2006年上海高星级酒店供给增量 261
图表：2006年上海经济型酒店供给增量 262
图表：2006年新型经济型连锁旅店在上海地区的发展预测 263
图表：2003-2006年上海酒店价格 265
图表：2006-2010年上海客房需求增量预测 266
图表：2005年不同经济类型酒店的赢利能力比较 299
图表：2005年星级酒店与非星级酒店创收能力比较 299
图表：2005年不同规模酒店创收能力比较 299
图表：2005年不同地区酒店创收能力比较 300
图表：三星、四星、五星级酒店房价对比 318
图表：三星、四星、五星单间客房平均收入对比 318
图表：不同类型酒店的每单间客房投资成本 319
图表：国际和国内正常房价以及国内实际房价比照 319
图表：各星级酒店营业收入分布表 320
图表：各星级酒店营业收入分布比例 320
图表：酒店业的成本支出构成 321
图表：希尔顿的中国网点分布 332
图表：万豪酒店在中国的分布 336
图表：香格里拉亚洲有限公司经营和管理的酒店列表 337
图表：香格里拉酒店在中国的分布 338
图表：2005-2009年湖南华天大酒店股份有限公司主要财务指标预测 345
图表：2007年上半年湖南华天大酒店股份有限公司主要产品及其毛利率分析表 346
图表：2005-2009年湖南华天大酒店股份有限公司财务预测与评估 347
图表：2006年湖南华天大酒店股份有限公司主营收入季度分布图 347
图表：2007年二季度湖南华天大酒店股份有限公司主营业务构成图 347
图表：2007年二季度湖南华天大酒店股份有限公司利润总额构成图 348
图表：2006-2007年二季度湖南华天大酒店股份有限公司主营构成表 348
图表：2006-2007年二季度湖南华天大酒店股份有限公司每股指标 349
图表：2006-2007年二季度湖南华天大酒店股份有限公司获利能力表 349
图表：2006-2007年二季度湖南华天大酒店股份有限公司经营能力表 349
图表：2006-2007年二季度湖南华天大酒店股份有限公司偿债能力表 349
图表：2006-2007年二季度湖南华天大酒店股份有限公司资本结构表 350
图表：2006-2007年二季度湖南华天大酒店股份有限公司发展能力表 350
图表：2006-2007年二季度湖南华天大酒店股份有限公司现金流量分析表 350
图表：2006-2007年二季度湖南华天大酒店股份有限公司利润分配表 350
图表：长沙市主要五星级酒店 352
图表：华天酒店目前托管、租赁、投资的酒店 353
图表：2005-2008年华天酒店近年来每年新增托管酒店及托管费收入增长 354
图表：益阳华天项目测算 355
图表：华天客房收入预测 356
图表：华天利润预测 356
图表：锦江集团国际管理北方公司管理酒店 361
图表：2006年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营收入季度分布图 363
图表：2007年二季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务构成图 363
图表：2007年二季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司利润总额构成图 364
图表：2006年上半年和2007年上半年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主要财政数据 364
图表：2006年上半年和2007年上半年上海锦江国际酒店发展股份有限公司总资产比较 364
图表：2006-2007年二季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营构成表 364
图表：2006-2007年二季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司每股指标 365
图表：2006-2007年二季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司获利能力表 365
图表：2006-2007年二季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司经营能力表 366
图表：2006-2007年二季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司偿债能力表 366
图表：2006-2007年二季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司资本结构表 366
图表：2006-2007年二季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司发展能力表 367
图表：2006-2007年二季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司现金流量分析表 367
图表：2006-2007年二季度上海锦江国际酒店发展股份有限公司利润分配表 367
图表：2006年广州市东方宾馆股份有限公司主营业务构成图 373
图表：2006年广州市东方宾馆股份有限公司主营收入季度分布图 374
图表：2007年二季度广州市东方宾馆股份有限公司利润总额收成图 374
图表：2006-2007年二季度广州市东方宾馆股份有限公司主营构成表 374
图表：2006-2007年二季度广州市东方宾馆股份有限公司每股指标 375
图表：2006-2007年二季度广州市东方宾馆股份有限公司获利能力表 375
图表：2006-2007年二季度广州市东方宾馆股份有限公司经营能力表 375
图表：2006-2007年二季度广州市东方宾馆股份有限公司偿债能力表 376
图表：2006-2007年二季度广州市东方宾馆股份有限公司资本结构表 376
图表：2006-2007年二季度广州市东方宾馆股份有限公司发展能力表 376
图表：2006-2007年二季度广州市东方宾馆股份有限公司现金流量分析表 376
图表：2006-2007年二季度广州市东方宾馆股份有限公司利润分配表 377
图表：2006年深圳新都酒店股份有限公司主营业务收入季度分布图 379
图表：2007年二季度深圳新都酒店股份有限公司主营业务构成图 379
图表：2007年二季度深圳新都酒店股份有限公司利润总额构成图 379
图表：2006-2007年二季度深圳新都酒店股份有限公司主营构成表 379
图表：2006-2007年二季度深圳新都酒店股份有限公司每股指标 380
图表：2006-2007年二季度深圳新都酒店股份有限公司获利能力表 380
图表：2006-2007年二季度深圳新都酒店股份有限公司经营能力表 381
图表：2006-2007年二季度深圳新都酒店股份有限公司偿债能力表 381
图表：2006-2007年二季度深圳新都酒店股份有限公司资本结构表 381
图表：2006-2007年二季度深圳新都酒店股份有限公司发展能力表 381
图表：2006-2007年二季度深圳新都酒店股份有限公司现金流量分析表 382
图表：2006-2007年二季度深圳新都酒店股份有限公司利润分配表 382
图表：2007年二季度金陵饭店股份有限公司主营业务构成图 384
图表：2007年二季度金陵饭店股份有限公司利润总额构成图 385
图表：2006-2007年二季度金陵饭店股份有限公司主营构成表 385
图表：2006-2007年二季度金陵饭店股份有限公司每股指标 385
图表：2006-2007年二季度金陵饭店股份有限公司获利能力表 386
图表：2006-2007年二季度金陵饭店股份有限公司经营能力表 386
图表：2006-2007年二季度金陵饭店股份有限公司偿债能力表 386
图表：2006-2007年二季度金陵饭店股份有限公司资本结构表 386
图表：2006-2007年二季度金陵饭店股份有限公司发展能力表 387
图表：2006-2007年二季度金陵饭店股份有限公司现金流量分析表 387
图表：2006-2007年二季度金陵饭店股份有限公司利润分配表 387
图表：2007年上半年金陵饭店股份有限公司主要财务指标 389
图表：2007年上半年金陵饭店股份有限公司分行业主要财务指标及变化情况 389
图表：2005-2007年金陵饭店股份有限公司财务和估值数据 390
图表：如家酒店连锁发展轨迹 391
图表：2004-2006年6月如家酒店财务状况 391
图表：酒店行业网站解决方案 423
图表：互联网时代新的电子分销中介网络 426
图表：分销系统预定费用比例的比较 427