类别 |
产品 |
香肠制品 |
中式香肠、发酵香肠、熏煮香肠、生鲜肠 |
火腿制品 |
干腌火腿、重煮火腿、压缩火腿 |
腌腊制品 |
腊肉、咸肉、酱封肉、风干肉 |
酱卤制品 |
白煮肉、酱卤肉、糟肉类 |
熏烧烤制品 |
熏烤肉、烧烤肉 |
干制品 |
肉松、肉干、肉脯 |
油炸制品 |
挂糊炸肉、清炸肉制品 |
调理肉制品 |
生鲜调理肉制品、冷冻调理肉制品 |
罐藏制品 |
硬罐头、软罐头 |
其他制品 |
肉糕、肉冻 |
从肉类加工行业产业链来看:我国肉制品行业产业链主要包括上游禽畜养殖以及饲料加工业;中游屠宰加工以及肉制品的深加工,再经过(冷链)物流运输等链条,肉制品最终到达消费者终端。

近年来我国肉类加工行业市场规模发展较为稳定,到2018年达到17920亿元,同比增长6.09%;2019年我国肉类加工行业市场规模达到19003亿元左右,同比增长6.04%;2020年我国肉类加工行业市场规模达到20007亿元。

一、 供应商的议价能力
对于肉类加工行业来说,主要上游为禽畜养殖企业以及饲料加工企业。对禽畜养殖企业来说,由于行业高度垄断,并且为肉类加工行业的主要原材料,能够与肉类加工企业协商到一个比较优势的价格或支付协定,议价能力较强。
根据数据显示,我国肉类产量到2014年后肉类产量较为稳定,保持在8500万吨左右;到2020年我国肉类产量出现大幅度下降,降至7639万吨,同比下降0.1%。

二、 购买者的议价能力
肉类加工行业的客户主要为消费者,购买者主要通过压价与要求提供较高的产品或服务质量的能力,来影响行业中现有企业的盈利能力。肉类加工行业集中度不高,行业竞争者越来越多,购买者的选择较多,因此购买者的议价能力较强。
根据数据显示,2019年我国肉类加工行业营业收入1388亿元,同比增长25.57%,归母净利润59亿元,同比增长5.84%,2020年1季度肉类加工行业实现收入337亿元,同比增长41.48%,归母净利润19亿元,同比增长12.97%。

近年来,人民群众生活水平的日益提升为肉制品加工行业的发展提供了动力。截至2019年,我国肉制品加工企业数量为8315家,较2018年增加88家;从业人员规模达75.19万人,较2018年增多1.38万人。


肉类加工行业的替代威胁一般,其他的新鲜食材、食品都可作为肉类加工产品的替代品,随着健康意识的提升,有很多消费者非常注重食材的新鲜程度。但肉类加工可以长时间储存,风味不同,节省时间,更受食客消费群体喜欢。因此新鲜食材对肉类加工行业产品的替代威胁一般。
五、 同行业竞争程度
从市场占有率上来看,我国肉类加工行业市场集中度不高,分布较为分散,2019年双汇发展在我国肉类加工行业市场中占比仍居第一,市场占有率达到18.1%;金锣排名第二,市场占有率为6.2%;然后是众品食品和雨润,分别占比3.3%、1.3%;其他品牌市占率为71.1%。

目前,国内肉制品的生产、研发技术水平还有待提高。肉类加工企业对产品的内在品质不够重视,缺乏研究的深度与广度;产品质量安全评价、溯源与召回的技术支撑有待加强。特别是中小肉类加工企业的生产设备还较为落后,自动化水平较低。(TJL)
企业名称 |
成立时间 |
主要内容 |
河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司 |
1998年10月 |
批发兼零售预包装食品;食品用塑料包装容器工具等制品(凭工业品生产许可证核定范围经营)的生产、销售;软件的开发、销售;能源动力产品的生产、销售(转供电、热蒸汽,仅供集团内部公司);从事货物和技术进出口业务(国家限定公司经营或禁止进出口的货物和技术除外);从事活畜、活禽和食用农产品(禽肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等生鲜肉和面粉)、玉米、大豆、水产品及机械设备、仪器仪表、化工产品(不含危险化学品、易制毒化学品及监控类化学品)的零售、批发、佣金代理等进出口分销业务;食品添加剂、猪肠衣、医药中间体(肝素钠粗品)的采购、销售;采购国内产品出口及相关配套业务(以上商品进出口不涉及国营贸易、进出口配额许可证、出口配额招标、出口许可证等专项管理的商品。涉及许可证的凭证经营)。分公司凭许可证经营以下项目:粮食制品、饮料(外商投资限制类、禁止类除外)、饲料、食品机械的加工。 |
临沂新程金锣肉制品有限公司 |
1994年10月21日 |
生猪屠宰;家禽屠宰;食品生产;食品经营;食品经营(销售预包装食品);调味品生产;食品添加剂生产;粮食加工食品生产;种畜禽生产;饲料生产;发电、输电、供电业务;热力生产和供应;道路货物运输(不含危险货物);检验检测服务;餐饮服务(不产生油烟、异味、废气)。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:食用农产品初加工;动物肠衣加工;纸制品制造;塑料制品制造;塑料制品销售;食品添加剂销售;基础化学原料制造(不含危险化学品等许可类化学品的制造);专用化学产品制造(不含危险化学品);非居住房地产租赁;普通货物仓储服务(不含危险化学品等需许可审批的项目);低温仓储(不含危险化学品等需许可审批的项目);装卸搬运;洗车服务。(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动) |
诸城市外贸有限责任公司 |
1989年12月25日 |
禽用中成药、中草药、抗生素、化学药品、生化药品、外用杀虫剂、消毒剂销售;生产禽用中草药、抗生素、化学药品、消毒剂(仅限分支机构生产);中型餐馆:含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品;肉鸡、肉鸭、肉兔养殖(限分支机构);屠宰、销售肉鸡、肉鸭;生产、销售速冻食品:速冻其他食品(速冻肉制品)《速冻调制食品》;农副产品收购、销售;畜禽产品、饲料及饲料添加剂、服装、日用百货、汽车配件、饲料机械设备、饲养设备销售;肉鸡、肉鸭良种繁育(仅限分支机构经营)。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) |
河南汇通集团肉食品股份有限公司 |
1994年10月25日 |
生猪屠宰加工销售、肉制品加工销售;速冻食品、猪骨味素、牛骨味素、鸡骨味素生产销售;汇通牌牛骨味素香精、鸡骨味素香精、猪骨味素香精生产、销售;经营本企业自产产品及相关技术的出口业务;经营本企业生产、科研所需的原辅材料、机械设备、仪器仪表、零配件及相关技术的进口业务;经营本企业的进料加工和“三来一补”业务。(以上范围凡需审批的,凭有效许可证经营) |
得利斯集团有限公司 |
1989年10月10日 |
以自有资金对下属公司进行投资、管理;生产、销售食品机械及器材;货物进出口业务;生产、销售饲料;销售生猪;粮食收购;食品、保健食品、化妆品、植物油、服装加工、销售;道路货物运输;生物技术研发与应用;林木、水果、蔬菜、食用菌种植与销售;餐饮服务;生态农业观光旅游;食品检测与技术应用;园林绿化工程施工、建筑工程施工、装饰装修工程施工;销售建材;网上销售食品、食用菌、植物油、建材、服装;房屋、土地租赁。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) |
通辽金锣食品有限责任公司 |
2002年02月04日 |
生产销售猪、牛、羊、鸡屠宰加工、冷冻、调味料、蛋制品、速冻食品、冻鸡蛋液、肝素钠、肠衣、肠皮、硫酸软骨素、罐头、方便食品、粮食加工品、蔬菜制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、炒货食品及坚果制品、食用动物油脂、工业油、饲料、大豆低聚糖、猪肠衣深加工(凭许可证有效期经营);经营预包装食品、散装食品;进口自用肉类产品。仓储(不含食品等有毒、有害危险物品)、租赁服务、餐饮住宿服务 |
潍坊乐港食品股份有限公司 |
1993年01月09日 |
樱桃谷鸭(祖代)的生产销售;樱桃谷鸭(父母代)的生产销售;托佩克配套系猪(祖代)的生产销售;肉鸭、生猪养殖、宰杀、销售;配合饲料生产销售;收购、加工、销售单一饲料:鸡油、鸭油、鸡肉骨粉、鸭肉骨粉;粮食收购;速冻调制食品生产;蛋制品的生产销售;肉制品(鸭血、酱卤肉制品)的生产;罐头(午餐肉、红烧扣肉罐头、汤类罐头)的生产;液体复合调味料的生产。加工销售羽绒制品;销售聚酯薄膜;货物进出口。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) |
南京雨润食品有限公司 |
2004年07月09日 |
肉制品、食品加工、销售;畜、禽产品储存及加工;食品机械生产、销售;食品机械的进口、批发和佣金代理(拍卖除外);道路货物运输。(涉及配额许可证管理、专项规定管理的商品按国家有关规定办理)(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) |
北京大发正大有限公司 |
1986年11月 |
三大系列产品:“双大”牌商品代雏鸡抗病力强、成活率高、增重快;“大发正大”、“双大”和“京泰”牌饲料采用国际先进配方,高品质、促长快;“双大”牌肉鸡生、熟系列产品,加工工艺先进、洁净卫生,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,肉质鲜嫩、营养美味、品种丰富,多次被评为消费者信得过产品,畅销北京和国内市场并在日本、瑞士、南非、中东、马来西亚、香港等国家和地区享有盛誉,创取外汇。 |
大成食品(大连)有限公司 |
1995年12月06日 |
初级农产品收购,食用农产品初加工,非食用农产品初加工,包装服务,包装材料及制品销售,生物饲料研发,农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务,鲜肉批发,鲜肉零售,畜牧渔业饲料销售,饲料添加剂销售,农副产品销售,食用农产品批发,互联网销售(除销售需要许可的商品),食品添加剂销售,机械设备租赁,非居住房地产租赁,土地使用权租赁(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)。 |
观研报告网发布的《2021年中国肉类加工行业分析报告-市场行情监测与运营商机前瞻》涵盖行业最新数据,市场热点,政策规划,竞争情报,市场前景预测,投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据,以及我中心对本行业的实地调研,结合了行业所处的环境,从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势,洞悉行业竞争格局,规避经营和投资风险,制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构,拥有资深的专家团队,多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告,客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业,并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法,对行业进行全面的内外部环境分析,同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析,预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【目录大纲】
第一章 2017-2021年中国肉类加工行业发展概述
第一节 肉类加工行业发展情况概述
一、肉类加工行业相关定义
二、肉类加工行业基本情况介绍
三、肉类加工行业发展特点分析
四、肉类加工行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售模式
五、肉类加工行业需求主体分析
第二节 中国肉类加工行业上下游产业链分析
一、产业链模型原理介绍
二、肉类加工行业产业链条分析
三、产业链运行机制
(1)沟通协调机制
(2)风险分配机制
(3)竞争协调机制
四、中国肉类加工行业产业链环节分析
1、上游产业
2、下游产业
第三节 中国肉类加工行业生命周期分析
一、肉类加工行业生命周期理论概述
二、肉类加工行业所属的生命周期分析
第四节 肉类加工行业经济指标分析
一、肉类加工行业的赢利性分析
二、肉类加工行业的经济周期分析
三、肉类加工行业附加值的提升空间分析
第五节 中国肉类加工行业进入壁垒分析
一、肉类加工行业资金壁垒分析
二、肉类加工行业技术壁垒分析
三、肉类加工行业人才壁垒分析
四、肉类加工行业品牌壁垒分析
五、肉类加工行业其他壁垒分析
第二章 2017-2021年全球肉类加工行业市场发展现状分析
第一节 全球肉类加工行业发展历程回顾
第二节 全球肉类加工行业市场区域分布情况
第三节 亚洲肉类加工行业地区市场分析
一、亚洲肉类加工行业市场现状分析
二、亚洲肉类加工行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲肉类加工行业市场前景分析
第四节 北美肉类加工行业地区市场分析
一、北美肉类加工行业市场现状分析
二、北美肉类加工行业市场规模与市场需求分析
三、北美肉类加工行业市场前景分析
第五节 欧洲肉类加工行业地区市场分析
一、欧洲肉类加工行业市场现状分析
二、欧洲肉类加工行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲肉类加工行业市场前景分析
第六节 2021-2026年世界肉类加工行业分布走势预测
第七节 2021-2026年全球肉类加工行业市场规模预测
第三章 中国肉类加工产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品肉类加工总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析
第二节 中国肉类加工行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
第三节 中国肉类加工产业社会环境发展分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、消费观念分析
第四章 中国肉类加工行业运行情况
第一节 中国肉类加工行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
1、行业技术发展现状
2、行业技术专利情况
3、技术发展趋势分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国肉类加工行业市场规模分析
第三节 中国肉类加工行业供应情况分析
第四节 中国肉类加工行业需求情况分析
第五节 我国肉类加工行业进出口形势分析
1、进口形势分析
2、出口形势分析
3、进出口价格对比分析
第六节、我国肉类加工行业细分市场分析
1、细分市场一
2、细分市场二
3、其它细分市场
第七节 中国肉类加工行业供需平衡分析
第八节 中国肉类加工行业发展趋势分析
第五章 中国肉类加工所属行业运行数据监测
第一节 中国肉类加工所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国肉类加工所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国肉类加工所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第六章 2017-2021年中国肉类加工市场格局分析
第一节 中国肉类加工行业竞争现状分析
一、中国肉类加工行业竞争情况分析
二、中国肉类加工行业主要品牌分析
第二节 中国肉类加工行业集中度分析
一、中国肉类加工行业市场集中度影响因素分析
二、中国肉类加工行业市场集中度分析
第三节 中国肉类加工行业存在的问题
第四节 中国肉类加工行业解决问题的策略分析
第五节 中国肉类加工行业钻石模型分析
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用
第七章 2017-2021年中国肉类加工行业需求特点与动态分析
第一节 中国肉类加工行业消费市场动态情况
第二节 中国肉类加工行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 肉类加工行业成本结构分析
第四节 肉类加工行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、渠道因素
四、其他因素
第五节 中国肉类加工行业价格现状分析
第六节 中国肉类加工行业平均价格走势预测
一、中国肉类加工行业价格影响因素
二、中国肉类加工行业平均价格走势预测
三、中国肉类加工行业平均价格增速预测
第八章 2017-2021年中国肉类加工行业区域市场现状分析
第一节 中国肉类加工行业区域市场规模分布
第二节 中国华东地区肉类加工市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区肉类加工市场规模分析
四、华东地区肉类加工市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区肉类加工市场规模分析
四、华中地区肉类加工市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区肉类加工市场规模分析
四、华南地区肉类加工市场规模预测
第九章 2017-2021年中国肉类加工行业竞争情况
第一节 中国肉类加工行业竞争结构分析(波特五力模型)
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 中国肉类加工行业SCP分析
一、理论介绍
二、SCP范式
三、SCP分析框架
第三节 中国肉类加工行业竞争环境分析(PEST)
一、政策环境
二、经济环境
三、社会环境
四、技术环境
第十章 肉类加工行业企业分析(随数据更新有调整)
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第十一章 2021-2026年中国肉类加工行业发展前景分析与预测
第一节 中国肉类加工行业未来发展前景分析
一、肉类加工行业国内投资环境分析
二、中国肉类加工行业市场机会分析
三、中国肉类加工行业投资增速预测
第二节 中国肉类加工行业未来发展趋势预测
第三节 中国肉类加工行业市场发展预测
一、中国肉类加工行业市场规模预测
二、中国肉类加工行业市场规模增速预测
三、中国肉类加工行业产值规模预测
四、中国肉类加工行业产值增速预测
五、中国肉类加工行业供需情况预测
第四节 中国肉类加工行业盈利走势预测
一、中国肉类加工行业毛利润同比增速预测
二、中国肉类加工行业利润总额同比增速预测
第十二章 2021-2026年中国肉类加工行业投资风险与营销分析
第一节 肉类加工行业投资风险分析
一、肉类加工行业政策风险分析
二、肉类加工行业技术风险分析
三、肉类加工行业竞争风险分析
四、肉类加工行业其他风险分析
第二节 肉类加工行业应对策略
一、把握国家投资的契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、企业自身应对策略
第十三章 2021-2026年中国肉类加工行业发展战略及规划建议
第一节 中国肉类加工行业品牌战略分析
一、肉类加工企业品牌的重要性
二、肉类加工企业实施品牌战略的意义
三、肉类加工企业品牌的现状分析
四、肉类加工企业的品牌战略
五、肉类加工品牌战略管理的策略
第二节 中国肉类加工行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第三节 中国肉类加工行业战略综合规划分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第十四章 2021-2026年中国肉类加工行业发展策略及投资建议
第一节 中国肉类加工行业产品策略分析
一、服务产品开发策略
二、市场细分策略
三、目标市场的选择
第二节 中国肉类加工行业营销渠道策略
一、肉类加工行业渠道选择策略
二、肉类加工行业营销策略
第三节 中国肉类加工行业价格策略
第四节 观研天下行业分析师投资建议
一、中国肉类加工行业重点投资区域分析
二、中国肉类加工行业重点投资产品分析
图表详见报告正文······
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