2020年中国蜂蜜市场调研报告-产业竞争格局与发展战略评估

国家

概述

特色品种

中国

在中国众多蜂蜜品种之中，有四种蜂蜜无论产量还是品质都是非常好的，洋槐蜜、荔枝蜜、荆条蜜和枣花蜜被称为四大名蜜，也叫四大王蜜。比较有名气的还有东北地区的椴树蜜，以及云南地区的雪脂莲蜜。

洋槐、荔枝、荆条和枣花

阿根廷

阿根廷是世界主要蜂蜜生产国之一和全球蜂蜜第一大出口国;是中国蜂蜜出口的主要竞争对手;也是南美洲养蜂业最发达、蜂蜜年产量最高、出口量最大的国家，最主要的出口蜂蜜种类以按树蜜、柑橘蜜和首宿花蜜为主。

桉树蜜

新西兰

新西兰的蜜源植物较多，主要有三叶草、圣诞树、弥猴桃和麦奴卡等。麦卢卡是新西兰独有的机金娘料灌木，每年的年底是新西兰的夏季，在这块南太平洋的净土之上，艳阳高照，气候宜人，雪白色的麦卢卡花朵迎风怒放。它磕开的花朵会引得成群的蜜蜂来采集花壑，以酿造独且特色的麦卢卡蜂密。

麦卢卡蜂蜜

加拿大

加拿大地广人稀的自然环境优越。是世界上蜂蜜单产最高的国家，全国平均每群蜂每年的蜂蜜产量在50公斤以上。加事大饲养的蜂蜜是从欧洲引进的，主要是意大利蜂和高加索蜂。主要密源植物在农牧区有白车轴草、红车轴草、杂种车轴草、草木根和紫首宿。林区蜜源主要为椴树、柳树、柳兰以及果树。

三叶草蜂蜜

意大利

意大利蜂不但是中国最大的蜂群品种，全球养蜂产业都占据主流。原产于意大利的亚平宁半岛。原产地地中海气候和蜜源地条件的特点是:冬季短、温暖而湿润;夏季炎热而干早，花期长。在类似以上的自然条件下，意大利蜂可表现出很好的经济性状。

板栗蜂蜜

德国

有一种叫做森林蜜或者树木蜜的蜂密。树木为了生存也产生糖分，昆虫则在树上挖个洞，吸取树里的糖分作为自己的饵料。树木蜜就是从树的糖分中采集来的。特别是德国西南部有一大片黑色森林，这里的森林蜜很受人们的厚爱，价格也特别贵，按等级来说，就是最上等的蜜。

黑森林蜜

美国

美国位于北美洲中部，大部分地处温带和亚热带的山地与平原，气候类型多样，物资丰高，密源植物约有2000种。但最主要的蜜源植物仅有紫首蓿、白车轴草、杂种车轴草、白香草木樨、黄香草木樨、紫苑、一枝黄花、鬼针草、鼠尾草、柳兰、松树、海榄雌、酸木、紫树、柑橘、棉花和大豆等100种。

蓝莓蜂蜜、山茱萸蜂蜜

土耳其

土耳其生产世界上90%的松树蜂蜜，拥有众多追随者。当害虫吮吸松树的树液后会留下一种甜甜的分泌物，蜜蜂采集这种蜜露后再将之酿成松蜜。这种松树蜜价格高昂，与其他蜂蜜相比颜色最深，并仍留有松香。

松树蜂密

俄罗斯

俄罗斯曾是世界主要养蜂国家之一，是世界上唯一保有野生蜂蜜收割这一古老特殊行业的国家。俄罗斯位于欧洲东鄗和亚洲大陆北部，以温带大陆性气候为主，拥有世界最大的森林储备和各种蜜源植物。椴树和刺槐是俄国产量较大的蜜源植物

椴树蜂密

蜂蜜品类

果糖、葡萄糖含量（%）

水分含量（%）

蔗糖含量（%）

酸度(1mol/L 氢氧化钠)

羟甲基糠醛

灰分（%）

一级品

二级品

荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜、乌桕蜂蜜

百分比:≥60

≤23

≤26

≤10

mL/kg≤40

mg/kg≤40

≤0.4

其他蜂蜜

≤20%

≤24%

≤6%

序号

项目类别

不合格项目

不合格项次

全部不合格项次的百分比

1

禁用兽药

氯霉素

87

38.37%（165/461)

诺氟沙星

72

氧氟沙星

5

培氟沙星

1

2

微生物

菌落总数

72

30.70%(132/461)

嗜渗酵母计数

54

大肠菌群

6

3

质量指标

果糖和葡萄糖

104

27.44%(118/461)

蔗糖

14

4

食品添加剂

甜蜜素

14

10.70%(46/461)

苯甲酸

14

山梨酸

12

糖精钠

6