中国 味精 行业分析 规模现状 发展潜力味精又称味素,是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品,主要成分为谷氨酸钠。其主要作

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2020年中国味精行业分析报告-行业规模现状与发展潜力评估

字体大小: 2020-04-04 13:42  来源:中国报告网

  • 【报告名称】2020年中国味精行业分析报告-行业规模现状与发展潜力评估
  • 【关 键 字】中国 味精 行业分析 规模现状 发展潜力
  • 【出版日期】2020
  • 【交付方式】Email电子版/特快专递
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中国报告网提示:味精又称味素,是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品,主要成分为谷氨酸钠。其主要作

        味精又称味素,是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品,主要成分为谷氨酸钠。其主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。

味精在调味品市场占比情况
 
数据来源:国家食品药品监督管理总局

        味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。

        我国的味精产业起步于上世纪二十年代,规模化发展始于上世纪八十年代中期。进入九十年代以后,由于味精产品价格和利润较高,加之国家政策上的扶植,我国味精行业产能迅速增长。于1992年成为世界味精生产的第一大国。

全球味精产能布局
 
数据来源:国家食品药品监督管理总局

        多年以来,我国味精行业一直处于产能过剩状况,虽然行业经历了三轮产能整合,但总体产能仍然大于需求,行业产能利用率一直维持在 65%左右。究其原因,行业产能整合带来的是中小企业的退出,而行业中大企业却一直在扩张产能,也就是说大企业的产能扩张弥补了中小企业的产能减少。

行业整合经历三个阶段

行业整合经历三个阶段

2003-2004年,第一轮整合

2004年味精价格虽有上升但幅度很小,而生产味精的原辅料和能源,普遍价格上涨,另外高峰拉电,污染限产等都不利于发酵生产,这也影响到制造成本。以99%味精为例,制造成本增加959元,而价格仅上调508元,消化能力不强的企业不然亏损。成本大幅上升使得当年味精行业经济效益大面积大幅度下降,在行业集中度低、价格战盛行的背景下,不少综合实力比较低的中小型企业被迫关停,退出行业。

2007-2009年,第二轮整合

味精行业高浓度有机废水污染严重,是行业突出的共性问题。发酵废母液或离交尾液是味精生产行业的主要污染源,于发酵废母液中含有残糖、菌体蛋白、氨基酸、铵盐及硫酸盐等。

在味精生产行业,流程越长,生产的废水就多,水质差异也较大。食品工业废水属于有机废水,毒性不大,但会引起水体富营养化,而味精行业是食品工业中废水的排放大户,也是中国发酵工业的最大污染源。2007年,国内味精行业每年所产生的高浓度有机废水总量为2850万吨,年COD生总量为142万吨,每吨味精产品产生高浓度废水15——20吨。

200710月,国家发改委、国家环保总局发布关于淘汰四类落后产业的通知,味精赫然在列,按照国家政策产能在3万吨以下生产企业将逐步淘汰。2009年出台了限制年产能10万吨以下企业发展的政策,关闭小型味精厂,味精企业约30%——40%的产能退出市场。

在环保趋严的背景下,行业内优势企业引导味精价格下调,主动打响价格战,通过成本优势换取市场优势,引领行业重组和洗牌。这一轮价格战中,大批中小味精生产企业尤其是以外购谷氨酸生产味精的低毛利率、高污染企业迅速倒闭,行业集中度明显提升。

2011-2013年,第三轮整合

2011年是环保部发布味精国家环境保护标准《味精工业废水治理工程技术规范》,味精企业的工业废水处理工程面临新的紧箍咒

2010年至2013年间分别淘汰味精行业落后产能18.9万吨、9.38万吨、14.3万吨和28.5万吨。行业集中度进一步提升,味精生产企业被压缩至十多家,逐步形成阜丰集团、梅花生物、伊品生物寡头割据的局面。

资料来源:互联网 

        从需求角度来看, 国内味精的消费群体主要分为三类,一类是直接供应给食品加工业, 这部分产品约占整个味精市场销量的 50%左右。第二类是餐用消费,这部分约占整个味精市场销量的 30%左右;第三才是家庭消费,这部分约占整个味精市场销量的 20%左右,以小包装为主。

        近年来,随着食品加工业增速放缓、国内餐饮消费疲软以及鸡精、鸡粉等符合调味品替代,国内味精需求稳中有降,年均消费量在 220 万吨左右。根据数据显示,统计显示, 2001-2010 年,我国味精需求量年复合增长率(CAGR)达5%。

我国味精下游消费分布
 
数据来源:国家食品药品监督管理总局

        目前味精行业产能集中在前三厂家中,并且寡头格局越发明显。行业CR3为75%左右,行业集中度非常高,寡头格局越发明显。(GYWWJP)

【报告大纲】

第一章味精行业相关基础概述及研究机构
1.1味精产品概述
1.1.1味精的界定
1.1.2味精产品特色
1.2味精行业特点分析
1.2.1市场特点分析
1.2.2行业经济特性
1.2.3行业发展周期分析
1.2.4行业进入风险
1.2.5行业成熟度分析
1.3味精行业研究机构
1.3.1味精行业介绍
1.3.2味精行业研究优势
1.3.3味精行业研究范围

第二章2017-2020年中国味精行业市场发展环境分析
2.1中国味精行业经济环境分析
2.1.1中国经济运行情况
1、国民经济运行情况GDP
2、消费价格指数CPI、PPI
3、全国居民收入情况
4、恩格尔系数
5、工业发展形势
6、调味品工业发展现状分析
2.1.2经济环境对行业的影响分析
2.2中国味精行业政策环境分析
2.2.1行业监管环境
1、行业主管部门
2、行业监管体制
2.2.2行业政策分析
1、《食品安全法》
2、ISO9001质量管理体系
3、《食品安全法实施条例》
4、《食品生产许可管理办法》
5、《食品添加剂卫生管理办法》
2.2.3政策环境对行业的影响分析
2.3中国味精行业社会环境分析
2.3.1行业社会环境
1、人口规模分析
2、教育环境分析
3、文化环境分析
4、生态环境分析
5、中国城镇化率
6、绿色健康消费观念趋势
2.3.2社会环境对行业的影响分析
2.4中国味精行业技术环境分析
2.4.1味精生产技术分析
1、味精生产工艺分析
2、味精现代化生产工艺
2.4.2行业主要技术发展趋势
2.4.3技术环境对行业的影响

第三章中国味精行业上、下游产业链分析
3.1味精行业产业链概述
3.1.1产业链定义
3.1.2味精行业产业链
3.2味精行业上游-玉米种植产业发展分析
3.2.1玉米种植产业发展现状
3.2.2玉米种植产业供给分析
3.2.3玉米供给价格分析
3.2.4玉米供给区域分布
3.3味精行业下游-经销商情况分析
3.3.1味精经销商发展现状
3.3.2味精经销商规模情况
3.3.3味精经销商区域分布
3.4味精行业终端消费者消费情况分析
3.4.1中国人均味精消费情况
3.4.2味精消费者地域分布情况
3.4.3健康绿色消费观念下的味精消费市场
3.4.4味精消费者品牌忠诚度分析

第四章国际味精行业市场发展分析
4.12017-2020年国际味精行业发展现状
4.1.1国际味精行业发展现状
4.1.2国际味精行业发展规模
4.1.3国际味精主要技术水平
4.22017-2020年国际味精市场需求研究
4.2.1国际味精市场需求特点
4.2.2国际味精市场需求结构
4.2.3国际味精市场需求规模
4.32017-2020年国际区域味精行业研究
4.3.1欧洲市场
4.3.2美国市场
4.3.3日韩市场
4.42021-2026年国际味精行业发展展望
4.4.1国际味精行业发展趋势
4.4.2国际味精行业规模预测
4.4.3国际味精行业发展机会

第五章2017-2020年中国味精行业发展概述
5.1中国味精行业发展状况分析
5.1.1中国味精行业发展阶段
5.1.2中国味精行业发展总体概况
5.1.3中国味精行业发展特点分析
1、低层次竞争,没有协同意识
2、行业整合成长,集中度提升
3、行业供给侧改革初见成效
5.22017-2020年味精行业发展现状
5.2.12017-2020年中国味精行业发展热点
5.2.22017-2020年中国味精行业发展现状
5.2.32017-2020年中国味精企业发展分析
5.3味精行业替代品及互补产品分析
5.3.1味精行业替代品分析
1、替代品种类
2、主要替代品对味精行业的影响
3、替代品发展趋势分析
5.3.2味精行业互补产品分析
1、行业互补产品种类
2、主要互补产品对味精行业的影响
3、互补产品发展趋势分析
5.4味精行业渠道与行业品牌分析
5.4.1味精行业渠道分析
1、渠道形式
2、渠道要素对比
3、各区域主要代理商情况
5.4.2味精行业品牌分析
1、品牌数量分析
2、品牌推广方式分析
3、品牌美誉度分析
4、品牌的选择情况
5.5中国味精行业发展问题及对策建议
5.5.1中国味精行业发展制约因素
5.5.2中国味精行业存在问题分析
1、行业产能过剩
2、高成本低效益
3、生产污染严重
5.5.3中国味精行业发展对策建议

第六章中国味精行业运行指标分析
6.1 中国味精所属行业总体规模分析
6.1.1 企业数量结构分析
6.1.2 行业资产规模分析
6.2 中国味精所属行业产销与费用分析
6.2.1 产成品分析
6.2.2 销售收入分析
6.2.3 负债分析
6.2.4 利润规模分析
6.2.5 产值分析
6.2.6 销售成本分析
6.2.7 销售费用分析
6.2.8 管理费用分析
6.2.9 财务费用分析
6.2.10 其他运营数据分析
6.3 中国味精所属行业财务指标分析
6.3.1 行业盈利能力分析
6.3.2 行业偿债能力分析
6.3.3 行业营运能力分析
6.3.4 行业发展能力分析

第七章中国互联网+味精行业发展现状及前景
7.1互联网给味精行业带来的冲击和变革分析
7.1.1互联网时代味精行业大环境变化分析
7.1.2互联网给味精行业带来的突破机遇分析
7.1.3互联网给味精行业带来的挑战分析
7.1.4互联网+味精行业渠道形势变革分析
7.1.5互联网+味精行业营销模式变革分析
7.2中国互联网+味精行业市场发展现状分析
7.2.1中国互联网+味精行业投资布局分析
1、中国互联网+味精行业投资切入方式
2、中国互联网+味精行业投资规模分析
3、中国互联网+味精行业投资业务布局
7.2.2味精行业目标客户互联网渗透率分析
7.2.3中国互联网+味精行业市场规模分析
7.2.4中国互联网+味精行业竞争格局分析
1、中国互联网+味精行业参与者结构
2、中国互联网+味精行业竞争者类型
3、中国互联网+味精行业市场占有率
7.2.5中国味精垂直电商平台分析
1、天猫商城
2、淘宝商城
3、京东商城
4、苏宁易购
5、亚马逊
7.2.6中国味精企业互联网战略案例分析
7.3中国互联网+味精行业市场发展前景分析
7.3.1中国互联网+味精行业市场增长动力分析
7.3.2中国互联网+味精行业市场发展瓶颈剖析
7.3.3中国互联网+味精行业市场发展趋势分析

第八章中国味精行业消费市场调查
8.1味精市场消费需求分析
8.1.1味精市场的消费需求变化
8.1.2味精行业的需求情况分析
8.1.3味精品牌市场消费需求分析
8.2味精消费市场状况分析
8.2.1味精行业消费特点
8.2.2味精行业消费结构分析
8.2.3味精行业消费的市场变化
8.2.4味精市场的消费方向
8.3味精行业产品的品牌市场调查
8.3.1消费者对行业品牌认知度宏观调查
8.3.2消费者对行业产品的品牌偏好调查
8.3.3消费者对行业品牌的首要认知渠道
8.3.4味精行业品牌忠诚度调查
8.3.5消费者的消费理念调研

第九章中国味精行业市场竞争格局分析
9.1中国味精行业竞争格局分析
9.1.1味精行业区域分布格局
9.1.2味精行业企业规模格局
9.1.3味精行业企业性质格局
9.1.4味精国际竞争格局分析
1、国际味精品牌格局
2、国际味精区域格局
3、国际味精市场集中度分析
4、中国味精市场国产品牌占比分析
9.2中国味精行业竞争五力分析
9.2.1味精行业上游议价能力
9.2.2味精行业下游议价能力
9.2.3味精行业新进入者威胁
9.2.4味精行业替代产品威胁
9.2.5味精行业现有企业竞争
9.3中国味精行业竞争SWOT分析
9.3.1味精行业优势分析(S)
9.3.2味精行业劣势分析(W)
9.3.3味精行业机会分析(O)
9.3.4味精行业威胁分析(T)
9.4中国味精行业投资兼并重组整合分析
9.4.1投资兼并重组现状
9.4.2投资兼并重组案例
9.5中国味精行业竞争策略建议

第十章中国味精行业企业分析(随数据更新有调整)
10.1河南莲花健康产业股份有限公司竞争力分析
1、企业发展简况分析
2、企业产品服务分析
3、企业发展现状分析
4、企业竞争优势分析
10.2梅花生物科技集团股份有限公司竞争力分析
1、企业发展简况分析
2、企业产品服务分析
3、企业发展现状分析
4、企业竞争优势分析
10.3山东阜丰发酵有限公司竞争力分析
1、企业发展简况分析
2、企业产品服务分析
3、企业发展现状分析
4、企业竞争优势分析
10.4沈阳红梅食品有限公司竞争力分析
1、企业发展简况分析
2、企业产品服务分析
3、企业发展现状分析
4、企业竞争优势分析
10.5上海太太乐食品有限公司竞争力分析
1、企业发展简况分析
2、企业产品服务分析
3、企业发展现状分析
4、企业竞争优势分析
10.6山东齐鲁生物科技集团有限公司竞争力分析
1、企业发展简况分析
2、企业产品服务分析
3、企业发展现状分析
4、企业竞争优势分析
10.7菱花集团有限公司竞争力分析
1、企业发展简况分析
2、企业产品服务分析
3、企业发展现状分析
4、企业竞争优势分析
10.8重庆飞亚实业有限公司竞争力分析
1、企业发展简况分析
2、企业产品服务分析
3、企业发展现状分析
4、企业竞争优势分析
10.9加加食品集团股份有限公司竞争力分析
1、企业发展简况分析
2、企业产品服务分析
3、企业发展现状分析
4、企业竞争优势分析
10.10福建省建阳武夷味精有限公司竞争力分析
1、企业发展简况分析
2、企业产品服务分析
3、企业发展现状分析
4、企业竞争优势分析

第十一章2021-2026年中国味精行业发展趋势与投资机会研究
11.12021-2026年中国味精行业市场发展潜力分析
11.1.1中国味精行业市场空间分析
11.1.2中国味精行业竞争格局变化
11.1.3中国味精行业互联网+前景
11.22021-2026年中国味精行业发展趋势分析
11.2.1中国味精行业品牌格局趋势
11.2.2中国味精行业渠道分布趋势
11.2.3中国味精行业市场趋势分析
11.32021-2026年中国味精行业投资机会与建议
11.3.1中国味精行业投资前景展望
11.3.2中国味精行业投资机会分析
11.3.3中国味精行业投资建议

第十二章2021-2026年中国味精行业投资分析与风险规避
12.1中国味精行业关键成功要素分析
12.2中国味精行业投资壁垒分析
12.3中国味精行业投资风险与规避
12.3.1宏观经济风险与规避
12.3.2行业政策风险与规避
12.3.3上游市场风险与规避
12.3.4市场竞争风险与规避
12.3.5技术风险分析与规避
12.3.6下游需求风险与规避
12.4中国味精行业融资渠道与策略
12.4.1味精行业融资渠道分析
12.4.2味精行业融资策略分析

第十三章2021-2026年中国味精行业盈利模式与投资战略规划分析
13.1国外味精行业投资现状及经营模式分析
13.1.1境外味精行业成长情况调查
13.1.2经营模式借鉴
13.1.3国外投资新趋势动向
13.2中国味精行业商业模式探讨
13.2.1行业主要商业模式分析
13.2.2味精行业商业模式创新分析
13.3中国味精行业投资发展战略规划
13.3.1战略优势分析
13.3.2战略机遇分析
13.3.3战略规划目标
13.3.4战略措施分析
13.4最优投资路径设计
13.4.1投资对象
13.4.2投资模式
13.4.3预期财务状况分析
13.4.4风险资本退出方式

第十四章研究结论及建议
14.1研究结论
14.2味精行业投资可行性评估
14.3建议
14.3.1行业发展策略建议
14.3.2行业投资方向建议
14.3.3行业投资方式建议

图表目录:
图表:味精行业特点
图表:味精行业生命周期
图表:味精行业产业链分析
图表:中国GDP增长情况
图表:中国CPI增长情况
图表:中国人口数量及其构成
图表:中国工业增加值及其增长速度
图表:中国城镇居民可支配收入情况
图表:中国调味品工业产值分析
图表:中国味精品牌排行榜
图表:中国味精行业外资品牌市场占有率分析
图表:中国味精产品市场渗透率分析
图表:中国味精国产品牌市场占有率分析
图表:国际味精区域市场分布情况

图表详见报告正文……(GY YX)

【简介】

        中国报告网是观研天下集团旗下打造的业内资深行业分析报告、市场深度调研报告提供商与综合行业信息门户。《2020年中国味精行业分析报告-行业规模现状与发展潜力评估》涵盖行业最新数据,市场热点,政策规划,竞争情报,市场前景预测,投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据,以及我中心对本行业的实地调研,结合了行业所处的环境,从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。

        它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势,洞悉行业竞争格局,规避经营和投资风险,制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构,拥有资深的专家团队,多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告,客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业,并得到了客户的广泛认可。

        本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法,对行业进行全面的内外部环境分析,同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析,预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。

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