自从火锅成为一道美食，从四川、重庆出发，被全国消费者普遍接受后，与其相伴相生的火锅底料行业也就逐渐成为众多企业新的掘金点。
据数据显示，在火锅底料这个细分市场，排名前五位的底料生产商也只占据总市场份额的30.9%，整个市场没有固化，有充足的发展空间，因此火锅底料市场一直受到了广泛关注，不断有新的品牌进入。火锅底料市场的竞争，也更加激烈。
行业排名第一的“红九九”只占到9.2%的市场份额，海底捞旗下品牌“颐海”也只有7.9%，行业第三的天味，最终只录得7%的市场份额。
行中无巨头的市场格局，再加上火锅行业每年500亿的市场容量，惹得各路资本眼红，各方霸主纷纷入局。火锅底料是块肥肉，在消费升级的近两年显得格外诱人，行业内外的巨头们摩拳擦掌，欲分一杯羹。
观研天下发布的《2018年中国火锅底料行业分析报告-市场运营态势与发展趋势研究》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【报告大纲】
第一章2018年世界火锅底料行业整体运营状况分析
第一节2018年世界火锅底料行业市场发展格局
一、世界火锅底料市场特征分析
二、欧美食醋市场概况
三、国外微生物鲜味剂产业最新进展
四、世界火锅底料市场发展动态分析
第二节2018年世界火锅底料品牌主要国家分析
一、西式调味品在日本销量增长
二、韩国调味品市场潜力分析
第三节2018年其他地区调味品市场分析
一、印度香料出口情况
二、危地马拉调味料生产情况
三、以色列调味品出口
第四节2018-2024年世界火锅底料行业发展趋势分析
第二章2018年中国火锅底料行业市场发展环境解析
第一节2018年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额及增长率分析
第二节2018年中国火锅底料市场政策环境分析
一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析
二、火锅底料新国标
三、火锅底料将纳入监管范围
四、调味品卫生管理办法
五、《酱油中乙酰丙酸的测定方法》行业标准
六、《调味品分类》国家标准
第三节2018年中国火锅底料市场社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
第三章2018年中国火锅底料行业市场运行态势剖析
第一节2018年中国火锅底料行业现状综述
一、德庄火锅：创新引领发展
二、麻辣空间将“清油火锅革命”进行到底
三、红九九用心擎起火锅底料行业大旗
第二节2018年中国火锅底料行业发展动态分析
一、重庆火锅协会换届外地火锅纷纷加入
二、重庆火锅餐饮企业抱团赴香港开店
第三节2018年中国火锅底料业面临的机遇与挑战
第四章2016-2018年中国火锅底料制造所属行业总体运行分析
第一节 中国火锅底料制造所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国火锅底料制造所属行业产销与费用分析
一、产成品分析
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
六、销售成本分析
七、销售费用分析
八、管理费用分析
九、财务费用分析
十、其他运营数据分析
第三节 中国火锅底料制造所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第五章2018年中国火锅底料市场深度剖析
第一节2018年中国火锅底料市场运行特点分析
第二节2018年中国火锅底料市场运行动态分析
一、凯里红酸汤特色火锅底料榜上有名
二、餐饮新军：火中雪冰火锅推陈出新
三、重庆火锅底料顺利走出国门
第三节2018年中国火锅底料市场供需分析
第四节2018年中国火锅底料市场价格分析
一、牛油价格飙升火锅底料价涨三成
二、影响火锅底料价格波动的原因分析
第六章2018年中国火锅底料市场营销策略探讨
第一节中国火锅底料市场急需“大营销”
一、小产品大市场
二、“大营销”的困惑
第二节2018年中国弱势调味品的终端营销攻略
一、前期以便利店和食杂店为主
二、合围卖场，选择有利时机进入超市
三、运用整合的宣传策略和更因引人入胜的促销手段
第三节2018年中小型调味品企业拓展市场策略
第四节2018年火锅底料市场营销策略分析
一、品牌：双品牌策略
二、渠道：自营化策略
三、产品：多元化策略
四、终端：无缝化策略
第七章2018年中国火锅底料区域市场消费同比分析
第一节华北地区市场现状及发展趋势
一、消费环境分析
1、地域特征
2、居民饮食习惯
3、人均餐饮消费支出
二、火锅餐饮市场运行动态分析
三、火锅底料区域消费情况分析
第二节华东地区市场现状及发展趋势
第三节华中地区市场现状及发展趋势
第四节华南地区市场现状及发展趋势
第五节东北地区市场现状及发展趋势
第六节西北地区市场现状及发展趋势
第七节西南地区市场现状及发展趋势
第八章2018年中国火锅底料市场竞争新格局透析
第一节2018年中国调味品行业竞争概况
一、调味品市场竞争趋向激烈
二、内外资角逐1500亿调味品市场
三、品牌竞争格局日渐清晰
第二节2018年中国火锅底料市场竞争透析
一、火中雪冰火锅VS传统火锅，锋芒初见端倪
二、内蒙古草原火锅汤料国内火锅料半壁江山
第三节2018年中国火锅底料行业竞争中存的问题
第四节2018-2024年中国火锅底料行业竞争趋势分析
第九章 中国火锅底料优势生产企业竞争力分析
第一节重庆红九九食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第二节重庆德庄农产品开发有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第三节四川自贡百味斋食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第四节内蒙古小肥羊调味品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第五节绵阳市永健食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第六节四川友联味业食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第七节重庆秋霞食品餐饮有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第八节潭鱼头食品（成都）有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第九节平坝县鼎立香精原料加工厂
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业经营状况分析
1、企业偿债能力分析
2、企业运营能力分析
3、企业盈利能力分析
四、企业竞争优势分析
第十章2018年中国调味品行业整体运行新形势透析
第一节2018年中国调味品行业发展动态分析
一、底料进“袋”火锅酒楼大举进军调味品
二、“热情高涨”：兰州调味品身价翻番涨幅惊人
三、调味品向多样化发展
四、神秘新品——第四代最新调味品领鲜世界级博览会
第二节2018年中国调味品市场发展现状分析
一、我国调味品行业概况
二、中国调味品市场品种分析
三、中国调味品市场消费者的需求特点
四、消费升级带动调味品市场细分趋势
第三节2018年中国调味品业热点问题探讨
一、行业集中度低，企业规模较小
二、质量问题和假冒伪劣问题严重
三、跨国公司纷纷进入中国调味品市场
四、调味品企业开始注重品牌经营和知识产权保护
五、技术还比较落后
第十一章2018年中国餐饮业市场运行态势分析
第一节餐饮业相关概述
一、餐饮业的新特点分析
二、餐饮业的市场细分
三、餐饮业的经济地位和作用
第二节2018年中国餐饮业运行状况剖析
一、中国大力发展餐饮业扩大内需
二、中国餐饮市场持续增长
三、中国餐饮业竞争加剧
四、国内餐饮业特许经营标准化问题的分析
第三节2018年中国区域特色餐饮业运行解析—火锅业
一、重庆火锅企业抱团发展稳固成都市场地位
二、重庆火锅企业进军香港市场
三、重庆火锅纷纷涉足中餐业
四、重庆火锅探寻发展出路
五、小肥羊上市对重庆火锅业的启示
六、重庆火锅应对挑战的发展措施
第四节2018-2024年中国餐饮业发展走向分析
第十二章2018-2024年中国火锅底料行业投资前景预测分析
第一节2018-2024年中国火锅底料行业前景预测分析
一、中国餐饮业前景展望
二、中国调味品市场前景展望
三、香辛料调味品市场前景分析
第二节2018-2024年中国火锅底料行业新趋势探析
一、复合调味品发展趋势
二、火锅底料消费市场呈多元化趋势
三、我国调味品包装发展趋势分析
第三节2018-2024年中国火锅底料行业市场预测分析
第四节2018-2024年中国火锅底料市场盈利预测分析
第十三章2018-2024年中国火锅底料行业投资策略研究指引
第一节2018年中国火锅底料投资环境分析
第二节2018-2024年中国火锅底料行业投资机会分析
一、火锅底料区域投资潜力分析
二、调味品成快速消费品领域投资热点
第三节2018-2024年中国火锅底料行业投资风险预警
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、市场运营机制风险
第四节权威专家投资建议
图表目录：
图表2016-2018年中国GDP总量及增长趋势图
图表2018年中国三产业增加值结构图
图表2016-2018年中国CPI、PPI月度走势图
图表2016-2018年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表2016-2018年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表2016-2018年中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表2016-2018年中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表2016-2018年中国工业增加值增长趋势图
图表2016-2018年我国工业增加值分季度增速
图表2016-2018年我国全社会固定投资额走势图
图表2016-2018年我国城乡固定资产投资额对比图
图表2016-2018年我国财政收入支出走势图
图表2016-2018年人民币兑美元汇率中间价
图表2016-2018年中国货币供应量统计表单位：亿元
图表2018年中国货币供应量月度增速走势图
图表2016-2018年中国外汇储备走势图
图表2016-2018年央行利率调整统计表
图表我国历年存款准备金率调整情况统计表
图表2016-2018年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表2016-2018年我国货物进出口总额走势图
图表2016-2018年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表2016-2018年中国就业人数走势图
图表2016-2018年中国城镇就业人数走势图
图表2016-2018年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图
图表2016-2018年我国总人口数量增长趋势图
图表2018年人口数量及其构成
图表2016-2018年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表2016-2018年我国广播和电视节目综合人口覆盖率走势图
图表2016-2018年中国城镇化率走势图（GYZQPT）
图表详见正文······
