果仁的功效
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果仁的功效 |
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营养价值 |
果仁虽小，却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体，含有多种营养成分，包括烟酸、维生素B族、叶酸、镁、锌、铜、和钾，以及多种抗氧化剂，并含有大量纤维，特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸。 |
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功效 |
常吃果仁，有助于摄取到许多只有从动物性食物中才能得到的营养元素，从而获得营养的均衡。果仁的热量虽然高，却是护心健脑的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的几率，常吃果仁不易患心肌梗塞。果仁中含有本酚素，可以降低胆固醇，与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。果仁中还含有一种能影响脑部电流活动的矿物质-硼，这种元素会让人反应更敏锐。另外德国医生发现，在某些经常大吃南瓜子的民族中，没有前列腺疾病发生。这是因为南瓜子中含有一种能影响男性激素产生的神秘物质。此外，小麦、玉米、芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等也对性功能有益。常吃果仁，可以收到“齿宜常叩、津宜常咽”之功效，加上果仁本身营养物质的功效，使人体获得固齿、补益、养身的效果。 |
资料来源：公开资料整理
果仁保存存在的问题
1、氧化哈败
果仁随着储存时间的延长有不同程度的氧化, 特别是不饱和脂肪酸含量丰富的品种, 氧化哈败速度更快。主要表现为果仁特有香味减弱甚至消失, 同时产生令人不悦的哈败气味;果仁食味失去原有香甜及新鲜感, 口感变酸或变苦。
2、吸湿返潮
果仁中随脂肪含量丰富, 当与直接与空气接触时, 其中的其亲水胶体容易吸湿返潮。果仁的吸湿能力与淀粉含量、质地紧密度等有关, 淀粉按量高, 质地酥脆, 其吸湿能力强。吸吸湿返潮容易引起发热、长霉、变味, 还会阻塞物料堆孔隙, 使热量不能散发。同时果仁的吸潮率被认为与环境温度呈正相关。吸湿也会引起脂类物质水解加剧,脂肪酸值上升。
3、色泽变化
果仁储藏期间, 色泽的劣变表现为由原有的黄白色逐渐变黄甚是变为深褐色,黑色。影响果仁色泽变化的几个方面主要有:酶促褐变, 包括果仁内源性酶和微生物外源性酶的作用;非酶褐变, 脂肪氧化产生高度不稳定的中间产物会对非酶氧化起促进作用。颜色的劣变往往与食味、气味同步, 可作为判断果仁品质的感官指标。
4、发热霉变
吸湿返潮使得水分含量升高, 可供微生物利用的自由水比例增加, 且果仁中最易污染霉菌, 生霉是造成发热的主要因素。微生物的活动会加速脂肪的水解, 产生更多脂肪酸, 从而使氧化速度变快。若果仁中污染了黄曲霉, 在适宜条件下产生的黄曲霉毒素,如不及时处理会严重影响食品的安全卫生品质。果仁的霉变与果仁的含水量、环境温度显著相关:含水量在14%以下时, 水分活度值Aw低于0.64, 对大多数微生物有抑制作用;霉菌在20℃活性受到某种程度的抑制, 10℃以下霉菌活性完全受到抑制停止活动。
观研天下发布的《2018-2024年中国果仁行业市场竞争现状分析与投资价值前景评估报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
【报告大纲】
第一章 2016-2017年中国果仁行业发展概述
第一节 2016-2017年果仁行业发展情况概述
一、果仁行业相关定义
二、果仁行业基本情况介绍
三、2016-2017年果仁行业国内发展特点分析
第二节2016-2017年中国果仁行业上下游产业链分析
一、产业链模型原理介绍
二、果仁行业产业链条分析
三、2016-2017年中国果仁行业产业链环节分析
1、上游产业
2、下游产业
第三节 2016-2017年中国果仁行业生命周期分析
一、果仁行业生命周期理论概述
二、2017年果仁行业所属的生命周期分析
第四节 2016-2017年果仁行业经济指标分析
二、 2016-2017年果仁行业的赢利性分析
四、 2016-2017年果仁行业的经济周期分析
三、果仁行业附加值的提升空间分析
第五节 2016-2017年国中果仁行业进入壁垒分析
一、果仁行业技术壁垒分析
二、果仁行业规模壁垒分析
三、果仁行业品牌壁垒分析
四、果仁行业其他壁垒分析
第二章 2016-2017年全球果仁行业市场发展现状分析
第一节 全球果仁行业发展历程回顾
第二节2016-2017年全球果仁行业市场区域分布情况
第三节 2016-2017年亚洲果仁行业地区市场分析
一、2016-2017年亚洲果仁行业市场现状分析
二、2016-2017年亚洲果仁行业市场规模与市场需求分析
三、2018-2024年亚洲果仁行业市场前景分析
四、2018-2024年亚洲果仁发展趋势分析
第四节 2016-2017年北美果仁行业地区市场分析
一、2016-2017年北美果仁行业市场现状分析
二、2016-2017年北美果仁行业市场规模与市场需求分析
三、2018-2024年北美果仁行业市场前景分析
四、2018-2024年北美果仁行业发展趋势分析
第五节 2016-2017年欧盟果仁行业地区市场分析
一、2016-2017年欧盟果仁行业市场现状分析
二、2016-2017年欧盟果仁行业市场规模与市场需求分析
三、2018-2024年欧盟果仁行业市场前景分析
四、2018-2024年欧盟果仁行业发展趋势分析
第六节 2018-2024年世界果仁行业分布走势预测
第七节 2018-2024年全球果仁行业市场规模预测
一、2018-2024年亚洲果仁行业市场规模预测
二、2018-2024年北美果仁行业市场规模预测
三、2018-2024年欧盟果仁行业市场规模预测
第三章 2016-2017年中国果仁产业发展环境分析
第一节 2016-2017年我国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品零售总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析
第二节 2016-2017年中国果仁行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
第四节 2016-2017年中国果仁产业社会环境发展分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、消费观念分析
第四章 2015-2017年中国果仁产业运行情况
第一节 中国果仁行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业技术现状分析
三、行业发展特点分析
第二节 2015-2017年中国果仁行业市场规模分析
第三节 2015-2017年中国果仁行业供应情况分析
一、行业生产企业分析
二、2015-2017年中国果仁行业产能情况分析
三、2015-2017年中国果仁行业产能区域分布情况
第四节 2015-2017年中国果仁行业需求情况分析
一、2015-2017年中国果仁行业行业需求量分析
二、2015-2017年中国果仁行业行业需求区域分布
第四节 2018-2024年中国果仁行业发展趋势分析
第五章 2016-2017年中国果仁市场格局分析
第一节 2016-2017年中国果仁行业竞争现状分析
一、中国果仁行业竞争情况分析
二、中国果仁行业主要品牌分析
第二节 2016-2017年中国果仁行业集中度分析
一、中国行业市场集中度分析
二、中国行业企业集中度分析
第三节 2016-2017年中国果仁行业存在的问题
第四节 2016-2017年中国果仁行业解决问题的策略分析
第五节 2016-2017年中国果仁行业竞争力分析
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用
第六章 2016-2017年中国果仁市场价格走势分析
第一节 2016-2017年果仁行业价格影响因素分析
一、成本因素
二、供需因素
三、渠道因素
四、其他因素
第二节 2016-2017年中国果仁行业价格现状分析
一、2016-2017年果仁行业平均价格走势回顾分析
二、2018年果仁行业平均价格走势预测
第三节 2018-2024年中国果仁行业平均价格走势预测
一、价格预测依据
二、2018-2024年中国果仁行业平均价格走势预测
三、2018-2024年中国果仁行业平均价格增速预测
第七章 2015-2017年中国果仁行业区域市场现状分析
第一节 2015-2017年中国果仁行业区域市场规模分布
第二节 2015-2017年中国华东地区果仁市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、2015-2017年华东地区果仁市场规模分析
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、2015-2017年华中地区果仁市场规模分析
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、2015-2017年华南地区果仁市场规模分析
第五节 华北地区市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、2015-2017年华北地区果仁市场规模分析
第八章 2016-2017年中国果仁行业竞争情况
第一节 2016-2017年中国果仁行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 2016-2017年中国果仁行业SWOT分析
一、行业优势分析
二、行业劣势分析
三、行业机会分析
四、行业威胁分析
第三节 2016-2017年中国果仁行业竞争环境分析（PEST）
一、政策环境
二、经济环境
三、社会环境
四、技术环境
第九章 中国果仁所属行业数据监测
第一节 中国果仁所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国果仁所属行业产销与费用分析
一、产成品分析
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
六、销售成本分析
七、销售费用分析
八、管理费用分析
九、财务费用分析
十、其他运营数据分析
第三节 中国果仁所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 我国果仁行业重点生产企业分析（随数据更新有调整）
第一节 张家口市永昌源果仁食品有限责任公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第二节 涿鹿县果仁食品有限责任公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第三节 广东南兴天虹果仁制品有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第四节 佛山高明鸿鹰食品有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第五节 广东森和果仁食品有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第六节 承德亚欧果仁有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第七节 果仁张（天津）食品有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第八节 青岛洛山果仁有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第九节 中山市新荣果仁食品有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第十节 佛山市高明区醒健果仁食品有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第十一章2018-2024年中国果仁行业发展前景分析与预测
第一节2018-2024年中国果仁行业未来发展前景分析
一、2018-2024年行业国内投资环境分析
二、2018-2024年中国果仁行业市场机会分析
三、2018-2024年中国果仁行业投资增速预测
第二节2018-2024年中国果仁行业未来发展趋势预测
第三节2018-2024年中国果仁行业市场发展预测
一、2018-2024年中国果仁行业市场规模预测
二、2018-2024年中国果仁行业市场规模增速预测
三、2018-2024年中国果仁行业产值规模预测
四、2018-2024年中国果仁行业产值增速预测
第四节2018-2024年中国果仁行业盈利走势预测
一、2018-2024年中国果仁行业毛利润同比增速预测
二、2018-2024年中国果仁行业利润总额同比增速预测
第十二章 2018-2024年中国果仁行业投资风险与营销分析
第一节 2018-2024年果仁行业投资风险分析
一、2018-2024年果仁行业政策风险分析
二、2018-2024年果仁行业技术风险分析
三、2018-2024年果仁行业竞争风险分析
四、2018-2024年果仁行业其他风险分析
第二节 2018-2024年果仁行业企业经营发展分析及建议
一、2018-2024年果仁行业经营模式
二、2018-2024年果仁行业生产模式
三、2018-2024年果仁行业销售模式
第三节 2018-2024年果仁行业应对策略
一、把握国家投资的契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、企业自身应对策略
第十三章 2018-2024年中国果仁行业发展策略及投资建议
第一节 2018-2024年中国果仁行业品牌战略分析
一、果仁企业品牌的重要性
二、果仁企业实施品牌战略的意义
三、果仁企业品牌的现状分析
四、果仁企业的品牌战略
五、果仁品牌战略管理的策略
第二节2018-2024年中国果仁行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第三节 2018-2024年中国果仁行业战略综合规划分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第十四章 2018-2024年中国果仁行业发展策略及投资建议
第一节2018-2024年中国果仁行业产品策略分析
一、产品开发策略
二、市场细分策略
三、目标市场的选择
第二节2018-2024年中国果仁行业营销渠道策略
一、 2018-2024年果仁行业营销模式
二、2018-2024年果仁行业营销策略
第三节2018-2024年中国果仁行业价格策略
第四节 观研天下行业分析师投资建议
一、2018-2024年中国果仁行业投资区域分析
二、2018-2024年中国果仁行业投资产品分析
（GYFSWLP）
图表详见报告正文
特别说明：观研天下所发行报告书中的信息和数据部分会随着时间变化补充更新，报告发行年份对报告质量不会有任何影响，并有助于降低事业单位投资风险。
