咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
常见的两种咖啡树种：阿拉比卡种和罗布斯塔种。
在高海拔地区，阿拉比卡种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。罗布斯塔种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区，因其能够萃取出丰富且稳定的cream，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。
2016年国内重点城市速溶咖啡销售市场结构
资料来源：中国报告网整理
咖啡在中国的种植情况
中国咖啡的引进试种已有１００多年的历史。１８８４年开始传入台北县，以后集中在台中和高雄两县栽培。１８９２年，法国传教士在大理宾川的朱苦拉村种植咖啡，目前尚有１０００多颗存活。１９０８年，开始由华侨从马来西亚、印度尼西亚带回大中粒种咖啡于海南岛那大、文昌、万宁、澄迈等地种植。由越南华侨引入，广西种植咖啡已有５０多年的历史，主要栽培在靖西、睦边、龙津及百色等地区。云南从越南、缅甸引种试种，至今也有９０多年的历史，主要在德宏、西双版纳等地区种植。此外，福建的永春、厦门、诏安，四川的西昌及广东粤西等地区也曾试种。
五六十年代，咖啡生产曾有过发展盛期。１９６０年，全国种植面积曾达０．８７万ｈｍ２，年产量２６０００ｔ吨以上，至１９７９年，全国仅存１３３．３３多ｈｍ２，年产量仅１００多ｔ。１９８０年以后，随着中国经济的发展，咖啡生产迅速得到恢复。自１９９６年后，云南已成为全国咖啡种植规模最大，产量最多的省区。目前．速溶咖啡消费市场．雀巢和麦斯威尔等国际品牌占据了大半壁江山：现磨咖啡消费市场，星巴客来势凶猛行业内部及与相关行业的竞争越来越激烈．越来越趋向行业标准化发展。随着咖啡产业参与者越来越多．关注咖啡产业的人群迅速增加．习惯咖啡消费的队伍更加庞大，更多资本进入咖啡产业．咖啡原料争夺更加激烈。l0年之内，中国咖啡消费市场预计可以达到l万亿元，2030年之前，中国咖啡消费市场可能会到2—3万亿元，成熟的中国咖啡消费市场。应该会达3—4：H亿元。有国际咖啡巨头甚至作出这样的宣传：“中国是除了公司所在国的第二本土市场!”，还有国际咖啡巨头，在全国各主要城市的大型超市里，展开激烈的促销，促销队伍庞大．这在中国咖啡市场上还是头一。
3．1走中国特色消费市场由于咖啡属于休闲性质的高消费品．这与中国目前发展水平不大相符．因此要迅速占领中国的市场．被广大消费者(市民)接受．必须降低咖啡销售的生存成本，从而以价格策略占领市场。同时，开发新品种的产品．以满足更多消费者的需要
3．2市场空间广阔咖啡在中国属于新兴行业或者朝阳产业．具有较大的市场空间和发展前景。因此．会吸引大量的投资者进入，加大竞争的压力。作为投资者．应该在自身的基础上，改善产品品质、寻找新的市场细分、改变广告的宣传重点、采取降价等一系列措施，以应对未来更加激烈的竞争．从而更好的占领市场。另外，二、三线城市的咖啡消费量及所占的市场份额不断增加。将成为中国咖啡市场及未来20年的核心推动市场。
3．3顾客转向中国速溶咖啡在整个咖啡消费结构上占大部分．随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡．开始使用原豆咖啡．这是一个巨大的商机。
3．4家庭咖啡消费将超过速溶咖啡目前．家庭咖啡消费增长飞速．其主要原因有：人民生活水平的提高，中青年消费者的推动，家用咖啡机的普及并有望在2015年成为仅次于速溶咖啡的第二大消费渠道．在2020年甚至会超过速溶咖啡成为第一大咖啡消费渠道。
3．5实施工业反哺农业的发展模式形成规模种植要坚持以市场为导向．以效益为中心。通过深加工的品牌营销，实现产业链的价值最大化。积极引进国内外先进技术．通过纵向延伸咖啡产业链．推广“种植+加工+销售”一体化模式．建成种产销一体化、多元化的现代咖啡生产体系．是实现咖啡产业链的价值最大化的途径之一
中国报告网发布的《2018-2023年中国咖啡产业市场运营规模现状及未来发展商机战略评估报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章 咖啡行业相关基础概述及研究机构
1.1 咖啡的定义及分类
1.1.1 咖啡的界定
1.1.2 咖啡产品特性
1.1.3 咖啡分类
1、现磨咖啡
2、速溶咖啡
1.2 咖啡行业特点分析
1.2.1 市场特点分析
1.2.2 行业经济特性
1.2.3 行业发展周期分析
1.2.4 行业进入风险
1.2.5 行业成熟度分析
1.3 咖啡行业研究机构
1.3.1 咖啡行业介绍
1.3.2 咖啡行业研究优势
1.3.3 咖啡行业研究范围
第二章 2014-2016年中国咖啡行业市场发展环境分析
2.1 中国咖啡行业经济环境分析
2.1.1 中国经济运行情况
1、国民经济运行情况GDP
2、消费价格指数CPI、PPI
3、全国居民收入情况
4、恩格尔系数
5、工业发展形势
6、饮料工业发展现状分析
2.1.2 经济环境对行业的影响分析
2.2 中国咖啡行业政策环境分析
2.2.1 行业监管环境
1、行业主管部门
2、行业监管体制
2.2.2 行业政策分析
1、《食品安全法》
2、《咖啡类饮料国家标准》
2.2.3 政策环境对行业的影响分析
2.3 中国咖啡行业社会环境分析
2.3.1 行业社会环境
1、人口规模分析
2、教育环境分析
3、文化环境分析
4、生态环境分析
5、中国城镇化率
6、消费观念变迁
2.3.2 社会环境对行业的影响分析
2.4 中国咖啡行业技术环境分析
2.4.1 咖啡生产工艺分析
1、预处理
2、焙炒
3、磨碎
4、萃取
5、浓缩
6、干燥
2.4.2 行业主要技术发展趋势
2.4.3 技术环境对行业的影响
第三章 中国咖啡行业上、下游产业链分析
3.1 咖啡行业产业链概述
3.1.1 产业链定义
3.1.2 咖啡行业产业链
3.2 咖啡行业上游-咖啡豆种植产业发展分析
3.2.1 咖啡豆种植产业发展现状
3.2.2 咖啡豆种植产业供给分析
3.2.3 咖啡豆供给价格分析
3.2.4 咖啡豆供给企业分析
3.2.5 咖啡豆供给区域分布
3.3 咖啡行业下游-经销商情况分析
3.3.1 咖啡经销商发展现状
3.3.2 咖啡经销商规模情况
3.3.3 咖啡经销商区域分布
3.4 咖啡行业终端消费者消费情况分析
3.4.1 中国人均咖啡消费情况
3.4.2 咖啡消费者地域分布情况
3.4.3 健康绿色消费观念下的咖啡消费市场
3.4.4 咖啡消费者品牌忠诚度分析
第四章 国际咖啡行业市场发展分析
4.1 2014-2016年国际咖啡行业发展现状
4.1.1 国际咖啡行业发展现状
4.1.2 国际咖啡行业发展规模
4.1.3 国际咖啡主要技术水平
4.2 2014-2016年国际咖啡市场需求研究
4.2.1 国际咖啡市场需求特点
4.2.2 国际咖啡市场需求结构
4.2.3 国际咖啡市场需求规模
4.3 2014-2016年国际区域咖啡行业研究
4.3.1 欧洲咖啡市场
1、欧洲咖啡市场现状分析
2、欧洲咖啡市场规模分析
3、欧洲咖啡市场趋势预测
4.3.2 美国咖啡市场
1、美国咖啡市场现状分析
2、美国咖啡市场规模分析
3、美国咖啡市场趋势预测
4.3.3 日韩咖啡市场
1、日韩咖啡市场现状分析
2、日韩咖啡市场规模分析
3、日韩咖啡市场趋势预测
4.4 国际咖啡著名品牌分析
4.4.1 雀巢咖啡
4.4.2 薇吉伍德
4.4.3 狄得利
4.4.4 UCC咖啡
4.5 2018-2023年国际咖啡行业发展展望
4.5.1 国际咖啡行业发展趋势
4.5.2 国际咖啡行业规模预测
4.5.3 国际咖啡行业发展机会
第五章 2014-2016年中国咖啡行业发展概述
5.1 中国咖啡行业发展状况分析
5.1.1 中国咖啡行业发展阶段
5.1.2 中国咖啡行业发展总体概况
5.1.3 中国咖啡行业发展特点分析
1、中国咖啡市场规模快速增长
2、中国咖啡产量集中在云南省
3、中国缺乏本土强势咖啡品牌
5.2 2014-2016年咖啡行业发展现状
5.2.1 2014-2016年中国咖啡行业发展热点
5.2.2 2014-2016年中国咖啡行业发展现状
1、中国咖啡产量逐年递增
2、中国咖啡进出口规模增加
3、国外品牌占据中国咖啡市场
4、行业巨头加紧布局
5、资本试水“互联网+咖啡”品牌
6、现磨、即饮、平价咖啡受追捧
5.2.3 2014-2016年中国咖啡企业发展分析
5.3 咖啡行业替代品及互补产品分析
5.3.1 咖啡行业替代品分析
1、替代品种类
2、主要替代品对咖啡行业的影响
3、替代品发展趋势分析
5.3.2 咖啡行业互补产品分析
1、行业互补产品种类
2、主要互补产品对咖啡行业的影响
3、互补产品发展趋势分析
5.4 中国咖啡行业细分市场分析
5.4.1 速溶咖啡市场
1、速溶咖啡市场发展现状
2、速溶咖啡市场规模
3、速溶咖啡市场发展前景
5.4.2 现磨咖啡市场
1、现磨咖啡市场发展现状
2、现磨咖啡市场规模
3、现磨咖啡市场发展前景
5.4.3 咖啡连锁市场
1、咖啡连锁市场发展现状
2、咖啡连锁市场规模
3、咖啡连锁市场发展前景
5.5 咖啡行业渠道与行业品牌分析
5.5.1 咖啡行业渠道分析
1、渠道形式
2、渠道要素对比
3、各区域主要代理商情况
5.5.2 咖啡行业品牌分析
1、品牌数量分析
2、品牌推广方式分析
3、品牌美誉度分析
4、品牌的选择情况
5.5.3 国际品牌对国产品牌的冲击分析
1、国际品牌冲击国产品牌市场份额
2、国际品牌具备的竞争优势分析
3、国际品牌占据中国高端咖啡市场
5.6 中国咖啡行业发展问题及对策三.胜建议
5.6.1 中国咖啡行业发展制约因素
5.6.2 中国咖啡行业存在问题分析
5.6.3 中国咖啡行业发展对策建议
第六章 中国咖啡行业运行指标分析及预测
6.1 中国咖啡行业企业数量分析
6.1.1 2014-2016年中国咖啡行业企业数量情况
6.1.2 2014-2016年中国咖啡行业企业竞争结构
6.2 2014-2016年中国咖啡行业财务指标总体分析
6.2.1 行业盈利能力分析
6.2.2 行业偿债能力分析
6.2.3 行业营运能力分析
6.2.4 行业发展能力分析
6.3 中国咖啡行业市场规模分析及预测
6.3.1 2014-2016年中国咖啡行业市场规模分析
6.3.2 2018-2023年中国咖啡行业市场规模预测
6.4 2014-2016年中国咖啡区域市场规模分析
6.4.1 东北地区市场规模分析
6.4.2 华北地区市场规模分析
6.4.3 华东地区市场规模分析
6.4.4 华中地区市场规模分析
6.4.5 华南地区市场规模分析
6.4.6 西部地区市场规模分析
6.5 中国咖啡行业市场供需分析及预测
6.5.1 中国咖啡行业市场供给分析
1、2014-2016年中国咖啡行业供给规模分析
2、2018-2023年中国咖啡行业供给规模预测
6.5.2 中国咖啡行业市场需求分析
1、2014-2016年中国咖啡行业需求规模分析
2、2018-2023年中国咖啡行业需求规模预测
6.6 2014-2016年中国咖啡行业产品价格分析
6.6.1 2014-2016年中国咖啡行业产品价格回顾
6.6.2 2014-2016年中国咖啡产品当前市场价格统计分析
6.6.3 2014-2016年中国咖啡产品价格影响因素分析
6.6.4 2018-2023年中国咖啡产品价格预测
6.7 咖啡行业进出口分析
6.7.1 出口分析
1、2014-2016年咖啡出口总况分析
2、2014-2016年咖啡出口量及增长情况
3、2014-2016年咖啡细分行业出口情况
4、出口流向结构
5、出口产品品牌分析
6、主要出口企业分析
7、出口价格特征分析
6.7.2 进口分析
1、2014-2016年咖啡进口总况分析
2、2014-2016年咖啡进口量及增长情况
3、2014-2016年咖啡细分行业进口情况
4、国家进口结构
5、进口产品结构
6、进口价格趋势
第七章 中国互联网+咖啡行业发展现状及前景
7.1 互联网给咖啡行业带来的冲击和变革分析
7.1.1 互联网时代咖啡行业大环境变化分析
7.1.2 互联网给咖啡行业带来的突破机遇分析
7.1.3 互联网给咖啡行业带来的挑战分析
7.1.4 互联网+咖啡行业渠道形势变革分析
7.1.5 互联网+咖啡行业营销模式变革分析
7.2 中国互联网+咖啡行业市场发展现状分析
7.2.1 中国互联网+咖啡行业投资布局分析
1、中国互联网+咖啡行业投资切入方式
2、中国互联网+咖啡行业投资规模分析
3、中国互联网+咖啡行业投资业务布局
7.2.2 咖啡行业目标客户互联网渗透率分析
7.2.3 中国互联网+咖啡行业市场规模分析
7.2.4 中国互联网+咖啡行业竞争格局分析
1、中国互联网+咖啡行业参与者结构
2、中国互联网+咖啡行业竞争者类型
3、中国互联网+咖啡行业市场占有率
7.2.5 中国咖啡垂直电商平台分析
1、天猫商城
2、淘宝商城
3、京东商城
4、苏宁易购
5、亚马逊
7.2.6 中国咖啡企业互联网战略案例分析
7.3 中国互联网+咖啡行业市场发展前景分析
7.3.1 中国互联网+咖啡行业市场增长动力分析
7.3.2 中国互联网+咖啡行业市场发展瓶颈剖析
7.3.3 中国互联网+咖啡行业市场发展趋势分析
第八章 中国咖啡行业消费市场调查
8.1 咖啡市场消费需求分析
8.1.1 咖啡市场的消费需求变化
8.1.2 咖啡行业的需求情况分析
8.1.3 咖啡品牌市场消费需求分析
8.2 咖啡消费市场状况分析
8.2.1 咖啡行业消费特点
8.2.2 咖啡行业消费结构分析
8.2.3 咖啡行业消费的市场变化
8.2.4 咖啡市场的消费方向
8.3 咖啡行业产品的品牌市场调查
8.3.1 消费者对行业品牌认知度宏观调查
8.3.2 消费者对行业产品的品牌偏好调查
8.3.3 消费者对行业品牌的首要认知渠道
8.3.4 咖啡行业品牌忠诚度调查
8.3.5 消费者的消费理念调研
第九章 中国咖啡行业市场竞争格局分析
9.1 中国咖啡行业竞争格局分析
9.1.1 咖啡行业区域分布格局
9.1.2 咖啡行业企业规模格局
9.1.3 咖啡行业企业性质格局
9.1.4 咖啡国际竞争格局分析
1、国际咖啡品牌格局
2、国际咖啡区域格局
3、国际咖啡市场集中度分析
4、中国咖啡市场国产品牌占比分析
9.2 中国咖啡行业竞争五力分析
9.2.1 咖啡行业上游议价能力
9.2.2 咖啡行业下游议价能力
9.2.3 咖啡行业新进入者威胁
9.2.4 咖啡行业替代产品威胁
9.2.5 咖啡行业现有企业竞争
9.3 中国咖啡行业竞争SWOT分析
9.3.1 咖啡行业优势分析（S）
9.3.2 咖啡行业劣势分析（W）
9.3.3 咖啡行业机会分析（O）
9.3.4 咖啡行业威胁分析（T）
9.4 中国咖啡行业投资兼并重组整合分析
9.4.1 投资兼并重组现状
9.4.2 投资兼并重组案例
9.5 中国咖啡行业竞争策略Sansheng建议
第十章 咖啡行业领先企业竞争力分析
10.1 雀巢（中国）有限公司竞争力分析
10.1.1 企业发展基本情况
10.1.2 企业主要产品分析
10.1.3 企业竞争优势分析
10.1.4 企业经营状况分析
10.1.5 企业最新发展动态
10.1.6 企业发展战略分析
10.2 星巴克企业管理（中国）有限公司竞争力分析
10.2.1 企业发展基本情况
10.2.2 企业主要产品分析
10.2.3 企业竞争优势分析
10.2.4 企业经营状况分析
10.2.5 企业最新发展动态
10.2.6 企业发展战略分析
10.3 臻饮贸易（上海）有限公司竞争力分析
10.3.1 企业发展基本情况
10.3.2 企业主要产品分析
10.3.3 企业竞争优势分析
10.3.4 企业经营状况分析
10.3.5 企业最新发展动态
10.3.6 企业发展战略分析
10.4 悠诗诗上岛咖啡（上海）有限公司竞争力分析
10.4.1 企业发展基本情况
10.4.2 企业主要产品分析
10.4.3 企业竞争优势分析
10.4.4 企业经营状况分析
10.4.5 企业最新发展动态
10.4.6 企业发展战略分析
10.5 越南中原咖啡有限责任公司竞争力分析
10.5.1 企业发展基本情况
10.5.2 企业主要产品分析
10.5.3 企业竞争优势分析
10.5.4 企业经营状况分析
10.5.5 企业最新发展动态
10.5.6 企业发展战略分析
10.6 圳旧街场白咖啡贸易有限公司竞争力分析
10.6.1 企业发展基本情况
10.6.2 企业主要产品分析
10.6.3 企业竞争优势分析
10.6.4 企业经营状况分析
10.6.5 企业最新发展动态
10.6.6 企业发展战略分析
10.7 德宏后谷咖啡有限公司竞争力分析
10.7.1 企业发展基本情况
10.7.2 企业主要产品分析
10.7.3 企业竞争优势分析
10.7.4 企业经营状况分析
10.7.5 企业最新发展动态
10.7.6 企业发展战略分析
10.8 统一企业(中国)投资有限公司竞争力分析
10.8.1 企业发展基本情况
10.8.2 企业主要产品分析
10.8.3 企业竞争优势分析
10.8.4 企业经营状况分析
10.8.5 企业最新发展动态
10.8.6 企业发展战略分析
10.9 华润怡宝饮料(中国)有限公司竞争力分析
10.9.1 企业发展基本情况
10.9.2 企业主要产品分析
10.9.3 企业竞争优势分析
10.9.4 企业经营状况分析
10.9.5 企业最新发展动态
10.9.6 企业发展战略分析
10.10 海南春光食品有限公司竞争力分析
10.10.1 企业发展基本情况
10.10.2 企业主要产品分析
10.10.3 企业竞争优势分析
10.10.4 企业经营状况分析
10.10.5 企业最新发展动态
10.10.6 企业发展战略分析
第十一章 2018-2023年中国咖啡行业发展趋势与投资机会研究
11.1 2018-2023年中国咖啡行业市场发展潜力分析
11.1.1 中国咖啡行业市场空间分析
11.1.2 中国咖啡行业竞争格局变化
11.1.3 中国咖啡行业互联网+前景
11.2 2018-2023年中国咖啡行业发展趋势分析
11.2.1 中国咖啡行业品牌格局趋势
11.2.2 中国咖啡行业渠道分布趋势
11.2.3 中国咖啡行业市场趋势分析
11.3 2018-2023年中国咖啡行业投资机会与建议
11.3.1 中国咖啡行业投资前景展望
11.3.2 中国咖啡行业投资机会分析
11.3.3 中国咖啡行业三..胜投资建议
第十二章 2018-2023年中国咖啡行业投资分析与风险规避
12.1 中国咖啡行业关键成功要素分析
12.2 中国咖啡行业投资壁垒分析
12.3 中国咖啡行业投资风险与规避
12.3.1 宏观经济风险与规避
12.3.2 行业政策风险与规避
12.3.3 上游市场风险与规避
12.3.4 市场竞争风险与规避
12.3.5 技术风险分析与规避
12.3.6 下游需求风险与规避
12.4 中国咖啡行业融资渠道与策略
12.4.1 咖啡行业融资渠道分析
12.4.2 咖啡行业融资策略分析
第十三章 2018-2023年中国咖啡行业盈利模式与投资战略规划分析
13.1 国外咖啡行业投资现状及经营模式分析
13.1.1 境外咖啡行业成长情况调查
13.1.2 经营模式借鉴
13.1.3 国外投资新趋势动向
13.2 中国咖啡行业商业模式探讨
13.2.1 行业主要商业模式分析
13.2.2 咖啡行业商业模式创新分析
13.3 中国咖啡行业投资发展战略规划
13.3.1 战略优势分析
13.3.2 战略机遇分析
13.3.3 战略规划目标
13.3.4 战略措施分析
13.4 最优投资路径设计
13.4.1 投资对象
13.4.2 投资模式
13.4.3 预期财务状况分析
13.4.4 风险资本退出方式
第十四章 研究结论及建议
14.1 研究结论
14.2 咖啡行业投资可行性评估
14.3 专家建议
14.3.1 行业投资结构调整
14.3.2 行业投资方向建议
14.3.3 行业投资方式建议
图表详见正文
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