中国蜜饯 产业专项 调查 发展策略 研究报告2013年我国蜜饯加工行业销售收入同比增长19.82%,增幅较上年度增长3.36个百分点,同期销售费用、管理费用出现较大幅度的增长。2015年,蜜饯行业规模以上企业主营业务收入575.87亿元,同比增长14.54%;利润总额44.68亿元,同比增长9.98%;出口交货值63.41亿元,同比增长18.32%。

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2017-2022年中国蜜饯产业专项调查及发展策略研究报告

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  • 【报告名称】2017-2022年中国蜜饯产业专项调查及发展策略研究报告
  • 【关 键 字】中国蜜饯 产业专项 调查 发展策略 研究报告
  • 【出版日期】2017
  • 【交付方式】Email电子版/特快专递
  • 【价  格】纸介版:7200元  电子版:7200元  纸介+电子:7500元
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中国报告网提示:2013年我国蜜饯加工行业销售收入同比增长19.82%,增幅较上年度增长3.36个百分点,同期销售费用、管理费用出现较大幅度的增长。2015年,蜜饯行业规模以上企业主营业务收入575.87亿元,同比增长14.54%;利润总额44.68亿元,同比增长9.98%;出口交货值63.41亿元,同比增长18.32%。

       蜜饯是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后加工而成的食品。在当前实施的食品生产许可证实施细则中,蜜饯是指以果蔬和糖类等为原料,经糖渍蜜制或盐渍等工艺加工而成,包括蜜饯类、果脯类、凉果类、话化类、果丹(饼)类和果糕类。

       一、蜜饯行业现状
       2013年,我国蜜饯加工制造行业总资产达到236.78亿元,同比增长23.63%;行业销售收入为451.12亿元,较2012年同期增长19.82%;行业利润总额为36.45亿元,同比增幅为23.84%。2013年我国蜜饯加工行业销售收入同比增长19.82%,增幅较上年度增长3.36个百分点,同期销售费用、管理费用出现较大幅度的增长。2015年,蜜饯行业规模以上企业主营业务收入575.87亿元,同比增长14.54%;利润总额44.68亿元,同比增长9.98%;出口交货值63.41亿元,同比增长18.32%。
 
资料来源:公开资料,中国报告网整理

       在我国的蜜饯主要生产企业:北有天喔、姚太太、上好佳;中原有安徽的顶呱呱、徽客;华南有肇庆的富森园,杭州的百年汇昌、华味亨,太仓的佳梅,普宁的叶原坊、同享、盐津铺子,广州的珍奇味,汕头的柏盈,潮州的佳宝,福建的晋龙坊,新会的大有。这些企业都是国内有名的制果企业。

       二、蜜饯行业质量安全现状

       在蜜饯产品质量监管方面,国家质检总局于2006年已对蜜饯产品实施食品生产许可证(QS)制度,对蜜饯加工企业进行QS许可。从厂址环境、厂房条件、车间布局、机械设备、生产工艺、储存设施、产品检验以及规章制度等方面制定了统一的标准,现已拥有蜜饯产品生产QS的企业共有3239家,2015年10月1日新的《食品安全法》正式实施后,有2家企业获得新的食品生产许可证SC(取代老的QS证)。

       1.抽检情况

       国家食品药品监督管理总局、全国各地质监执法部门一直对蜜饯市场展开监督抽查。主要抽查的项目涉及:二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、赤藓红、亮蓝、靛蓝、诱惑红、铅、总砷、铜、贡、六六六、滴滴涕、菌落总数、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、大肠菌群、霉菌等指标进行了检验。
 
资料来源:公开资料,中国报告网整理

       三、解决质量安全问题的措施和建议

       1.强化生产过程中的卫生管理,严格出厂检验


       通过各种监管监测可知,如今的果脯蜜饯产品存在的主要问题是微生物超标和食品添加剂的滥用。

       各大生产厂商应该严格遵守GB8956-2003,并且积极创造条件实施ISO质量管理体系和HACCP管理,强化对厂区环境、设施、设备、卫生管理、仓储运输、品质管理和记录管理等方面的监管,使传统蜜饯质量得到快速提升。

       2.加强对蜜饯工艺研究和现代化改革

       随着现代食品技术的发展和人们生活水平的提高,消费者开始重视食品安全和人体健康,蜜饯行业应该利用现代食品科学与技术,改革传统工艺的蜜饯生产方式。比如:生产加工设备的改造更新,提高机械化和自动化生产水平。

       3.规范使用食品添加剂

       从蜜饯行业的监督检查结果表可以看出,为了经济利益,个别企业有超标使用食品添加剂的情况。各企业应严格按照GB2760-2014的规定使用食品添加剂。监管部门也要继续加强对蜜饯行业食品添加剂使用情况的监督。

       4.加强生产技术人员的培训

       当前,有些蜜饯生产企业很难招聘到专业技术人员。因此,希望有关监管部门在进行监督的同时,可协助企业做好技术人员的培训工作。

       5.监管部门加强证后监管

       监管部门应加强证后监管,督促相关生产加工企业严格按国家标准、行业标准和《蜜饯食品生产许可证审查细则》的要求组织生产,确保原料与成品贮存、加工过程中半成品应无交叉污染,满足工艺卫生要求。包装环境、人员、设施应严格消毒,以保证产品不受到交叉污染,并要求做到每批产品均进行出厂检验。

       中国报告网发布的《2017-2022年中国蜜饯产业专项调查及发展策略研究报告》内容严谨、数据翔实,更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据,以及我中心对本行业的实地调研,结合了行业所处的环境,从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势,洞悉行业竞争格局,规避经营和投资风险,制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
       本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
目录

第一章蜜饯相关概述
第一节蜜饯简述
一、蜜饯——中国传统食品
二、蜜饯品种
三、蜜饯质量
第二节蜜饯的分类
一、蜜饯类
二、果脯类
三、凉果类
四、果丹类
五、果糕类
第三节蜜饯的生产工艺

第二章中国蜜饯市场运行解析
第一节中国宏观经济环境分析
一、国民经济运行情况GDP(季度更新)
二、消费价格指数CPI、PPI(按月度更新)
三、全国居民收入情况(季度更新)
四、恩格尔系数(年度更新)
五、工业发展形势(季度更新)
六、固定资产投资情况(季度更新)
七、社会消费品零售总额
八、对外贸易&进出口
第二节中国蜜饯市场政策环境分析
一、蜜饯行业质量标准
二、蜜饯食品质量安全准入制度
三、《淀粉糖卫生标准》将实施
第三节中国蜜饯市场技术环境分析
一、蜜饯加工工艺流程
二、加工工艺对莴笋蜜饯糖制时糖分渗入及其产量和质量的影响
第四节中国蜜饯市场社会环境分析
一、人口环境分析
二、文化环境分析
三、居民的各种消费观念和习惯
四、生态环境分析

第三章中国蜜饯行业市场运行态势剖析
第一节中国蜜饯加工业总况
一、中国蜜饯加工业区域分布
二、蜜饯加风味的四大流派
三、我国蜜饯加工业运行现状
四、“三项措施”带来蜜饯加工业“四大变化”
五、中国蜜饯食品品牌发展
第二节中国蜜饯加工工艺
第三节中国蜜饯加工重点企业运行分析
一、天喔开创蜜饯行业新纪元
二、蜜饯加工业销售十强企业分析
第四节中国蜜饯加工业面临的机遇与挑战

第四章中国蜜饯主要产地及发展特色分析
第一节中国蜜饯发展特色分析
一、京式蜜饯
二、杭式蜜饯
三、广式蜜饯
四、苏式蜜饯
五、闽式蜜饯
第二节中国蜜饯主要产地发展分析
一、江苏
二、四川
三、浙江

第五章中国蜜饯制作行业数据监测分析
第一节中国蜜饯制作行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节中国蜜饯制作行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节中国蜜饯制作行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出货值分析
第四节中国蜜饯制作行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第五节中国蜜饯制作行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析

第六章中国蜜饯市场运行走势深度剖析
第一节中国蜜饯市场运行特点分析
第二节中国蜜饯市场运行动态分析
一、市场蜜饯质量抽检情况分析
二、蜜饯生产线在尤溪试产
三、永安市西洋镇蜜饯李产销两旺
第三节中国蜜饯市场运行状况分析
一、蜜饯市场供给情况分析
二、蜜饯市场供需求情况分析
三、影响蜜饯市场供需的因素分析
第四节中国蜜饯价格现状透析
一、蜜饯市场价格波动情况
二、影响蜜饯市场价格的因素分析

第七章中国蜜饯食品加工业细分市场运行分析
第一节糖渍蜜饯类
第二节返砂类
第三节果脯
第四节凉果
第五节甘草制品
第六节果糕

第八章中国蜜枣进出口数据监测分析
第一节中国蜜枣进口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
第二节中国蜜枣出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节中国蜜枣进出口平均单价分析
第四节中国蜜枣进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析

第九章中国糖渍制橄榄进出口数据监测分析
第一节中国糖渍制橄榄进口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
第二节中国糖渍制橄榄出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节中国糖渍制橄榄进出口平均单价分析
第四节中国糖渍制橄榄进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析

第十章中国糖渍制松茸进出口数据监测分析
第一节中国糖渍制松茸进口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
第二节中国糖渍制松茸出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节中国糖渍制松茸进出口平均单价分析
第四节中国糖渍制松茸进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析

第十一章中国其他糖渍蔬菜,水果,坚果,果皮进出口数据监测分析
第一节中国其他糖渍蔬菜,水果,坚果,果皮进口数据分析
一、进口数量分析(20060090)
二、进口金额分析
第二节中国其他糖渍蔬菜,水果,坚果,果皮出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节中国其他糖渍蔬菜,水果,坚果,果皮进出口平均单价分析
第四节中国其他糖渍蔬菜,水果,坚果,果皮进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析

第十二章中国蜜饯市场竞争格局透析
第一节中国蜜饯行业竞争现状
一、品牌竞争分析
二、价格竞争分析
第二节中国蜜饯加工业集中度分析
一、市场集中度分析
二、区域集中度分析
第三节中国蜜饯行业竞争趋势分析

第十三章中国蜜饯重点企业竞争力及关键性数据分析
第一节福建东方食品集团有限公司
(1)企业概况
(2)主营业务情况分析
(3)公司运营情况分析
(4)公司优劣势分析
第二节杭州华味亨食品有限公司
(1)企业概况
(2)主营业务情况分析
(3)公司运营情况分析
(4)公司优劣势分析
第三节福州大世界橄榄有限公司
(1)企业概况
(2)主营业务情况分析
(3)公司运营情况分析
(4)公司优劣势分析
第四节山西胃乐有限责任公司
(1)企业概况
(2)主营业务情况分析
(3)公司运营情况分析
(4)公司优劣势分析
第五节杭州余杭益民食品有限公司
(1)企业概况
(2)主营业务情况分析
(3)公司运营情况分析
(4)公司优劣势分析
第六节杭州姚太太食品有限公司
(1)企业概况
(2)主营业务情况分析
(3)公司运营情况分析
(4)公司优劣势分析
第七节福安市新味食品有限公司
(1)企业概况
(2)主营业务情况分析
(3)公司运营情况分析
(4)公司优劣势分析
第八节广东佳香集团有限公司
(1)企业概况
(2)主营业务情况分析
(3)公司运营情况分析
(4)公司优劣势分析
第九节广东同享食品有限公司
(1)企业概况
(2)主营业务情况分析
(3)公司运营情况分析
(4)公司优劣势分析
第十节杭州梅园食品有限公司
(1)企业概况
(2)主营业务情况分析
(3)公司运营情况分析
(4)公司优劣势分析

第十四章中国蜜饯食品相关行业运行分析-糖果、巧克力
第一节中国糖果、巧克力行业运行总况
一、糖果、巧克力行业数据监测
二、中国糖果巧克力行业连续5年持续增长
三、中国糖果巧克力行业迈入标准化时代
四、糖果行业品牌现状
第二节中国糖果、巧克力市场运行分析
一、糖果产量数据分析
二、糖果、巧克力市场消费情况分析
三、糖果、巧克力进出口贸易分析
第三节中国糖果、巧克力重点区域市场运行分析
一、上海糖果新品重视“功能性”
二、广东糖果瞄准儿童市场
三、江西市场重心逐步下沉、小包装糖备受追捧
第四节中国糖果需求消费预测分析

第十五章中国蜜饯行业发展趋势与前景展望
第一节中国蜜饯行业发展前景分析
一、中国食品加工业前景展望
二、蜜饯食品市场前景分析
第二节中国蜜饯行业发展趋势分析
一、蜜饯加工业的发展方向
二、蜜饯食品营销新趋势
第三节中国蜜饯行业市场预测分析
一、蜜饯市场供给情况预测分析
二、蜜饯需求情况预测分析
第四节中国蜜饯市场盈利预测分析

第十六章中国蜜饯制作业投资前景预测
第一节中国蜜饯制作业投资环境分析
第二节中国蜜饯行业投资机会分析
一、区域投资潜力分析
二、与产业链相关的投资机会分析
第三节中国蜜饯行业投资风险预警
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、市场运营机制风险
第四节投资建议
图表目录:
图表:中国GDP总量及增长趋势图
图表:中国月度CPI、PPI指数走势图
图表:我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表:我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表:中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表:我国工业增加值增速统计
图表:我国全社会固定投资额走势图(不含农户)
图表:我国财政收入支出走势图单位:亿元
图表:中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表:我国货物进出口总额走势图
图表:中国货物进口总额和出口总额走势图
图表:我国蜜饯制作行业企业数量增长趋势图
图表:我国蜜饯制作行业亏损企业数量增长趋势图
图表:我国蜜饯制作行业从业人数增长趋势图
图表:我国蜜饯制作行业资产规模增长趋势图
图表:我国蜜饯制作行业不同类型企业数量分布图
图表:我国蜜饯制作行业不同所有制企业数量分布图
图表:我国蜜饯制作行业不同类型企业销售收入分布图
图表:我国蜜饯制作行业不同所有制企业销售收入分布图
图表:我国蜜饯制作行业产成品增长趋势图
图表:我国蜜饯制作行业工业销售产值增长趋势图
图表:我国蜜饯制作行业出货值增长趋势图
(GYZJY)
图表详见正文
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中国报告网提示:2013年我国蜜饯加工行业销售收入同比增长19.82%,增幅较上年度增长3.36个百分点,同期销售费用、管理费用出现较大幅度的增长。2015年,蜜饯行业规模以上企业主营业务收入575.87亿元,同比增长14.54%;利润总额44.68亿元,同比增长9.98%;出口交货值63.41亿元,同比增长18.32%。

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