豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。
豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。
豆奶在国内各大城市已成为大多数白领每日必不可少的饮料。豆奶含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，并且豆奶中的蛋白为优质植物蛋白；豆奶还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍；豆奶中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。另外，豆奶中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。
近几年，豆奶在发达国家发展十分迅猛。在美国，1988年产值为150万美元，1990年达5000多万美元，1996年达1.2亿美元，到1999年达3亿美元，年增长率保持在30%以上，1999年豆奶约占大豆食品销售额的25%；在日本，2003年，市场仅豆奶一个产品的销售额就达233亿日元，日本全年的豆奶消费量在18.2万吨左右，接近人均消费2公斤。
不过，在中国市场上，豆奶行业的规模却远不及牛奶行业。据有关方面统计，2006年居民每年人均奶类消费量约21.7公斤，估计到2012年这个数字将上升至42千克，而豆奶消费量却仅为1公斤左右，两者差距悬殊。不过在南方地区特别是广西中部，豆奶的消费量还是比较可观的。
豆奶行业要壮大发展，不得不考虑牛奶这个竞争对手。在“一杯牛奶强壮一个民族”的宣传下已有上千亿市场规模的牛奶。
尽管牛奶的“三聚氰胺”风波给豆奶行业带来了发展的希望，但是与正在高速增长的牛奶行业相比，豆奶行业的市场规模要小得多，豆奶行业想要发展壮大，要看豆奶企业如何作为了。
近几年，随着人们生活水平的改善，以及工作学习压力的增大，一种被称为“文明病”（肥胖，高血压，癌症，糖尿病）的病症越来越严重的危害人们的健康。有资料显示，目前我国居民营养与健康状况存在一些值得关注的问题，包括城市居民畜肉及油脂消费过多，谷类食物消费偏低；钙、铁、维生素A等营养素摄入普遍偏低；高血压、糖尿病、血脂异常、超重及肥胖率均较高并呈上升趋势。在这样的背景下，业内专家普遍预测，今后10-15年我国居民豆制品人均消费将以超过10%的速度快速增长，同时豆奶也将成为大多数人的第一选择。2012年我国豆奶行业消费量约28万吨，同比2011年的23.4万吨增长了19.68%，近几年我国豆奶行业消费呈现快速增长态势，豆奶粉行业也将开始加快发展。不管是消费者的需求，还是行业发展的必需，快速开发豆奶粉的新品种势在必行。而随着城市生活的快捷化，液态豆奶将成为未来的热点发展方向。
中国报告网发布的《2017-2022年中国功能饮料行业市场发展现状及十三五盈利前景预测报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章2016年世界豆奶产业运行态势分析
第一节2016年世界豆奶行业运行环境浅析
一、全球经济现状及影响分析
二、乳制品事件对豆奶的影响
第二节2016年世界豆奶行业市场发展格局
一、发达国家豆奶发展迅猛
二、世界豆奶市场消费情况
三、世界豆奶原料供应情况及价格分析
四、世界豆奶市场发展动态分析
五、事件导致缅甸豆奶销量上升
第三节2016年世界主要国家豆奶市场运行分析
一、美国
二、日本
三、欧洲
第四节2017-2022年世界豆奶行业新趋势探析
第二章2016年中国豆奶行业市场发展环境解析
第一节2016年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额及增长率分析
第二节中国豆奶市场政策环境分析
一、《奶业整顿和振兴规划纲要》
二、七大措施搞活流通扩大消费政策解析
二、《豆奶和豆奶饮料》行业标准
三、中国发布四项奶业新政策的解读
第三节2016年中国豆奶市场技术环境分析
一、豆奶加工艺流程
二、无菌罐装工艺
第四节2016年中国豆奶市场社会环境分析
一、居民消费观念
二、居民的饮食结构
三、人口环境分析
四、教育环境分析
五、文化环境分析
六、生态环境分析
第三章2016年中国豆奶行业市场运行态势剖析
第一节中国豆奶行业动态分析
一、国产大豆大幅减产食品企业担心“断粮”
二、豆奶企业力挺国产大豆到东北筹建基地
第二节2016年中国豆奶产业现状综述
一、豆奶业崛起有待全国性品牌
二、豆奶市场规模攀升
三、原料对豆奶业扩张的的影响
四、中国豆奶企业重构商业模式
第四章2016年中国豆奶产业发展中面临的挑战及影响因素分析
第一节2016年中国豆奶产业问题探讨
一、豆奶的消费者的观念培育是头号问题
二、行业的集中程度低
三、行业缺乏高附加值的中高档产品支撑
四、缺失优秀的商业运作模式
五、豆奶的行业引导与推广声音比较稀薄
第二节2016年中国豆奶行业发展迟缓的原因
一、缺乏市场运作的经验与方法
二、缺乏对消费者的观念的培育与消费市场的正确引导
三、豆奶的产品设计不能满足消费者的口感需求
四、行业没有被引起足够的重视
五、缺乏一套成熟的商业模式
第五章中国豆奶加工行业数据监测分析
第一节中国豆奶加工制造所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节中国豆奶加工制造所属行业产销与费用分析
一、产成品分析
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
六、销售成本分析
七、销售费用分析
八、管理费用分析
九、财务费用分析
十、其他运营数据分析
第三节中国豆奶加工制造所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第六章2016年中国豆奶市场运行走势分析
第一节2016年中国豆奶市场亮点呈现
第二节2016年中国豆奶市场运行现状分析
一、我国豆奶消费增长快速加快
二、乳业危机引爆豆奶市场
三、维他奶等知名豆奶饮品热销市场
四、豆奶自身的优势将激活豆奶市场
五、豆奶质量抽检情况
第三节2016年中国豆奶市场需求消费情况分析
一、豆奶市场整体需求情况分析
二、豆奶消费群体分析
第四节2016年中国豆奶市场价格分析
一、豆奶品牌价格走势分析
二、影响豆奶价格波动的因素分析
第七章2016年中国豆奶粉市场消费分析
第一节受访者基本情况分析
一、年龄分布
二、性别占比
三、受访者职业分布
四、是否有喝豆奶的习惯
第二节2016年中国豆奶消费者消费行为分析
一、消费者对豆奶的认知程度
二、消费者饮用豆奶时间分析
三、消费者购买豆奶的频率
四、消费者选择喝豆奶的的原因
五、消费者对豆奶满意度分析
六、消费者购买豆奶前五大品牌构成
七、消费者购买豆奶价格分析
第三节影响消费先购豆奶的因素分析
第八章2014-2016年中国大豆粉进出口数据监测分析
第一节2014-2016年中国大豆粉进口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
第二节2014-2016年中国大豆粉出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节2014-2016年中国大豆粉进出口平均单价分析
第四节2014-2016年中国大豆粉进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第九章2016年中国豆奶市场竞争新格局透析
第一节中国奶粉市场的竞争状况分析
一、中国奶粉市场竞争日益激烈
二、“滚雪球”效应使奶粉业竞争集中
三、国内中低档奶粉市场处于混乱竞争格局
第二节中国豆奶竞争分析
一、维他奶领军豆奶行业欲抢占奶类市场
二、金龙鱼低调进军豆奶市场
三、新势力高调进军液态豆奶领地
四、豆奶市场三大品牌竞争力透析
第三节豆奶市场竞争优势分析
第四节2017-2022年中国豆奶行业竞争趋势分析
第十章中国豆奶重点企业竞争力及关键性数据分析（企业可自选）
第一节维维食品饮料股份有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第二节黑龙江省完达山乳业股份有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第三节广东雅士利集团有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第四节杨协成（广州）有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第五节广东黑牛食品工业有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第六节山东力源食品有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第七节徐州永和食品有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第八节维他奶（上海）有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第九节遵化市维特食品有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第十节徐州金维食品有限公司
一、企业概况
二、主营产品概况
三、公司运营情况
四、公司优劣势分析
第十一章2016年中国豆奶原料运行形势透析—大豆
第一节大豆相关概述
第二节2016年中国大豆种植情况分析
一、我国大豆种植区域分布
二、政府对大豆种植的扶持
三、黄豆增产的重要技术措施
第三节2016年中国大豆市场运行分析
一、大豆市场供给情况分析
二、大豆市场需求情况分析
三、黄大豆进出口贸易数据监测
三、影响大豆市场供需的因素分析
第四节2016年中国大豆价格分析
第五节2017-2022年中国大豆原料产业发展前景预测分析
第十二章2016年中国家用豆浆机市场运行透析及影响分析
第一节2016年中国家用豆浆机运行概况
一、进入了高速发展的时代
二、技术更新速度快
三、家用豆浆机普及应用情况
第二节2016年中国家用豆浆机市场运行分析
一、家用豆浆机市场需求呈现加速增长的势头
二、家用豆浆机产品创新激发市场需求
三、竞争促进家用豆浆机行业的发展
四、美的大规模进入豆浆机行业
第三节豆浆机产业对豆奶的影响分析
第十三章2017-2022年中国豆奶行业发展趋势与前景展望
第一节2017-2022年中国豆奶行业发展前景分析
一、中国豆制品加工业前景展望
二、质量危机催生豆奶产业前景
第二节2017-2022年中国豆奶行业发展趋势分析
一、未来中国豆奶技术发展趋势
二、未来中国豆奶新产品趋势探讨
三、豆奶粉包装趋势分析
第三节2017-2022年中国豆奶行业市场预测分析
一、中国豆奶粉市场供给情况预测分析
二、中国豆奶粉市场需求情况预测分析
第四节2017-2022年中国豆奶市场盈利预测分析
第十四章2017-2022年中国豆奶行业投资前景预测分析
第一节2017-2022年中国豆奶行业投资机会分析
一、中国乳制品业投资潜力分析
二、豆奶投资吸引力分析
三、与产业链相关的投资机会分析
第二节2017-2022年中国豆奶行业投资风险预警
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、原料供给风险
四、市场运营机制风险
第三节专家投资建议
图表目录：（部分）
图表：2005-2016年中国GDP总量及增长趋势图
图表：2016年中国三产业增加值结构图
图表：2014-2016年中国CPI、PPI月度走势图
图表：2005-2016年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：2005-2016年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：1978-2015中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表：1978-2015中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：2005-2016年中国工业增加值增长趋势图
图表：2014-2016年我国工业增加值分季度增速
图表：2005-2016年我国全社会固定投资额走势图
图表：2005-2016年我国城乡固定资产投资额对比图
图表：2005-2016年我国财政收入支出走势图
图表：2014年-2016年人民币兑美元汇率中间价
图表：2014-2016年中国货币供应量统计表 单位：亿元
图表：2016年中国货币供应量月度增速走势图
图表：2001-2016年中国外汇储备走势图
图表：2014-2016年央行利率调整统计表
图表：我国历年存款准备金率调整情况统计表
图表：2005-2016年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表：2005-2016年我国货物进出口总额走势图
图表：2005-2016年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表：2005-2016年中国就业人数走势图
图表：2005-2016年中国城镇就业人数走势图
图表：1978-2016年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图
图表：1978-2016年我国总人口数量增长趋势图
图表：2015年人口数量及其构成
图表：2005-2016年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
（GYZX）
图表详见正文••••••
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