经过近三十年的发展积累，消费者对酸奶的要求已经从喝到提升到喝好。2007年，光明经过三年研发推出畅优优酪乳酸奶，添加了B+100益生菌，产品定位高端，针对18-45岁生活节奏快，常被肠道问题困扰的女性。不久后，蒙牛推出了全新高端酸奶品牌冠益乳，产品采用利乐TT罐包装，让酸奶即时饮用和携带更加方便。
光明、蒙牛相继推出高端酸奶品牌畅优和冠益乳，预示着高端酸奶时代即将来临。
2009年，光明推出中国首款常温酸奶莫斯利安，开创了酸奶新品类，如今已成为年销数十亿的明星单品。
近几年来，酸奶市场不断扩容，成为食品饮料中增长最快的品类之一。
近年来我国酸奶消费量持续增加，2019年国内酸奶消费量约为1650万吨，比上年增长了15.79%，预计2020年酸奶消费量将达到1830万吨。
2015-2020年我国酸奶行业表观消费量走势
资料来源：观研天下数据中心整理
我国酸奶消费主要分为常温酸奶、低温酸奶和乳酸菌类产品，占比大致为24%、30%和46%。
我国酸奶消费者偏好分布
资料来源：观研天下数据中心整理
从酸奶企业频繁的价格战就很容易看出，消费者对于价格的敏感度是非常高的。在产品同质化的情形下，消费者显然更愿意选择价钱更低的产品。
从市场平均售价来看，近年来我国酸奶行业平均价格总体呈现出下降的走势，2019年平均售价约为8.6元/千克。
2015-2019年酸奶行业平均售价走势
资料来源：观研天下数据中心整理
目前，我国消费者处于食品安全等因素的考虑，对于大品牌的酸奶非常热衷，表现出强烈的品牌忠诚度。尤其是伊利蒙牛光明三大巨头，占据着市场上一半左右的份额。
其他常见的酸奶偏好有包装偏好和购买渠道偏好。
调查显示，消费者最青睐利乐砖酸奶，具体如下：
酸奶包装分布占比
资料来源：调查问卷，观研天下数据中心整理
购买渠道方面，大型超市和小型便利店是消费者购买酸奶最多的渠道，具体如下：
酸奶包装分布占比
资料来源：调查问卷，观研天下数据中心整理
当前我国酸奶行业经过多年高速发展已经有了相当的规模，据统计2019年国内酸奶市场规模大约为1419亿元，同比增长约10.7%，预计到2020年市场规模将达到1569亿元。
2015-2020年我国酸奶行业市场规模走势
资料来源：观研天下数据中心整理
具体来看，当前我国酸奶最大的细分市场来自于乳酸菌及其它类酸奶产品，相对来说低温奶和常温奶市场份额占比更低一些，2019年常温酸奶、低温酸奶和乳酸菌及其它酸奶的市场规模分别为380、479和710亿元。
2015-2020年我国酸奶行业分类型市场规模（单位：亿元）
年份 |
常温酸奶 |
低温酸奶 |
乳酸菌及其它 |
2015年 |
130 |
248 |
433 |
2016年 |
205 |
277 |
484 |
2017年 |
280 |
345 |
540 |
2018年 |
312 |
374 |
596 |
2019年 |
345 |
419 |
655 |
2020年E |
380 |
479 |
710 |
资料来源：Euromonitor，观研天下数据中心整理
中国报告网是观研天下集团旗下的业内资深行业分析报告、市场深度调研报告提供商与综合行业信息门户。《2021年中国酸奶市场调研报告-行业竞争格局与未来趋势研究》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【报告大纲】
第一章 2017-2020年中国酸奶行业发展概述
第一节 酸奶行业发展情况概述
一、酸奶行业相关定义
二、酸奶行业基本情况介绍
三、酸奶行业发展特点分析
四、酸奶行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售模式
五、酸奶行业需求主体分析
第二节 中国酸奶行业上下游产业链分析
一、产业链模型原理介绍
二、酸奶行业产业链条分析
三、产业链运行机制
1、沟通协调机制
2、风险分配机制
3、竞争协调机制
四、中国酸奶行业产业链环节分析
1、上游产业
2、下游产业
第三节 中国酸奶行业生命周期分析
一、酸奶行业生命周期理论概述
二、酸奶行业所属的生命周期分析
第四节 酸奶行业经济指标分析
一、酸奶行业的赢利性分析
二、酸奶行业的经济周期分析
三、酸奶行业附加值的提升空间分析
第五节 中国酸奶行业进入壁垒分析
一、酸奶行业资金壁垒分析
二、酸奶行业技术壁垒分析
三、酸奶行业人才壁垒分析
四、酸奶行业品牌壁垒分析
五、酸奶行业其他壁垒分析
第二章 2017-2020年全球酸奶行业市场发展现状分析
第一节 全球酸奶行业发展历程回顾
第二节 全球酸奶行业市场区域分布情况
第三节 亚洲酸奶行业地区市场分析
一、亚洲酸奶行业市场现状分析
二、亚洲酸奶行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲酸奶行业市场前景分析
第四节 北美酸奶行业地区市场分析
一、北美酸奶行业市场现状分析
二、北美酸奶行业市场规模与市场需求分析
三、北美酸奶行业市场前景分析
第五节 欧洲酸奶行业地区市场分析
一、欧洲酸奶行业市场现状分析
二、欧洲酸奶行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲酸奶行业市场前景分析
第六节 2021-2026年世界酸奶行业分布走势预测
第七节 2021-2026年全球酸奶行业市场规模预测
第三章 中国酸奶产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品酸奶总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析
第二节 中国酸奶行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
第三节 中国酸奶产业社会环境发展分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、消费观念分析
第四章 中国酸奶行业运行情况
第一节 中国酸奶行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国酸奶行业市场规模分析
第三节 中国酸奶行业供应情况分析
第四节 中国酸奶行业需求情况分析
第五节 我国酸奶行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
三、其它细分市场
第六节 中国酸奶行业供需平衡分析
第七节 中国酸奶行业发展趋势分析
第五章 中国酸奶所属行业运行数据监测
第一节 中国酸奶所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国酸奶所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国酸奶所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第六章 2017-2020年中国酸奶市场格局分析
第一节 中国酸奶行业竞争现状分析
一、中国酸奶行业竞争情况分析
二、中国酸奶行业主要品牌分析
第二节 中国酸奶行业集中度分析
一、中国酸奶行业市场集中度影响因素分析
二、中国酸奶行业市场集中度分析
第三节 中国酸奶行业存在的问题
第四节 中国酸奶行业解决问题的策略分析
第五节 中国酸奶行业钻石模型分析
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用
第七章 2017-2020年中国酸奶行业需求特点与动态分析
第一节 中国酸奶行业消费市场动态情况
第二节 中国酸奶行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 酸奶行业成本结构分析
第四节 酸奶行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、渠道因素
四、其他因素
第五节 中国酸奶行业价格现状分析
第六节 中国酸奶行业平均价格走势预测
一、中国酸奶行业价格影响因素
二、中国酸奶行业平均价格走势预测
三、中国酸奶行业平均价格增速预测
第八章 2017-2020年中国酸奶行业区域市场现状分析
第一节 中国酸奶行业区域市场规模分布
第二节 中国华东地区酸奶市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区酸奶市场规模分析
四、华东地区酸奶市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区酸奶市场规模分析
四、华中地区酸奶市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区酸奶市场规模分析
四、华南地区酸奶市场规模预测
第九章 2017-2020年中国酸奶行业竞争情况
第一节 中国酸奶行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 中国酸奶行业SCP分析
一、理论介绍
二、SCP范式
三、SCP分析框架
第三节 中国酸奶行业竞争环境分析（PEST）
一、政策环境
二、经济环境
三、社会环境
四、技术环境
第十章 酸奶行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第十一章 2021-2026年中国酸奶行业发展前景分析与预测
第一节 中国酸奶行业未来发展前景分析
一、酸奶行业国内投资环境分析
二、中国酸奶行业市场机会分析
三、中国酸奶行业投资增速预测
第二节 中国酸奶行业未来发展趋势预测
第三节 中国酸奶行业市场发展预测
一、中国酸奶行业市场规模预测
二、中国酸奶行业市场规模增速预测
三、中国酸奶行业产值规模预测
四、中国酸奶行业产值增速预测
五、中国酸奶行业供需情况预测
第四节 中国酸奶行业盈利走势预测
一、中国酸奶行业毛利润同比增速预测
二、中国酸奶行业利润总额同比增速预测
第十二章 2021-2026年中国酸奶行业投资风险与营销分析
第一节 酸奶行业投资风险分析
一、酸奶行业政策风险分析
二、酸奶行业技术风险分析
三、酸奶行业竞争风险分析
四、酸奶行业其他风险分析
第二节 酸奶行业应对策略
一、把握国家投资的契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、企业自身应对策略
第十三章 2021-2026年中国酸奶行业发展战略及规划建议
第一节 中国酸奶行业品牌战略分析
一、酸奶企业品牌的重要性
二、酸奶企业实施品牌战略的意义
三、酸奶企业品牌的现状分析
四、酸奶企业的品牌战略
五、酸奶品牌战略管理的策略
第二节 中国酸奶行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第三节 中国酸奶行业战略综合规划分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第四节 酸奶行业竞争力提升策略
一、酸奶行业产品差异性策略
二、酸奶行业个性化服务策略
三、酸奶行业的促销宣传策略
四、酸奶行业信息智能化策略
五、酸奶行业品牌化建设策略
六、酸奶行业专业化治理策略
第十四章 2021-2026年中国酸奶行业发展策略及投资建议
第一节 中国酸奶行业产品策略分析
一、服务产品开发策略
二、市场细分策略
三、目标市场的选择
第二节 中国酸奶行业营销渠道策略
一、酸奶行业渠道选择策略
二、酸奶行业营销策略
第三节 中国酸奶行业价格策略
第四节 观研天下行业分析师投资建议
一、中国酸奶行业重点投资区域分析
二、中国酸奶行业重点投资产品分析
图表详见正文······
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
